q*******n
发帖数: 20306 | 1 我2000年移民美国以后，对美国最常用的家用刀：锯齿刀，一直不能理解，至今仍然不
理解。
美国的家用厨房刀具，可能有几十种，但都是大同小异的匕首刀。 按刀刃来分，可以
分为两种：普通的平刀刃，和锯齿形的刀刃。
美国的用来切食品的平刀刃的刀，无一例外全都是很钝的，切啥都费劲。 我设想用它
切水豆腐可能还可以。
由于美国的平刀刃的刀切啥都不行，就只能试着用锯齿刀来切了。 锯齿刀是介于刀和
锯之间的一种东西。
我把锯齿刀拿在手里，也感到莫名其妙，并不确定它适于切什么东西。 按我的经验，
用锯齿刀切芒果的效果不错。 芒果的核向外呈放射状分布着一些坚韧的纤维，用美国
的普通的平刀刃的刀，很难切断这些纤维，但如果用锯齿刀切芒果，则可以切断这些纤
维。 所以我一度把美国的锯齿刀改名叫“芒果刀”。
不过我在美国只吃过很少几次芒果，自2000年以来至今只吃过十几次芒果。 另外普通
的美国人貌似也很少吃芒果， 由于人们很少吃芒果，那么锯齿刀适于切芒果这个特长
，也就缺少实际意义了。 我吃芒果的次数不多，却发明了一套切芒果的技术，这是题
外话。
锯齿刀可以用来切除肉类之外的其它东西。 比如用锯齿刀切割纸板，切割塑料瓶。 我
用塑料瓶做过一些我发明的小用品，发现用匕首刀可以顺利切开塑料瓶。 不过我估计
普通美国人很少需要切纸板和塑料瓶。
锯齿刀还可以用来切开干而硬的面包，这估计是美国人的适于用锯齿刀做的一大日常项
目。不过我极少需要切干硬的面包，所以锯齿刀的这个优势对我来说用处不大。
锯齿刀也可以切断植物型的蔬菜，比如芹菜，萝卜。 锯齿刀的问题在于只适合把蔬菜
切割成大块，但不适用于切薄而细的小件，类似于你用锯条切菜，比如锯条适于把胡萝
卜割断，但不适于切薄的胡萝卜片。也没法用锯齿刀切细的土豆丝。
用锯齿刀切肉会很费劲，所以锯齿刀不适合切肉。 但对美国人来说，这是锯齿刀的一
大好处：不容易切伤自己的手。 锯齿形的刀刃，切在自己的皮肉上，只在皮肤上刺开
小洞，不容易把皮肉割开一个裂口。
由于我并不担心会用刀切伤自己的手，我即使天天切菜，十年之内都不会切伤一次自己
的手，所以锯齿刀不擅长切肉却能保护手这个优点对我来说意义不大。
我认为切菜切肉切一切东西，用普通的平刀刃的刀就可以，只需要把刀磨快。 而美国
的厨房用刀全都是钝刀，切啥都不行。
而美国人最喜欢用的锯齿刀，我站在厨房里手里拿着一把锯齿刀，自己都感到莫名其妙
，不清楚锯齿刀能用来切什么：它不能切肉，只能用来把蔬菜切割成大块，想切几片薄
的姜片都不行，而我又不想把姜切成大块扔进锅里。 我不理解欧美人为什么要把刀刃
做成锯齿形，也不理解他们为什么喜欢用锯齿刀。 |
m***a
发帖数: 2262 | 2
你怎么这么闲哪！？
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我2000年移民美国以后，对美国最常用的家用刀：锯齿刀，一直不能理解，至今仍然不
: 理解。
: 美国的家用厨房刀具，可能有几十种，但都是大同小异的匕首刀。 按刀刃来分，可以
: 分为两种：普通的平刀刃，和锯齿形的刀刃。
: 美国的用来切食品的平刀刃的刀，无一例外全都是很钝的，切啥都费劲。 我设想用它
: 切水豆腐可能还可以。
: 由于美国的平刀刃的刀切啥都不行，就只能试着用锯齿刀来切了。 锯齿刀是介于刀和
: 锯之间的一种东西。
: 我把锯齿刀拿在手里，也感到莫名其妙，并不确定它适于切什么东西。 按我的经验，
: 用锯齿刀切芒果的效果不错。 芒果的核向外呈放射状分布着一些坚韧的纤维，用美国
|
M****u
发帖数: 17708 | 3 我的硬度60多的大马士革复合钢菜刀非常锋利，切肉跟切豆腐一样 |
t*d
发帖数: 8340 | 4 锯齿刀是切非常松软面包用的
普通家用菜刀切那种吐司面包会压变形 |
l*******1
发帖数: 16217 | |
l*******1
发帖数: 16217 | 6 我用普通刀切面包是很不舒服
【在 t*d 的大作中提到】
: 锯齿刀是切非常松软面包用的
: 普通家用菜刀切那种吐司面包会压变形
|
q*******n
发帖数: 20306 | 7 没想到这里这么多琐男日常用刀切面包。 在我的日常生活里，几乎不需要切面包。貌
似你们的生活方式已经和白主子很接近了。
但切姜片却是我每天都要做的事，几乎做每顿饭时都要切几片半毫米厚的姜片扔进锅里
，而美国的厨刀都不能做这件事。 这也是我为什么认为磨刀是必需的，否则连姜片都
切不了。
【在 l*******1 的大作中提到】
: 我用普通刀切面包是很不舒服
|
q*******n
发帖数: 20306 | 8 你日常需要切肉片吗？
你先试着用你的那把刀切出几片半毫米厚的姜片再说吧，我难以想象你日常不用姜，或
者只把姜切成大块或大厚片使用。
不锋利的刀刃是切不出一毫米以下的薄片的。 你如果用你的刀切大块的肉块觉得很锋
利，那你就试试用它切薄片吧，你先用它切出一片像一页打印纸那么薄的姜片再说。
【在 M****u 的大作中提到】
: 我的硬度60多的大马士革复合钢菜刀非常锋利，切肉跟切豆腐一样
|
x*********3
发帖数: 1438 | |
k**u
发帖数: 10502 | 10 金刚石硬度才10，你这钢刀怎么这么硬？
【在 M****u 的大作中提到】
: 我的硬度60多的大马士革复合钢菜刀非常锋利，切肉跟切豆腐一样
|
|
|
w********9
发帖数: 8613 | 11 锯齿刀是专门的拉切刀。
不光可以用来切硬菜，比如西兰花、大芹菜、冬瓜等等。
还可以一些软的，比如西红柿、黄瓜等等。
还可以拉割金属！信不？ |
M****u
发帖数: 17708 | 12 你说的是莫氏硬度，我说的是洛氏硬度
【在 k**u 的大作中提到】
: 金刚石硬度才10，你这钢刀怎么这么硬？
|
L*******s
发帖数: 43 | 13 是搞笑？还是真不懂？
锯齿刀根据锯齿和刀身的大小不同也分为切蔬菜、面包、肉等。
另外，你说的不锋利的刀是黄油刀或者普通餐刀吧，用于切肉（餐桌用或厨房用两种）
的都非常锋利啊。
或者你可能一只住在老中的环境中，又舍不得买好一点的餐具、厨具？
说起来搞笑，我这个几乎从来不下厨的人似乎都知道的常识基本就是人人皆知了啊，你
还号称2000年就移民了，这种移民生活欠缺对当地文化生活的认知啊 |
p*****c
发帖数: 20445 | 14 这种锯齿刀切水果很好用，比如西瓜、哈密瓜、橙子、芒果、、、
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我2000年移民美国以后，对美国最常用的家用刀：锯齿刀，一直不能理解，至今仍然不
: 理解。
: 美国的家用厨房刀具，可能有几十种，但都是大同小异的匕首刀。 按刀刃来分，可以
: 分为两种：普通的平刀刃，和锯齿形的刀刃。
: 美国的用来切食品的平刀刃的刀，无一例外全都是很钝的，切啥都费劲。 我设想用它
: 切水豆腐可能还可以。
: 由于美国的平刀刃的刀切啥都不行，就只能试着用锯齿刀来切了。 锯齿刀是介于刀和
: 锯之间的一种东西。
: 我把锯齿刀拿在手里，也感到莫名其妙，并不确定它适于切什么东西。 按我的经验，
: 用锯齿刀切芒果的效果不错。 芒果的核向外呈放射状分布着一些坚韧的纤维，用美国
|
c***x
发帖数: 1922 | 15 切烤肉那是和切豆腐一样
【在 p*****c 的大作中提到】
: 这种锯齿刀切水果很好用，比如西瓜、哈密瓜、橙子、芒果、、、
|
o*********e
发帖数: 3093 | 16 上面的猥琐男们听着，我们是户外运动爱好者，你们已经被包围了
刀都是带锯齿的，不带锯齿的刀，再锋利都会产生“打滑”现象，你得额外多用点力按
住才能切割，手感不好。 |
t****r
发帖数: 614 | 17 老邱的刀怎么会不锋利啊，美国的厨刀很锋利啊，吹毛断发也不为过，切肉什么的轻轻
一划就好了。 |
m********5
发帖数: 17667 | 18 又来显示无知了
锯齿刀更安全，锯齿刀可以用来切各种东西，你自己试试就知到了
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我2000年移民美国以后，对美国最常用的家用刀：锯齿刀，一直不能理解，至今仍然不
: 理解。
: 美国的家用厨房刀具，可能有几十种，但都是大同小异的匕首刀。 按刀刃来分，可以
: 分为两种：普通的平刀刃，和锯齿形的刀刃。
: 美国的用来切食品的平刀刃的刀，无一例外全都是很钝的，切啥都费劲。 我设想用它
: 切水豆腐可能还可以。
: 由于美国的平刀刃的刀切啥都不行，就只能试着用锯齿刀来切了。 锯齿刀是介于刀和
: 锯之间的一种东西。
: 我把锯齿刀拿在手里，也感到莫名其妙，并不确定它适于切什么东西。 按我的经验，
: 用锯齿刀切芒果的效果不错。 芒果的核向外呈放射状分布着一些坚韧的纤维，用美国
|
V*****2
发帖数: 7930 | 19 锯齿刀是用来切熟肉和面包之类的，不是用来切生肉的。三明治面包，老美常常切对角
线，变成2半。 |
g***t
发帖数: 7544 | 20 老邱是井里的夜郎。还以沾沾自喜地为中国刀比外国刀好。
中国自古以来做利器的水平就不高。热处理不行，钢制利器不是脆就是软。中国人长处
是组织程度高，大兵团作战。 |
|
|
m********5
发帖数: 17667 | 21 这个你说得对
另外中国武术自战国以后就是笑话了，都是靠组织度打仗，明朝被倭刀给砍得胆都没了。
中国的矿石和煤含硫量又高，做不出好钢
【在 g***t 的大作中提到】
: 老邱是井里的夜郎。还以沾沾自喜地为中国刀比外国刀好。
: 中国自古以来做利器的水平就不高。热处理不行，钢制利器不是脆就是软。中国人长处
: 是组织程度高，大兵团作战。
|
q*******n
发帖数: 20306 | 22 看了各个回帖，可以肯定一点，这个版上只有我一个人认为需要切半毫米厚的姜片。
除我之外的其他人，认为在任何条件下都不需要切一毫米以下的薄片。
事实上，你只切两毫米厚的肉片或胡萝卜片，也需要很锋利的刀。
你们既然不需要切薄片，只需要大致把面包，肉，蔬菜分割成大块，即使不用你们买的
天价名牌豪华刀，用砍柴的斧子或锯树的木锯一样可以做得到。 |
B*Q
发帖数: 25729 | |
B*Q
发帖数: 25729 | 24 姜可以用blender打碎
【在 q*******n 的大作中提到】
: 看了各个回帖，可以肯定一点，这个版上只有我一个人认为需要切半毫米厚的姜片。
: 除我之外的其他人，认为在任何条件下都不需要切一毫米以下的薄片。
: 事实上，你只切两毫米厚的肉片或胡萝卜片，也需要很锋利的刀。
: 你们既然不需要切薄片，只需要大致把面包，肉，蔬菜分割成大块，即使不用你们买的
: 天价名牌豪华刀，用砍柴的斧子或锯树的木锯一样可以做得到。
|
