m*****u
发帖数: 15526 | |
f****e
发帖数: 24964 | |
m*****u
发帖数: 15526 | 3 希腊人咋做的？
【在 f****e 的大作中提到】
: 学的希腊人
: 10个字
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G****1
发帖数: 8414 | |
m*****u
发帖数: 15526 | 5 那是一整坨均匀的肉。片的肉穿上去估计不行
【在 G****1 的大作中提到】
: 中间一个铁棍子，肉切成片状，穿上去
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G****1
发帖数: 8414 | 6 是这样的
【在 m*****u 的大作中提到】
: 那是一整坨均匀的肉。片的肉穿上去估计不行
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g**********1
发帖数: 1 | |
a******g
发帖数: 13519 | 8 不是土耳其烤肉?
【在 f****e 的大作中提到】
: 学的希腊人
: 10个字
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m***n
发帖数: 12188 | 9 土耳其和阿拉伯都是从希腊人那里学来的
【在 a******g 的大作中提到】
: 不是土耳其烤肉?
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Y****w
发帖数: 95 | |
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m***n
发帖数: 12188 | 11 当然不可能是原始完整的肉
【在 m*****u 的大作中提到】
: 那是一整坨均匀的肉。片的肉穿上去估计不行
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h****g
发帖数: 11365 | 12 把肉顺丝片成薄片，然后一片片得堆放起来，中间还需要用一根粗铁针窜起来。
ins上边有不少串肉的视频 |
V**3
发帖数: 12756 | 13 那是无数层的肉堆积（穿在中间的纤子上）， 这种做法，还可以掺杂不同的肉，牛羊肉
汉人做还可以掺杂猪肉，呵呵
现今在土耳其还是很流行的
【在 m*****u 的大作中提到】
: 那是一整坨均匀的肉。片的肉穿上去估计不行
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V**3
发帖数: 12756 | 14 这种东西只有流量大的饭馆才行
一大坨好几十斤，剩下的连纤子从转动烤架上拿下来放冰箱
也有爆出过食品卫生问题的
【在 Y****w 的大作中提到】
: 收摊的时候剩下的肉咋办？
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m***n
发帖数: 12188 | 15 因为怀疑有掺杂不清真的肉，历史上出过很多问题的。
土耳其好几次对希腊人的屠杀，都是从谣传说希腊人在牛肉或者鸡肉里面掺杂猪肉引起
的。
80年代新疆，汉人也做这个，后来传言汉人掺杂猪肉在里面，引发暴乱，然后土共禁止
汉人做这个了
羊肉
【在 V**3 的大作中提到】
: 那是无数层的肉堆积（穿在中间的纤子上）， 这种做法，还可以掺杂不同的肉，牛羊肉
: 汉人做还可以掺杂猪肉，呵呵
: 现今在土耳其还是很流行的
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Y****w
发帖数: 95 | 16 卧槽
明天接着卖？
太恶心了
【在 V**3 的大作中提到】
: 这种东西只有流量大的饭馆才行
: 一大坨好几十斤，剩下的连纤子从转动烤架上拿下来放冰箱
: 也有爆出过食品卫生问题的
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m*****u
发帖数: 15526 | 17 问题是为毛要这么做？已经都切成片了，直接上不行么？干嘛还要滚成一大坨？ |
L*****d
发帖数: 5093 | 18 别以为清真就卫生，我老每次吃穆穆的东西都拉肚子，已经好多年没再吃了
【在 V**3 的大作中提到】
: 这种东西只有流量大的饭馆才行
: 一大坨好几十斤，剩下的连纤子从转动烤架上拿下来放冰箱
: 也有爆出过食品卫生问题的
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Y****w
发帖数: 95 | 19 跟川菜一样吧。
食材不新鲜，大量用调料
一大坨更容易掩盖臭肉
【在 m*****u 的大作中提到】
: 问题是为毛要这么做？已经都切成片了，直接上不行么？干嘛还要滚成一大坨？
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l****t
发帖数: 36289 | 20 串成一大坨转着烤，每次片下外围烤熟的部分，剩下的接着转着烤
一大坨可以一直烤，不用一点点每回折腾
【在 m*****u 的大作中提到】
: 问题是为毛要这么做？已经都切成片了，直接上不行么？干嘛还要滚成一大坨？
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G****1
发帖数: 8414 | 21 缠头拉屎用手抹
【在 L*****d 的大作中提到】
: 别以为清真就卫生，我老每次吃穆穆的东西都拉肚子，已经好多年没再吃了
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Y****w
发帖数: 95 | 22 说实话
猪肉虽然没有牛肉好吃，但是
－猪头肉
－凉拌猪耳朵
－pulled pork sandwich
－东坡肘子
－红烧猪蹄子
还是非常好吃的 |
h****g
发帖数: 11365 | 23 切片的时候是顺丝，烤熟了就是断丝切了，这样好咀嚼。
一层层地边切边烤使肉比较嫩。如果提前烤好，不是肉凉了就是反复加热容易让肉变老
【在 m*****u 的大作中提到】
: 问题是为毛要这么做？已经都切成片了，直接上不行么？干嘛还要滚成一大坨？
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