【抹茶香草北海道戚风】冬天的冰激凌口感蛋糕 - Food版

本页内容为未名空间相应帖子的节选和存档，一周内的贴子最多显示50字，超过一周显示500字访问原贴

Food版 - 【抹茶香草北海道戚风】冬天的冰激凌口感蛋糕

相关主题
● 【烘焙日记7】烘焙，也是一门学问---香草奶油和咖啡乳酪泡芙	● 求助：关于戚风蛋糕外面奶油裱花到底用什么cream?
● 香辣鸡胗&轻乳酪蛋糕	● 香草泡芙
● 100%成功100%好吃的——玛格丽特小饼	● 交作业！情人节的小treat【香草小泡芙】——【小觅的美食日记】
● 【kiki】情人节快乐——爱心奶油蛋糕卷	● 给自己做一个生日蛋糕
● 【icepick】节日气氛越来越浓啦~~看我做的雪人蛋糕	● 做戚风蛋糕,需要保单黄也加糖用hand mixer打成奶白色么?
● 《参加活动美食摄影－烘培之北海道戚风以及杂七杂八》	● 请教装饰蛋糕的奶油一般是怎么做的啊
● 抹茶曲奇	● 【深夜不睡，报复社会】蓝莓奶油泡芙
● 周末做的黑森林蛋糕	● 求奶油做法

相关话题的讨论汇总
话题: 香草话题: 蛋黄话题: 奶油话题: 低粉话题: 蛋糕

进入Food版参与讨论

(共1页)

y****e
发帖数: 10

到了冬天就跟很想回味夏天的感觉，在火锅店、牛排店、烧烤店吃着高热量的食物，很
多人都会再来一份口感冰爽清凉的冷饮或甜点用来解腻。这款北海道戚风其实就是常温
，但口感细腻、柔滑，配上清凉、微香的抹茶香草奶油馅，带给你寒冬中的甜蜜。
【食材】
蛋2个、低粉20克、糖30克、玉米油20克、牛奶15克
【做法】
1、将蛋白分三次加糖，打至硬性发泡。
2、蛋黄中依次加糖、油和牛奶拌匀。
3、在蛋黄糊中筛入低粉，拌匀。
4、将蛋白分次倒入蛋黄糊翻拌均匀。
5、将面糊装入纸杯，八分满，放入预热好的烤箱180℃，烤20分钟左右，至表面金黄即
可出炉。
6、蛋糕冷却以后，用小圆孔的裱花嘴从中间插入蛋糕内部，在内部挤入抹茶奶油馅，
吃的时候表面筛糖粉。
【抹茶香草奶油馅】
牛奶200克、糖50克、蛋黄2个、玉米淀粉10克、低粉10克、抹茶粉10克、香草精几滴，
淡奶油100克
1、蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白，加入过筛的低粉和玉米淀粉混合均匀。
2、牛奶加糖煮至沸腾，缓缓倒入蛋黄面糊里，不停地搅拌，防止蛋黄面糊结块，加入
香草精；小火边加热边不停搅拌，直到面糊浓稠后，立即离火并放至凉水中继续搅拌至
冷却，使蛋乳泥细腻光滑备用。
3、把淡奶油打发到可以保持花纹的状态，与蛋乳泥混合拌匀。
4、将香草奶油馅倒入裱花袋中，挤入烤好晾凉的蛋糕里，表面洒少许糖粉装饰即可。

(共1页)

进入Food版参与讨论

相关主题
● 求奶油做法	● 【icepick】节日气氛越来越浓啦~~看我做的雪人蛋糕
● 生日蛋糕装饰的奶油的配方推荐!	● 《参加活动美食摄影－烘培之北海道戚风以及杂七杂八》
● 主妇厨艺---菠菜汁戚风蛋糕	● 抹茶曲奇
● 千层蛋糕	● 周末做的黑森林蛋糕
● 【烘焙日记7】烘焙，也是一门学问---香草奶油和咖啡乳酪泡芙	● 求助：关于戚风蛋糕外面奶油裱花到底用什么cream?
● 香辣鸡胗&轻乳酪蛋糕	● 香草泡芙
● 100%成功100%好吃的——玛格丽特小饼	● 交作业！情人节的小treat【香草小泡芙】——【小觅的美食日记】
● 【kiki】情人节快乐——爱心奶油蛋糕卷	● 给自己做一个生日蛋糕

相关话题的讨论汇总
话题: 香草话题: 蛋黄话题: 奶油话题: 低粉话题: 蛋糕

#	版面	帖数(主题数)
-	全站	4871 (796)
1	Military	3777 (569)
2	Stock	341 (51)
3	Joke	117 (17)
4	History	116 (3)
5	Automobile	100 (9)
6	USANews	55 (9)
7	Midlife	45 (1)
8	Headline	41 (41)
9	Dreamer	33 (13)
10	FleaMarket	32 (20)
11	Living	30 (7)

boards

未名新帖统计// 7月16日

历史上的今天