东北的四大硬菜，南来北往没吃过这些不算吃货 - Military版 - 未名存档

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Military版 - 东北的四大硬菜，南来北往没吃过这些不算吃货

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话题: 东北话题: 东北菜话题: 铁锅话题: 炖鱼话题: 蘑菇

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d****n 发帖数: 10034	1 一个朋友，是一个南方人，一直都待在南方的，结果没想到的是，大学竟然一个人离开家乡去了东北，去之前，还一直给我们抱怨说，要带上辣椒面，到了那边如果吃不到辣的那些怎么办。结果，去了东北之后，完全没有什么适应期，一到那里，就马上爱上了那边的食物。特别爱吃东北菜，吃多了之后，也总结出了一些东北菜的代表，她说，要全吃过这几道东北菜的，才算得上是吃货！ 1. 铁锅炖鱼东北铁锅炖鱼，一般选用的是草鱼，草鱼的鱼刺比较少。先将草鱼处理好，然后整理好粉条、白菜、豆腐等菜品，把调料炒好之后，就可以放入鱼和豆腐，加水烧一会儿，然后加入白菜、粉条，一般还要在铁锅旁边烙饼，这才是正宗的东北铁锅炖鱼。 2. 杀猪菜都说东北菜分量足，但是最能够体现这一特点的，还是这一道杀猪菜。原料主要有新鲜肥猪肉、猪血旺、白豆腐、粉条、酸菜等，将它们处理好之后，依次放入一个锅中炖熟，吃起来鲜而不腻，非常诱人。 3. 东北酱蘸菜东北酱蘸菜分为生食和熟食的蔬菜，生食的蔬菜主要有黄瓜、生菜、萝卜、蒜等，而熟食的蔬菜则有菠菜、茄子、土豆等，茄子和土豆都需要蒸熟，菠菜焯一次水就好了，最重要的还是制作酱料，准备好炸酱之后加入尖椒、蒜等配料，就可以蘸菜吃了。 4. 小鸡炖蘑菇小鸡炖蘑菇是一道比较清淡的菜品，选用干蘑菇，提前拿水泡一会儿，鸡肉则最好选择土鸡肉，会让它的味道更加鲜美，蘑菇和鸡肉，都是比较滋补的食物，而且吃起来都非常的顺滑、鲜嫩。
b********n 发帖数: 38600	2 叔最爱酸菜白肉
B****3 发帖数: 1	3 3)那叫东北蘸酱菜好不好？

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