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发帖数: 82 | 1 发信人: cover (卡佛), 信区: HeartStory
标 题: 清明
发信站: 飘渺水云间 (Tue Apr 4 17:07:47 2000), 转信
走出食堂，忽然很后悔买了那个青黝黝的团子。太多的糖，太多的芝
麻，盖过了它原本应有的清香。是青青的清明团子，却不是熟悉的形状；拿
在手里，咬一下，嚼一嚼，咽下去，满口满心都是陌生的滋味。家里做的清
明点心有好几种形状——大饺子或圆饼，都叫作“果”——应该是“馃”吧；
馅也分许多种，一般的是菜馅——还记得我说过的萝卜汤团么？但清明时分，
自家的地里已经没有萝卜了呀。切得细碎的豆腐干，新鲜腌好的雪菜，冬笋
切成细丝，小小的肉丁，炒一炒，照样是美味的馅。这种菜馅大多包在形如
饺子的馃中。而饼状馃的馅，有的是甜的，白糖的纯粹的甜，一咬，糖水就
顺着嘴角流下来；有的是咸的，比如浓香的 瓣酱。豆瓣酱也是自家做的，
妈妈的手艺，金黄的颜色，暖暖的。不比那随意捏成的肉饼，做圆馃需用模
具，有着木刻图案的那种，比如喜上梅梢，比如双喜临门，总是欢天喜地的。
巧手的，还可以用那米粉团捏些猪头狗头小鸡小鸭，惟妙惟肖的，和清明馃
一起蒸熟 |
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