q*******n
发帖数: 20306 | 1 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。 |
b****l
发帖数: 23606 | 2 你钓鱼的吧？
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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q*******n
发帖数: 20306 | 3 有基本生活常识的中国人都会同意我的贴子。
凡是认为肉应该横纹切的， 凡是认为木砧板应该像门板一样顺纹的， 不是狗屁不通的
白痴， 就是精神严重外F， 为了崇洋美外， 无耻地否定常识。
当然， 我相信那些以前在中国拿过奥赛金银牌， 现在在美国当终身教授的人， 现在
多半是精神外F的白痴， 不信就请那些奥赛金银牌得主们， 高收入高职称的现代润土
们来回这个贴子， 让他们自己来证明自己是白痴和精神外F。
白痴的欧美人是永远也意识不到肉应该顺纹切的， 无耻精神外F的原中国天才们也意识
不到。
【在 b****l 的大作中提到】
: 你钓鱼的吧？
:
: 美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
: 线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
: 塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
: 美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
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o****y
发帖数: 26355 | 4 中餐的酱牛肉，得横纹切吧。
顺纹切，切不薄啊。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 有基本生活常识的中国人都会同意我的贴子。
: 凡是认为肉应该横纹切的， 凡是认为木砧板应该像门板一样顺纹的， 不是狗屁不通的
: 白痴， 就是精神严重外F， 为了崇洋美外， 无耻地否定常识。
: 当然， 我相信那些以前在中国拿过奥赛金银牌， 现在在美国当终身教授的人， 现在
: 多半是精神外F的白痴， 不信就请那些奥赛金银牌得主们， 高收入高职称的现代润土
: 们来回这个贴子， 让他们自己来证明自己是白痴和精神外F。
: 白痴的欧美人是永远也意识不到肉应该顺纹切的， 无耻精神外F的原中国天才们也意识
: 不到。
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g***j
发帖数: 40861 | |
q*******n
发帖数: 20306 | 6 不劳我这个美国流浪汉废话， 让住在四川凉山的大山上的只会写几个象形文字的彝族
农民， 让中国贫困山区的文盲农民来教你应改怎么烹饪牛肉， 肉类为什么要顺纹切，
木砧板为什么应该横纹锯成。
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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m*****5
发帖数: 23482 | |
q*******n
发帖数: 20306 | 8 凡见横纹切牛肉者， 一律定为傻冒。
【在 o****y 的大作中提到】
: 中餐的酱牛肉，得横纹切吧。
: 顺纹切，切不薄啊。
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o****y
发帖数: 26355 | 9 他要是能顺纹，把冷盘切出来也可以。
【在 m*****5 的大作中提到】
: 冷盘的要横纹切
: 炖的要顺纹切
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o****y
发帖数: 26355 | 10 傻冒就傻冒了，
顺纹切，就不是牛肉片，是牛肉丝了。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 凡见横纹切牛肉者， 一律定为傻冒。
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c*********2
发帖数: 3402 | 11 居然有这么多正经回帖的。
露珠湿沙壁，暮幽晓寂寂。 |
m*****5
发帖数: 23482 | 12 既然你们开始谈吃的，问个问题，鸡脯肉怎么烧才能吃
每次烧老鸡汤，鸡脯都基本是丢掉没人要吃的 |
o****y
发帖数: 26355 | 13 闲着也是闲着啊。
他应该回到中国去，告诉中国的所有饭店，
你们这种横切牛肉的办法，是傻冒行为。
【在 c*********2 的大作中提到】
: 居然有这么多正经回帖的。
: 露珠湿沙壁，暮幽晓寂寂。
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s*****e
发帖数: 16824 | 14 你都煲汤了，整只鸡都是可以扔了的，精华都在汤里了。
【在 m*****5 的大作中提到】
: 既然你们开始谈吃的，问个问题，鸡脯肉怎么烧才能吃
: 每次烧老鸡汤，鸡脯都基本是丢掉没人要吃的
|
q*******n
发帖数: 20306 | 15 按广东菜的做法， 熬了汤的肉类， 基本上都不再有食用价值， 可以扔掉。
如果要吃鸡胸肉， 就不要熬汤， 切片丝丁炒等为好， 具体菜谱无数可查资料。 鸡在
中国应该有几百种不同的作法。
以前我一个贴子谈到猪里脊肉时曾提到过， 广东菜有个使用极其广泛的半成品叫上汤
， 正规的上汤是用猪里脊和鸡熬大约两小时， （加少许金华火腿丰富味道）， 大约
用一斤肉熬两斤汤， 之后留汤弃汤渣。 这个上汤不是直接用来喝的， 它是调味品，
比如炒个青菜， 炒好临起锅前用少许上汤加盐糖味精和淀粉和熟油埋欠。 上汤的味道
就是广东菜的基本味道。
【在 m*****5 的大作中提到】
: 既然你们开始谈吃的，问个问题，鸡脯肉怎么烧才能吃
: 每次烧老鸡汤，鸡脯都基本是丢掉没人要吃的
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c*******e
发帖数: 8624 | 16 什么乱七八糟的,横切竖切都是肉,吃到肚子里有什么区别?
老美横切可能因为形状上来看更容易控制
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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T*R
发帖数: 36302 | 17 所以我最讨厌吃粤菜，百菜一味。
，
【在 q*******n 的大作中提到】
: 按广东菜的做法， 熬了汤的肉类， 基本上都不再有食用价值， 可以扔掉。
: 如果要吃鸡胸肉， 就不要熬汤， 切片丝丁炒等为好， 具体菜谱无数可查资料。 鸡在
: 中国应该有几百种不同的作法。
: 以前我一个贴子谈到猪里脊肉时曾提到过， 广东菜有个使用极其广泛的半成品叫上汤
: ， 正规的上汤是用猪里脊和鸡熬大约两小时， （加少许金华火腿丰富味道）， 大约
: 用一斤肉熬两斤汤， 之后留汤弃汤渣。 这个上汤不是直接用来喝的， 它是调味品，
: 比如炒个青菜， 炒好临起锅前用少许上汤加盐糖味精和淀粉和熟油埋欠。 上汤的味道
: 就是广东菜的基本味道。
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q*******n
发帖数: 20306 | 18 在中国一些餐饮店可以见到在各种擦场合横纹切肉的行为， 那是因为他们不懂， 并不
是所有的饮食业经营者都懂。 美国的中餐馆更是经常不懂。
横纹切是指肌肉类。 正规做法都要顺纹切。顺纹切的肉， 即使因烹饪不良而口感韧
， 也一般不会塞牙， 多嚼一会， 实在嚼不烂就吐掉好了。 你买一袋中国产的牛肉
干， 会发现都是顺纹切的， 很韧， 要嚼一会儿， 但不碍事， 牛肉无论老还是嫩，
都要顺纹切， 这是常识。
【在 o****y 的大作中提到】
: 闲着也是闲着啊。
: 他应该回到中国去，告诉中国的所有饭店，
: 你们这种横切牛肉的办法，是傻冒行为。
|
N*****m
发帖数: 42603 | 19 扯淡啊
粗肉横切，嫩肉顺切
，
【在 q*******n 的大作中提到】
: 在中国一些餐饮店可以见到在各种擦场合横纹切肉的行为， 那是因为他们不懂， 并不
: 是所有的饮食业经营者都懂。 美国的中餐馆更是经常不懂。
: 横纹切是指肌肉类。 正规做法都要顺纹切。顺纹切的肉， 即使因烹饪不良而口感韧
: ， 也一般不会塞牙， 多嚼一会， 实在嚼不烂就吐掉好了。 你买一袋中国产的牛肉
: 干， 会发现都是顺纹切的， 很韧， 要嚼一会儿， 但不碍事， 牛肉无论老还是嫩，
: 都要顺纹切， 这是常识。
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xt
发帖数: 17532 | 20 我看你还是不要露怯了，相信你的厨艺比我差好几条街。
，
【在 q*******n 的大作中提到】
: 在中国一些餐饮店可以见到在各种擦场合横纹切肉的行为， 那是因为他们不懂， 并不
: 是所有的饮食业经营者都懂。 美国的中餐馆更是经常不懂。
: 横纹切是指肌肉类。 正规做法都要顺纹切。顺纹切的肉， 即使因烹饪不良而口感韧
: ， 也一般不会塞牙， 多嚼一会， 实在嚼不烂就吐掉好了。 你买一袋中国产的牛肉
: 干， 会发现都是顺纹切的， 很韧， 要嚼一会儿， 但不碍事， 牛肉无论老还是嫩，
: 都要顺纹切， 这是常识。
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q*******n
发帖数: 20306 | 21 广东菜的味道比西餐丰富多了， 糖醋排骨， 焖狗肉， 手丝鸡， 白切鸡， 扣肉， 烤乳猪， 烧猪肉， 烧鹅， 各种汤， 各种野味都不相同， 没吃过野味的人别说吃过广东菜。
广东菜在调味方面完全不敢和川菜比， 川菜是真正的调味专家。
【在 T*R 的大作中提到】
: 所以我最讨厌吃粤菜，百菜一味。
:
: ，
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T*R
发帖数: 36302 | 22 广东人你还只望什么。
【在 xt 的大作中提到】
: 我看你还是不要露怯了，相信你的厨艺比我差好几条街。
:
: ，
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w***u
发帖数: 17713 | 23 反对楼主的都是精神外F，思想上的自恨，翘着屁股等着白人黑人老莫操。 |
xt
发帖数: 17532 | 24 一方水土养一方人。你如果在广东吃川菜恐怕会上火。广东菜
适合热带地区，讲究食料的冷热干湿，这是当地气候所致，四川
潮湿，需要辛辣，北方寒冷，需要厚重，江南物产丰富，因此
大家肚子里都不缺货，讲究的是精致。这就是中国的四大菜系。
四川菜我认为实际上是受热带民主国家影响，因此用料也比较重。
烤乳猪， 烧猪肉， 烧鹅， 各种汤， 各种野味都不相同， 没吃过野味的人别说吃过
广东菜。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 广东菜的味道比西餐丰富多了， 糖醋排骨， 焖狗肉， 手丝鸡， 白切鸡， 扣肉， 烤乳猪， 烧猪肉， 烧鹅， 各种汤， 各种野味都不相同， 没吃过野味的人别说吃过广东菜。
: 广东菜在调味方面完全不敢和川菜比， 川菜是真正的调味专家。
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T*R
发帖数: 36302 | 25 我不喜欢西餐，但是也不喜欢粤菜，就这么简单。
【在 w***u 的大作中提到】
: 反对楼主的都是精神外F，思想上的自恨，翘着屁股等着白人黑人老莫操。
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q*******n
发帖数: 20306 | 26 欧美人没有好用的木砧板， 却把猪排牛排切得像木砧板， 不是傻冒是什么？
如果有欧美人问你木砧板应该做成什么样， 你可以告诉他们木砧板应该做成他们切的牛排那样， 说他们的牛排只要做得再韧一点就可以当砧板了。
【在 w***u 的大作中提到】
: 反对楼主的都是精神外F，思想上的自恨，翘着屁股等着白人黑人老莫操。
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m**********n
发帖数: 27535 | 27 百菜一味？美式中餐发来贺电
【在 T*R 的大作中提到】
: 所以我最讨厌吃粤菜，百菜一味。
:
: ，
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q*******n
发帖数: 20306 | 28 我举烹牛肉的例子， 举的是四川凉山。
全中国的百姓都知道肉片要顺纹切。 这是为什么一定要强迫高文凭废物们上山下乡。
【在 xt 的大作中提到】
: 一方水土养一方人。你如果在广东吃川菜恐怕会上火。广东菜
: 适合热带地区，讲究食料的冷热干湿，这是当地气候所致，四川
: 潮湿，需要辛辣，北方寒冷，需要厚重，江南物产丰富，因此
: 大家肚子里都不缺货，讲究的是精致。这就是中国的四大菜系。
: 四川菜我认为实际上是受热带民主国家影响，因此用料也比较重。
:
: 烤乳猪， 烧猪肉， 烧鹅， 各种汤， 各种野味都不相同， 没吃过野味的人别说吃过
: 广东菜。
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s***q
发帖数: 10585 | 29 这个我同意
【在 T*R 的大作中提到】
: 所以我最讨厌吃粤菜，百菜一味。
:
: ，
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q*******n
发帖数: 20306 | 30 没吃过野味的人， 最好不要说自己尝过广东菜。
【在 s***q 的大作中提到】
: 这个我同意
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p*r
发帖数: 5516 | 31 你都在中餐馆吃的？那是够难吃的
要是吃人家里做的，那是很不一样的，但很多粤菜馆都做的很甜很腻
【在 T*R 的大作中提到】
: 所以我最讨厌吃粤菜，百菜一味。
:
: ，
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m****t
发帖数: 2684 | 32 结论，你是四川凉山的彝族，牙口不好
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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c****i
发帖数: 7933 | |
p*r
发帖数: 5516 | 34 说粤菜别的也罢了，汤还是很赞的
【在 c****i 的大作中提到】
: 粤菜的那种汤除了致癌还有什么用？
|
q*******n
发帖数: 20306 | 35 清争鱼， 鱼头汤， 白切鸡， 酿豆付， 焖狗肉， 苦瓜炒牛肉，蛇龟汤和各种老火汤
， 这些常见广东菜， 没一个甜腻。
【在 p*r 的大作中提到】
: 你都在中餐馆吃的？那是够难吃的
: 要是吃人家里做的，那是很不一样的，但很多粤菜馆都做的很甜很腻
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s***q
发帖数: 10585 | |
p*r
发帖数: 5516 | 37 看清楚了，俺是说餐馆，餐馆做的很甜腻
【在 q*******n 的大作中提到】
: 清争鱼， 鱼头汤， 白切鸡， 酿豆付， 焖狗肉， 苦瓜炒牛肉，蛇龟汤和各种老火汤
: ， 这些常见广东菜， 没一个甜腻。
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q*******n
发帖数: 20306 | 38 餐馆的菜谱里没有清争鱼， 鱼头汤， 白切鸡， 酿豆付， 焖狗肉， 苦瓜炒牛肉，和
各种老火汤， 这不可能是广东菜餐馆。
【在 p*r 的大作中提到】
: 看清楚了，俺是说餐馆，餐馆做的很甜腻
|
T*R
发帖数: 36302 | 39 白切鸡到底是不是粤菜？
我印象中是淮扬菜。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 餐馆的菜谱里没有清争鱼， 鱼头汤， 白切鸡， 酿豆付， 焖狗肉， 苦瓜炒牛肉，和
: 各种老火汤， 这不可能是广东菜餐馆。
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N*****m
发帖数: 42603 | 40 粤菜吧
还有手撕鸡
【在 T*R 的大作中提到】
: 白切鸡到底是不是粤菜？
: 我印象中是淮扬菜。
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T*R
发帖数: 36302 | 41 上海本帮菜里的白斩鸡很有名的啊？
【在 N*****m 的大作中提到】
: 粤菜吧
: 还有手撕鸡
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s****a
发帖数: 6521 | 42 扯
凉山最有名的不是什么牛肉干，是坨坨肉，不是切的，是砍的 |
w******s
发帖数: 263 | 43 我觉得是美国的肉不放血是各位大爷尝得不香的主要原因.和正切反拉关系不太大! |
l******t
发帖数: 55733 | |
c***x
发帖数: 1922 | 45 楼主总是从一点一滴的小事上，证明多少代人都不能证明的事情。实在是敬仰。。。
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
|
xt
发帖数: 17532 | 46 蛇鼠汤，又名蛇鼠一窝
【在 q*******n 的大作中提到】
: 清争鱼， 鱼头汤， 白切鸡， 酿豆付， 焖狗肉， 苦瓜炒牛肉，蛇龟汤和各种老火汤
: ， 这些常见广东菜， 没一个甜腻。
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w********t
发帖数: 12853 | 47 嗯。自从坑王才尽之后，我只看好球哥的文章。
【在 s***q 的大作中提到】
: 楼主的文章，每篇都言之有理，言之有物
: 必顶！
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C*******f
发帖数: 13152 | 48 你说四川凉山的 牛肉干 是顺切的
你丫没吃过美国的牛肉干吧，也是顺切的
全世界的牛肉干都是顺切的
【在 q*******n 的大作中提到】
: 不劳我这个美国流浪汉废话， 让住在四川凉山的大山上的只会写几个象形文字的彝族
: 农民， 让中国贫困山区的文盲农民来教你应改怎么烹饪牛肉， 肉类为什么要顺纹切，
: 木砧板为什么应该横纹锯成。
:
: 美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
: 线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
: 塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
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w***u
发帖数: 17713 | 49 我切的肉，基本上不看纹路，白活在这世界上了。
【在 C*******f 的大作中提到】
: 你说四川凉山的 牛肉干 是顺切的
: 你丫没吃过美国的牛肉干吧，也是顺切的
: 全世界的牛肉干都是顺切的
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u********r
发帖数: 110 | 50 全文都是槽点
不知从何吐起
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
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: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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Q****s
发帖数: 1301 | 51 你懂个p
，
【在 q*******n 的大作中提到】
: 按广东菜的做法， 熬了汤的肉类， 基本上都不再有食用价值， 可以扔掉。
: 如果要吃鸡胸肉， 就不要熬汤， 切片丝丁炒等为好， 具体菜谱无数可查资料。 鸡在
: 中国应该有几百种不同的作法。
: 以前我一个贴子谈到猪里脊肉时曾提到过， 广东菜有个使用极其广泛的半成品叫上汤
: ， 正规的上汤是用猪里脊和鸡熬大约两小时， （加少许金华火腿丰富味道）， 大约
: 用一斤肉熬两斤汤， 之后留汤弃汤渣。 这个上汤不是直接用来喝的， 它是调味品，
: 比如炒个青菜， 炒好临起锅前用少许上汤加盐糖味精和淀粉和熟油埋欠。 上汤的味道
: 就是广东菜的基本味道。
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m*****8
发帖数: 4059 | 52 我一看标题就知道又是这位仁兄的帖子。个人特色鲜明，定期出来冒泡，专门通过攻击
西餐来论证中国文化优越性。太可乐了。老邢每次给发多少工资啊？ |
t******u
发帖数: 352 | 53 你一口吃整个牛排？
反正厨师不横切，你自己拿刀叉还是得横切，那样更惨
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
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: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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f**x
发帖数: 4325 | 54 你没炒过肉吧……
有些事，网上真的说不清楚，因为本身就不是该由理论来解释的东西
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
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: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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j***w
发帖数: 5379 | |
V********n
发帖数: 3061 | 56 楼主你不是天才就是白痴。作为一个平凡人，我有两分钱如下：
1）我家里人从小就跟我说肉要横切，在餐馆吃过的肉都是横切的。
2）四川凉山不代表全中国。
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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j*********g
发帖数: 3179 | 57 用手撕成丝，加点佐料凉拌，味道随意。
或者留到第二天用鸡汤下面的时候在加点鸡丝拌面吃。
【在 m*****5 的大作中提到】
: 既然你们开始谈吃的，问个问题，鸡脯肉怎么烧才能吃
: 每次烧老鸡汤，鸡脯都基本是丢掉没人要吃的
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j*********g
发帖数: 3179 | 58 美国人叫chicken broth，有何特别的？
【在 q*******n 的大作中提到】
: 按广东菜的做法， 熬了汤的肉类， 基本上都不再有食用价值， 可以扔掉。
: 如果要吃鸡胸肉， 就不要熬汤， 切片丝丁炒等为好， 具体菜谱无数可查资料。 鸡在
: 中国应该有几百种不同的作法。
: 以前我一个贴子谈到猪里脊肉时曾提到过， 广东菜有个使用极其广泛的半成品叫上汤
: ， 正规的上汤是用猪里脊和鸡熬大约两小时， （加少许金华火腿丰富味道）， 大约
: 用一斤肉熬两斤汤， 之后留汤弃汤渣。 这个上汤不是直接用来喝的， 它是调味品，
: 比如炒个青菜， 炒好临起锅前用少许上汤加盐糖味精和淀粉和熟油埋欠。 上汤的味道
: 就是广东菜的基本味道。
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B*M
发帖数: 1340 | 59 欧美人最傻冒的是不该提供shelter给傻逼来住，
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
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: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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B****s
发帖数: 1509 | 60
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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b*****1
发帖数: 85 | 61 楼主你整个一个老头劈叉！
老彝包最出名的菜是坨坨肉，牛肉，在凉山州都排不上名号！你要举例不要拿老彝胞说事情，他们连老藏包都看不起他们的，吃的，就算了吧。除了一些野味如穿山甲，蛇，野鸡，壕猪，醉虾做得不错，其它，算了吧，这些还是加了很多汗人的方法做的。要说原汁原味的彝族人吃的，你能吃下么？
写这么个狗屁文章出来才傻帽！就怕人家不知道你多傻是么？
还有，你把彝族人拿出来说事儿真丢他们的人，他们自己都觉得汉人的东西好吃，就连他们最出名的坨坨肉，都是多么古老的彝族人吃的，现在的老彝胞没人吃这个了！！！！ |
B****s
发帖数: 1509 | 62 这得在现实生活中过得多郁闷的人才能发出如此高论！古语云：天之将大任者，必先饿
其XX，劳其XX，郁郁不得志而终致乱其心智。诚哉斯言！诚哉斯言！LZ未来在XXX领域
必有突出贡献！
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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T*****9
发帖数: 3015 | |
l********n
发帖数: 8 | 64 LZ是不是被家暴了，怎么会发这么偏激的帖子，各种人身攻击....
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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q**x
发帖数: 1636 | 65 haoshi
haoshi
【在 c*********2 的大作中提到】
: 居然有这么多正经回帖的。
: 露珠湿沙壁，暮幽晓寂寂。
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l********n
发帖数: 8 | 66 突然发现这是military版，LZ到底想说些什么？
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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g***j
发帖数: 40861 | 67 你咋这么犟
你看这个是横纹竖纹？
【在 q*******n 的大作中提到】
: 不劳我这个美国流浪汉废话， 让住在四川凉山的大山上的只会写几个象形文字的彝族
: 农民， 让中国贫困山区的文盲农民来教你应改怎么烹饪牛肉， 肉类为什么要顺纹切，
: 木砧板为什么应该横纹锯成。
:
: 美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
: 线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
: 塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
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l*b
发帖数: 4369 | 68 两湖菜被华丽的无视了。。。
【在 xt 的大作中提到】
: 一方水土养一方人。你如果在广东吃川菜恐怕会上火。广东菜
: 适合热带地区，讲究食料的冷热干湿，这是当地气候所致，四川
: 潮湿，需要辛辣，北方寒冷，需要厚重，江南物产丰富，因此
: 大家肚子里都不缺货，讲究的是精致。这就是中国的四大菜系。
: 四川菜我认为实际上是受热带民主国家影响，因此用料也比较重。
:
: 烤乳猪， 烧猪肉， 烧鹅， 各种汤， 各种野味都不相同， 没吃过野味的人别说吃过
: 广东菜。
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c*****l
发帖数: 1493 | 69 好把 那我来支持下lz
曾经有段时间我和自己过不去，也跟牛肉过不去，天天闷在家里练习炒牛肉，
各种切法，还真觉得应该顺着切好吃。 |
s**********g
发帖数: 953 | 70 come on，怎么切肉都会塞牙的，牙线主要是为了去掉牙菌斑 |
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y*********u
发帖数: 3664 | 71 你他妈真够sb的
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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S**********r
发帖数: 1086 | 72 可惜的是,你所说的"傻冒" 在各个领域都领先你天朝.而你这个"精英"却不得不在别人
的屋檐下讨活.
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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d********a
发帖数: 9567 | |
R******n
发帖数: 529 | 74 以前看过某人口学家研究为什么农耕时代东亚地区人口密度长期世界最高，发现欧洲人
的烹饪方法，摄取同样热量的食物，耗费的时间、能量比中国式的要多三成以上。在制
作工艺上，生肉细作可以节约大量燃料，易于消化，这一点欧洲人一直没学到。 |
a**********0
发帖数: 1091 | |
z****p
发帖数: 61 | 76 呵呵,这个是正解
Lz真是nc呀
你说四川凉山的 牛肉干 是顺切的你丫没吃过美国的牛肉干吧，也是顺切的全世界的牛
肉干都是顺切的
★ Sent from iPhone App: iReader Mitbbs Lite 7.20
【在 C*******f 的大作中提到】
: 你说四川凉山的 牛肉干 是顺切的
: 你丫没吃过美国的牛肉干吧，也是顺切的
: 全世界的牛肉干都是顺切的
|
q*******n
发帖数: 20306 | 77 你这图里的牛排， 不就是我说的中国木砧板吗？
苦瓜炒牛肉， 是广东餐馆的必备菜， 你下次去餐馆点这个菜， 注意看里面的牛肉片
是不是顺纹的。 如果这个菜做的合格， 牛肉片必须很鲜嫩， 嚼两下就烂， 否则不
合格， 牛肉片是炒之前用盐姜酱油淀粉等预处理过的， 炒时在热油里泡了一分钟，
然后和苦瓜片略混炒乃成。
肉无论切的厚薄， 原则上都必须是顺纹的， 但扣肉，五花肉等是横纹切的， 算是特
例。
【在 g***j 的大作中提到】
: 你咋这么犟
: 你看这个是横纹竖纹？
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t******l
发帖数: 2135 | 78 俗话说横切牛羊斜切猪。肉丝肉片顺切没法吃了。说得我们都没吃过肉一样。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 q*******n 的大作中提到】
: 有基本生活常识的中国人都会同意我的贴子。
: 凡是认为肉应该横纹切的， 凡是认为木砧板应该像门板一样顺纹的， 不是狗屁不通的
: 白痴， 就是精神严重外F， 为了崇洋美外， 无耻地否定常识。
: 当然， 我相信那些以前在中国拿过奥赛金银牌， 现在在美国当终身教授的人， 现在
: 多半是精神外F的白痴， 不信就请那些奥赛金银牌得主们， 高收入高职称的现代润土
: 们来回这个贴子， 让他们自己来证明自己是白痴和精神外F。
: 白痴的欧美人是永远也意识不到肉应该顺纹切的， 无耻精神外F的原中国天才们也意识
: 不到。
|
q*******n
发帖数: 20306 | 79 欧美人的主要问题在于在生活小事上严重违反基本常识， 例子远不仅是把肉横纹切。
这使我怀疑欧美人的大脑有构造上的缺陷： 大脑皮层比正常人缺少了一块。
把肉横切，在我看来是像把左右鞋反穿， 把裤子套在身上当衣服一样别扭和可笑。 你
看很多美国男人， 整天把裤腰带系在屁股蛋上， 可以预计他们不会认为把鞋左右反穿
有何不妥， 而把肉横切也就理所当然了。
苦瓜炒牛肉， 是广东菜里最常见的菜之一， 这里的牛肉片是很嫩的， 是顺纹的, 如果你把一个
苦瓜片和一个牛肉片同时放在口中嚼， 牛肉片应该比苦瓜片先嚼烂， 否则不合格。
西餐把猪牛排横纹切， 也是考虑到吃的时候要用餐刀再次切， 而欧美人有自知之明，
知道他们做的猪牛肉很韧， 如果切成顺纹， 吃的时候在碟子里用餐刀切分， 将如同
用菜刀砍轮胎。 所以只好横纹切。
横纹切肉， 只有在把肉切成一毫米厚的涮羊肉那样的薄片时， 才可行， 虽然即使这
样也还是以顺纹切为好。
【在 R******n 的大作中提到】
: 以前看过某人口学家研究为什么农耕时代东亚地区人口密度长期世界最高，发现欧洲人
: 的烹饪方法，摄取同样热量的食物，耗费的时间、能量比中国式的要多三成以上。在制
: 作工艺上，生肉细作可以节约大量燃料，易于消化，这一点欧洲人一直没学到。
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t******l
发帖数: 2135 | 80 哈哈哈，好幽默，宁可吐掉也要顺纹切。做肉干是斜切的好不好，因为横切肉干会断，
不成型。特别嫩的肉也斜切。其他肉顺切就统统只有吐掉了。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb - 中文网站浏览器
【在 q*******n 的大作中提到】
: 在中国一些餐饮店可以见到在各种擦场合横纹切肉的行为， 那是因为他们不懂， 并不
: 是所有的饮食业经营者都懂。 美国的中餐馆更是经常不懂。
: 横纹切是指肌肉类。 正规做法都要顺纹切。顺纹切的肉， 即使因烹饪不良而口感韧
: ， 也一般不会塞牙， 多嚼一会， 实在嚼不烂就吐掉好了。 你买一袋中国产的牛肉
: 干， 会发现都是顺纹切的， 很韧， 要嚼一会儿， 但不碍事， 牛肉无论老还是嫩，
: 都要顺纹切， 这是常识。
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o****y
发帖数: 26355 | 81 那是因为那些美国男子肚子太大太园，裤腰带在肚子那里呆不住。
。
如果你把一个
【在 q*******n 的大作中提到】
: 欧美人的主要问题在于在生活小事上严重违反基本常识， 例子远不仅是把肉横纹切。
: 这使我怀疑欧美人的大脑有构造上的缺陷： 大脑皮层比正常人缺少了一块。
: 把肉横切，在我看来是像把左右鞋反穿， 把裤子套在身上当衣服一样别扭和可笑。 你
: 看很多美国男人， 整天把裤腰带系在屁股蛋上， 可以预计他们不会认为把鞋左右反穿
: 有何不妥， 而把肉横切也就理所当然了。
: 苦瓜炒牛肉， 是广东菜里最常见的菜之一， 这里的牛肉片是很嫩的， 是顺纹的, 如果你把一个
: 苦瓜片和一个牛肉片同时放在口中嚼， 牛肉片应该比苦瓜片先嚼烂， 否则不合格。
: 西餐把猪牛排横纹切， 也是考虑到吃的时候要用餐刀再次切， 而欧美人有自知之明，
: 知道他们做的猪牛肉很韧， 如果切成顺纹， 吃的时候在碟子里用餐刀切分， 将如同
: 用菜刀砍轮胎。 所以只好横纹切。
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q*******n
发帖数: 20306 | 82 我去凉山是三四年前一次失败的相亲被人骗到距西昌一百多公里的一个不通汽车的很荒
凉的深山小镇， 泥路边的小吃店做碗三四元的面条， 那调味都是绝活， 真的很牛。
说事情，他们连老藏包都看不起他们的，吃的，就算了吧。除了一些野味如穿山甲，蛇
，野鸡，壕猪，醉虾做得不错，其它，算了吧，这些还是加了很多汗人的方法做的。要
说原汁原味的彝族人吃的，你能吃下么？
连他们最出名的坨坨肉，都是多么古老的彝族人吃的，现在的老彝胞没人吃这个了！！
！！
【在 b*****1 的大作中提到】
: 楼主你整个一个老头劈叉！
: 老彝包最出名的菜是坨坨肉，牛肉，在凉山州都排不上名号！你要举例不要拿老彝胞说事情，他们连老藏包都看不起他们的，吃的，就算了吧。除了一些野味如穿山甲，蛇，野鸡，壕猪，醉虾做得不错，其它，算了吧，这些还是加了很多汗人的方法做的。要说原汁原味的彝族人吃的，你能吃下么？
: 写这么个狗屁文章出来才傻帽！就怕人家不知道你多傻是么？
: 还有，你把彝族人拿出来说事儿真丢他们的人，他们自己都觉得汉人的东西好吃，就连他们最出名的坨坨肉，都是多么古老的彝族人吃的，现在的老彝胞没人吃这个了！！！！
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S*********2
发帖数: 973 | 83 四大菜系么有两湖
【在 l*b 的大作中提到】
: 两湖菜被华丽的无视了。。。
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k*****a
发帖数: 610 | 84 你看就没有做过菜，瞎鸡巴乱说。
饭馆炒菜肉顺纹切，是为了看起来分量大；
在家里炒菜肉要横纹切，是为了吃起来不塞牙；
炒菜用肉里脊为佳，肉质较嫩，无论如何切都不容易塞牙。
其他部位，如后丘，肉质较老，若不横纹切，必塞牙。
欧美主要以烤为主，烹饪方法截然不同。每人一把刀叉，根本不在乎切法。
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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m***y
发帖数: 14763 | 85 OK, if you ever found everybody else insane, check your own sanity.
Fortunately, that only applies for sanity. There is no account for taste. So
, whatever tastes right to you is best for you.
For your own interest, do frequent your dentist. Yeah, I know I'm
hypocritical. For a person getting bigger problem with the brain, I'm only
suggesting getting the teeth fixed. |
s****a
发帖数: 6521 | 86
八大菜系也只有1湖
【在 S*********2 的大作中提到】
: 四大菜系么有两湖
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h********n
发帖数: 4079 | 87 楼主傻x
我请教了国内的大厨, 牛肉怎么切要看什么做法.
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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g******7
发帖数: 1532 | 88 我现在已经到了一看标题就知道作者是谁的地步了.
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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w********t
发帖数: 12853 | 89 能看出球哥不算本事。
【在 g******7 的大作中提到】
: 我现在已经到了一看标题就知道作者是谁的地步了.
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: 美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
: 线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
: 塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
: 美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
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a********g
发帖数: 558 | |
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p*********k
发帖数: 39 | 91 居然用切肉来判定人的智商，楼主你果然是傻逼中的战斗机 |
f****y
发帖数: 1013 | 92 楼主这坑挖的好
怎么现在无知的人都这么狂啊，还逮谁骂谁白痴。。。建议楼主还是普及一下知识再骂
别人吧。一叶障目可没什么可炫耀的 |
y****e
发帖数: 23939 | 93 俺学到的版本是“横切牛，顺切猪，斜切鸡”。
中国几千年传下来的烹饪经验，博大精深啊。
【在 g***j 的大作中提到】
: 不是说 横切牛，斜切猪，竖切鸡 吗
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d*****g
发帖数: 4364 | 94 re
【在 p*********k 的大作中提到】
: 居然用切肉来判定人的智商，楼主你果然是傻逼中的战斗机
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b**e
发帖数: 492 | 95 只想着切肉，足以证明你是傻冒
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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o***e
发帖数: 1317 | 96 扯淡 我12年前在国内一家酒店学手艺 竖着切牛肉 让几个师傅笑了2天
横切牛 竖撕鸡 |
d****7
发帖数: 2241 | 97
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
:
: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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f****i
发帖数: 20252 | 98 美国牛肉干也是顺纹切的
，
【在 q*******n 的大作中提到】
: 在中国一些餐饮店可以见到在各种擦场合横纹切肉的行为， 那是因为他们不懂， 并不
: 是所有的饮食业经营者都懂。 美国的中餐馆更是经常不懂。
: 横纹切是指肌肉类。 正规做法都要顺纹切。顺纹切的肉， 即使因烹饪不良而口感韧
: ， 也一般不会塞牙， 多嚼一会， 实在嚼不烂就吐掉好了。 你买一袋中国产的牛肉
: 干， 会发现都是顺纹切的， 很韧， 要嚼一会儿， 但不碍事， 牛肉无论老还是嫩，
: 都要顺纹切， 这是常识。
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l*******G
发帖数: 1191 | 99 LOL, 美国佬们一个个月月看牙医，牙口倍好，哪有塞牙之说！
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
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: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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c*******r
发帖数: 2012 | 100 鸡胸肉是最健康的白肉，做凉拌鸡丝，鸡片或烤steak都很好啊！切成鸡丝和肉丁一样可以和很多其他材料配菜。比如豆干鸡丝，木耳鸡丝，青椒鸡丝，宫保鸡丁等等。
【在 m*****5 的大作中提到】
: 既然你们开始谈吃的，问个问题，鸡脯肉怎么烧才能吃
: 每次烧老鸡汤，鸡脯都基本是丢掉没人要吃的
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c*******r
发帖数: 2012 | 101 饿了吃糠甜如蜜。
。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 我去凉山是三四年前一次失败的相亲被人骗到距西昌一百多公里的一个不通汽车的很荒
: 凉的深山小镇， 泥路边的小吃店做碗三四元的面条， 那调味都是绝活， 真的很牛。
:
: 说事情，他们连老藏包都看不起他们的，吃的，就算了吧。除了一些野味如穿山甲，蛇
: ，野鸡，壕猪，醉虾做得不错，其它，算了吧，这些还是加了很多汗人的方法做的。要
: 说原汁原味的彝族人吃的，你能吃下么？
: 连他们最出名的坨坨肉，都是多么古老的彝族人吃的，现在的老彝胞没人吃这个了！！
: ！！
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q*******n
发帖数: 20306 | 102 顺纹切肉的好处是保持肌肉细胞完整， 烹饪时水份保留在细胞膜内， 所以口感嫩。
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
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: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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q*******n
发帖数: 20306 | 103 我给欧美起个名字： 横纹牛排爱好者协会。 凡是进这个协会的人， 都会无条件地认
为牛排必须横纹切。
如果一个西藏人移民美国， 他／她也就加入了横纹牛排爱好者协会， 自动宣誓效忠横
纹牛排， 并且他／她会说：＂ 我们以前在西藏生活苦， 只能吃羊肉和毛牛肉和奶茶
， 现在我们在美国生活改善了， 可以天天吃转基因激素饲料牛肉和生牛奶了， 那可
是用的正宗名牌激素养的牛啊， 那可是从正宗的牛的乳头直接挤进瓶子里的鲜奶啊。 ＂
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
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: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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q*******n
发帖数: 20306 | 104 欧美人把肉横纹切的原因之一是笨， 因为顺纹切肉需要一定的刀法技巧， 欧美人干不了细活。
中餐切肉片， 简化法是立着刀切， 刀和案板呈９０度角， 这样只能且面积比较小的片。 如果要切大薄片， 则要左手把肉压在案板上， 右手持刀使刀和案板平行着切， 有时左手压着的肉块还要在切时滚动（像打开一卷纸一样）， 熟手能把一块肉切成一整张肉片， 每小时切好几十斤肉片， 这需要一定的手艺，练过才会， 并且要用中式的宽刀。 这是欧美人无力掌握的。
美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙
线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧
美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取
改进行动的能力。
【在 q*******n 的大作中提到】
: 横纹切肉只在一种情况下勉强可行，也就是把肉切成一两毫米厚时， 而这是一般欧美人做不到的， 当然， 即使切薄片，也应该顺纹。
: 欧美人的猪排牛排， 都是横纹切的， 这种行为极其可笑。 他们横纹切是因为自己知道肉很韧， 以为横着切断肌肉纤维可以减少韧度， 便于咀嚼。
: 其实， 肉如果没烹烂， 横纹切不仅不能减少肉的韧度，反而更易塞牙。我每吃西餐猪牛排必头痛， 除了肉韧之外， 就是因为他们横纹切导致塞牙。 难怪欧美人发明牙线， 他们吃肉塞牙很严重， 更别说很多人把韧肉久嚼不烂硬吞导致梗塞食道了。
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: 四川凉山的彝族做的牛肉干也很韧， 但人家是顺纹切的， 韧就多嚼一会， 也不会塞压， 加之调味优秀， 回味无穷，凉山牛肉干成为地方名吃。
: 所有有生活常识的普通中国人都知道肉应该顺纹切， 木砧板应该是横纹锯成的， 而只有欧美的白痴才会坚持把肉横纹切， 而且是用顺纹砧板切。
: 由于欧美人整体上智力低下， 常识缺失，他们永远也意识不到猪牛排应该顺纹切， 即使欧美的精英偷看了我的这个贴子， 知道肉应该顺纹切， 他们也做不到， 因为欧美全体人的脑子都僵化， 他们自己把自己僵住了， 即使认识到问题， 也不会有采取改进行动的能力。
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