w*******e
发帖数: 15912 | 1 转自网络
来源: 天下美味 于 2013-11-20
2011年6月2日 - 本人是宁夏回民,在大学学习过民族学,也略懂一些阿拉伯语,比较权威
,今天要说道说道 ... 所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。
————————————————————
回民为什么不吃猪肉 ?
这得从古阿拉伯的习俗说起。犹太教、伊斯兰教创立之前，在阿拉伯半岛就已
经有禁食猪肉的习俗，因为阿拉伯半岛气候炎热，且多为沙漠，不利于猪的生长和发展
，猪的传染病很多。所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。古埃
及人也视猪是不洁和厌恶之物。
古希腊历史学家希罗多德在他的《历史》一书中记载埃及、中东的所见所闻：
“在埃及人的眼里，豚是一种不洁的畜类，如果一个人走路时偶然触着了一只豚，他立
刻要赶到河边，穿着衣服跳到河里去，即使牧豚人是土著的埃及人，也没有人愿意把自
己的女儿嫁给他……”这说明古埃及人当时禁猪很严格，不但不吃猪肉，连摸、碰猪都
不行，而且对牧猪人也讨厌。犹太教创立后，为了适应当时阿拉伯地区禁养猪的习俗，
把禁食猪肉当作戒律写进圣经《旧约全书》中的《未利篇》第十一章中：“凡蹄分两半
，倒嚼走兽，你们都可以吃……猪因为蹄分两半，却不反刍，就与你们不洁净。这些兽
的肉你们不可吃，死的你们不可摸，都与你们不洁净。”
这里强调的戒律，已不是一般的卫生清洁，而具有浓厚的宗教的圣洁观念。公元七世纪
，穆罕默德创立了伊斯兰教，为了消除频繁的战争，促进在宗教信仰、风俗习惯等方面
的统一，顺应了当时阿拉伯地区禁食猪肉的习惯，吸收了犹太教《旧约全书》中有关禁
食猪肉的戒律，并在此基础上加以补充、完善，列入《古兰经》中，先后四次反复强调
。如《古兰经》第三章一百七十二节中指出：“他（指安拉）只禁止你们吃自死物、血
液、猪肉，以及诵非安拉之名而宰的动物。”
《古兰经》在强调禁食猪肉的时候，也说明了在迫不得已的情况下，为了活命适当
吃一点，真主是宽恕的。这些禁令都是以安拉的名义颁布的，穆斯林必须无条件接受和
遵守，不能有半点的怀疑。由于伊斯兰教的这些规定适应了当时人民的生活习惯，顺应
了当时阿拉伯地区社会发展的客观要求，因而，使伊斯兰教逐步扩大，传播于亚、非广
大地区。 我国唐人杜环在《经行记》中讲到：“大食法不食猪、狗、驴、马等肉。”
唐宋时期，阿拉伯和波斯的穆斯林到中国经商，因他们信仰伊斯兰教，所以把禁食
猪肉的习俗也带到了中国。宋人朱或在《萍洲可谈》中已记载了这一习俗：“至今番人
但不食猪肉而已……非手刃六畜则不食。”经过几百年历史的发展，他们中的大多数人
成为后来的回族。十三世纪初叶，由于成吉思汗西征而被迫东迁的中亚、西亚、波斯、
阿拉伯等地的穆斯林，后来也基本都发展成为回族。他们对伊斯兰教的戒律特别重视，
严格遵守其规定，并逐步发展成一种风俗习惯，“西域夷人安插中原者，多从驾而南，
号色目种，隆准深眸，不啖豕肉……诵经持斋，归于清真”。可见，元时江南一带聚居
的回族已形成不吃猪肉的习惯。
明代开始时，由于回族建功立业，加上明武宗时，后宫娶了“白皙而美”的回族女
子，对回族在一个时期内还比较亲近，回族的风俗习惯也受到了尊重。
清代著名的回族学者刘智在他的《天方典礼》中解释《古兰经》中有关禁食猪肉的
戒律时说：“猪是畜类中最污浊的，其性贪，其气浊，其心迷，其食秽，其肉无补而多
害，乐从卑污，有锯牙，好攫，啮生肉，愈壮愈惰，老者能附邪魁为祟，乃最不司食之
物也。”
在饮食上，回族人普遍吃牛、羊、驼等反刍类偶蹄食草动物，不吃马、驴、骡、
猪、狗肉，不吃动物血液和自死动物。尤其禁食猪肉。回族很讲究饮食卫生，注意淋浴
和洗涤。现在回族不仅禁吃猪肉，而且还禁养猪，甚至从思想意识和感情上反感和见不
得猪。有些回民见了猪就背转过脸，有些嗅到猪肉味就恶心、呕吐。碰到卖猪．肉的铺
子、饭馆，就赶紧躲开。凡是做过猪肉的锅、碗、盆、筷、案板等一律不用，也不去接
触。
在不得已用时，要用火烧锅，用滚开水烫碗、盆等。宁夏、甘肃等地的回族连
“猪”字提也不提，把猪称作“狠宰惹”，把猪肉称作“孩代丝肉”或“大肉”，猪油
称作大油。对猪和猪皮制作的系列产品也很少用。如不用猪鬃、猪毛刷子，不用猪毛牙
刷，不用猪油制作的肥皂、香皂。宁夏固原，泾源、西吉、同心、吴忠，甘肃临夏、平
凉等许多回民聚居地的回民连猪皮鞋、猪皮夹克也不穿，甚至有些属猪相的自称为属黑
的，姓朱的因与猪谐音，也改为姓黑的。这一切已成为回族人民一项重要的风俗习惯。
有无数人次问过我,回民为什么不吃猪肉.也听过一些人说的所谓的"图腾说"之类的谬论
,甚至更离谱的说法也有.本人是宁夏回民,在大学学习过民族学,也略懂一些阿拉伯语,
比较权威,今天要说道说道了. |
d*b
发帖数: 21830 | 2 你们太搞笑了。
回回不吃猪肉，是因为猪肉本来就不怎么好吃，你要不信打头野猪尝尝就明白了，一股
骚味，野猪肉可以说是最难吃的肉。
所以不但回回不吃猪肉，传统上土鳖国也不吃猪肉，土鳖国吃的所谓猪肉不是一般的猪
肉，是”生猪“肉，所谓生猪是单指阉割了的公猪，公猪阉割这是兽医学上很先进的技
术，土鳖国很久很久以前就能批量阉割公猪了(看看太监的历史你们就明白了)。也很久
很久前就明白猪肉的难吃是因为猪的fat里的androgen,而要降低androgen就要阉割。现
在很多食品加工文献都支持这个观点。
美国的猪肉骚，是因为美国一般不阉割猪，而是在猪未成熟前出栏，所以美国的猪肉骚
，但嫩，就是这个道理。
回回，犹太们不吃猪肉，本身就说明这些民族历史上都是2货，是野蛮民族，也说明中
华文明的灿烂历史。
【在 w*******e 的大作中提到】
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: 来源: 天下美味 于 2013-11-20
: 2011年6月2日 - 本人是宁夏回民,在大学学习过民族学,也略懂一些阿拉伯语,比较权威
: ,今天要说道说道 ... 所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。
: ————————————————————
: 回民为什么不吃猪肉 ?
: 这得从古阿拉伯的习俗说起。犹太教、伊斯兰教创立之前，在阿拉伯半岛就已
: 经有禁食猪肉的习俗，因为阿拉伯半岛气候炎热，且多为沙漠，不利于猪的生长和发展
: ，猪的传染病很多。所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。古埃
: 及人也视猪是不洁和厌恶之物。
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c*********u
发帖数: 3128 | 3 根本原因是中东地区自然条件恶劣，养猪太过奢侈，而人们又抵挡不住猪肉的美味，只
好用宗教的形式禁止。
和其他民族的禁酿酒、“七十者可以食肉”等是一个道理。 |
c****e
发帖数: 201 | 4 东拉西扯，还是没说清楚。
【在 w*******e 的大作中提到】
: 转自网络
: 来源: 天下美味 于 2013-11-20
: 2011年6月2日 - 本人是宁夏回民,在大学学习过民族学,也略懂一些阿拉伯语,比较权威
: ,今天要说道说道 ... 所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。
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: 回民为什么不吃猪肉 ?
: 这得从古阿拉伯的习俗说起。犹太教、伊斯兰教创立之前，在阿拉伯半岛就已
: 经有禁食猪肉的习俗，因为阿拉伯半岛气候炎热，且多为沙漠，不利于猪的生长和发展
: ，猪的传染病很多。所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。古埃
: 及人也视猪是不洁和厌恶之物。
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c****e
发帖数: 201 | 5 原创，厉害。
【在 d*b 的大作中提到】
: 你们太搞笑了。
: 回回不吃猪肉，是因为猪肉本来就不怎么好吃，你要不信打头野猪尝尝就明白了，一股
: 骚味，野猪肉可以说是最难吃的肉。
: 所以不但回回不吃猪肉，传统上土鳖国也不吃猪肉，土鳖国吃的所谓猪肉不是一般的猪
: 肉，是”生猪“肉，所谓生猪是单指阉割了的公猪，公猪阉割这是兽医学上很先进的技
: 术，土鳖国很久很久以前就能批量阉割公猪了(看看太监的历史你们就明白了)。也很久
: 很久前就明白猪肉的难吃是因为猪的fat里的androgen,而要降低androgen就要阉割。现
: 在很多食品加工文献都支持这个观点。
: 美国的猪肉骚，是因为美国一般不阉割猪，而是在猪未成熟前出栏，所以美国的猪肉骚
: ，但嫩，就是这个道理。
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c****e
发帖数: 201 | 6 这个靠谱。
【在 c*********u 的大作中提到】
: 根本原因是中东地区自然条件恶劣，养猪太过奢侈，而人们又抵挡不住猪肉的美味，只
: 好用宗教的形式禁止。
: 和其他民族的禁酿酒、“七十者可以食肉”等是一个道理。
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l**s
发帖数: 9490 | 7 赞笔哥
【在 d*b 的大作中提到】
: 你们太搞笑了。
: 回回不吃猪肉，是因为猪肉本来就不怎么好吃，你要不信打头野猪尝尝就明白了，一股
: 骚味，野猪肉可以说是最难吃的肉。
: 所以不但回回不吃猪肉，传统上土鳖国也不吃猪肉，土鳖国吃的所谓猪肉不是一般的猪
: 肉，是”生猪“肉，所谓生猪是单指阉割了的公猪，公猪阉割这是兽医学上很先进的技
: 术，土鳖国很久很久以前就能批量阉割公猪了(看看太监的历史你们就明白了)。也很久
: 很久前就明白猪肉的难吃是因为猪的fat里的androgen,而要降低androgen就要阉割。现
: 在很多食品加工文献都支持这个观点。
: 美国的猪肉骚，是因为美国一般不阉割猪，而是在猪未成熟前出栏，所以美国的猪肉骚
: ，但嫩，就是这个道理。
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m*******e
发帖数: 1838 | |
z********8
发帖数: 818 | 9 一个回民和我讲： 猪在他们眼中是非常低等的，不值得一看，更不要说吃了。 看到
猪就恶心。就像有些人看到耗子恶心一样，更别说吃耗子了。 |
l**s
发帖数: 9490 | 10 耗子很好吃
【在 z********8 的大作中提到】
: 一个回民和我讲： 猪在他们眼中是非常低等的，不值得一看，更不要说吃了。 看到
: 猪就恶心。就像有些人看到耗子恶心一样，更别说吃耗子了。
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n******m
发帖数: 719 | 11
松鼠也很好吃
【在 l**s 的大作中提到】
: 耗子很好吃
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n*****8
发帖数: 19630 | 12 这个和我小时候听的故事不一样，
小时候当地也有回民，大人们讲回民不吃猪肉的原因是因为当年默罕默德被捕入狱，一
天一头猪拱倒了狱墙，得以逃生，从此奉猪为神物。
:) |
l**s
发帖数: 9490 | 13 大人讲
不是
回民讲
在大人讲和回民讲之间，作为一个有独立判断力的成年人，我相信回民
【在 n*****8 的大作中提到】
: 这个和我小时候听的故事不一样，
: 小时候当地也有回民，大人们讲回民不吃猪肉的原因是因为当年默罕默德被捕入狱，一
: 天一头猪拱倒了狱墙，得以逃生，从此奉猪为神物。
: :)
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G****1
发帖数: 8414 | |
a**e
发帖数: 8800 | 15 这就是给自己批上一个高等的外皮掩盖自己愚昧的历史。
事实是，中东人一直没有学会怎么控制猪的寄生虫，吃猪肉会被染病，愚蠢的认为是因
为猪肉不干净。
【在 w*******e 的大作中提到】
: 转自网络
: 来源: 天下美味 于 2013-11-20
: 2011年6月2日 - 本人是宁夏回民,在大学学习过民族学,也略懂一些阿拉伯语,比较权威
: ,今天要说道说道 ... 所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。
: ————————————————————
: 回民为什么不吃猪肉 ?
: 这得从古阿拉伯的习俗说起。犹太教、伊斯兰教创立之前，在阿拉伯半岛就已
: 经有禁食猪肉的习俗，因为阿拉伯半岛气候炎热，且多为沙漠，不利于猪的生长和发展
: ，猪的传染病很多。所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。古埃
: 及人也视猪是不洁和厌恶之物。
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m**c
发帖数: 7299 | |
u***t
发帖数: 5899 | 17 主要还是因为猪肉里面的寄生虫多吧。牛肉肉质细密，所以吃半生熟的都没啥事，猪肉
肯定不行。可以请老邱来做一个讲座，讲讲我大中华吃熟食的好处。 |
q*******n
发帖数: 20306 | 18 按我在雪大上本科时候的教材， 猪最早是中东人驯化的（伊朗？）， 并说猪肉好吃，
中东人喜欢吃猪肉，但中东的干燥气候不适合养猪。 猪肉好吃，而产量又小（由于气
候干热）， 猪肉在中东，就成了众人追逐的高档名牌， 人们争着吃那些难以生产的食
物，成为社会毒瘤。 乃有中东智者，宣布全民禁止吃猪肉。
吃猪肉在中东干热环境是不适合的，但养猪在东南亚和印尼却十分适合，猪喜水，当地
热带雨林又给猪提供了丰富饲料（猪自己外出觅食，不需要人养），所以猪肉在东南亚
是受欢迎的。
以上是我模糊记忆中2004年左右上学时的教材内容。 我也基本相信。
前面有个网友指出猪肉要把公猪阉割了之后才好吃，我没有这方面知识，不过看似也有
道理，回忆我家乡客家农村的猪确实经常要阉，看来阉猪可能是中国传统。 我家乡也
普遍阉公鸡。 而阉鸡阉猪是个小手术，由游村小贩实施，是技术活，而这类技术活一
般中国人比较擅长，外国人一般不懂， 有可能世界上只有中国人会阉猪，也就是为什
么猪肉在中国特别受欢迎了。
【在 u***t 的大作中提到】
: 主要还是因为猪肉里面的寄生虫多吧。牛肉肉质细密，所以吃半生熟的都没啥事，猪肉
: 肯定不行。可以请老邱来做一个讲座，讲讲我大中华吃熟食的好处。
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w*******e
发帖数: 15912 | 19 俺们东北内嘎达农村管阉猪叫劁猪，这活需要有一定技术，不是所有农民
都会干，一般都请专门人去做。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 按我在雪大上本科时候的教材， 猪最早是中东人驯化的（伊朗？）， 并说猪肉好吃，
: 中东人喜欢吃猪肉，但中东的干燥气候不适合养猪。 猪肉好吃，而产量又小（由于气
: 候干热）， 猪肉在中东，就成了众人追逐的高档名牌， 人们争着吃那些难以生产的食
: 物，成为社会毒瘤。 乃有中东智者，宣布全民禁止吃猪肉。
: 吃猪肉在中东干热环境是不适合的，但养猪在东南亚和印尼却十分适合，猪喜水，当地
: 热带雨林又给猪提供了丰富饲料（猪自己外出觅食，不需要人养），所以猪肉在东南亚
: 是受欢迎的。
: 以上是我模糊记忆中2004年左右上学时的教材内容。 我也基本相信。
: 前面有个网友指出猪肉要把公猪阉割了之后才好吃，我没有这方面知识，不过看似也有
: 道理，回忆我家乡客家农村的猪确实经常要阉，看来阉猪可能是中国传统。 我家乡也
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