q*******n
发帖数: 20306 | 1 在美国，基本上只有华人的超市提供杀鱼服务，一般是免费的。
在中国的农贸市场买活鱼，都由鱼贩现场免费杀。但这种免费服务，不适用于美国。
杀鱼是一种技巧很高的操作，一般一个有操作天赋的人，每天练习杀十条鱼，至少需要
连续练半年，才能勉强做到一分钟杀一条鱼。 不熟练的人杀鱼，不仅慢，而且容易刺
伤手，鱼的刺有毒，刺破手后果可能严重。
中国的鱼贩一般都有多年从业经验，甚至其家族连续几代人都贩鱼杀鱼，中国的鱼贩自
己就是老板，同时又是杀鱼的专家，为了推销鱼，才愿意免费为顾客杀鱼。
美国的中国超市的杀鱼的员工，都是打工的。在美国极难找到杀鱼的熟手，用法定最低
工资雇一个临时的杂工，杀鱼的手艺肯定不太行。由于是个打工仔，没有强烈的动机为
顾客快速杀鱼。 比如以８美元／小时的工资雇一个工人杀鱼，一天上班八小时，一共
杀了几条鱼？ 算下来，杀鱼的人工成本非常贵。
所谓的免费代客杀鱼，当然不可能真是免费的。杀鱼的成本要被计入鱼的零售价，于是
鱼的价钱就被标高。比如一种鱼本来卖一美元一磅就可以了，加上免费杀鱼的成本之后
，标价至少要两三美元一磅。 如果把鱼标价一美元一磅，这么便宜肯定会引起抢购。
而标价两三美元一磅，很多顾客就不买了。
中国的鱼贩能免费代客杀鱼，一是因为鱼贩自己是老板，有销售的动机。
二是因为鱼贩自己是杀鱼的专家，挥挥手，半分多钟就杀完一条鱼，杀鱼对别人来说困
难无比，对专家来说却是举手之劳，鱼贩可能花一分钟劝说你买鱼，如果你愿意买，鱼
贩就再花半分钟帮你杀鱼，何乐而不为呢？
三是代客杀鱼，可以缺斤少两，哪怕比较诚实的鱼贩每斤只少半两，也能明显增加销售
利润。
四是代客杀鱼，可以得到鱼的内脏，养殖厂的饲料采购员每天都会上门向鱼贩收购内脏
，每天卖内脏的几十元收入，对小贩来说也很可观。
而在美国，华人超市的负责杀鱼的店员不是老板，也不是杀鱼的熟手，不能借口杀鱼缺
斤少两，也不能通过出卖鱼内脏获得额外收入，所以不宜为顾客免费杀鱼。 |
h*********g
发帖数: 1812 | 2 这个老秋确实是换人了
连小数点都省略了
应该是8.375美元，一分钟37秒 |
w***u
发帖数: 17713 | 3 整个军版大概只有我一个在中国超市杀过鱼。一般杀条鱼，包括去鳞去鳃去内脏，不会
要两分钟----除非是挑剔的中国大妈，就一条鱼，还这个不能去那个不能做的，比较费
事。比较省事的是菲律宾人和部分南美人，一买就几十条，人家那就纯粹吃肉了，杂七
杂八能去则去，不像大妈几两肉还准备吃出个鲜味来，艹，你说鲶鱼那两根刺你还留着
它干哈？
一般来说，杀鱼熟手训练期最多就半天，不过这玩意太费手，高速杀鱼下新手搞得手上
老流血。 |
c**i
发帖数: 160 | |
q*******n
发帖数: 20306 | 5 你能指望一个拿最低计时工资的，干不了几天就要滚蛋的临时打工仔，像杂耍一样地为
顾客卖力地杀鱼？
而且杀鱼并不容易，你知道自己在家杀一条鱼要忙十分钟，又脏又累，还可能刺伤手。
而超市里那个杀鱼的临时工的水平并一定不比你高太多。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 在美国，基本上只有华人的超市提供杀鱼服务，一般是免费的。
: 在中国的农贸市场买活鱼，都由鱼贩现场免费杀。但这种免费服务，不适用于美国。
: 杀鱼是一种技巧很高的操作，一般一个有操作天赋的人，每天练习杀十条鱼，至少需要
: 连续练半年，才能勉强做到一分钟杀一条鱼。 不熟练的人杀鱼，不仅慢，而且容易刺
: 伤手，鱼的刺有毒，刺破手后果可能严重。
: 中国的鱼贩一般都有多年从业经验，甚至其家族连续几代人都贩鱼杀鱼，中国的鱼贩自
: 己就是老板，同时又是杀鱼的专家，为了推销鱼，才愿意免费为顾客杀鱼。
: 美国的中国超市的杀鱼的员工，都是打工的。在美国极难找到杀鱼的熟手，用法定最低
: 工资雇一个临时的杂工，杀鱼的手艺肯定不太行。由于是个打工仔，没有强烈的动机为
: 顾客快速杀鱼。 比如以８美元／小时的工资雇一个工人杀鱼，一天上班八小时，一共
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q*******n
发帖数: 20306 | 6 杀鱼如果真的容易，顾客就自己杀了。中国的人经常吃鱼，一般的中国居民每年都自己
动手杀十几条甚至几十条各种鱼，即使如此，一般的中国人仍然觉得自己动手杀鱼是件
头痛的事，这是为什么农贸市场的鱼贩免费杀鱼那么受欢迎。
【在 w***u 的大作中提到】
: 整个军版大概只有我一个在中国超市杀过鱼。一般杀条鱼，包括去鳞去鳃去内脏，不会
: 要两分钟----除非是挑剔的中国大妈，就一条鱼，还这个不能去那个不能做的，比较费
: 事。比较省事的是菲律宾人和部分南美人，一买就几十条，人家那就纯粹吃肉了，杂七
: 杂八能去则去，不像大妈几两肉还准备吃出个鲜味来，艹，你说鲶鱼那两根刺你还留着
: 它干哈？
: 一般来说，杀鱼熟手训练期最多就半天，不过这玩意太费手，高速杀鱼下新手搞得手上
: 老流血。
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u*****a
发帖数: 9489 | 7 那是因为你自己吃的东西，自然弄的仔细
别人给你杀，就是把鱼鳞一刮，把膛一开，把里面的内脏往外一抠，把鱼鳃抠出来，再
用水枪把整个鱼冲一下，就这五个动作，一条鱼顶多一分钟杀完
但如果讲究的人，买回来杀好的鱼还是要再清洗一遍再做
我都是把鱼肚子里没弄干净的东西清理一下，把里面那层黑色的薄膜搓掉，否则鱼会发
苦。有的鱼，肚子里靠脊椎的部位有一个空腔，要用刀划开，把里面残留的血液挤出来
（可能比较仔细的人才知道我说的是什么），然后再把鱼再用水冲一遍
如果我杀给自己吃的鱼，恐怕也要十分钟。我还不吃鱼内脏呢，像老邱你这种喜欢吃鱼
内脏的，还要收拾内脏，让我弄估计得二十分钟才杀好。当然你又快又好，算上内脏也
就十分钟
但让我给别人杀鱼，也就一分钟弄好。老邱你这种又快又好的，估计半分钟就行了
【在 q*******n 的大作中提到】
: 你能指望一个拿最低计时工资的，干不了几天就要滚蛋的临时打工仔，像杂耍一样地为
: 顾客卖力地杀鱼？
: 而且杀鱼并不容易，你知道自己在家杀一条鱼要忙十分钟，又脏又累，还可能刺伤手。
: 而超市里那个杀鱼的临时工的水平并一定不比你高太多。
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w***u
发帖数: 17713 | 8 你这是神秘化杀鱼了，家里杀鱼的缺点是场地不好工具不足经验不够，一上午杀了几百
条鱼以后，什么经验都有了。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 你能指望一个拿最低计时工资的，干不了几天就要滚蛋的临时打工仔，像杂耍一样地为
: 顾客卖力地杀鱼？
: 而且杀鱼并不容易，你知道自己在家杀一条鱼要忙十分钟，又脏又累，还可能刺伤手。
: 而超市里那个杀鱼的临时工的水平并一定不比你高太多。
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n**d
发帖数: 9764 | 9 读邱贴就是个娱乐，就像看本山的小品，一时啥正确啥错误也就不纠缠了，就是图个乐。
比如说，这篇的第一句话就是错的，要是别人发的，早就骂过去了，可这是邱体，不骂。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 在美国，基本上只有华人的超市提供杀鱼服务，一般是免费的。
: 在中国的农贸市场买活鱼，都由鱼贩现场免费杀。但这种免费服务，不适用于美国。
: 杀鱼是一种技巧很高的操作，一般一个有操作天赋的人，每天练习杀十条鱼，至少需要
: 连续练半年，才能勉强做到一分钟杀一条鱼。 不熟练的人杀鱼，不仅慢，而且容易刺
: 伤手，鱼的刺有毒，刺破手后果可能严重。
: 中国的鱼贩一般都有多年从业经验，甚至其家族连续几代人都贩鱼杀鱼，中国的鱼贩自
: 己就是老板，同时又是杀鱼的专家，为了推销鱼，才愿意免费为顾客杀鱼。
: 美国的中国超市的杀鱼的员工，都是打工的。在美国极难找到杀鱼的熟手，用法定最低
: 工资雇一个临时的杂工，杀鱼的手艺肯定不太行。由于是个打工仔，没有强烈的动机为
: 顾客快速杀鱼。 比如以８美元／小时的工资雇一个工人杀鱼，一天上班八小时，一共
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w***u
发帖数: 17713 | 10 中国也就是草鱼可能留鱼肠，那得单独处理。鱼漂也是部分中国顾客要留下。可恶的是
有些大妈要求不许去各种鳍，有些麻烦。有些冰冻无鳞海鱼，也就10来秒钟搞定。 |
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q*******n
发帖数: 20306 | 11 如果杀鱼这么简单，就更不要让店员杀了，自己把整条鱼拎回家，至少没有血会滴出来
。 我的意思就是不要让店员杀，自己回家杀，这样就可以降低鱼的售价了。
在美国，只有华人商店给顾客免费杀鱼，而这显然是商店的负担。 本贴就是建议华人
商店去掉这项服务。 如果顾客让店员杀鱼，则收费，杀一条鱼的手工费不会低于擦一
双皮鞋。
【在 u*****a 的大作中提到】
: 那是因为你自己吃的东西，自然弄的仔细
: 别人给你杀，就是把鱼鳞一刮，把膛一开，把里面的内脏往外一抠，把鱼鳃抠出来，再
: 用水枪把整个鱼冲一下，就这五个动作，一条鱼顶多一分钟杀完
: 但如果讲究的人，买回来杀好的鱼还是要再清洗一遍再做
: 我都是把鱼肚子里没弄干净的东西清理一下，把里面那层黑色的薄膜搓掉，否则鱼会发
: 苦。有的鱼，肚子里靠脊椎的部位有一个空腔，要用刀划开，把里面残留的血液挤出来
: （可能比较仔细的人才知道我说的是什么），然后再把鱼再用水冲一遍
: 如果我杀给自己吃的鱼，恐怕也要十分钟。我还不吃鱼内脏呢，像老邱你这种喜欢吃鱼
: 内脏的，还要收拾内脏，让我弄估计得二十分钟才杀好。当然你又快又好，算上内脏也
: 就十分钟
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q*******n
发帖数: 20306 | 12 鱼整条卖，不代客杀鱼，商店就可以少雇一个或半个工人。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 13 美国的高档餐馆的厨房，连土豆皮都不削，连豆角筋都不撕掉，所有沙拉蔬菜一律不用
水洗，美国饮食业的工作人员懒到这种程度，想让他们帮顾客杀鱼？而且免费地杀？门
都没有。
美国的华人商店免费帮顾客杀鱼，是个奇葩服务项目，与美国的社会环境非常不符合。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 在美国，基本上只有华人的超市提供杀鱼服务，一般是免费的。
: 在中国的农贸市场买活鱼，都由鱼贩现场免费杀。但这种免费服务，不适用于美国。
: 杀鱼是一种技巧很高的操作，一般一个有操作天赋的人，每天练习杀十条鱼，至少需要
: 连续练半年，才能勉强做到一分钟杀一条鱼。 不熟练的人杀鱼，不仅慢，而且容易刺
: 伤手，鱼的刺有毒，刺破手后果可能严重。
: 中国的鱼贩一般都有多年从业经验，甚至其家族连续几代人都贩鱼杀鱼，中国的鱼贩自
: 己就是老板，同时又是杀鱼的专家，为了推销鱼，才愿意免费为顾客杀鱼。
: 美国的中国超市的杀鱼的员工，都是打工的。在美国极难找到杀鱼的熟手，用法定最低
: 工资雇一个临时的杂工，杀鱼的手艺肯定不太行。由于是个打工仔，没有强烈的动机为
: 顾客快速杀鱼。 比如以８美元／小时的工资雇一个工人杀鱼，一天上班八小时，一共
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s****e
发帖数: 7018 | |
q*******n
发帖数: 20306 | 15 华人商店应该把鱼作为猪鸡牛肉等普通肉类卖，小鱼整条卖，大鱼切成一两公斤一块洗
干净血用保鲜膜包着卖， 让顾客拿回家自己杀。 鱼档和放其它肉类的冷柜一样不设
专人照看，鱼的价格就会明显下降。 美国超市里的鸡，猪肉一般是一美元一磅，大部
分鱼类也可以卖一美元一磅。
【在 s****e 的大作中提到】
: 我们这里杀鱼每磅加两三毛钱
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v****g
发帖数: 11080 | 16 杀鱼有个屁技术，屁天赋，任何一个四眼猥琐男经过两天训练都会杀得又快又好，除非
实在太蠢的，手无缚鱼之力的。
这点琐碎小事也尼玛煞有介事地写一大篇 |
q*******n
发帖数: 20306 | 17 雪城的爱里大道新开的那家华人超市，就有两个人全职照看鱼档，一个华人一个老墨，
一天上班十几个小时，主要工作内容就是站在那儿为顾客杀鱼，其实因为鱼的标价高，
一般都是三四美元一磅，一天也卖不掉几条鱼。 完全可以把鱼按普通肉类管理，用保
鲜膜把整条鱼包成两三磅一包，放在冷柜里由顾客自选，不需要专人照看。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 18 中国的鱼贩免费代客杀鱼，是在中国的特殊社会环境下存在的，但不适用于美国的社会
环境。
美国人不会为顾客削土豆皮，无论多么高档的餐馆，无论顾客支付多高的价钱购买服务
，都不会有人为顾客削土豆皮。美国人吃土豆，要么由吃的人自己动手削皮，要么连皮
吃，这就是美国的社会环境。 |
c*********o
发帖数: 676 | |
q*******n
发帖数: 20306 | 20 这版上冒出几个自信满满的自称会杀鱼的，很特别。 我就不给你们泼冷水了，虽然我
自以为很熟悉美国的猥琐男女们的情况。
我也在版上和在现实生活中遇到几个留学生自信满满地自称自己会骑自行车，什么都会
，但他们别说现在下雪天不骑，夏天天气好时他们也很少骑，自行车如果坏了他们就更
加不骑了。
杀鱼吃鱼都是中国特色。 白人即使杀鱼也不是像中国人那样杀的，都是取两条里脊肉
后把鱼扔掉，白人也不能吃任何带骨的鱼，包括崇洋媚外者们仰慕的犹太人和德国人。
至少从吃鱼上看，华人明显优于洋人。
不过我认为美国的华人超市提供免费杀鱼不符合美国的实际情况，虽然免费杀鱼符合中
国的社会情况。 美国的华人超市应该取消免费杀鱼的服务。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 在美国，基本上只有华人的超市提供杀鱼服务，一般是免费的。
: 在中国的农贸市场买活鱼，都由鱼贩现场免费杀。但这种免费服务，不适用于美国。
: 杀鱼是一种技巧很高的操作，一般一个有操作天赋的人，每天练习杀十条鱼，至少需要
: 连续练半年，才能勉强做到一分钟杀一条鱼。 不熟练的人杀鱼，不仅慢，而且容易刺
: 伤手，鱼的刺有毒，刺破手后果可能严重。
: 中国的鱼贩一般都有多年从业经验，甚至其家族连续几代人都贩鱼杀鱼，中国的鱼贩自
: 己就是老板，同时又是杀鱼的专家，为了推销鱼，才愿意免费为顾客杀鱼。
: 美国的中国超市的杀鱼的员工，都是打工的。在美国极难找到杀鱼的熟手，用法定最低
: 工资雇一个临时的杂工，杀鱼的手艺肯定不太行。由于是个打工仔，没有强烈的动机为
: 顾客快速杀鱼。 比如以８美元／小时的工资雇一个工人杀鱼，一天上班八小时，一共
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u*****a
发帖数: 9489 | 21 老邱你是不是读过我编的邱选？
【在 q*******n 的大作中提到】
: 这版上冒出几个自信满满的自称会杀鱼的，很特别。 我就不给你们泼冷水了，虽然我
: 自以为很熟悉美国的猥琐男女们的情况。
: 我也在版上和在现实生活中遇到几个留学生自信满满地自称自己会骑自行车，什么都会
: ，但他们别说现在下雪天不骑，夏天天气好时他们也很少骑，自行车如果坏了他们就更
: 加不骑了。
: 杀鱼吃鱼都是中国特色。 白人即使杀鱼也不是像中国人那样杀的，都是取两条里脊肉
: 后把鱼扔掉，白人也不能吃任何带骨的鱼，包括崇洋媚外者们仰慕的犹太人和德国人。
: 至少从吃鱼上看，华人明显优于洋人。
: 不过我认为美国的华人超市提供免费杀鱼不符合美国的实际情况，虽然免费杀鱼符合中
: 国的社会情况。 美国的华人超市应该取消免费杀鱼的服务。
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C*******f
发帖数: 13152 | |
a****y
发帖数: 545 | 23 杀鱼确实有成本 有次在hmart买鱼 想回来养一天吃。没让杀结果店员说我给你便宜5毛
。
还有不只中国超市免费杀。美国超市也有给杀的。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 如果杀鱼这么简单，就更不要让店员杀了，自己把整条鱼拎回家，至少没有血会滴出来
: 。 我的意思就是不要让店员杀，自己回家杀，这样就可以降低鱼的售价了。
: 在美国，只有华人商店给顾客免费杀鱼，而这显然是商店的负担。 本贴就是建议华人
: 商店去掉这项服务。 如果顾客让店员杀鱼，则收费，杀一条鱼的手工费不会低于擦一
: 双皮鞋。
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q*******n
发帖数: 20306 | 24 杀鱼的成本不止一磅五毛，把鱼档的那一两个杀鱼全职工人解雇，就知道省多少钱，貌
似一个店一天只卖掉了十条鱼。
【在 a****y 的大作中提到】
: 杀鱼确实有成本 有次在hmart买鱼 想回来养一天吃。没让杀结果店员说我给你便宜5毛
: 。
: 还有不只中国超市免费杀。美国超市也有给杀的。
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O*******d
发帖数: 20343 | 25 我小时候我爸钓到鱼，就是我来杀。 用大剪刀，从鱼肛门插进去把鱼肚子剪开直到鱼
头，就可以把鱼肚子里的东西全掏出来。 这种杀鱼的办法，不用案板，干净，高效。 |
O*******d
发帖数: 20343 | 26 美国的mashed potato就是无皮的。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 中国的鱼贩免费代客杀鱼，是在中国的特殊社会环境下存在的，但不适用于美国的社会
: 环境。
: 美国人不会为顾客削土豆皮，无论多么高档的餐馆，无论顾客支付多高的价钱购买服务
: ，都不会有人为顾客削土豆皮。美国人吃土豆，要么由吃的人自己动手削皮，要么连皮
: 吃，这就是美国的社会环境。
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q*******n
发帖数: 20306 | 27 那是把土豆加工成淀粉。 不过土豆留皮磨粉也可以，就像麦子磨成粉，带不带皮都可
以，有全麦粉，当然也可以有全土豆粉。
【在 O*******d 的大作中提到】
: 美国的mashed potato就是无皮的。
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l******t
发帖数: 55733 | |
m*****t
发帖数: 16663 | 29 我每次都会给一块钱小费。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 你能指望一个拿最低计时工资的，干不了几天就要滚蛋的临时打工仔，像杂耍一样地为
: 顾客卖力地杀鱼？
: 而且杀鱼并不容易，你知道自己在家杀一条鱼要忙十分钟，又脏又累，还可能刺伤手。
: 而超市里那个杀鱼的临时工的水平并一定不比你高太多。
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d******i
发帖数: 7160 | 30 军版还是好了很多。
以往这种技术OP的2楼
肯定是活鱼撸管
现在世界清静了。
叔很欣慰。 |
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a****y
发帖数: 545 | 31 他们不只杀鱼 还有别的活。 比如处理鱼装盒里卖 等。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 杀鱼的成本不止一磅五毛，把鱼档的那一两个杀鱼全职工人解雇，就知道省多少钱，貌
: 似一个店一天只卖掉了十条鱼。
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