d***a
发帖数: 868 | 1 最近做的面包总是发不起来，用了高筋面粉也没有揉面到薄膜阶段
我一般是8，dough， 大概分两次，一共30分钟，是不是时间不够？
有这款面包机的姐妹说说到底多少时间？
还有，用all purpose面粉也可以做面包吗？
谢谢 |
y*f
发帖数: 2202 | 2 从来没有成功过，揉过半小时，一小时，两小时。
不要用all purpose， 差好多，尤其是初学者。
【在 d***a 的大作中提到】
: 最近做的面包总是发不起来，用了高筋面粉也没有揉面到薄膜阶段
: 我一般是8，dough， 大概分两次，一共30分钟，是不是时间不够？
: 有这款面包机的姐妹说说到底多少时间？
: 还有，用all purpose面粉也可以做面包吗？
: 谢谢
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d***a
发帖数: 868 | 3 谢，那你做出来的面包好吃吗？有没有板砖一样？
【在 y*f 的大作中提到】
: 从来没有成功过，揉过半小时，一小时，两小时。
: 不要用all purpose， 差好多，尤其是初学者。
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Z***I
发帖数: 1518 | 4 我用的是NEWEGG牌的。买了一年了，浪费无数面粉，最近才开始有点小成功。简单给你
说说，不一定对你有用
我用中筋面粉270G,牛奶145G，鸡蛋20G，糖40G（喜欢吃甜可以再加点），盐1/2茶匙。
先液体后粉料混入面包机，揉面档半小时（有些面包机揉面停止有提示音的）。然后关
闭面包机再来一轮半小时揉面。
2轮揉面结束以后关闭面包机，醒面1小时，顺便让面包机冷却。
之后加入黄油或者色拉油25G，再次启动揉面档，约10分钟，至面团与油混合均匀，停
止程序。
最后在面团上挖个洞，加入活性干酵母1.5茶匙，封号，重新启动“普通面包，浅色，1
.5LBS”至面包完成。
我没用面包机烤面包。是等到面包一次发酵，排气以后取出来，放进烤面包盒里二次发
酵。然后刷上蛋液，烤箱烤375F，20分钟左右（这个不是很记得了）。可以用长牙签戳
进去试试。 |
y*f
发帖数: 2202 | 5 挺好吃的，很松软。
【在 d***a 的大作中提到】
: 谢，那你做出来的面包好吃吗？有没有板砖一样？
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m*********i
发帖数: 1222 | 6 一直用的all purpose的, 无油半小时, 加油再半小时 |
