y**********g
发帖数: 3071 | 1 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊. |
x5
发帖数: 27871 | 2 大火
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【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
|
D******y
发帖数: 723 | 3 不放番茄酱的飘过
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【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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c****n
发帖数: 21367 | 4 不要加番茄汁，晚一点再把蛋重新加进去
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【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
|
f*******e
发帖数: 8974 | 5 奇怪，我买的西红柿都缺水，每次都要加一点水然后还要收干
你说加番茄汁，不错 |
h******g
发帖数: 11250 | 6 召唤EPA
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【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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j****c
发帖数: 19908 | |
b*******s
发帖数: 6139 | 8 找个会炒的帮你炒
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【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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t****g
发帖数: 35582 | 9 用番茄酱炒:)
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【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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x***k
发帖数: 20754 | 10 先炒蛋，再炒西红柿，加点点番茄酱，水和糖，一直炒炒到看不见成块的番茄，所以番
茄最好去皮切成小丁，或者不去皮也没关系，加鸡蛋，全部裹上汁就好了，加了鸡蛋很
容易就收干了
我喜欢番茄那个味，但是受不了成块的番茄，也不能接受纯番茄酱。
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【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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b*******s
发帖数: 6139 | 11 学生物的就是不一样
【在 x***k 的大作中提到】
: 先炒蛋，再炒西红柿，加点点番茄酱，水和糖，一直炒炒到看不见成块的番茄，所以番
: 茄最好去皮切成小丁，或者不去皮也没关系，加鸡蛋，全部裹上汁就好了，加了鸡蛋很
: 容易就收干了
: 我喜欢番茄那个味，但是受不了成块的番茄，也不能接受纯番茄酱。
:
: ?
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x*******3
发帖数: 8342 | 12
?
独家秘诀是
买到的西红柿先放2个星期，常温，让它自然熟透
然后多油，烧到快要冒烟的时候，下打好的鸡蛋，让鸡蛋发泡，然后不停的把泡撩到一
边继续发没发起
来的
一半3个西红柿，放4-5个鸡蛋，然后80%鸡蛋都能有足够的泡泡，然后放西红柿，大概
一个勺尖的糖，
早放盐，等西红柿出汤，让鸡蛋的泡吸收，等西红柿差不多出了50%汤，就可以出锅了
，如果爱吃葱，可
以在鸡蛋发好泡的时候，加葱
【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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y**********g
发帖数: 3071 | 13 我就是按照你的方法, 为什么水还是那么多? 我喜欢干干的, 对了, 番茄和蛋的比例是
不是1:1?
【在 x***k 的大作中提到】
: 先炒蛋，再炒西红柿，加点点番茄酱，水和糖，一直炒炒到看不见成块的番茄，所以番
: 茄最好去皮切成小丁，或者不去皮也没关系，加鸡蛋，全部裹上汁就好了，加了鸡蛋很
: 容易就收干了
: 我喜欢番茄那个味，但是受不了成块的番茄，也不能接受纯番茄酱。
:
: ?
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b**b
发帖数: 3933 | |
y**********g
发帖数: 3071 | 15 你这个方法很新颖, 我下次试试.
【在 x*******3 的大作中提到】
:
: ?
: 独家秘诀是
: 买到的西红柿先放2个星期，常温，让它自然熟透
: 然后多油，烧到快要冒烟的时候，下打好的鸡蛋，让鸡蛋发泡，然后不停的把泡撩到一
: 边继续发没发起
: 来的
: 一半3个西红柿，放4-5个鸡蛋，然后80%鸡蛋都能有足够的泡泡，然后放西红柿，大概
: 一个勺尖的糖，
: 早放盐，等西红柿出汤，让鸡蛋的泡吸收，等西红柿差不多出了50%汤，就可以出锅了
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y*********e
发帖数: 7269 | 16 主要是
蛋要好，打出来纯黄黄的，粘粘的
番茄要好，切出来纯红红的，juicy的
其他外观和配料都是次要的。
?
【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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x***k
发帖数: 20754 | 17 鸡蛋要打到发泡，懒得用筷子就用打蛋器，炒起来才会蓬松吸水，通常炒好的鸡蛋下锅
翻两下就没什么汁了，比例差不多吧
【在 y**********g 的大作中提到】
: 我就是按照你的方法, 为什么水还是那么多? 我喜欢干干的, 对了, 番茄和蛋的比例是
: 不是1:1?
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x*******3
发帖数: 8342 | 18
这是我家祖传秘方，不轻易外传哈，吃过的都说好
【在 y**********g 的大作中提到】
: 你这个方法很新颖, 我下次试试.
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x*******3
发帖数: 8342 | 19
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吃着好了，给个大包子我 ：p
【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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t****g
发帖数: 35582 | 20 就是油炒得要冒烟不太健康。
【在 x*******3 的大作中提到】
:
: ?
: 吃着好了，给个大包子我 ：p
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h******g
发帖数: 11250 | 21 用橄榄油冒烟很快
【在 t****g 的大作中提到】
: 就是油炒得要冒烟不太健康。
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y*********e
发帖数: 7269 | 22 这种问题估计EPA打发司马蹄来回答就可以了。
【在 h******g 的大作中提到】
: 召唤EPA
:
: ?
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x***k
发帖数: 20754 | 23 还用就是炒鸡蛋的时候，鸡蛋下了锅别立刻就上铲子，让它先发起来，然后换面，再用
铲子划成小块，这样鸡蛋就会松软，你失败的原因可能就是鸡蛋太紧不吸水
【在 y**********g 的大作中提到】
: 我就是按照你的方法, 为什么水还是那么多? 我喜欢干干的, 对了, 番茄和蛋的比例是
: 不是1:1?
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x*******3
发帖数: 8342 | 24
bingo
【在 x***k 的大作中提到】
: 还用就是炒鸡蛋的时候，鸡蛋下了锅别立刻就上铲子，让它先发起来，然后换面，再用
: 铲子划成小块，这样鸡蛋就会松软，你失败的原因可能就是鸡蛋太紧不吸水
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y**********g
发帖数: 3071 | 25 对啊 蛋一下就下铲子了. 多谢多谢
【在 x***k 的大作中提到】
: 还用就是炒鸡蛋的时候，鸡蛋下了锅别立刻就上铲子，让它先发起来，然后换面，再用
: 铲子划成小块，这样鸡蛋就会松软，你失败的原因可能就是鸡蛋太紧不吸水
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t****g
发帖数: 35582 | 26 橄榄油烟点只有280C.
烟点高的健康油脂只有Canola oil，不过canola也有人bash，还言之凿凿的有诸如恐怖
的后遗症等等问题，也有人说那些是无稽之谈。
【在 h******g 的大作中提到】
: 用橄榄油冒烟很快
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h******g
发帖数: 11250 | 27 http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
似乎橄榄油也有烟点高的，不过不是常见的virgin或extra virgin
【在 t****g 的大作中提到】
: 橄榄油烟点只有280C.
: 烟点高的健康油脂只有Canola oil，不过canola也有人bash，还言之凿凿的有诸如恐怖
: 的后遗症等等问题，也有人说那些是无稽之谈。
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s****d
发帖数: 1205 | 28 这个题目好，大家都有的说的
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【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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y**********g
发帖数: 3071 | 29 早就想发了, 怕大家见笑. 试了很多次唉
【在 s****d 的大作中提到】
: 这个题目好，大家都有的说的
:
: ?
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a********l
发帖数: 39524 | 30 不用新鲜番茄，直接用番茄酱（意大利面的番茄酱，不是ketchup），出来的质地浓稠
均匀，没有多余水分，还有番茄酱里奶酪和草药的香味，你可以试试。 |
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y**********g
发帖数: 3071 | 31 还有这么做的? 我只有ketchup, 你说的番茄酱是什么
【在 a********l 的大作中提到】
: 不用新鲜番茄，直接用番茄酱（意大利面的番茄酱，不是ketchup），出来的质地浓稠
: 均匀，没有多余水分，还有番茄酱里奶酪和草药的香味，你可以试试。
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D******y
发帖数: 723 | 32 有那种打烂的番茄罐头
还有就是Pasta的调料酱
【在 y**********g 的大作中提到】
: 还有这么做的? 我只有ketchup, 你说的番茄酱是什么
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a********l
发帖数: 39524 | 33 我也是这么干，看到液体的蛋液膨胀起来，固化，颜色变淡，然后用铲子把它拨成一块
块。听上去有点
怪异，不过我觉得这个过程非常sensual.
【在 x***k 的大作中提到】
: 还用就是炒鸡蛋的时候，鸡蛋下了锅别立刻就上铲子，让它先发起来，然后换面，再用
: 铲子划成小块，这样鸡蛋就会松软，你失败的原因可能就是鸡蛋太紧不吸水
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t****g
发帖数: 35582 | 34 我前面不就告诉你这么做么。
吃pasta的那种，costco大个铁皮桶装的。
【在 y**********g 的大作中提到】
: 还有这么做的? 我只有ketchup, 你说的番茄酱是什么
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a********l
发帖数: 39524 | 35 就是浇在意大利面上面的的tomato sauce，ketchcup已经化学加工了很多了，里面有
syrup，过于
固体化。
【在 y**********g 的大作中提到】
: 还有这么做的? 我只有ketchup, 你说的番茄酱是什么
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x5
发帖数: 27871 | 36 炒蛋火大油大就行了，用不着打泡
【在 x***k 的大作中提到】
: 鸡蛋要打到发泡，懒得用筷子就用打蛋器，炒起来才会蓬松吸水，通常炒好的鸡蛋下锅
: 翻两下就没什么汁了，比例差不多吧
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t*******e
发帖数: 2921 | 37 诀窍就是火要大 锅要辣。。。
你看看国内大排档那个灶眼 你家里是做不到的
番茄炒蛋 爆炒是王道。。。
最后起锅可以放点点葱花 别有风味。。。
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【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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C****c
发帖数: 9157 | 38 不用番茄汁
蛋炒了之后洗锅 大火炒番茄，然后放炒好的蛋，盐放得晚一点 |
k****t
发帖数: 12697 | 39 自种.
买的一抄全是水.
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【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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z*****z
发帖数: 2438 | 40 我就爱吃成块的番茄，像切西瓜一样切番茄，大块，炒炒，刚出水就出锅，里面还有些
生的最好吃。
【在 x***k 的大作中提到】
: 先炒蛋，再炒西红柿，加点点番茄酱，水和糖，一直炒炒到看不见成块的番茄，所以番
: 茄最好去皮切成小丁，或者不去皮也没关系，加鸡蛋，全部裹上汁就好了，加了鸡蛋很
: 容易就收干了
: 我喜欢番茄那个味，但是受不了成块的番茄，也不能接受纯番茄酱。
:
: ?
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h*****s
发帖数: 12833 | 41 那时他们把汤留下下面了
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【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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x***k
发帖数: 20754 | 42 番茄鸡蛋面，我爱吃
【在 h*****s 的大作中提到】
: 那时他们把汤留下下面了
:
: ?
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b**********n
发帖数: 837 | 43 津津有味的吃着自制罗宋汤中的干货（牛肉丁，西红柿丁，土豆丁，洋葱丁，胡萝卜丁
）的群众围观中。。 |
E*A
发帖数: 10744 | 44 番茄酱，水和糖我家都不放
【在 x***k 的大作中提到】
: 先炒蛋，再炒西红柿，加点点番茄酱，水和糖，一直炒炒到看不见成块的番茄，所以番
: 茄最好去皮切成小丁，或者不去皮也没关系，加鸡蛋，全部裹上汁就好了，加了鸡蛋很
: 容易就收干了
: 我喜欢番茄那个味，但是受不了成块的番茄，也不能接受纯番茄酱。
:
: ?
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E*A
发帖数: 10744 | 45 我等会再来
【在 h******g 的大作中提到】
: 召唤EPA
:
: ?
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h*****s
发帖数: 12833 | 46 厨神现身了
【在 E*A 的大作中提到】
: 我等会再来
|
w*******3
发帖数: 1300 | 47 这个 我一定要教教你
1 把锅和油烧的很热,然后加鸡蛋进去炒
2 鸡蛋炒好,倒出来
3 加油,等油烧热加葱,然后倒番茄进去(番茄一定要切小点),然后加糖和盐,搅拌,就有
很多汁水出来了
4 除了汁水后,把鸡蛋加进去
5 烧的汁水快收干,加点蒜片,鸡精
6 勾芡,完成~ |
k******a
发帖数: 193 | 48 先蛋，捞起；再番茄，炒到出汁；再加蛋，炒干一点，成功
不用加番茄汁
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【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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E*A
发帖数: 10744 | 49 老公嫌中午没菜带饭，正好现炒一份
自动白平衡颜色偏暖，K档颜色又偏冷，回到解放前了
【在 h*****s 的大作中提到】
: 厨神现身了
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w******5
发帖数: 173 | |
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h*********u
发帖数: 10868 | 51
快说你怎么做的
【在 E*A 的大作中提到】
: 老公嫌中午没菜带饭，正好现炒一份
: 自动白平衡颜色偏暖，K档颜色又偏冷，回到解放前了
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x***k
发帖数: 20754 | 52 我就是不爱吃这样的
【在 E*A 的大作中提到】
: 老公嫌中午没菜带饭，正好现炒一份
: 自动白平衡颜色偏暖，K档颜色又偏冷，回到解放前了
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h*****s
发帖数: 12833 | 53 所以四哥娶到epa了
【在 x***k 的大作中提到】
: 我就是不爱吃这样的
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b*******s
发帖数: 6139 | 54 又不是给你炒的有木有！！！！！！
【在 x***k 的大作中提到】
: 我就是不爱吃这样的
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r*********n
发帖数: 13992 | |
E*A
发帖数: 10744 | 56 我喜欢有型的，糊糊状看着没胃口
【在 x***k 的大作中提到】
: 我就是不爱吃这样的
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x*******3
发帖数: 8342 | 57
赞 +1
【在 E*A 的大作中提到】
: 我喜欢有型的，糊糊状看着没胃口
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h*********u
发帖数: 10868 | 58
介绍经验, 你的这个水怎么这么少. 我的都是泡在红色汤汁里面
【在 E*A 的大作中提到】
: 我喜欢有型的，糊糊状看着没胃口
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x*******3
发帖数: 8342 | 59
ms 葱是没煸过的，要是过下油更香了
【在 E*A 的大作中提到】
: 老公嫌中午没菜带饭，正好现炒一份
: 自动白平衡颜色偏暖，K档颜色又偏冷，回到解放前了
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E*A
发帖数: 10744 | 60 鸡蛋2个加几滴醋打到起泡，用打蛋器挑起不会明显感觉到蛋清
小番茄3个大概200-250克切大块，微波炉高火加热2分钟
锅里油烧热，不用太热，健康第一，下鸡蛋，十几秒后用锅铲炒开，成型后下番茄，稍
微炒几下，起锅前放盐
【在 h*********u 的大作中提到】
:
: 介绍经验, 你的这个水怎么这么少. 我的都是泡在红色汤汁里面
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x***k
发帖数: 20754 | 61 鸡蛋有型就行了
【在 E*A 的大作中提到】
: 我喜欢有型的，糊糊状看着没胃口
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E*A
发帖数: 10744 | 62 我一般就扁姜丝和蒜，孩子不爱吃葱，就点个缀
【在 x*******3 的大作中提到】
:
: ms 葱是没煸过的，要是过下油更香了
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c********y
发帖数: 30813 | 63 你对女王不敬，激起众怒了啊
【在 x***k 的大作中提到】
: 鸡蛋有型就行了
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x***k
发帖数: 20754 | 64 ^_^b
【在 c********y 的大作中提到】
: 你对女王不敬，激起众怒了啊
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b*******s
发帖数: 6139 | |
x*******3
发帖数: 8342 | 66
特意看你原图，恶心死，不发包子不足以平民愤
【在 b*******s 的大作中提到】
: 在美国能买到这个吗？
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b*******s
发帖数: 6139 | 67 我觉得不错啊，看这道菜，辣炒的。。。
【在 x*******3 的大作中提到】
:
: 特意看你原图，恶心死，不发包子不足以平民愤
|
h*********u
发帖数: 10868 | |
E*A
发帖数: 10744 | 69 我婆婆最爱吃了，我也被她唆使着吃了几回，西格玛死都不吃
【在 x*******3 的大作中提到】
:
: 特意看你原图，恶心死，不发包子不足以平民愤
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x***k
发帖数: 20754 | 70 我也宁死不吃
【在 E*A 的大作中提到】
: 我婆婆最爱吃了，我也被她唆使着吃了几回，西格玛死都不吃
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c********y
发帖数: 30813 | 71 如果女王让你吃，你敢不吃么？
【在 x***k 的大作中提到】
: 我也宁死不吃
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h*********u
发帖数: 10868 | 72 你婆婆山东人么? 我去那边旅游的时候, 吃了好多青虫知了蚂蚱
【在 E*A 的大作中提到】
: 我婆婆最爱吃了，我也被她唆使着吃了几回，西格玛死都不吃
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x***k
发帖数: 20754 | 73 四个马都能挺住，我怕什么
【在 c********y 的大作中提到】
: 如果女王让你吃，你敢不吃么？
|
h*********u
发帖数: 10868 | |
h*****s
发帖数: 12833 | 75 人间美味啊！！！
【在 E*A 的大作中提到】
: 我婆婆最爱吃了，我也被她唆使着吃了几回，西格玛死都不吃
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c********y
发帖数: 30813 | 76 mppmzx
【在 h*********u 的大作中提到】
: 郁闷, 出门遇上下雪.
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h*****s
发帖数: 12833 | 77 放些蒜头下去
热油爆炒
满楼道都飘香啊
如果没成蛹的（绿绿胖胖的）
可以热水焯起
切碎碎了包饺子
卖的死贵啊
【在 x***k 的大作中提到】
: 我也宁死不吃
|
c********y
发帖数: 30813 | 78 wa ~~!!!
【在 h*****s 的大作中提到】
: 放些蒜头下去
: 热油爆炒
: 满楼道都飘香啊
: 如果没成蛹的（绿绿胖胖的）
: 可以热水焯起
: 切碎碎了包饺子
: 卖的死贵啊
|
h*********u
发帖数: 10868 | 79 you are 北方人, you 应该吃过啊.
【在 c********y 的大作中提到】
: wa ~~!!!
|
h*****s
发帖数: 12833 | 80 馋虫勾出来了~
在这里就没见过
估计动物保护组织会介入
【在 c********y 的大作中提到】
: wa ~~!!!
|
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h*****s
发帖数: 12833 | 81 啊啊啊啊？
贪贪也系北方人？
有多北？
【在 h*********u 的大作中提到】
: you are 北方人, you 应该吃过啊.
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h*********u
发帖数: 10868 | 82 我擦, 又出太阳了, 我再尝试下出门.
【在 c********y 的大作中提到】
: mppmzx
|
h*****s
发帖数: 12833 | 83 哈哈
看你的昵称今天很应景啊
茫茫不见啊
【在 h*********u 的大作中提到】
: 我擦, 又出太阳了, 我再尝试下出门.
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c********y
发帖数: 30813 | 84 我不要吃，不要吃
【在 h*********u 的大作中提到】
: you are 北方人, you 应该吃过啊.
|
h*****s
发帖数: 12833 | 85 这是什么态度啊
【在 c********y 的大作中提到】
: 我不要吃，不要吃
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a********l
发帖数: 39524 | 86 西格玛还不来谢恩。
【在 E*A 的大作中提到】
: 老公嫌中午没菜带饭，正好现炒一份
: 自动白平衡颜色偏暖，K档颜色又偏冷，回到解放前了
|
b*******s
发帖数: 6139 | 87 不用怕，炸锅后表面非常光滑。用筷子小心夹起，刺溜一下就滑嘴里了，用牙咬破壳，
里面的汁就出来了，最中心的黑色虫体可以不吃，和壳一起吐掉。
【在 c********y 的大作中提到】
: 我不要吃，不要吃
|
c********y
发帖数: 30813 | 88 吃这个，让我想起来 man vs wild
【在 h*****s 的大作中提到】
: 这是什么态度啊
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a********l
发帖数: 39524 | 89 你下次可以尝试用番茄酱做，一团胡你也许不爱看，味道很不错的，番茄被打碎后味道
都出来了。
【在 E*A 的大作中提到】
: 我喜欢有型的，糊糊状看着没胃口
|
x**0
发帖数: 6149 | 90 光听你说的我都想吐了
【在 b*******s 的大作中提到】
: 不用怕，炸锅后表面非常光滑。用筷子小心夹起，刺溜一下就滑嘴里了，用牙咬破壳，
: 里面的汁就出来了，最中心的黑色虫体可以不吃，和壳一起吐掉。
|
|
|
h*****s
发帖数: 12833 | 91 fearfactor？
【在 c********y 的大作中提到】
: 吃这个，让我想起来 man vs wild
|
h*****s
发帖数: 12833 | 92 神医也怕这玩艺？
【在 x**0 的大作中提到】
: 光听你说的我都想吐了
|
b*******s
发帖数: 6139 | 93 看看这盘炒的怎么样。。。
【在 a********l 的大作中提到】
: 你下次可以尝试用番茄酱做，一团胡你也许不爱看，味道很不错的，番茄被打碎后味道
: 都出来了。
|
c********y
发帖数: 30813 | 94 不是，野外生存的show
话说，好象你们东北人特别喜欢吃那个大虫子
【在 h*****s 的大作中提到】
: fearfactor？
|
a********l
发帖数: 39524 | 95 小时候在老家农村，别的小孩从土地里扒出知了，用火烤着吃，我也跟着吃，味道真香
啊。
【在 x***k 的大作中提到】
: 我也宁死不吃
|
x**0
发帖数: 6149 | 96 我恨你！！
【在 b*******s 的大作中提到】
: 看看这盘炒的怎么样。。。
|
c********y
发帖数: 30813 | 97 adblock了
【在 b*******s 的大作中提到】
: 看看这盘炒的怎么样。。。
|
h*****s
发帖数: 12833 | 98 精髓就在于不借助任何外力帮助的情况下
把里面的黑色虫体完整不破损的吐出来
俺的做法是先从一头磕开个小口，吸一下
然后把黑体用牙齿小心的咬住拔除
然后再大块哚于剩下的
【在 b*******s 的大作中提到】
: 不用怕，炸锅后表面非常光滑。用筷子小心夹起，刺溜一下就滑嘴里了，用牙咬破壳，
: 里面的汁就出来了，最中心的黑色虫体可以不吃，和壳一起吐掉。
|
c********y
发帖数: 30813 | 99 他就是为了不请你吃饭，故意的。。。
【在 x**0 的大作中提到】
: 我恨你！！
|
a********l
发帖数: 39524 | 100 那个人吃蛇才牛叉呢，把皮扒掉，烤着吃，还吃内脏。
【在 c********y 的大作中提到】
: 吃这个，让我想起来 man vs wild
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|
|
R***a
发帖数: 41892 | 101 内脏里可是有蛇胆的啊
【在 a********l 的大作中提到】
: 那个人吃蛇才牛叉呢，把皮扒掉，烤着吃，还吃内脏。
|
a********l
发帖数: 39524 | 102 易消化！
【在 b*******s 的大作中提到】
: 看看这盘炒的怎么样。。。
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c********y
发帖数: 30813 | 103 这还好了，他还吃便便。。。
【在 a********l 的大作中提到】
: 那个人吃蛇才牛叉呢，把皮扒掉，烤着吃，还吃内脏。
|
h*****s
发帖数: 12833 | 104 蛇肉啊！！！
比啥肉都好吃
那叫一个滑嫩啊
【在 a********l 的大作中提到】
: 那个人吃蛇才牛叉呢，把皮扒掉，烤着吃，还吃内脏。
|
h******g
发帖数: 11250 | 105 你们这帮人比广东人吃的多多了
【在 h*****s 的大作中提到】
: 蛇肉啊！！！
: 比啥肉都好吃
: 那叫一个滑嫩啊
|
b*******s
发帖数: 6139 | 106 我的手艺其实很好啊，以前我只用西红柿和鸡蛋做出了一桌子菜，宿舍里的理工男一起
为我起立，鼓掌。。。
【在 c********y 的大作中提到】
: 他就是为了不请你吃饭，故意的。。。
|
h*****s
发帖数: 12833 | 107 这是好东西啊
记得以前还烤过虫子包、蚱蜢、蟋蟀、蜻蜓
天
想回国了
【在 a********l 的大作中提到】
: 小时候在老家农村，别的小孩从土地里扒出知了，用火烤着吃，我也跟着吃，味道真香
: 啊。
|
a********l
发帖数: 39524 | 108 他们喜欢的不是菜，是芙妹你。
【在 b*******s 的大作中提到】
: 我的手艺其实很好啊，以前我只用西红柿和鸡蛋做出了一桌子菜，宿舍里的理工男一起
: 为我起立，鼓掌。。。
|
x**0
发帖数: 6149 | 109 报一下菜名吧
我只知道番茄炒蛋，番茄蛋汤。。。
【在 b*******s 的大作中提到】
: 我的手艺其实很好啊，以前我只用西红柿和鸡蛋做出了一桌子菜，宿舍里的理工男一起
: 为我起立，鼓掌。。。
|
h*****s
发帖数: 12833 | 110 看来贪贪不是关外的了
那时哪里呢？
吐鲁番的？
【在 c********y 的大作中提到】
: 不是，野外生存的show
: 话说，好象你们东北人特别喜欢吃那个大虫子
|
|
|
c********y
发帖数: 30813 | 111 煮鸡蛋，蒸鸡蛋，煎鸡蛋
加凉拌西红柿 ?
【在 b*******s 的大作中提到】
: 我的手艺其实很好啊，以前我只用西红柿和鸡蛋做出了一桌子菜，宿舍里的理工男一起
: 为我起立，鼓掌。。。
|
R***a
发帖数: 41892 | 112 凉拌西红柿煮蛋
【在 x**0 的大作中提到】
: 报一下菜名吧
: 我只知道番茄炒蛋，番茄蛋汤。。。
|
x**0
发帖数: 6149 | 113 恩，其实芙妹就是他们的菜
【在 a********l 的大作中提到】
: 他们喜欢的不是菜，是芙妹你。
|
c********y
发帖数: 30813 | 114 女体盛?
【在 x**0 的大作中提到】
: 恩，其实芙妹就是他们的菜
|
h*****s
发帖数: 12833 | 115 凉拌西红柿
炒西红柿
煮鸡蛋
炒鸡蛋
煎鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
摊鸡蛋皮儿
鸡蛋西红柿汤
还有呢？
【在 b*******s 的大作中提到】
: 我的手艺其实很好啊，以前我只用西红柿和鸡蛋做出了一桌子菜，宿舍里的理工男一起
: 为我起立，鼓掌。。。
|
x**0
发帖数: 6149 | 116 又想起两个。
茶叶蛋
荷包蛋
【在 h*****s 的大作中提到】
: 凉拌西红柿
: 炒西红柿
: 煮鸡蛋
: 炒鸡蛋
: 煎鸡蛋
: 西红柿炒鸡蛋
: 摊鸡蛋皮儿
: 鸡蛋西红柿汤
: 还有呢？
|
a********l
发帖数: 39524 | 117 西红柿太素了，男人喜欢大荤。
【在 x**0 的大作中提到】
: 恩，其实芙妹就是他们的菜
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R***a
发帖数: 41892 | 118 吃完这顿饭胆固醇得多高啊
【在 h*****s 的大作中提到】
: 凉拌西红柿
: 炒西红柿
: 煮鸡蛋
: 炒鸡蛋
: 煎鸡蛋
: 西红柿炒鸡蛋
: 摊鸡蛋皮儿
: 鸡蛋西红柿汤
: 还有呢？
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b**b
发帖数: 3933 | 119 。。。。
里面有200oC也杀不死的寄生虫
【在 h*****s 的大作中提到】
: 蛇肉啊！！！
: 比啥肉都好吃
: 那叫一个滑嫩啊
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h*****s
发帖数: 12833 | 120 我发现了
贪贪你真的哈日啊
【在 c********y 的大作中提到】
: 女体盛?
|
|
|
c********y
发帖数: 30813 | 121 可以用去胆固醇的蛋
【在 R***a 的大作中提到】
: 吃完这顿饭胆固醇得多高啊
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a********l
发帖数: 39524 | 122 好像美国有地方可以吃到这个？加州？
【在 c********y 的大作中提到】
: 女体盛?
|
x**0
发帖数: 6149 | 123 那就是只吃蛋白？
【在 c********y 的大作中提到】
: 可以用去胆固醇的蛋
|
c********y
发帖数: 30813 | 124 这哪是哈，别地有这么bt的东西么
【在 h*****s 的大作中提到】
: 我发现了
: 贪贪你真的哈日啊
|
h*****s
发帖数: 12833 | 125 寄生虫好啊
也是高蛋白啊
【在 b**b 的大作中提到】
: 。。。。
: 里面有200oC也杀不死的寄生虫
|
b*******s
发帖数: 6139 | 126 干扁西红柿，饭后有糖办西红柿甜点
【在 h*****s 的大作中提到】
: 凉拌西红柿
: 炒西红柿
: 煮鸡蛋
: 炒鸡蛋
: 煎鸡蛋
: 西红柿炒鸡蛋
: 摊鸡蛋皮儿
: 鸡蛋西红柿汤
: 还有呢？
|
b**b
发帖数: 3933 | 127 游到大脑繁殖起来里就不好了啊
【在 h*****s 的大作中提到】
: 寄生虫好啊
: 也是高蛋白啊
|
c******q
发帖数: 2995 | |
c********y
发帖数: 30813 | 129 不是，超市可以买到的，蛋液，去了cholesterol的
【在 x**0 的大作中提到】
: 那就是只吃蛋白？
|
T********r
发帖数: 6210 | 130 是你们的桌子太小，还是菜盘太大了？
【在 b*******s 的大作中提到】
: 我的手艺其实很好啊，以前我只用西红柿和鸡蛋做出了一桌子菜，宿舍里的理工男一起
: 为我起立，鼓掌。。。
|
|
|
c********y
发帖数: 30813 | 131 你应该去看看monster inside me
【在 h*****s 的大作中提到】
: 寄生虫好啊
: 也是高蛋白啊
|
h*****s
发帖数: 12833 | 132 噢噢噢噢
还有卤蛋
咸鸡蛋
鸡蛋西红柿色拉
天哪
还有嘛？
【在 x**0 的大作中提到】
: 又想起两个。
: 茶叶蛋
: 荷包蛋
|
c********y
发帖数: 30813 | 133 蛋皮
蛋卷
蛋塔
蛋糕
蛋*
【在 h*****s 的大作中提到】
: 噢噢噢噢
: 还有卤蛋
: 咸鸡蛋
: 鸡蛋西红柿色拉
: 天哪
: 还有嘛？
|
E*A
发帖数: 10744 | 134 我就敢吃这个，经不起蛊惑啊，婆婆和我一样，湖南人
【在 h*********u 的大作中提到】
: 你婆婆山东人么? 我去那边旅游的时候, 吃了好多青虫知了蚂蚱
|
a********l
发帖数: 39524 | |
x**0
发帖数: 6149 | 136 煮过了就变成高蛋白了
【在 b**b 的大作中提到】
: 游到大脑繁殖起来里就不好了啊
|
h*****s
发帖数: 12833 | 137 偶发现偶们太油菜花了~
回家包饺子去喽
【在 c********y 的大作中提到】
: 蛋皮
: 蛋卷
: 蛋塔
: 蛋糕
: 蛋*
|
x***k
发帖数: 20754 | 138 最后一个蛋神马？
【在 c********y 的大作中提到】
: 蛋皮
: 蛋卷
: 蛋塔
: 蛋糕
: 蛋*
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c********y
发帖数: 30813 | 139 真有闲
【在 h*****s 的大作中提到】
: 偶发现偶们太油菜花了~
: 回家包饺子去喽
|
b**b
发帖数: 3933 | 140 煮达不到200oC吧
上高压锅？
【在 x**0 的大作中提到】
: 煮过了就变成高蛋白了
|
|
|
x***k
发帖数: 20754 | 141 生鸡蛋好啊
【在 a********l 的大作中提到】
: 这里有人生吃鸡蛋吗？
|
E*A
发帖数: 10744 | 142 蛋饺说了没？
【在 h*****s 的大作中提到】
: 偶发现偶们太油菜花了~
: 回家包饺子去喽
|
D***D
发帖数: 5321 | 143 史泰隆传给狄龙的？
【在 a********l 的大作中提到】
: 这里有人生吃鸡蛋吗？
|
s**t
发帖数: 737 | 144 LOL
【在 b*******s 的大作中提到】
: 看看这盘炒的怎么样。。。
|
h*****s
发帖数: 12833 | 145 好好的蛇肉就被你给废了~
暴殄天物啊
【在 b**b 的大作中提到】
: 煮达不到200oC吧
: 上高压锅？
|
x**0
发帖数: 6149 | 146 为嘛要200度？
【在 b**b 的大作中提到】
: 煮达不到200oC吧
: 上高压锅？
|
x5
发帖数: 27871 | 147 分解蛇毒蛋白？
【在 x**0 的大作中提到】
: 为嘛要200度？
|
x**0
发帖数: 6149 | 148 说的是寄生虫吧？？
100度就足够让大多数蛋白变性了
【在 x5 的大作中提到】
: 分解蛇毒蛋白？
|
b**b
发帖数: 3933 | 149 在日本的一项关于蛇肉的研究中指出，单单是指甲大小的一块蛇肉，含有了近3000种细
菌，其中有几种细菌对温度的耐受力达到了2000多°C。普通火锅的温度，最高也就是
300°C左右，对这些细菌根本就是抓抓痒而已。更可怕的是，这些少数细菌有的对大脑
的脑髓很感兴趣。也许，这就是经常吃蛇肉的人群，总是遇到的困难比别人多、得痴呆
症疾病的比例也高的原因。
【在 x**0 的大作中提到】
: 为嘛要200度？
|
b**b
发帖数: 3933 | 150 。。。
随便搜一下，大家想吃还是可以吃的
XD |
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R***a
发帖数: 41892 | 151 这不是胡扯么，还2000度C呢，丫有2000度C的概念么
【在 b**b 的大作中提到】
: 在日本的一项关于蛇肉的研究中指出，单单是指甲大小的一块蛇肉，含有了近3000种细
: 菌，其中有几种细菌对温度的耐受力达到了2000多°C。普通火锅的温度，最高也就是
: 300°C左右，对这些细菌根本就是抓抓痒而已。更可怕的是，这些少数细菌有的对大脑
: 的脑髓很感兴趣。也许，这就是经常吃蛇肉的人群，总是遇到的困难比别人多、得痴呆
: 症疾病的比例也高的原因。
|
x**0
发帖数: 6149 | 152 给个reference看看？
2000度所有酶都变性了，细菌怎么活啊？
【在 b**b 的大作中提到】
: 在日本的一项关于蛇肉的研究中指出，单单是指甲大小的一块蛇肉，含有了近3000种细
: 菌，其中有几种细菌对温度的耐受力达到了2000多°C。普通火锅的温度，最高也就是
: 300°C左右，对这些细菌根本就是抓抓痒而已。更可怕的是，这些少数细菌有的对大脑
: 的脑髓很感兴趣。也许，这就是经常吃蛇肉的人群，总是遇到的困难比别人多、得痴呆
: 症疾病的比例也高的原因。
|
b**b
发帖数: 3933 | 153 2000度很夸张，我也不信
不过寄生虫比别的肉类猛多了
http://news.ewsos.com/html/18457.htm
【在 x**0 的大作中提到】
: 给个reference看看？
: 2000度所有酶都变性了，细菌怎么活啊？
|
b**********n
发帖数: 837 | 154 哈哈哈，这个有点搞笑，火焰的核心温度才多少？2000C早成灰了。
BTW，你们吃过这个东西没有？
【在 x**0 的大作中提到】
: 给个reference看看？
: 2000度所有酶都变性了，细菌怎么活啊？
|
b**b
发帖数: 3933 | 155 绿菜虫？
这东西贼恶心啊，大白菜就长很多
【在 b**********n 的大作中提到】
: 哈哈哈，这个有点搞笑，火焰的核心温度才多少？2000C早成灰了。
: BTW，你们吃过这个东西没有？
|
b**********n
发帖数: 837 | 156 豆虫啊
【在 b**b 的大作中提到】
: 绿菜虫？
: 这东西贼恶心啊，大白菜就长很多
|
b**b
发帖数: 3933 | 157 用力挤，然后绿油油的水和肠子流出来
。。。。
以前看报道好像东南亚拿炸蟋蟀蚂蚱当街头小吃
【在 b**********n 的大作中提到】
: 豆虫啊
|
b**b
发帖数: 3933 | 158 讲个故事吧
话说几年前我们村儿有个老汉春天捉天牛烤来吃
没有烤熟
很不幸，是只母天牛。。。
第二天肚子疼得满地打滚
然后去医院，X光发现胃里面有很多小天牛
最后胃穿孔。。。 |
R***a
发帖数: 41892 | 159 天牛的幼虫才好吃呢
【在 b**b 的大作中提到】
: 讲个故事吧
: 话说几年前我们村儿有个老汉春天捉天牛烤来吃
: 没有烤熟
: 很不幸，是只母天牛。。。
: 第二天肚子疼得满地打滚
: 然后去医院，X光发现胃里面有很多小天牛
: 最后胃穿孔。。。
|
x**0
发帖数: 6149 | 160 天牛不怕胃酸？
btw我小时候很喜欢玩天牛
【在 b**b 的大作中提到】
: 讲个故事吧
: 话说几年前我们村儿有个老汉春天捉天牛烤来吃
: 没有烤熟
: 很不幸，是只母天牛。。。
: 第二天肚子疼得满地打滚
: 然后去医院，X光发现胃里面有很多小天牛
: 最后胃穿孔。。。
|
|
|
D*****I
发帖数: 8268 | 161 油温要高
从来都直接炒蛋，然后加西红柿的
自己吃哪有加番茄汁的。。
?
【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
|
b**b
发帖数: 3933 | 162 不怕胃酸
这是真的事啊
惧怕昆虫的我后来就只敢吃牲畜肉了
【在 x**0 的大作中提到】
: 天牛不怕胃酸？
: btw我小时候很喜欢玩天牛
|
D*****I
发帖数: 8268 | 163 油温还是不够高啊。。
【在 h******g 的大作中提到】
: 用橄榄油冒烟很快
|
h*********u
发帖数: 10868 | 164 就是我炒的么
【在 b*******s 的大作中提到】
: 看看这盘炒的怎么样。。。
|
h*********u
发帖数: 10868 | 165 看你也不像北方女人. 湘妹子, 果然 果然
【在 E*A 的大作中提到】
: 我就敢吃这个，经不起蛊惑啊，婆婆和我一样，湖南人
|
b*******s
发帖数: 6139 | 166 小黄，你最近坑挖的越来越好了，非常平淡的几句就是一个坑，比别的版挖的这种乱七
八糟的坑强多了。。。
http://www.mitbbs.com/article_t1/WaterWorld/796457_0_1.html
【在 h*********u 的大作中提到】
: 就是我炒的么
|
l*********e
发帖数: 5385 | 167 re
【在 t****g 的大作中提到】
: 用番茄酱炒:)
:
: ?
|
E*A
发帖数: 10744 | 168 我也喜欢玩，后来拇指被夹破了
【在 x**0 的大作中提到】
: 天牛不怕胃酸？
: btw我小时候很喜欢玩天牛
|
b*******s
发帖数: 6139 | 169 第一回看见女的爱玩天牛的。。。
【在 E*A 的大作中提到】
: 我也喜欢玩，后来拇指被夹破了
|
z********2
发帖数: 3556 | 170 先炒蛋，然后舀出来，再炒番茄。
番茄要大火炒，没有完全变软之前放进炒好的鸡蛋，再加点盐，颠2下，收工 |
|
|
z********2
发帖数: 3556 | 171 蜜蜂蛹？
蚕蛹？
【在 E*A 的大作中提到】
: 我婆婆最爱吃了，我也被她唆使着吃了几回，西格玛死都不吃
|
E*A
发帖数: 10744 | 172 微波炉加热更有型，只要时间别太长
【在 z********2 的大作中提到】
: 先炒蛋，然后舀出来，再炒番茄。
: 番茄要大火炒，没有完全变软之前放进炒好的鸡蛋，再加点盐，颠2下，收工
|
E*A
发帖数: 10744 | 173 蜜蜂蛹没见过，应该和黄蜂的差不多吧，米粒大小
【在 z********2 的大作中提到】
: 蜜蜂蛹？
: 蚕蛹？
|
z********2
发帖数: 3556 | 174 我喜欢吃稍微熟一点的，不喜欢生的西红柿
【在 E*A 的大作中提到】
: 微波炉加热更有型，只要时间别太长
|
o*******0
发帖数: 699 | 175 西红柿要中/小火加盖焖。出汤后加微煎过的鸡蛋吸汤和味
【在 y**********g 的大作中提到】
: 你这个方法很新颖, 我下次试试.
|
E*A
发帖数: 10744 | 176 刚刚熟还没走型，炒番茄没熟味道怪怪的
【在 z********2 的大作中提到】
: 我喜欢吃稍微熟一点的，不喜欢生的西红柿
|
z********2
发帖数: 3556 | 177 嗯，看来你经验丰富啊。
我吃沙拉时，从来不要生番茄。
【在 E*A 的大作中提到】
: 刚刚熟还没走型，炒番茄没熟味道怪怪的
|
x********u
发帖数: 1322 | 178 1，先炒蛋，油不能多，缺油的蛋容易吸收水分。炒好蛋装盆。
2，番茄不能放冰箱。冷藏过的番茄内部结晶，水分不易在炒制时散发，而且营养也受
损。
3，番茄快收水时放进蛋块。搅拌均匀后起锅。
番茄炒蛋是三级厨工（不是厨师哟）的毕业考题。 |
s*****e
发帖数: 21415 | 179 haha ... 贪贪你不是北方人吗？
【在 c********y 的大作中提到】
: 我不要吃，不要吃
|
s*****e
发帖数: 21415 | 180 这个是正解。标准做法就是分开做，把西红柿收汁，再放蛋
还有广东做法，先炒西红柿，然后把蛋液倒入，这样做出来比较糊
【在 x********u 的大作中提到】
: 1，先炒蛋，油不能多，缺油的蛋容易吸收水分。炒好蛋装盆。
: 2，番茄不能放冰箱。冷藏过的番茄内部结晶，水分不易在炒制时散发，而且营养也受
: 损。
: 3，番茄快收水时放进蛋块。搅拌均匀后起锅。
: 番茄炒蛋是三级厨工（不是厨师哟）的毕业考题。
|
|
|
c********y
发帖数: 30813 | 181 难道北方人都吃那玩意？
我印象中也就东北人吃的多点啊
【在 s*****e 的大作中提到】
: haha ... 贪贪你不是北方人吗？
|
s*****e
发帖数: 21415 | 182 恩，反正我是吃不了的。。。 太恐怖了
【在 c********y 的大作中提到】
: 难道北方人都吃那玩意？
: 我印象中也就东北人吃的多点啊
|
c********y
发帖数: 30813 | 183 我们那也没见吃的，你ld那估计也没有
【在 s*****e 的大作中提到】
: 恩，反正我是吃不了的。。。 太恐怖了
|
d*****g
发帖数: 1538 | 184 摄影版怎么这样？一个西红柿炒鸡蛋能火成这样。要是放在food版肯定要被鄙视了。 |
x5
发帖数: 27871 | 185 海纳百川包容乃大
【在 d*****g 的大作中提到】
: 摄影版怎么这样？一个西红柿炒鸡蛋能火成这样。要是放在food版肯定要被鄙视了。
|
x***k
发帖数: 20754 | 186 能把平淡的菜做的好吃的才是好厨师
【在 d*****g 的大作中提到】
: 摄影版怎么这样？一个西红柿炒鸡蛋能火成这样。要是放在food版肯定要被鄙视了。
|
b**********n
发帖数: 837 | 187 见过蛆没？比那个稍大。
【在 E*A 的大作中提到】
: 蜜蜂蛹没见过，应该和黄蜂的差不多吧，米粒大小
|
b**********n
发帖数: 837 | 188 还有，俺们小时候最喜欢吃的是这个东西，没变知了之前的那个。
【在 b**********n 的大作中提到】
: 见过蛆没？比那个稍大。
|
N**D
发帖数: 10322 | 189 这个菜绝对是考验做饭水平的
【在 t****g 的大作中提到】
: 用番茄酱炒:)
:
: ?
|
E*A
发帖数: 10744 | 190 现在好多养殖的，上次看电视没把我恶心死，婆婆大喊一定要尝尝
【在 b**********n 的大作中提到】
: 见过蛆没？比那个稍大。
|
|
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t****g
发帖数: 35582 | 191 和青椒土豆丝哪个更考验？
【在 N**D 的大作中提到】
: 这个菜绝对是考验做饭水平的
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b**********n
发帖数: 837 | 192 你婆婆是山东人吗？
【在 E*A 的大作中提到】
: 现在好多养殖的，上次看电视没把我恶心死，婆婆大喊一定要尝尝
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E*A
发帖数: 10744 | 193 湖南
【在 b**********n 的大作中提到】
: 你婆婆是山东人吗？
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b**********n
发帖数: 837 | 194 你们都是湖南人？半个老乡啊。
【在 E*A 的大作中提到】
: 湖南
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E*A
发帖数: 10744 | 195 这个更爱吃，我家一周至少3次
【在 t****g 的大作中提到】
: 和青椒土豆丝哪个更考验？
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x***k
发帖数: 20754 | 196 青椒土豆丝是考验刀工的，要求一样长短粗细
【在 t****g 的大作中提到】
: 和青椒土豆丝哪个更考验？
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E*A
发帖数: 10744 | 197 能吃辣不？
【在 b**********n 的大作中提到】
: 你们都是湖南人？半个老乡啊。
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a********l
发帖数: 39524 | 198 炒土豆丝是不是用水泡过后，健康一点？淀粉去掉一些。
【在 E*A 的大作中提到】
: 这个更爱吃，我家一周至少3次
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t****g
发帖数: 35582 | 199 炒的火候也很重要的。
【在 x***k 的大作中提到】
: 青椒土豆丝是考验刀工的，要求一样长短粗细
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h*********u
发帖数: 10868 | 200 小黄我又悲剧了. 你们说大火, 等蛋发泡. 我等到蛋都糊了也还没发泡. 火太大, 还被
溅了一身油, 手都烫伤了. |
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x***k
发帖数: 20754 | 201 用盐水泡，去掉淀粉，会比较脆，也容易入味
【在 a********l 的大作中提到】
: 炒土豆丝是不是用水泡过后，健康一点？淀粉去掉一些。
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h*********u
发帖数: 10868 | 202
【在 h*********u 的大作中提到】
: 小黄我又悲剧了. 你们说大火, 等蛋发泡. 我等到蛋都糊了也还没发泡. 火太大, 还被
: 溅了一身油, 手都烫伤了.
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h******g
发帖数: 11250 | 203 不泡不脆
泡能去掉一些可溶性淀粉
【在 a********l 的大作中提到】
: 炒土豆丝是不是用水泡过后，健康一点？淀粉去掉一些。
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x***k
发帖数: 20754 | 204 你这个蛋都焦了。。。
【在 h*********u 的大作中提到】
: 小黄我又悲剧了. 你们说大火, 等蛋发泡. 我等到蛋都糊了也还没发泡. 火太大, 还被
: 溅了一身油, 手都烫伤了.
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E*A
发帖数: 10744 | 205 黑黑的是啥？
【在 h*********u 的大作中提到】
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h*********u
发帖数: 10868 | 206 蛋胡了
【在 E*A 的大作中提到】
: 黑黑的是啥？
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h******g
发帖数: 11250 | 207 油太少，煎鸡蛋油多不焦
炒鸡蛋水多不焦
【在 h*********u 的大作中提到】
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a********l
发帖数: 39524 | 208 用番茄酱，连番茄都不用洗切。
【在 h*********u 的大作中提到】
: 小黄我又悲剧了. 你们说大火, 等蛋发泡. 我等到蛋都糊了也还没发泡. 火太大, 还被
: 溅了一身油, 手都烫伤了.
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h*********u
发帖数: 10868 | 209 你不是说等蛋发泡么, 我都贴着锅看, 也没看到泡泡
【在 a********l 的大作中提到】
: 用番茄酱，连番茄都不用洗切。
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E*A
发帖数: 10744 | 210 我以前特别喜欢吃盐水泡过的，突然有一天就腻了，现在都是清水搓几遍
【在 x***k 的大作中提到】
: 用盐水泡，去掉淀粉，会比较脆，也容易入味
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E*A
发帖数: 10744 | 211 那就是油太少了
【在 h*********u 的大作中提到】
: 你不是说等蛋发泡么, 我都贴着锅看, 也没看到泡泡
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a********l
发帖数: 39524 | 212 我是说泡了后是不是比烤土豆健康一些，因为淀粉减少了。
【在 x***k 的大作中提到】
: 用盐水泡，去掉淀粉，会比较脆，也容易入味
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h*********u
发帖数: 10868 | 213 我特喜欢吃青椒土豆丝. 您得教我. 而且每一个步骤都说明白. 您看, 我多认真, 左手
都被烫出泡了
【在 E*A 的大作中提到】
: 我以前特别喜欢吃盐水泡过的，突然有一天就腻了，现在都是清水搓几遍
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h*********u
发帖数: 10868 | 214 4个蛋, 得多少油啊
【在 E*A 的大作中提到】
: 那就是油太少了
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h******g
发帖数: 11250 | 215 淀粉多与少跟健康关系不大
难道淀粉多，米饭面条就不吃了？
【在 a********l 的大作中提到】
: 我是说泡了后是不是比烤土豆健康一些，因为淀粉减少了。
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a********l
发帖数: 39524 | 216 鸡蛋糊了不怕，油多一些，低温，把但也放进去，看着它慢慢的膨胀，然后动铲子，出
来的颜色应该是淡鹅黄色。 |
h******g
发帖数: 11250 | 217 mppmzx
【在 h*********u 的大作中提到】
: 我特喜欢吃青椒土豆丝. 您得教我. 而且每一个步骤都说明白. 您看, 我多认真, 左手
: 都被烫出泡了
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s*****e
发帖数: 21415 | 218 //pat pat ... ...
【在 h*********u 的大作中提到】
: 小黄我又悲剧了. 你们说大火, 等蛋发泡. 我等到蛋都糊了也还没发泡. 火太大, 还被
: 溅了一身油, 手都烫伤了.
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b**********n
发帖数: 837 | 219 能，但是也就一般水平。最喜欢吃的是腌菜，例如辣萝卜条，辣野菜....
【在 E*A 的大作中提到】
: 能吃辣不？
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h*********u
发帖数: 10868 | 220 油太多是不是不健康? 我上次油很多, 鸡蛋捞出來, 还有一锅油.
【在 a********l 的大作中提到】
: 鸡蛋糊了不怕，油多一些，低温，把但也放进去，看着它慢慢的膨胀，然后动铲子，出
: 来的颜色应该是淡鹅黄色。
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a********l
发帖数: 39524 | 221 我猜你的油温太高了，下去就炸开了。
【在 h*********u 的大作中提到】
: 你不是说等蛋发泡么, 我都贴着锅看, 也没看到泡泡
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h*********u
发帖数: 10868 | 222 呵呵. 要做新好男人, 不容易啊. 路漫漫....
【在 s*****e 的大作中提到】
: //pat pat ... ...
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a********l
发帖数: 39524 | 223 没用过盐水泡，跟清水有什么区别。
【在 E*A 的大作中提到】
: 我以前特别喜欢吃盐水泡过的，突然有一天就腻了，现在都是清水搓几遍
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h*********u
发帖数: 10868 | 224 是啊. 你们大家不是说大火, 要大大火么?
【在 a********l 的大作中提到】
: 我猜你的油温太高了，下去就炸开了。
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x***k
发帖数: 20754 | 225 也许吧，主要还是为了炒的时候不粘
【在 a********l 的大作中提到】
: 我是说泡了后是不是比烤土豆健康一些，因为淀粉减少了。
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h******g
发帖数: 11250 | 226 鸡蛋捞出来还有一锅油是太多
煎焦了是太少，中间好像差距还比较大
一般煎完锅底还是油的，但没有多余的
正好可以炒别的菜
【在 h*********u 的大作中提到】
: 油太多是不是不健康? 我上次油很多, 鸡蛋捞出來, 还有一锅油.
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a********l
发帖数: 39524 | 227 我从不省油，蛋倒下去应该几乎浮在锅底的感觉，油多不烂菜啊。
【在 h*********u 的大作中提到】
: 4个蛋, 得多少油啊
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h*********u
发帖数: 10868 | 228 小黄是新手啊, 不过我会继续改进的. 谢谢指教.
【在 h******g 的大作中提到】
: 鸡蛋捞出来还有一锅油是太多
: 煎焦了是太少，中间好像差距还比较大
: 一般煎完锅底还是油的，但没有多余的
: 正好可以炒别的菜
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h*********u
发帖数: 10868 | 229 这么说, 应该是油少了
【在 a********l 的大作中提到】
: 我从不省油，蛋倒下去应该几乎浮在锅底的感觉，油多不烂菜啊。
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a********l
发帖数: 39524 | 230 我没说，炒肉需要大火，鸡蛋不需要。
【在 h*********u 的大作中提到】
: 是啊. 你们大家不是说大火, 要大大火么?
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h******g
发帖数: 11250 | 231 油要热，鸡蛋下锅前改为中火
【在 a********l 的大作中提到】
: 我没说，炒肉需要大火，鸡蛋不需要。
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b**********n
发帖数: 837 | 232 也不是越大越好，要看火候。
【在 h*********u 的大作中提到】
: 是啊. 你们大家不是说大火, 要大大火么?
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y**********g
发帖数: 3071 | 233 你们当初都没说啊. 下次都得说仔细了. X5首当其冲就说要大火
【在 h******g 的大作中提到】
: 油要热，鸡蛋下锅前改为中火
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t****g
发帖数: 35582 | 234 我建议不要吃什么番茄炒蛋了，香椿炒蛋比番茄炒蛋好吃多了。
【在 h*********u 的大作中提到】
: 小黄是新手啊, 不过我会继续改进的. 谢谢指教.
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y**********g
发帖数: 3071 | 235 唉. 青椒土豆丝大伙说个步骤啊
【在 b**********n 的大作中提到】
: 也不是越大越好，要看火候。
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y**********g
发帖数: 3071 | 236 不是说香椿是发物么, 不适合所有人吃
【在 t****g 的大作中提到】
: 我建议不要吃什么番茄炒蛋了，香椿炒蛋比番茄炒蛋好吃多了。
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N**D
发帖数: 10322 | 237 土豆丝主要是刀工，这个考验的是火候的掌握
【在 t****g 的大作中提到】
: 和青椒土豆丝哪个更考验？
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h******g
发帖数: 11250 | 238 其实我就会煎鸡蛋
番茄炒蛋，那是炒一次被LD鄙视一次
你看前面我都不说话
【在 y**********g 的大作中提到】
: 你们当初都没说啊. 下次都得说仔细了. X5首当其冲就说要大火
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y**********g
发帖数: 3071 | 239 那你和西格玛都是有福气的人
【在 h******g 的大作中提到】
: 其实我就会煎鸡蛋
: 番茄炒蛋，那是炒一次被LD鄙视一次
: 你看前面我都不说话
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b*******s
发帖数: 6139 | 240 大师!你炒的太好了!
【在 h*********u 的大作中提到】
: 小黄我又悲剧了. 你们说大火, 等蛋发泡. 我等到蛋都糊了也还没发泡. 火太大, 还被
: 溅了一身油, 手都烫伤了.
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a********l
发帖数: 39524 | 241 土豆切丝，泡水去淀粉，中火下油，放土豆丝，立刻放醋，炒啊吵，然后放盐，糖，喜
欢可以放鸡精。
根据对脆的程度决定时间，时间越短约脆。注意不要用大火。
【在 y**********g 的大作中提到】
: 唉. 青椒土豆丝大伙说个步骤啊
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v***a
发帖数: 23651 | 242 没步骤
能切好丝就很不错了
【在 y**********g 的大作中提到】
: 唉. 青椒土豆丝大伙说个步骤啊
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y**********g
发帖数: 3071 | 243 谢谢. 明天小黄我买土豆去
【在 a********l 的大作中提到】
: 土豆切丝，泡水去淀粉，中火下油，放土豆丝，立刻放醋，炒啊吵，然后放盐，糖，喜
: 欢可以放鸡精。
: 根据对脆的程度决定时间，时间越短约脆。注意不要用大火。
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v***a
发帖数: 23651 | 244 你太皿了
关黑五
【在 b*******s 的大作中提到】
: 大师!你炒的太好了!
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v***a
发帖数: 23651 | 245 烧刀了没
【在 y**********g 的大作中提到】
: 谢谢. 明天小黄我买土豆去
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b*******s
发帖数: 6139 | 246 倒。。。我说的是真心话。一个单身能炒成这样，竟然还是单身，苍天啊。。。
【在 v***a 的大作中提到】
: 你太皿了
: 关黑五
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h******g
发帖数: 11250 | 247 re，这个破刀的话又累又慢，还切得大小不一致
【在 v***a 的大作中提到】
: 烧刀了没
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H*********y
发帖数: 472 | 248 发信人: jjjstc (买买提就是一个垃圾处理站), 信区: PhotoGear
标 题: Re: 番茄炒蛋的秘诀是什么?
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 10:28:50 2011, 美东)
放点糖，可以刺激西红柿分泌汁水出来 |
y**********g
发帖数: 3071 | 249 我有chris reeve一体式钢刀. 很锋利.
【在 v***a 的大作中提到】
: 烧刀了没
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a********l
发帖数: 39524 | 250 单身才要靠自己啊。
【在 b*******s 的大作中提到】
: 倒。。。我说的是真心话。一个单身能炒成这样，竟然还是单身，苍天啊。。。
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y**********g
发帖数: 3071 | 251 呵呵. 德叔你当年在技校是不是也这样 苍天啊大地啊....
【在 b*******s 的大作中提到】
: 倒。。。我说的是真心话。一个单身能炒成这样，竟然还是单身，苍天啊。。。
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y**********g
发帖数: 3071 | 252 应该不会. 我有段时间吃糖蛮多的, 感觉皮肤还是干干的.
【在 H*********y 的大作中提到】
: 发信人: jjjstc (买买提就是一个垃圾处理站), 信区: PhotoGear
: 标 题: Re: 番茄炒蛋的秘诀是什么?
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 10:28:50 2011, 美东)
: 放点糖，可以刺激西红柿分泌汁水出来
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y**********g
发帖数: 3071 | 253 我刀功还可以, 就是速度不够快.
【在 h******g 的大作中提到】
: re，这个破刀的话又累又慢，还切得大小不一致
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t****g
发帖数: 35582 | 254 不是有切丝机，据说还很好用么？
【在 v***a 的大作中提到】
: 烧刀了没
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b*******s
发帖数: 6139 | 255 哦，你是说我们男校啊，我们日子很好，天天麻将加夜宵
【在 y**********g 的大作中提到】
: 呵呵. 德叔你当年在技校是不是也这样 苍天啊大地啊....
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y**********g
发帖数: 3071 | 256 这个不能体现我们中国男人的功力. 我觉得自己切丝很性感.
【在 t****g 的大作中提到】
: 不是有切丝机，据说还很好用么？
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a********l
发帖数: 39524 | 257 放嘴里可以。
【在 H*********y 的大作中提到】
: 发信人: jjjstc (买买提就是一个垃圾处理站), 信区: PhotoGear
: 标 题: Re: 番茄炒蛋的秘诀是什么?
: 发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 5 10:28:50 2011, 美东)
: 放点糖，可以刺激西红柿分泌汁水出来
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y**********g
发帖数: 3071 | 258 顺便去街对面泡个MM.
【在 b*******s 的大作中提到】
: 哦，你是说我们男校啊，我们日子很好，天天麻将加夜宵
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a********l
发帖数: 39524 | 259 推荐一个吧，我讨厌切丝。
【在 t****g 的大作中提到】
: 不是有切丝机，据说还很好用么？
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t****g
发帖数: 35582 | 260 我也没用过，据说TJ MAX有此神器卖。
【在 a********l 的大作中提到】
: 推荐一个吧，我讨厌切丝。
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a**i
发帖数: 7261 | 261 好像是听着挺恶心的
【在 x**0 的大作中提到】
: 光听你说的我都想吐了
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x***k
发帖数: 20754 | 262 对
【在 h******g 的大作中提到】
: 油要热，鸡蛋下锅前改为中火
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x***k
发帖数: 20754 | 263 放嘴里还是酸的效果最好
【在 a********l 的大作中提到】
: 放嘴里可以。
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y**********g
发帖数: 3071 | 264 你说的是不是表面凹凸, 直接把土豆放在上面剐的那种啊
【在 t****g 的大作中提到】
: 我也没用过，据说TJ MAX有此神器卖。
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t****g
发帖数: 35582 | 265 不是那种，那种我有，没法用。
【在 y**********g 的大作中提到】
: 你说的是不是表面凹凸, 直接把土豆放在上面剐的那种啊
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x***k
发帖数: 20754 | |
y**********g
发帖数: 3071 | |
p*******o
发帖数: 3564 | |
a********l
发帖数: 39524 | 269 3-digit anal rape
Slicer/dp/B00144L47E/ref=sr_1_30?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1302059437&sr=1-30
【在 x***k 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/Shun-Pro-Mandoline-Food-Slicer/dp/B00144L
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a********l
发帖数: 39524 | 270 以前看到过一个几十块的mandolin，好像也在亚马逊上。
Slicer/dp/B00144L47E/ref=sr_1_30?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1302059437&sr=1-30
【在 x***k 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/Shun-Pro-Mandoline-Food-Slicer/dp/B00144L
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a**i
发帖数: 7261 | 271 胃酸那么多，这小天牛也太强了
【在 b**b 的大作中提到】
: 讲个故事吧
: 话说几年前我们村儿有个老汉春天捉天牛烤来吃
: 没有烤熟
: 很不幸，是只母天牛。。。
: 第二天肚子疼得满地打滚
: 然后去医院，X光发现胃里面有很多小天牛
: 最后胃穿孔。。。
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t*******f
发帖数: 2634 | 272 Where to buy 纯番茄酱? English word?
【在 x***k 的大作中提到】
: 先炒蛋，再炒西红柿，加点点番茄酱，水和糖，一直炒炒到看不见成块的番茄，所以番
: 茄最好去皮切成小丁，或者不去皮也没关系，加鸡蛋，全部裹上汁就好了，加了鸡蛋很
: 容易就收干了
: 我喜欢番茄那个味，但是受不了成块的番茄，也不能接受纯番茄酱。
:
: ?
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h*****s
发帖数: 12833 | 273 那能用么？
【在 a********l 的大作中提到】
: 以前看到过一个几十块的mandolin，好像也在亚马逊上。
:
: Slicer/dp/B00144L47E/ref=sr_1_30?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1302059437&sr=1-30
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x***k
发帖数: 20754 | 274 我的意思是纯用番茄酱炒鸡蛋
【在 t*******f 的大作中提到】
: Where to buy 纯番茄酱? English word?
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a********l
发帖数: 39524 | 275 没用过，我曾经有冲动要买，不过又要多一个只能干一件事的工具，太复杂。
【在 h*****s 的大作中提到】
: 那能用么？
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y**********g
发帖数: 3071 | 276 练练手也好. 哒哒哒哒, 刀在手中跳舞
【在 a********l 的大作中提到】
: 没用过，我曾经有冲动要买，不过又要多一个只能干一件事的工具，太复杂。
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E*A
发帖数: 10744 | 277 前几天他不是说老婆怀孕了么
【在 b*******s 的大作中提到】
: 倒。。。我说的是真心话。一个单身能炒成这样，竟然还是单身，苍天啊。。。
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E*A
发帖数: 10744 | 278 吃多了糖老得快
【在 y**********g 的大作中提到】
: 应该不会. 我有段时间吃糖蛮多的, 感觉皮肤还是干干的.
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E*A
发帖数: 10744 | 279 明天你试试看，口感特别脆
【在 a********l 的大作中提到】
: 没用过盐水泡，跟清水有什么区别。
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y**********g
发帖数: 3071 | 280 我现在都在吃sams 卖的那种organic mix, 做色拉不错. 感觉很清爽
【在 E*A 的大作中提到】
: 吃多了糖老得快
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b**********n
发帖数: 837 | 281 怪不得我现在已经很老呢。我一边在网络上灌水一边往自己嘴巴里灌加了糖的咖啡。
【在 E*A 的大作中提到】
: 吃多了糖老得快
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E*A
发帖数: 10744 | 282 大火炒鸡蛋才好吃，瞅着成型就能炒散了
【在 h*********u 的大作中提到】
: 是啊. 你们大家不是说大火, 要大大火么?
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y**********g
发帖数: 3071 | 283 我过两天再试试吧. 等手上的烫伤好了再说. 拜您为师
【在 E*A 的大作中提到】
: 大火炒鸡蛋才好吃，瞅着成型就能炒散了
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E*A
发帖数: 10744 | 284 客气了，明天我炒个土豆丝送给你
【在 y**********g 的大作中提到】
: 我过两天再试试吧. 等手上的烫伤好了再说. 拜您为师
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y**********g
发帖数: 3071 | 285 好. 小黄先谢谢了 到时候我照葫芦画瓢
【在 E*A 的大作中提到】
: 客气了，明天我炒个土豆丝送给你
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x***e
发帖数: 650 | |
d****r
发帖数: 2912 | 287 香椿too salty.
【在 t****g 的大作中提到】
: 我建议不要吃什么番茄炒蛋了，香椿炒蛋比番茄炒蛋好吃多了。
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x***k
发帖数: 20754 | 288 他的美食，你的毒药，各人口味不同，各地风俗不同，没什么奇怪的
【在 x***e 的大作中提到】
: 第一次听说炒番茄鸡蛋还要加番茄汁。
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g****8
发帖数: 2828 | 289 哪有什么秘诀呀。
不就是先炒鸡蛋，再加入番茄吗？ |
s*****n
发帖数: 5488 | 290 鸡蛋要大火炸开。西红柿小火炖烂。这样西红柿汁水才能充实到鸡蛋里面。
最后散香葱，提味道。
【在 g****8 的大作中提到】
: 哪有什么秘诀呀。
: 不就是先炒鸡蛋，再加入番茄吗？
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S***w
发帖数: 1014 | |
c******m
发帖数: 160 | 292 不要西红柿酱，秘诀是最后放盐和糖，盐比糖还容易让番茄出汁水，所以热好油之后先
炒西红柿，然后加入预先炒好的鸡蛋（加少许盐和芡汁会让蛋的颜色很漂亮而且不容易
碎），炒的差不多的时候加入糖稍微翻炒匀，这个时候已经可以看到鸡蛋的表面粘了些
西红柿漂亮的红色，最后加盐的同时关火，再快速炒几秒炒匀装盘，这个时候西红柿汁
在盘里继续渗出，鸡蛋的表面呈现漂亮的红色，盘底有少许汁 |
p*******n
发帖数: 4 | 293 番茄顶端十字口，开水烫皮，番茄切丁，切片无所谓反正都要炒烂
蛋要充分打散，炒蛋时油要多，要热，下锅后蛋液迅速凝固，搅拌翻转蛋液并用铲子铲
碎。
蛋液基本全部凝固之前出锅。
少油炝锅，下番茄丁，放盐炒出汁（不用放番茄酱），如果水多就多炒会儿，番茄自己
会变成类似番茄酱一样的状态，喜欢吃甜的适当放点糖
如果你觉得水多，可以多炒一会儿，水就挥发了
然后下蛋，翻炒几下，出锅
关键是不放番茄酱
太熟过头的番茄容易出水，那种青青的就不容易出水，不过番茄味道不重。
没人喜欢吃番茄炒蛋里德大块番茄吧？基本都是借番茄的味道
?
【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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o*******e
发帖数: 238 | 294 Re 12楼的，鸡蛋一定要泡泡的才好吃。
另：蛋液里加两滴醋，鸡蛋更加泡，而且去腥 |
x5
发帖数: 27871 | 295 小黄这个坑挖的不错，再接再厉，下回上首页
要不来总结一下，番茄炒蛋的dos and donts...
?
【在 y**********g 的大作中提到】
: 我炒了很多次, 每次都变成了番茄蛋汤. 是美国的西红柿容易出水还是我的方法不对?
: 我网上查查, 好像步骤都是先炒蛋, 再西红柿, 加点番茄汁, 再放蛋. 奇怪, 为什么总
: 也炒不出在国内大排档上吃的那种干干的番茄炒蛋啊.
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h*********u
发帖数: 10868 | 296 謝謝.
【在 c******m 的大作中提到】
: 不要西红柿酱，秘诀是最后放盐和糖，盐比糖还容易让番茄出汁水，所以热好油之后先
: 炒西红柿，然后加入预先炒好的鸡蛋（加少许盐和芡汁会让蛋的颜色很漂亮而且不容易
: 碎），炒的差不多的时候加入糖稍微翻炒匀，这个时候已经可以看到鸡蛋的表面粘了些
: 西红柿漂亮的红色，最后加盐的同时关火，再快速炒几秒炒匀装盘，这个时候西红柿汁
: 在盘里继续渗出，鸡蛋的表面呈现漂亮的红色，盘底有少许汁
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h*********u
发帖数: 10868 | 297 不是挖坑, 我們在討論生活中一切有趣的事情.
我的手藝很差, 還沒到總結的時候. 過兩天再試試. 如果有心得再給你分享.
【在 x5 的大作中提到】
: 小黄这个坑挖的不错，再接再厉，下回上首页
: 要不来总结一下，番茄炒蛋的dos and donts...
:
: ?
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k*****a
发帖数: 610 | 298 炒鸡蛋，最简单的一道菜，也是最难做好的一道菜。 |
c*******e
发帖数: 8624 | 299 get extra light
【在 t****g 的大作中提到】
: 橄榄油烟点只有280C.
: 烟点高的健康油脂只有Canola oil，不过canola也有人bash，还言之凿凿的有诸如恐怖
: 的后遗症等等问题，也有人说那些是无稽之谈。
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N**D
发帖数: 10322 | 300 extra virgin
【在 c*******e 的大作中提到】
: get extra light
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N*****3
发帖数: 1405 | 301 extra virgin不能炒菜，extra light可以
【在 N**D 的大作中提到】
: extra virgin
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