i******e
发帖数: 1271 | 1 RT，前两位推荐的朋友，请接包子，祝福大家感恩节愉快。谢谢大家！ |
g**********y
发帖数: 14569 | 2 先说切什么肉？是剁肉？还是片鱼？还是砍骨？或者剔骨？都有专门的刀。 |
i******e
发帖数: 1271 | 3 就是切肉片的就行:)
【在 g**********y 的大作中提到】
: 先说切什么肉？是剁肉？还是片鱼？还是砍骨？或者剔骨？都有专门的刀。
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i******e
发帖数: 1271 | 4 剔骨的也需要一把说，谢谢:)
【在 g**********y 的大作中提到】
: 先说切什么肉？是剁肉？还是片鱼？还是砍骨？或者剔骨？都有专门的刀。
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g**********y
发帖数: 14569 | 5 切肉片的刀需要锋利，刀口角度小，日式刀很符合你的要求 -- 刀口15~16度。建议你
买把主厨刀(chef knife); 如果习惯中式的，就买把Nakiri, 象门板；如果买专门的，
就是slicing knife。
关于牌子，不差钱就买Shun的，觉得太贵可以等deal, 或者买便宜一点的牌子。
这些刀不能用来剁骨头，剁肉馅 -- 刀口太锋利，比较娇气。
【在 i******e 的大作中提到】
: 就是切肉片的就行:)
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g**********y
发帖数: 14569 | 6 专门剔骨的刀叫boning knife, 个人以为专买一把有点奢侈，除非你特喜好厨艺。
http://www.amazon.com/Classic-Gokujo-Boning-Fillet-Knife/dp/B00
【在 i******e 的大作中提到】
: 剔骨的也需要一把说，谢谢:)
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l**s
发帖数: 20567 | |
l**s
发帖数: 20567 | |
f*******d
发帖数: 12693 | |
i******e
发帖数: 1271 | 10 Zwilling J.A. Henckels Twin Signature 8-Inch Chef's Knife
最后买的这一把刀，应该ok吧，amazon 上卖39。98。德国造的，话说我明年年初去德
国在那买会不会更便宜？呵呵~
【在 g**********y 的大作中提到】
: 切肉片的刀需要锋利，刀口角度小，日式刀很符合你的要求 -- 刀口15~16度。建议你
: 买把主厨刀(chef knife); 如果习惯中式的，就买把Nakiri, 象门板；如果买专门的，
: 就是slicing knife。
: 关于牌子，不差钱就买Shun的，觉得太贵可以等deal, 或者买便宜一点的牌子。
: 这些刀不能用来剁骨头，剁肉馅 -- 刀口太锋利，比较娇气。
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g**********y
发帖数: 14569 | 11 Twin product line下面有几档：
Gourmet, Signature, 4-star, Identity, 便宜一点，感觉比较轻。
5-star, professional S, cuisine, 刀型刀把更好些，我不知道用的钢是不是一样的
，更沉一点，握着感觉很好。
不清楚德国是不是更便宜，在美国有sale的时候，我觉得就很好了。去年有段时间，
cutleryandmore.com一直在卖Twin cuisine的入门套刀，8-inch, 6-inch, 4-inch, 才
$149, 还送磨刀棒，那套真的很值。现在好像不卖了。
【在 i******e 的大作中提到】
: Zwilling J.A. Henckels Twin Signature 8-Inch Chef's Knife
: 最后买的这一把刀，应该ok吧，amazon 上卖39。98。德国造的，话说我明年年初去德
: 国在那买会不会更便宜？呵呵~
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l**s
发帖数: 20567 | 12 涨了？
经常看看，会有更好的价格
要快下手
【在 f*******d 的大作中提到】
: 100刀啊
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f*******d
发帖数: 12693 | 13 我不需要刀了。
【在 l**s 的大作中提到】
: 涨了？
: 经常看看，会有更好的价格
: 要快下手
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i******e
发帖数: 1271 | 14 lol
【在 f*******d 的大作中提到】
: 我不需要刀了。
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f*******d
发帖数: 12693 | 15 没啥好笑的啊，我就是看看好奇而已。
【在 i******e 的大作中提到】
: lol
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