d****n
发帖数: 10034 | 1 说起东北，大家的第一印象就是寒冷。不错，冬天的东北绝对是中国最寒冷的地区，尤
其是在这个季节，基本上泼水成冰都很容易实现，零下几十度的气温，冰糕都是摆在外
边卖的。常温的啤酒比冰冻的啤酒还要凉，也只有在这个地方能出现的了。但是，寒冷
的地区，最好吃的美食却是热量最高的，要说东北菜，人们第一印象就是炖菜，比如猪
肉炖粉条等等，但是，在全中国所有的菜系当中，东北菜并不在其中，这究竟是什么原
因呢？老道美食带大家一探究竟。
去过东北的都知道，东北菜最有名的就属于当地的炖菜，但是猛地一看，并没有什么食
欲。不亲自吃一吃，确实不知道这个菜到底好吃不好吃。东北菜一般都采用的是本地蔬
菜，因为冬季时间长，不论是肉类还是青菜，都比较不好熟，需要在大锅上炖好久才能
熟透，并且有味道好吃。但是，就是这样一个很好吃，在东北很流行的美食，却不能与
湘菜、豫菜、川菜等，并列全国几大菜系，说出来的原因，相信你会理解的，并不是说
好吃的美食，都能在台面上出现。
首要的原因就是东北菜做法粗糙。乱炖最出名，但比起来中原地区和南方地区的精致菜
品，东北菜可能和当地人豪放的性格一致了，菜品做出来也很豪放，几乎是不修边幅。
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z**********e
发帖数: 22064 | 2 http://news.ifeng.com/a/20150813/44422492_0.shtml
2015年08月13日20:42来源：广州日报
被川菜厨师说自己湘菜做的不对，辽菜厨师抬手就是一巴掌搧在对方脸上。
俩人在后厨好一顿掐，连给顾客做菜都不顾了。
8月8日这天是星期六，又赶上立秋，本溪的各家饭店是相当的火，
本溪崔东地区的一家“大馆子”生意更是火爆，说它是“大馆子”，那是因为这家饭店
菜品相当的全，什么辽菜、鲁菜、湘菜、粤菜、川菜、沪菜，各流派厨师就有20多人。
顾客多，厨师自然就忙，这不，一道“毛氏红烧肉”的单子下来，辽菜的王厨师赶紧忙
活。
其实，这道“毛氏红烧肉”属于湘菜，平时都是由专门的湘菜厨师做的，可当天湘菜厨
师休班，王厨师只能顶上。
虽说不是一个菜系的，但王厨师还是有板有眼地做好了这道菜，正准备让服务员端上去
，旁边的陶厨师说话了：
“这菜你就放一个红辣椒啊，那味能对吗？”
这陶厨师是做川菜的，王厨师平时就和他不对路，这时听他一个川菜厨师说自己湘菜做
的不对，也没给他好脸，当即顶了回去：
“你当别人都跟你一样啊！一盘菜放半盘辣椒。咱这是东北，东北人口味没你们那... 阅读全帖 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 3 一方水土，养一方的人。
最喜欢到不同地方，找当地的菜和小吃尝试一下。
你说，到湖南吃东北菜，到西安吃东北菜，到云南吃东北菜，到杭州吃东北菜。。。
是一种什么样的情怀？
读书人，思乡的感情可以理解；
但思乡时，顺便打压别的地方人。
那就回到开始：“一方水土，养一方的人。” |
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d****n
发帖数: 10034 | 4 现在东北餐馆在不少地方都可以看见，虽说菜肴的颜值算不上太高，但是份量确实实实
在在的。有的人头次进到东北菜馆吃饭还以为份量不多，所以点了好几道菜，最后无奈
吃不下只能打包带走。但最地道的菜还是得到当地去吃，虽然咱们暂时还是吃不到这最
为正宗的东北菜，但我们先作下了解也是不错，假如去东北旅游，这4道“王牌”东北
菜尽量别错过，尤其图4。
第一道：东北大米包菜
东北地区由于气候的原因，所以那边生产的大米一直是很不错的，即使放在全国来看，
其质量也可以到前三。所以这样的优质的大米拿来和其他菜包着吃也是东北的一大特色
。当然他们还会加一些自家做的酱料，一包就是一大口，吃起来实在是满足。
第二道：土豆炖茄子
茄子还可以拿来炖，估计你也没怎么见到过吧。北方的人喜欢将茄子和土豆放在一起料
理，虽然看起来不是特别好看，但一吃那浓郁的香味一下子就可以让你改观对它的看法
。这道菜也是很家常的做法，所以如果你要试一试也是可以自己做来尝尝看。
第三道：卧鸡蛋
这个名字听起来是不是挺有意思，但其实它的做法是很简单的，看上去有点像普通的蒸
鸡蛋羹。但口味和口感可就不一样了，这样的鸡蛋做好以后，酱油和香葱就是它很好... 阅读全帖 |
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d**********6
发帖数: 382 | 6 没一样是正宗东北菜。还年火烧，那个叫粘豆包。
大拉皮，汲菜粉，溜三样，地三鲜，尖椒干豆腐是饭店常见东北菜。锅包肉只是哈尔滨
一个地方的菜
，小鸡炖蘑菇也不是常见东北菜。
木须肉和拼盘是改开前的饭店常见菜。估计只有53club能知道拼盘。 |
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a****s
发帖数: 559 | 7 一中国菜餐馆被爆卖狗肉
（2011-05-10）
一家中国菜餐馆疑在裕廊东卖狗肉，爱狗之人大呼不人道，食客则质疑在狮城卖狗
肉是否合法？
本报接到读者爆料，指位于裕廊东1道的中国东北菜餐馆中，点菜单上有一道菜肴
名叫“狗肉炖豆腐干白菜”，赫然醒目。
据餐厅的宣传资料显示，这是一家由地道中国吉林人开办的特色东北菜饭店，主打
新加坡独一份的家乡菜，除了这道引起争议的狗肉菜，餐馆推出的其它菜品则比较“正
常”，如重庆辣子鸡、清蒸石斑鱼等中华名菜。餐厅在狮城华人论坛中小有名气，相信
有不少在新工作和生活的中国人前往光顾。
东北菜餐馆将狗肉端上桌，在新加坡是否合法呢？
农粮与兽医局在回复本报询问时说，新加坡不允许进口狗肉，本地屠宰狗类也不被
获颁执照。
任何人非法进口狗肉，或非法屠宰动物用作人食用，将会被罚款高达1万元，或判
监禁不超过12个月，或两者兼施。
农粮局指出，将就此个案展开调查，从餐厅提供的食物中取样，以检验菜肴原料是
不是狗肉，或是用其他肉类“挂羊头卖狗肉”，来欺骗顾客。
本报将继续和农粮局跟进“狗肉事件”的发展。
最新进展
－－－－－－－－－－－－－－
“挂狗肉”卖猪心？ 农粮局... 阅读全帖 |
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l******n
发帖数: 298 | 8 东北人肯定爱吃东北菜，不过你应该问问有多少老外爱吃东北菜的？
东北的特色菜没啥可吃的，一般都不是很上色。颜色，味道都一般，更不用视觉了。
东北菜养人，适合穷人家庭大锅饭。
酸菜和饺子一般外国人都不吃的。尤其酸菜，吃多了对身体不会有好处。 |
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d****n
发帖数: 10034 | 9 民以食为天，对于吃货们来说，没有什么是比吃更重要的事情了。如果你的男朋友或女
朋友是吃货，那你就不能错过每一款好的食物，帮你做出健康卫生的美食，收获男女朋
友的心的前提是守住女朋友的胃，你和吃货男女朋友的幸福生活只差这些美食了，东北
菜的特色也就是用料多，味道棒，而且色鲜味浓，今天要给大家分享的是让南方人
“头皮发麻”的4道东北菜，全吃过才算是正宗东北人！
1、东北乱炖，俗话说“一方水土养一方人”，东北的气候造就了东北人大
大咧咧、正
气豪爽、朴实的性格，不仅仅在对事上，在做菜上，也能体现出来。就说这乱炖，也称
“大杂烩”，就是将各种蔬菜和排骨炖在一起，荤素搭配，营养全面。当然
了，如果用
大铁锅炖的话，那味道就更好了。
2、卧鸡蛋是一道东北家常菜，就是用七八个鸡蛋蒸着拌饭吃，上面会撒点葱花之类的
，其实这和鸡蛋羹有些相似，在东北是非常受欢迎的一道菜肴，但是卧鸡蛋的卖相不太
好，南方的朋友表示有点不敢下筷。
3、羊肉炖酸菜，在冬天的时候多吃一些东北菜最好了，就比如这一道羊肉炖酸菜羊肉
在寒冷的冬天能够对我们的身体起... 阅读全帖 |
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a***e
发帖数: 189 | 10 作为地道的东北人，家族里没有一家是做这四个菜的！
至于多地道，曾祖曾参与收编大帅。祖辈多人辅佐败家子儿创建东大。
市面上所谓的东北菜都是扯鸡巴蛋---因为根本就没有东北菜这一菜系。 |
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d********g
发帖数: 3195 | 11 锅包肉实在是难度太大，惭愧我每次做的都火候不够，而且日本人不适合那种过于有咬
头的菜。除了地三鲜以外其他的都是有东北菜风格的，纯东北菜就是过去秋菜的老三样
，土豆，大白菜，大萝卜，但是太单调，现在吉菜都融合点其他地区的风格。
拉皮没有卖的，小鸡炖蘑菇我带不到实验室，费劲，酱茄子没来得及做肉酱。 |
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h**r
发帖数: 8078 | 12 你要说芝加哥东北菜馆的菜都比较粗糙还差不多。
要说粗糙，北方菜里，东北菜算精致的了，西北就没菜系，鲁菜又都是一个味。
东北菜算是北方菜里的佼佼者了。 |
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g********d
发帖数: 951 | 13 东北菜一般不是太精致，作为半个东北人的我表示同意这个观点。我比较喜欢吃酸菜（
不是南方那种绿色的酸菜，而是大白菜腌成的酸菜），所以超级喜欢这个地方。我也从
超市自己买过sauerkraut，跟我姥姥自己弄得酸菜差不多。所以呢，其实东北菜难度不
大，自己在家做我觉得也完全可以啦。
我记得小时候过年的时候吃酸菜火锅，热腾腾的，即使再肥的肉放在酸菜里煮一煮都不
腻了。小时候还吃过还有酸菜馅饺子，猪肉炖粉条，啊~~~~ |
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c***x
发帖数: 57 | 14 朋友来， 想试一下东北菜。请问有没有东北菜的餐厅， 罗兰岗附近的。谢谢 |
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b*****t
发帖数: 7331 | 15 马上就有老同学来这边开会了；打算带着去吃正宗点的东北菜
他是在Disney那边的convention center开会，附近有什么正宗的东北菜推荐吗？ |
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v**********8
发帖数: 2911 | 16 青岛人家做的是东北菜？不是青岛菜吗？ 东北菜的话推荐鸿意顺吧。。。哈哈 |
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w******n
发帖数: 13172 | 17 东北菜当然是东北风味啦，哈尔滨老板开的，炖菜，拉皮，干豆腐，红肠都很正宗。在
main st上靠近植物园那里。btw，俺领导东北人，所以她的鉴定很权威了。大连菜好像
和正宗东北菜还是有区别的。 |
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f******g
发帖数: 1697 | 18 ☆─────────────────────────────────────☆
hhjoice (peacejoy) 于 (Thu Sep 30 18:25:42 2010, 美东) 提到:
请问Flushing有好吃的东北菜吗？
有东北的朋友吗？顺便认识一下:P
☆─────────────────────────────────────☆
lonesomex (lonesomex) 于 (Thu Sep 30 18:27:33 2010, 美东) 提到:
关东人家，在kissena上近金山超市，烤羊排不错。
☆─────────────────────────────────────☆
secondcity (pain is love) 于 (Thu Sep 30 18:40:54 2010, 美东) 提到:
here... 东北银.
☆─────────────────────────────────────☆
holly1985 (holly) 于 (Thu Sep 30 18:56:59 2010, 美东) 提到:
这家原来很不错的。... 阅读全帖 |
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k****n
发帖数: 938 | 19 八大菜系只有鲁算是北方的吧。其实鲁菜还不如东北菜，东北菜家乡风味浓，口感更亲
切。南方人认为北方人只会个饺子也没啥，饮食上确实没法比。
不过话说回来，中国几千年，无论是政治还是文化，大多时候是北方（中原）领导南方
，让南方人在饮食上有一点优越感也没啥，北方人就不要计较了。那啥，CCTV不是还是
以北方文化为主的嘛，虽然最近有了不少普通话不标准的主持人。 |
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x***e
发帖数: 39 | 20 不都是东北菜呀，不过真是诱人
对那个茧蛹子是真的想念（我没看错吧，赫赫） |
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D**********R
发帖数: 25234 | 21 呵呵，是爹妈在家附近的饭店订的菜，比较朴实，基本都是荤菜 - -||
没有蚕蛹，那个是蜜枣，我刚才看也以为是蚕蛹呢，真馋啊，可惜我爹妈不敢吃蚕蛹。
。。。
炖菜一般都是家常菜，不会在酒席上出现，不过没有地三鲜比较可惜，可能爹妈认为不
够喜庆？
锅包肉是东北菜里比较难得的酸甜口味，南方朋友过来也都挺喜欢吃的。
东北拉皮也是必不可少的开胃凉菜。
其实我最馋的是那盘扇贝，放了蒜泥和一些调料蒸的，每次想起来都流口水。
沈阳好吃的东西很多，我们尤其怀念韩国。。。咳咳。。。Korean烧烤，出名的店有韩
都、青瓦台，都是物美价廉，店面也很漂亮的，我们06年请俩闺蜜吃饭，那俩女孩比我
们能吃得多（我在南方待久了饭量下降），结果四个人结帐才100出头，我闺蜜还一个
劲儿说颇费了怎么这么贵。 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 22 东北菜就是这样的，我带表弟去辽阳玩，到小馆子里吃饭，点了个2块钱的酸菜粉丝，
上来一大盘，还是边缘翘上去的，不是平的那种盘子，把我表弟吓坏了。。。
不过我有高中同学去西安上大学，回来说西安饭馆的量那才叫实惠。 |
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x*****n
发帖数: 885 | 23 他家的量非常非常少。唯一量大的就是拉皮。
熏肉大饼饼量还可以，肉就是薄薄一层，刚刚盖满一个小盘。
装菜的盘子非常小，就是其他餐厅里上冷盘的盘子那么大。
比御膳每个人面前夹菜的盘子还小。
茶水要另收1块钱，白水是一人一小盅，喝一口就没了还得再要。
上菜很慢
总之，他家唯一合算的就是拉皮
要是你家离得近或是从来不会做东北菜，还值得一去
要是东北人，会做饭的，开老远去真是不值得
东北菜做法都很简单，讲究的就是一个爽快，大口喝酒大口吃肉的感觉
这种袖珍的吃法实在受不了 |
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l******e
发帖数: 2893 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 葱香发面饼、大白菜顿冻豆腐（经典东北菜）、烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 00:17:55 2013, 美东)
葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量... 阅读全帖 |
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l******e
发帖数: 2893 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 葱香发面饼、大白菜顿冻豆腐（经典东北菜）、烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 00:17:55 2013, 美东)
葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量... 阅读全帖 |
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l****j
发帖数: 60 | 26 经典东北菜
自制血肠
原料：猪鲜血、明肠
做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究
酱大棒骨
原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
做法：酱制而成
特点：肥而不腻、酱香味浓
五彩大拉皮
手抓羊排
原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染
做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟
特点：干香、味浓、孜然味突出
松仁烧鹿筋
原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁
做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成
特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效
滑子茹炒黄瓜香
原料：采集于长白山上的野菜，经功能实验证明长期食用，
有清热解毒、防癌安神和免疫调节，保健作用。
做法：烹调方法、炒溜而成
家传砂锅鸡
此菜原料采集于东北农家笨鸡，经韩家三代烹调结合做法， 以家传做法有三十多种名
贵草药。文火煲五个多小时以上。
特点：入口鲜嫩，味道浓郁，口齿留香
小鸡炖蘑菇
锅包肉锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，只不过现在是肉片，外面包着用土豆
做的淀粉，放在油里炸，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩。
地三鲜
此外，还有一道不得不提的东北菜－－松仁玉米，很 |
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D**********R
发帖数: 25234 | 27 【 以下文字转载自 SanDiego 讨论区 】
发信人: DarkMatterER (小黑 — 天辽地大), 信区: SanDiego
标 题: 奔一下婚礼上的一桌东北菜以及其他东北菜 ：P
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Nov 3 23:48:37 2009, 美东)
豌豆每次看到这张照片都说，以后回家一定要再去吃一次。 |
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w*********e
发帖数: 1088 | 28 还是家里的菜舒服呀……
前两天心情好整了一大锅酸菜汤，大冬天喝这个最舒服了。lg边喝边夸，东北菜真好吃
，真好吃……。然后迷茫的看着我问，为啥去你家，你不带我去吃东北菜呢？我那叫一
个汗呀，我光顾着自己去吃川菜肥牛火锅外加海鲜爽了，把lg的欲望彻底无视了，呵呵
：） |
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T***i
发帖数: 281 | 29 文化现象？
东北人没有南方人能算计，能以次充好，能卖过期面条？
所以竞争不过南方人？
不太明白，老乡来聊聊。
还是东北菜太平民，太实惠，盘子太大，开餐馆赔本啊？
什么时候能在海外吃到正宗的东北菜啊？ |
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s********i
发帖数: 236 | 30 老的chinatown,都是以广东福建菜为主.只有新的中国城,北方人也多的地方才会有比较
正宗的东北菜.推荐纽约法拉盛
<东北风味>,哈尔滨人开的,家南岗的,酸菜自己腌的,所以汆白肉超正宗,我的最爱,可惜
人酸菜不外卖,大拉皮也不错,红肠,锅包肉(不带番茄酱的),这个喜欢与否因人而异了.
前些日子还上了纽约时报,看评论老外们最喜欢的果然是拔丝地瓜,苏黄菜之类的,还有
人喜欢小鸡炖蘑菇,不过这些我从没点过.顺便提一下,这家有专门停车的地方.
<赋润>,价格便宜,味道差点,老板人很好,一次现金刚够付饭钱,老板就给免了消费.下一
次去,就多付了小费,将上一次的补齐.
其他地方大的城市的chiatown就没吃到过什么好的东北菜. |
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h*******7
发帖数: 179 | 31 我觉得东北菜还可以，也没有什么完全不喜欢的。但是说实话不喜欢东北菜的粗狂劲儿
，吃饭还是要色香味俱全的（理想状态哦） |
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c*******g
发帖数: 2990 | 32 刚看到题目我还觉得不应该啊，东北菜挺好吃的。看内容我就完全理解你了。
我小时候也算是很挑食的，我很怕过年那一段时间，天天吃饺子。我总结我不爱吃饺子
的原因是因为我怕猪肉味，不过我妈从来不会打我就是了。每年过年我都要求我妈早上
给我蒸点粘豆包（那时候好幸福啊），这样我就不用天天吃饺子了。不过后来大点之后
，我发现个好方法，就是蘸料多放辣椒油和香油，这样就吃不出来猪肉味到了。后来上
大学工作之后，发现东北饭店里的饺子非常好吃，因为有各种各样的馅，可以避开猪肉。
韭菜我也不喜欢吃，现在也不喜欢，吃完一天都能感觉到胃里的韭菜味。
因为我不喜欢猪肉，所以什么猪肉炖粉条，杀猪菜，当然一概不喜欢。还有血肠是我怎
么都没法吃的东西，小时候看都不想看见。还有我非常恨什么大肠苦肠之类的东西，太
臭。我爸要是做这个，我都不上桌吃饭，自己捧个碗到旁边吃去。
不过酸菜是我喜欢的，尤其喜欢直接吃酸菜芯，我姥姥做的酸菜炒土豆丝非常好吃。不
过小时候我不喜欢吃炒白菜，觉得有点苦。
小时候也不喜欢苞米面饼子和窝窝头，我爸很喜欢，经常做。不过现在挺喜欢的，估计
现在的苞米面都比较精细。
不过现在的东北菜还是很好吃的，除了... 阅读全帖 |
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y*******4
发帖数: 487 | 33 东北菜那么多，你统共就不喜欢吃这几养，就可以说自己不爱吃东北菜啦？
恩，楼主能长大，这，是一个奇迹！它就是发生了！ |
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c**d
发帖数: 3888 | 34 关东风情最近加了些湖南菜，不过东北菜还是原来的味，是湾区唯一还能吃的东北菜了
如果想吃正宗的，还是的去LA。前两天在San Gabriel香港超市旁新开的馆子吃了，叫
Shenyang Restaurant,里面居然有炸鸡架，味道不错 |
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c*********1
发帖数: 4623 | 35 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: lifelove (妮妮的妈妈很温柔), 信区: Food
标 题: 葱香发面饼、大白菜顿冻豆腐（经典东北菜）、烤羊肉串
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jan 16 00:17:55 2013, 美东)
葱香发面饼方子来自一夫，但是他给的是死面饼的方子，我弄了个发面的，更松软。
1、300克面粉、120克水、一个鸡蛋、1小勺酵母、30克油揉成面团，放温暖处发酵40分
钟。
2、把发好的面团取出，擀成一张超大的薄片，抹上油，撒盐、葱花、五香粉，然后卷
起成长条状，把卷好的长条分成2份，每份把两端捏紧封好，一边抻长一边盘起来，借
口塞到底下。然后把盘好的面饼轻轻按扁擀薄。
3、锅中放油，中火偏大火，盖盖儿两面烙至金黄中间鼓起即可。
这个发面饼外酥内软，真的很好吃。
大白菜炖冻豆腐
正宗的东北菜，和发面饼是绝配
1、大白菜且2寸长，1厘米宽条，肉切片（五花肉最好），冻豆腐（不必解冻）
2、锅中放油烧热，放入葱段、姜片、八角（小半朵即可，也可以不放）炒出香味，再
放入肉片炒变色
3、倒入大白菜翻炒，直到白菜蔫了，再放入冻豆腐和少量... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 36 【 以下文字转载自 NorthEast 讨论区 】
发信人: santorini (103/7), 信区: NorthEast
标 题: 垂涎欲滴 经典东北菜(组图)zz
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Jul 27 01:40:58 2011, 美东)
经典东北菜
主要来源：中华网，所有图片都是网上搜索的
自制血肠
原料：猪鲜血、明肠
做法：猪血和十多种药材调配，灌制而成
特点：软嫩、清肺保健作用，火候考究。
酱大棒骨
原料：精选猪的棒骨，酱汤有二十多年的历史
做法：酱制而成
特点：肥而不腻、酱香味浓。
粘豆包
做法：大黄米做皮东北的饭豆做馅，包制而成
特点：粘嫩、爽滑、香甜。
韭菜盒子
原料：嫩韭菜、鲜鸡蛋、特制面粉
做法：煎
特点：外型美观、口感清香。
手抓羊排
原料：新疆草原乳羊，此羊常年吃高山青草无污染
做法：经药材淹制，上烤箱，文火烤制四十多分钟 。
特点：干香、味浓、孜然味突出。
松仁烧鹿筋
原料：此菜是用梅花鹿筋，大兴安岭的松仁 。
做法：将鹿筋浸泡四个小时以上，烧制而成 。
特点：颜色红润，鹿筋软嫩，有强筋壮骨的功效。
滑子茹炒黄瓜香
原料：采集于长白山上的... 阅读全帖 |
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l******u
发帖数: 1630 | 38 倒不会像大便，不过东北菜卖相没有其他地方菜系好这是真的。味道总体还是不错的。 |
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j****i
发帖数: 68152 | 39 典型的东北菜比如猪肉炖粉条，荤素搭配合理，少盐少油，营养丰富。慢火炖至制，没
有油烟，不但吃的健康，对做饭的人也没有危害。 |
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p***r
发帖数: 8071 | 43 俺连猪肉炖粉条都没吃过。
东北菜凉拌黄瓜吃过。 |
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B**********y
发帖数: 3855 | 44 这个说明什么？
东北菜的入门比较低？
家庭作坊就能开店？
还是东北比较不好混？
闹得大家都全中国去找活口了。
粤菜里，即使做个打荷的，
没有几年功夫，师傅也不让你摸碟子的。 |
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发帖数: 1 | 45
东北菜实惠，广东菜都是瞎讲究，实际上没啥花头 |
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x********e
发帖数: 35261 | 46 东北菜少得可怜，而且档次都很低。粤菜多，档次逼格也高。 |
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w********u
发帖数: 3048 | 48 我感觉新疆菜东北菜最好吃，最起码量大，不坑人，给的肉也大，味道也实在，饺子也大
看似粗鲁，其实营养完爆福建两广南蛮子的粤菜潮州菜
南蛮子菜馆儿最喜欢坑蒙拐骗 |
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发帖数: 1 | 49 低端人口懂个屁
[在 woaibainiu () 的大作中提到：]
:我感觉新疆菜东北菜最好吃，最起码量大，不坑人，给的肉也大，味道也实在，饺子
也大
:看似粗鲁，其实营养完爆福建两广南蛮子的粤菜潮州菜
:南蛮子菜馆儿最喜欢坑蒙拐骗 |
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r*****t
发帖数: 4793 | 50 没有菜系也有些传统食品吧，猪肉白菜炖粉条还是很正宗的东北菜吧 |
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