k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 【小觅】珍惜最后的二人世界，【湖边烧烤】
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 16 23:13:24 2012, 美东)
这个夏天，和朋友们在湖边烧烤了好几次。人多热闹，但缺点是烤起来太轰轰烈烈，吃
起来也太轰轰烈烈。总是来不及细细的烧烤，认真的品味，一窝蜂的就抢完了，哈哈。
趁着现在肚子里的宝宝还没生长得太疯狂，也趁着天气还不是太凉，我和P决定珍惜着
最后的二人世界，好好来湖边再烧烤一次。
昨晚采购回来，我就在厨房里忙着腌制各种肉类。P是肉食动物，烧烤火锅之类的一定
得大块大块的肉吃起来才开心！所以这次准备的食材也是肉多菜少。羊肉串总是烧烤的
重头戏，鸡翅也是无人不爱的食物，再加烤牛排，就成了我家烧烤最经典的肉类组合！
至于菜，就只选了我俩最爱吃的两样，土豆片和西葫芦。
最先登场的当然是我们最爱的羊肉串啦！这次的羊肉串力求的是国内烧烤摊的口味~
【孜然羊肉串】做法：
1、羊肉切小块，加盐、生抽、孜然粉、辣椒粉、白胡椒粉和料酒抓匀后，放入冰箱腌
制一夜。
2、第二天出门前用竹签串上。
3、烤的时候趁旺火，一面刷上油后马上翻面再刷油。待变色后翻面继续烤。
4、两面都变色时，再撒上一点孜然粒和辣椒粉，再刷少许油，撒上葱花，开吃！
这家伙，跟烧烤摊上卖的一样一样的啊~ 哈哈
羊肉又嫩又香，辣椒和孜然的味道交替刺激着味蕾，再加上清新的葱香~~~ more than
words啊~~~哈哈
羊肉串做的是孜然风味，烤鸡翅就换成了韩国甜辣味的。
【韩式甜辣烤翅】做法：
1、鸡翅按翅尖、翅中和翅根斩成三份，并在翅根和翅中上划几刀，便于烤的时候均匀
受热。
2、加韩国辣酱、蜂蜜、盐和蒜蓉，放入冰箱腌制过夜。
3、烤的时候放在火力较弱的地方，长时间的慢慢烤，鸡皮会出油，所以不用再刷油了。
蜜汁烤翅总是那么诱人，再加上韩国辣酱的火红色泽和微辣的口感，想少吃几块都忍不
住啊！
接下来是独门秘方的烤牛排！这个牛排的腌制方法，一般人我不告诉他哦！
【秘制葱香牛排】做法：
1、牛肉切薄片，加生抽和切片的洋葱放冰箱腌制过夜。
2、旺火烤，两面刷上油，也是变色就可以吃了。
哈哈哈哈，是不是觉得我太坑人了~ 不是只加了洋葱和生抽吗？这叫什么秘方？！
哈哈，其实这真的就是秘方！就跟功夫熊猫里，阿宝得到的神龙秘笈一样，nothing！
烹饪往往也是一样，有时候越是纯粹的东西越是美味。去年夏天在Cleveland和一群朋
友一起烧烤，有一位朋友带来的烤牛排特别受欢迎。我好奇的问她腌制的配方，她却告
诉我就是洋葱加生抽。我不信，回来后自己也试着烤了一次，结果味道真的好得不可自
拔！从此，这也变成了我的牛排秘方。每次只要是烤牛排，就肯定要用这个方子！洋葱
的香气和甜味，融合生抽的酱香和咸鲜，混合在滑嫩的牛肉薄片里，再多的调料也是多
余，甚至累赘。
烤好的牛排趁热夹在小面包里，还可以再放些番茄、生菜之类的蔬菜。这个热汉堡，不
要太好吃啊！哈哈
烤肉已经吃得撑死了，得来点蔬菜中和一下吧~
【海盐烤西葫芦】做法：
1、西葫芦切厚片串起来。
2、用旺火烤，两面刷油，烤到发黄时撒一些海盐即可。
西葫芦的清香也是不需要盐以外的任何调料来掩盖的，只要盐，别的都多余。
【香脆烤土豆片】做法：
1、土豆切薄片，串起来。（烤之前要泡在水里或刷上清油防止氧化。我今天匆忙就忘
了，于是黑得悲剧。）
2、小火慢烤，两面刷油，烤软后撒上盐、辣椒粉、孜然粉。
3、烤至金黄香脆后，撒上葱花，开吃！
不用多说了，也是跟国内烧烤摊卖的一样一样啊~ 哈哈 |
j*******d
发帖数: 8834 | |
g*********r
发帖数: 9822 | 3 恭喜当妈！只是吃的上面就不能随心所欲了，赶紧过瘾吧！ |
k**********g
发帖数: 1225 | 4 赞手艺！ 俺们烤羊肉时都没有预先腌，现场撒海盐，也够鲜嫩的！ |
h*****e
发帖数: 3619 | 5 大哥也自称烧烤过，和小笕比真是……
【在 k******u 的大作中提到】
: 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
: 发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
: 标 题: 【小觅】珍惜最后的二人世界，【湖边烧烤】
: 发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 16 23:13:24 2012, 美东)
: 这个夏天，和朋友们在湖边烧烤了好几次。人多热闹，但缺点是烤起来太轰轰烈烈，吃
: 起来也太轰轰烈烈。总是来不及细细的烧烤，认真的品味，一窝蜂的就抢完了，哈哈。
: 趁着现在肚子里的宝宝还没生长得太疯狂，也趁着天气还不是太凉，我和P决定珍惜着
: 最后的二人世界，好好来湖边再烧烤一次。
: 昨晚采购回来，我就在厨房里忙着腌制各种肉类。P是肉食动物，烧烤火锅之类的一定
: 得大块大块的肉吃起来才开心！所以这次准备的食材也是肉多菜少。羊肉串总是烧烤的
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