手工汤面，筋道好吃 - Food版

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Food版 - 手工汤面，筋道好吃

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a****3
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中国的饮食文化博大精深，对于面食的制作也是千奇百怪的，各式各样的都有。说到面
条，那种类估计也有数百种，且不说西安的臊子面，四川的燃面，小面，湖北的热干面
名动四海。就是很一般的面条做法，同一个家庭都有三五种。
比如说一般的长江流域家庭都会做最起码三类上十种面条，比如说普通挂面，就是那种
细条状的，机器碾压的。这种面条可以制作成，番茄鸡蛋面，牛肉面等等多种。还有一
种是早餐面，就是碱面，可以用来做热干面或者牛肉面。例如襄阳牛肉面就是碱面制作
而成的。
最后一种是手工面，所谓手工面。就是纯手工制作的。将面粉加入水，然后和成面粉团
，再用擀面棍压成薄片子。然后，用岛切成条状，喜欢宽的切宽的，喜欢细的切细的。
用这样的面条下面，牛肉或者番茄鸡蛋面都好。主要是筋道爽快，非常带劲，面汤也非
常好喝。

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