x****t
发帖数: 1729 | 1 第一次做戚风蛋糕，按receipt放了½ tsp vanilla extract。 被妈妈狠狠地训了
一顿，说这是致癌物质，国内现在还放香精的backery都倒闭了，没有人吃香精了。说
要把蛋糕扔掉也不能吃。气死了。
我看过很多蛋糕做法，甚至creme brulee，都要放 vanilla extract的啊，不至于半匙
勺就致癌那么严重吧。初学者不服气上来问一下。
BTW, 我买的是pure vanilla extract |
t*****g
发帖数: 5282 | |
s**n
发帖数: 6126 | 3 vanilla extract是香草萃取。。。不是国内那种人工合成的香精
当然你要确认你买的不是artificial vanilla extract
放这个一部分原因是去蛋腥
妈妈如果实在抗议，下次换成柠檬汁好了
【在 x****t 的大作中提到】
: 第一次做戚风蛋糕，按receipt放了½ tsp vanilla extract。 被妈妈狠狠地训了
: 一顿，说这是致癌物质，国内现在还放香精的backery都倒闭了，没有人吃香精了。说
: 要把蛋糕扔掉也不能吃。气死了。
: 我看过很多蛋糕做法，甚至creme brulee，都要放 vanilla extract的啊，不至于半匙
: 勺就致癌那么严重吧。初学者不服气上来问一下。
: BTW, 我买的是pure vanilla extract
|
B********n
发帖数: 12753 | 4 我不放
本身放是为了给蛋去腥，还有加香草味
放柠檬汁一样去腥，还能稳定蛋白打发 |
l*****z
发帖数: 13617 | 5 不是人工化学合成的没什么关系。你可以买香草豆荚，靠死扣有卖的。
不放也无所谓的。
【在 x****t 的大作中提到】
: 第一次做戚风蛋糕，按receipt放了½ tsp vanilla extract。 被妈妈狠狠地训了
: 一顿，说这是致癌物质，国内现在还放香精的backery都倒闭了，没有人吃香精了。说
: 要把蛋糕扔掉也不能吃。气死了。
: 我看过很多蛋糕做法，甚至creme brulee，都要放 vanilla extract的啊，不至于半匙
: 勺就致癌那么严重吧。初学者不服气上来问一下。
: BTW, 我买的是pure vanilla extract
|
