Military版 - 【紅色菜譜】三年大饑荒，毛主席確實不吃紅燒肉了！改吃西式大餐。有書為證！ |
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发帖数: 22479 | 1 【紅色菜譜】三年大饑荒，毛主席確實不吃紅燒肉了！改吃西式大餐。有書為證！
某論壇上有板油在詢問：「聽隔壁退休老工人說，三年自然災害的時候，毛主席想吃頓
喜歡的紅燒肉都困難，這是不是真的? ”
是啊，紅燒肉是毛主席的最愛，我也聽說過，三年大饑荒時期毛主席在杭州講：「全國
人民這麼困難，我也不吃紅燒肉了。”
記得小時候聽到這個傳說時，我擔心死了，擔心會不會影響到他老人家的身體健康？
後來，在看到韶山紀念館出版的相關書籍後，才覺得當年自己的擔心是多餘的、是在杞
人憂天。
根據韶山紀念館所編《毛澤東遺物事典》（紅旗出版社1996年11月版）記載，毛不吃紅
燒肉，是因為醫生鑒於豬肉膽固醇含量高，建議他改吃牛羊肉。
毛主席六十年代初一度喜歡吃西餐。所以1961年4月26日工作人員會同廚師給他訂制的
一份西餐菜譜中，就有牛羊肉菜十多種，西餐湯十六七種。
請看三年自然災害期間毛主席的菜譜哈：
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《毛澤東遺物事典》 韶山毛澤東同志紀念館編
顧 問：汪東興、張玉鳳、徐 濤、吳旭君、吳連登、周福明
名譽主編：畢劍橫 主 編：劉斌珍
副主編：田餘糧、胡長明
編 委：劉斌珍、田餘糧、胡長明、吳 波、龍劍宇、夏佑新、陳明禹、譚福林
編 務：李淑雲、張素娥、李湘蓓、李孝德
題 詞：雷潔瓊、汪東興、劉松林、毛新宇
書名題字：汪東興
責任編輯：楊柏榕
總體策劃：胡長明
1961年4月26日，幾位工作人員會同廚師為毛澤東精心訂制了一份西菜、兩菜湯菜譜。
從保存下來的西餐菜譜來看，內容儘管談不上十分豐富，但己比較周到的照顧到了毛澤
東的飲食喜好。這份菜譜包括七大西菜系列，即魚蝦類、雞類、鴨類、豬肉、羊肉類、
牛肉類、湯類。 毛澤東絕非傳說中的「只喜歡吃紅燒肉的土包子」，他更喜歡吃魚蝦
，西餐中魚蝦的製作方法也豐富多彩，而且風味獨特。1961 年4月制訂的西餐菜譜中包
括下列這些異國風味的魚蝦： 蒸魚卜丁、 鐵扒桂魚、 煎（炸）桂魚、 軟炸桂魚、
烤魚青、 莫斯科紅烤魚、 起士百烤魚、 烤青菜魚、 菠蘭煮魚、 鐵扒大蝦、 烤蝦圭
、 蝦面盒、 炸大蝦、 咖喱大蝦、 罐燜大蝦、 軟炸大蝦、 生菜大蝦等等。 毛澤東
對於用西餐方法制作出來的魚蝦感到十分新鮮驚奇。他常常在吃上一段中餐方法制作的
魚蝦後吃上一次西菜魚，以此換換口味。毛澤東對西菜中雞的做法很是推崇。 60 年代
初，工作人員制訂西餐菜譜時.在雞類上列出了這些一般人聞所未聞的西菜名稱： 黃油
雞卷（雞排）、 軟煎雞徘、 雞肉餅、 雞肉元、 大王雞肉餅、 雞肉絲、 罐燜雞、
紅燜雞、 蔥頭燜雞、 青菜燜雞、 紙包雞、 雞丁敏士、 椰子雞、 奶油雞等等。 毛
主席對上述西菜雞並非樣樣都喜歡。毛主席也不大喜歡牛羊肉，也許他有些嫌棄牛羊肉
的膻昧。他在諸多肉類中獨獨對豬肉鍾情不悔。他喜歡紅燒肉，倘若一段時間未吃還真
有些嘴饞，往往主動提出來「打打牙祭」。60 年代初工作人員制訂西餐菜譜時，考慮
到毛澤東這一特點，特別為其安排了小乳豬，這樣便能做到肥瘦適中，面面兼顧。毛澤
東吃過的西菜中有下列豬肉類： 烤豬排、 烤豬腿、 炸豬裡幾、 炸豬排、 餾豬排、
法國豬排、 意式奶豬等等。 至於牛羊肉類，因為毛澤東不是很喜歡，因而只是偶爾摻
雜一些品種進去。毛澤東吃過的西菜中的牛羊肉有： 羊肉串、 烤羊腿、 烤馬駿、 白
燴羊肉、 煎羊排、 煎羊肝、 牛扒、 煎牛肉、 咖喱牛肉、 伏太牛肉、 酸牛肉、 燴
牛尾等等。 毛澤東喜歡喝湯，幾乎每頓飯菜中都有一小碗湯。西餐中湯類品種豐富，
而且各具特色風味。毛澤東60 年代吃過的西菜湯有： 奶油湯、 牛尾湯、 紅菜湯、
雞雜湯、 腰子湯、 蔥頭湯、 紅花雞湯、 餃子湯、 紅魚湯、 卜菜泥湯、 巴粒米湯
、 什鍦雞蓉鮑魚湯、 雞湯蓉湯、 意國麵條湯、 龍鬚菜湯等等。
感謝韶山毛澤東同志紀念館、感謝紅旗出版社、感謝毛主席的忠招l士汪東興先生，你
們用圖文並茂的紀實方法告訴了全國人民一個事實：三年大饑荒，毛主席他老人家確實
不吃紅燒肉了！ 看到三年大饑荒時候毛主席還吃得這麼好，我感到非常欣慰。 | j**f
发帖数: 3137 | 2 韶山毛澤東同志紀念館和紅旗出版社这是典型的泄漏国家机密。应追究其刑事责任。 | P****R
发帖数: 22479 | 3 高级黑。
【在 j**f 的大作中提到】
: 韶山毛澤東同志紀念館和紅旗出版社这是典型的泄漏国家机密。应追究其刑事责任。
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