k******u
发帖数: 3416 | 1 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: kaymiliu (小觅), 信区: Food
标 题: 最适合留学生的10分钟快手菜之【土豆片炒肉】——【小觅的美食日记】
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Mar 1 19:41:14 2011, 美东)
【小觅闲侃】
经常有朋友发帖子，说自己学习很忙、research任务很重，没时间认认真真的做饭，但
天天subway、dominos之类的美式快餐又吃得很痛苦，问有没有适合留学生的菜谱推荐
。身为版副的我，当然要为广大留学生朋友们的饮食质量负起责任来啦！加之先后有好
几位我自己的朋友也跟我提意见，说我的菜谱好多太麻烦了，只有在周末和假期的时候
才能实践，问我能不能来点简单又好吃的新手菜谱。尤其是某位身在德国的小筒子，每
次都嫌弃我的菜谱！哼！LSY同学！我开始写留学生快手菜了啊！不准再嫌弃我的菜谱
了啊！
其实这些快手家常菜平时做得很多，只是觉得没什么新意和技术含量，所以不好意思一
板一眼的写成美食日记发上来，怕被笑话。但那天看到文怡的一条围脖：“很多咱们觉
得是常识的东西，对很多人而言，是陌生的，但不能因为咱自己觉得是常识，就漠视别
人的疑问，对不？咱们的成长，不也是爹妈老师和长辈传授的么？想起几天前一个年轻
人兴高采烈的跟我说’姐，炒菜时如果家里没打蛋器的话，可以用筷子，你知道么？‘
”的确啊，在我能做饭会做饭之前，不也对这些问题一窍不通嘛？况且在漫漫厨艺长路
上，我也只迈开了那么一小步，也还有很多不懂，正好通过帮助解答大家的问题，我也
能学到更多嘛！哈哈~ 于是我决定整理出一个【最适合留学生的10分钟快手菜系列】，
方便广大留学生朋友们参考也给我自己备份一个菜单，忙的时候不知道做什么的时候也
可以用来参考！哈哈~
用“炒、炖、蒸”这几种方法做菜一般都能又快又简单。“炒”是从头至尾的时间都很
短，“炖”和“蒸”虽然总体时间会稍长，但需要动手操作的时间很短，准备工作做好
后只要让它在自己蒸着或炖着，你就可以离开去做自己的事情了，等到时间再来揭锅。
所以这个系列里的菜基本上真正要站在厨房里动手的时间都在5-10分钟，非常快捷方便
，又很适合带饭。可以前一天的晚餐做多一点分量，第二天带到学校中午用微波炉一热
就好了。设想一下大家都在办公室吃垃圾食品的时候，你一打开饭盒就是喷喷香的私房
热饭菜，而且只花了10分钟甚至更少的时间就搞定了两顿饭，还要怎么爽！！！哈~~~
【小觅近庖厨】
材料：
土豆，猪肉，蒜，葱，盐，酱油，辣椒碎，料酒
做法：
1、猪肉切片后用少许盐、料酒、酱油拌匀腌上。
2、土豆去皮切片，葱蒜切碎。
3、热锅热油，倒入肉片翻炒，至八分熟变色后盛起，多余的油留在锅内。
4、剩余的油爆香蒜末和葱白，倒入土豆片加盐和辣椒碎翻炒。
5、土豆片的边缘炒至略微金黄时，倒入肉片、加入少许酱油继续翻炒，起锅前撒上葱
绿翻两下即可盛盘。
Something More：
1、X菜炒X肉是非常简单快捷又均衡的搭配，有荤有素很适合一顿饭只来得及做一个菜
的留学生朋友。但要注意，如果素菜选用的是绿叶蔬菜就不适合留到第二天带饭了，熟
的绿叶蔬菜隔夜后亚硝酸盐含量是根茎类的若干倍，长此以往有害健康。
2、这道土豆片炒肉从切肉到炒熟5分钟之内就能搞定，慢的话也顶多不超过10分钟，是
真正的快手菜，而且很下饭哦！口味重的朋友可以再加点老干妈什么的，同样也可以把
土豆换成红薯、把猪肉换成鸡肉什么的，创造自己喜欢的口味！哈哈
3、从饱腹和解馋的角度，这道菜配白米饭就是很爽的一餐了。但从营养均衡的角度来
说，还缺点绿叶蔬菜。有时间话不妨清炒一个绿叶菜，菠菜、上海青、生菜之类的都可
以，做法很简单：热锅热油后爆香少许蒜末，倒入喜好切好的青菜翻炒加盐，稍微炒软
就可以起锅了。 |
s******e
发帖数: 16668 | 2 小声说，切肉那个步骤很麻烦。我已经N久没有切过了。 |
C****e
发帖数: 12294 | 3 把肉冻到半硬，用擦片（丝）器
【在 s******e 的大作中提到】
: 小声说，切肉那个步骤很麻烦。我已经N久没有切过了。
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k******u
发帖数: 3416 | 4 是的！我每次用微波炉拿出来化冻，不全化掉，化至半冻不冻的时候最好切了~~~又快
又薄~~~哈哈
【在 C****e 的大作中提到】
: 把肉冻到半硬，用擦片（丝）器
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