A*****g
发帖数: 37 | 1 上周放假在家大展身手做了一道家人朋友很爱的菜-鸡肉炖蘑菇
材料：鸡腿5个（具体看鸡腿的大小和吃饭的人数），香菇，葱，姜，蒜，八角，酱油
，盐，味精，料酒干辣椒。
做法：
1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
洗净，控干水分，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成蒜末。
2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
3. .把锅内放入植物油等到油热之后放入事先切好的葱姜蒜倒入适量酱油，进行
翻炒出现香味后放入鸡块，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发
出来
4. 倒入足够多的热水，没过鸡肉即可放入八角干辣椒，大火烧开
5. 小火慢炖半小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐味精调味儿，即可出锅 |
m*******r
发帖数: 7495 | |
g*****A
发帖数: 14950 | 3 香
) ))
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l**z
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p*******j
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d*****9
发帖数: 945 | 6 一直很好奇，鸡腿怎么样才能斩成小块啊
【在 A*****g 的大作中提到】
: 上周放假在家大展身手做了一道家人朋友很爱的菜-鸡肉炖蘑菇
: 材料：鸡腿5个（具体看鸡腿的大小和吃饭的人数），香菇，葱，姜，蒜，八角，酱油
: ，盐，味精，料酒干辣椒。
: 做法：
: 1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
: 洗净，控干水分，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成蒜末。
: 2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
: 3. .把锅内放入植物油等到油热之后放入事先切好的葱姜蒜倒入适量酱油，进行
: 翻炒出现香味后放入鸡块，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发
: 出来
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f**********r
发帖数: 2158 | 7 秋日进补
【在 A*****g 的大作中提到】
: 上周放假在家大展身手做了一道家人朋友很爱的菜-鸡肉炖蘑菇
: 材料：鸡腿5个（具体看鸡腿的大小和吃饭的人数），香菇，葱，姜，蒜，八角，酱油
: ，盐，味精，料酒干辣椒。
: 做法：
: 1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
: 洗净，控干水分，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成蒜末。
: 2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
: 3. .把锅内放入植物油等到油热之后放入事先切好的葱姜蒜倒入适量酱油，进行
: 翻炒出现香味后放入鸡块，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发
: 出来
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E***a
发帖数: 297 | 8 找个老公
【在 d*****9 的大作中提到】
: 一直很好奇，鸡腿怎么样才能斩成小块啊
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m*******r
发帖数: 7495 | 9 可以用厨房剪
不然就硬砍了
【在 d*****9 的大作中提到】
: 一直很好奇，鸡腿怎么样才能斩成小块啊
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s******s
发帖数: 13035 | 10 把骨头抽掉?
【在 d*****9 的大作中提到】
: 一直很好奇，鸡腿怎么样才能斩成小块啊
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t********9
发帖数: 1601 | |
f*****d
发帖数: 771 | 12 回头也试试
真心请教，我个人习惯是八角辣椒花椒也放进去炒，因为香料成分好象更溶于油且需要
高温，酱油在鸡肉下锅后放。不知道楼主对比过没有？经常搞不清这些的顺序对味道的
影响，所以自己做的时候都一股脑放进去
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 A*****g 的大作中提到】
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: 材料：鸡腿5个（具体看鸡腿的大小和吃饭的人数），香菇，葱，姜，蒜，八角，酱油
: ，盐，味精，料酒干辣椒。
: 做法：
: 1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
: 洗净，控干水分，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成蒜末。
: 2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
: 3. .把锅内放入植物油等到油热之后放入事先切好的葱姜蒜倒入适量酱油，进行
: 翻炒出现香味后放入鸡块，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发
: 出来
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i***r
发帖数: 1885 | 13 我倾向于你的做法，貌似食谱上是这样的次序
【在 f*****d 的大作中提到】
: 回头也试试
: 真心请教，我个人习惯是八角辣椒花椒也放进去炒，因为香料成分好象更溶于油且需要
: 高温，酱油在鸡肉下锅后放。不知道楼主对比过没有？经常搞不清这些的顺序对味道的
: 影响，所以自己做的时候都一股脑放进去
:
: ★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
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l*****i
发帖数: 20533 | 14 如果不讲究绿色食品之类，那么去超市直接买无皮鸡腿肉很方便。比如像lz这么做也可
以，而且切块不再是问题。
此外，切丁什么的炒菜也很容易。
如果是故意想要一点骨头和皮，那么选择quarters比较合适。
单纯的鸡腿，要我说其实属于不易处理，性价比低的一类。鸡翅也一样。 |
f********e
发帖数: 1365 | 15 mark
【在 A*****g 的大作中提到】
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: ，盐，味精，料酒干辣椒。
: 做法：
: 1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
: 洗净，控干水分，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成蒜末。
: 2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
: 3. .把锅内放入植物油等到油热之后放入事先切好的葱姜蒜倒入适量酱油，进行
: 翻炒出现香味后放入鸡块，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发
: 出来
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A*****g
发帖数: 37 | 16 上周放假在家大展身手做了一道家人朋友很爱的菜-鸡肉炖蘑菇
材料：鸡腿5个（具体看鸡腿的大小和吃饭的人数），香菇，葱，姜，蒜，八角，酱油
，盐，味精，料酒干辣椒。
做法：
1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
洗净，控干水分，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成蒜末。
2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
3. .把锅内放入植物油等到油热之后放入事先切好的葱姜蒜倒入适量酱油，进行
翻炒出现香味后放入鸡块，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发
出来
4. 倒入足够多的热水，没过鸡肉即可放入八角干辣椒，大火烧开
5. 小火慢炖半小时左右，至汤汁粘稠，撒入少许盐味精调味儿，即可出锅 |
m*******r
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g*****A
发帖数: 14950 | 18 香
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p*******j
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d*****9
发帖数: 945 | 21 一直很好奇，鸡腿怎么样才能斩成小块啊
【在 A*****g 的大作中提到】
: 上周放假在家大展身手做了一道家人朋友很爱的菜-鸡肉炖蘑菇
: 材料：鸡腿5个（具体看鸡腿的大小和吃饭的人数），香菇，葱，姜，蒜，八角，酱油
: ，盐，味精，料酒干辣椒。
: 做法：
: 1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
: 洗净，控干水分，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成蒜末。
: 2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
: 3. .把锅内放入植物油等到油热之后放入事先切好的葱姜蒜倒入适量酱油，进行
: 翻炒出现香味后放入鸡块，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发
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发帖数: 2158 | 22 秋日进补
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: 1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
: 洗净，控干水分，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成蒜末。
: 2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
: 3. .把锅内放入植物油等到油热之后放入事先切好的葱姜蒜倒入适量酱油，进行
: 翻炒出现香味后放入鸡块，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发
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E***a
发帖数: 297 | 23 找个老公
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发帖数: 7495 | 24 可以用厨房剪
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真心请教，我个人习惯是八角辣椒花椒也放进去炒，因为香料成分好象更溶于油且需要
高温，酱油在鸡肉下锅后放。不知道楼主对比过没有？经常搞不清这些的顺序对味道的
影响，所以自己做的时候都一股脑放进去
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 7.8
【在 A*****g 的大作中提到】
: 上周放假在家大展身手做了一道家人朋友很爱的菜-鸡肉炖蘑菇
: 材料：鸡腿5个（具体看鸡腿的大小和吃饭的人数），香菇，葱，姜，蒜，八角，酱油
: ，盐，味精，料酒干辣椒。
: 做法：
: 1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
: 洗净，控干水分，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成蒜末。
: 2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
: 3. .把锅内放入植物油等到油热之后放入事先切好的葱姜蒜倒入适量酱油，进行
: 翻炒出现香味后放入鸡块，翻炒至白色，之后放入香菇，继续翻炒，使香菇的味道散发
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发帖数: 1885 | 28 我倾向于你的做法，貌似食谱上是这样的次序
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发帖数: 20533 | 29 如果不讲究绿色食品之类，那么去超市直接买无皮鸡腿肉很方便。比如像lz这么做也可
以，而且切块不再是问题。
此外，切丁什么的炒菜也很容易。
如果是故意想要一点骨头和皮，那么选择quarters比较合适。
单纯的鸡腿，要我说其实属于不易处理，性价比低的一类。鸡翅也一样。 |
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【在 A*****g 的大作中提到】
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: 材料：鸡腿5个（具体看鸡腿的大小和吃饭的人数），香菇，葱，姜，蒜，八角，酱油
: ，盐，味精，料酒干辣椒。
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: 1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
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: 2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
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n***t
发帖数: 8357 | |
a******1
发帖数: 703 | 32 想起以前小学的时候家门口有个大叔推着三轮车卖辣子炒鸡，想想那味道真好啊 |
a******1
发帖数: 703 | 33 想起以前小学的时候家门口有个大叔推着三轮车卖辣子炒鸡，想想那味道真好啊 |
e****y
发帖数: 6546 | 34 yummy
周末做。。。
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: 1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
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: 2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
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k*******0
发帖数: 355 | 35 Wow, my favorite!
【在 A*****g 的大作中提到】
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: 材料：鸡腿5个（具体看鸡腿的大小和吃饭的人数），香菇，葱，姜，蒜，八角，酱油
: ，盐，味精，料酒干辣椒。
: 做法：
: 1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
: 洗净，控干水分，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成蒜末。
: 2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
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l******e
发帖数: 2893 | 36 要是用东北的红蘑就更美味了。榛蘑也美味。
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: 做法：
: 1. 将鸡腿洗干净，斩成小块，冲洗干净 干香菇洗净，提前冷水泡发，择去根，
: 洗净，控干水分，葱切成小段，姜切成丝，蒜切成蒜末。
: 2. .锅内倒入足够多的冷水烧开后把鸡块倒进去抄3分钟左右然后捞出控干。
: 3. .把锅内放入植物油等到油热之后放入事先切好的葱姜蒜倒入适量酱油，进行
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