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发帖数: 149 | 1 好,接下来说说寿司.
这个估计food版一定有人提到过怎么做,记得以前还和rach在这里也讨论过.
不过既然做了,就系统的讲一讲吧.
先讲一下需要配什么材料.
我原来觉得麻烦,就用保鲜膜代替卷寿司的竹帘.那天去买菜正好看到有竹帘卖,只要一块
多钱,就买了一个回来.发现果然是比保鲜膜来卷的顺手.不过要是买不到的话也没关系拉.
接下来是紫菜,我是在中国店里买的,roasted seeweed,一大张一大张的.满好用的.
书上都着重强调寿司饭做起来要怎么怎么,其实我觉得不用那么复杂.你要是想复杂一点的
话,可以用一般的大米和糯米用10:1的比例,按一般烧饭那么烧,水稍微少一点,饭烂糊糊的
就不好了.然后加一些白醋,糖和盐.糖可以多加一点,甜甜的饭我觉得比较好吃.均匀搅拌
好.等凉的差不多了再做.
要是你想偷懒的话,我觉得一般的大米饭就可以了,什么都不加,回头沾点酱油也可以.我一
个朋友就专门把各种各样的东西卷在剩饭里面做成寿司给她上daycare的女儿做午饭吃.一
样也不错.:)
关于寿司里面卷的材料么,看个人爱好了.一般来说,可以放黄瓜条,蟹肉棒(这个我喜欢,做
的时候白口吃掉不少.:P) |
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