h***i
发帖数: 58 | 1 MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
有备份，对不起各位跟贴的了。方子随后就到。
经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
土化率100%，成
功填补北美空白
http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs |
l********3
发帖数: 7367 | |
z*******i
发帖数: 2904 | |
s***e
发帖数: 323 | |
h***i
发帖数: 58 | |
l*****z
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s**c
发帖数: 34339 | |
I*******t
发帖数: 7652 | 8 考虑把你的id卖了
【在 s**c 的大作中提到】
: 赞
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d**z
发帖数: 267 | 9 口水ing
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子随后就到。
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
|
c*******u
发帖数: 12899 | 10 太赞了！
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子随后就到。
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
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d*******o
发帖数: 193 | |
s**n
发帖数: 6126 | 12 再顶一次~楼主太牛勒~~
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子随后就到。
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
|
f********r
发帖数: 723 | 13 大赞特赞，就是那刷子是厨房用的吗，怕烫不？看着和俺在homedepot买的油漆刷子一
样一样的。 |
F*******t
发帖数: 9113 | |
e**********2
发帖数: 310 | |
K******t
发帖数: 17377 | 16
有外卖么？？？？？
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子随后就到。
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
|
p********2
发帖数: 9939 | |
h***i
发帖数: 58 | 18 对，自带的小棍
【在 p********2 的大作中提到】
: spreader就是那棍子?自带的?
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S****d
发帖数: 704 | |
a***c
发帖数: 728 | 20 谢谢! 刚刚order了一个。我也是试过好几个锅，从没work过，可惜我的绿豆粉、黄豆
粉了
【在 h***i 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/CucinaPro-1448-Griddle-Crepe-Maker/dp/B00
: 自带一个spreader
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r*****n
发帖数: 3014 | 21 赞！
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子随后就到。
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
|
h***i
发帖数: 58 | 22 我用的是烧烤用的刷子，这个温度肯定比烧烤低吧
【在 f********r 的大作中提到】
: 大赞特赞，就是那刷子是厨房用的吗，怕烫不？看着和俺在homedepot买的油漆刷子一
: 样一样的。
|
s*********3
发帖数: 1012 | 23 没有刷酱豆腐？
强烈要求楼主开外卖服务。馋死我了。。。 |
r**m
发帖数: 2823 | |
c**********y
发帖数: 90 | 25 赞赞赞~~
请问你中间放的那一块东西是什么啊？煎饼果子是北方的食物吧，我们南京是在里面卷
一根油条，再放些雪菜肉末，抹上些豆瓣酱什么的，叫煎饼包油条。是我们那里最常见
的早餐。 |
a*****y
发帖数: 405 | 26 Fantastic!!!
thanks for sharing!!! |
s*******e
发帖数: 142 | 27 Fun video and yummy food! |
p****e
发帖数: 607 | |
d*****3
发帖数: 1319 | |
D*****t
发帖数: 1303 | |
|
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s*******i
发帖数: 12559 | |
a***n
发帖数: 1993 | 32 馃子的意思就是油条。方形的叫馃饼儿
【在 c**********y 的大作中提到】
: 赞赞赞~~
: 请问你中间放的那一块东西是什么啊？煎饼果子是北方的食物吧，我们南京是在里面卷
: 一根油条，再放些雪菜肉末，抹上些豆瓣酱什么的，叫煎饼包油条。是我们那里最常见
: 的早餐。
|
k**i
发帖数: 93 | 33 赞啊！
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子随后就到。
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
|
j****n
发帖数: 464 | 34 不错， 我也刚 订了一个。
这个可以 220 v 电压么？ |
K**O
发帖数: 2172 | |
z***b
发帖数: 4667 | 36 流口水了....
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子随后就到。
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
|
z********y
发帖数: 271 | 37 两个建议，一是建议不要用纯面粉，加点绿豆面和玉米面会更好吃
二是那个铲子可以看看有没有抹水泥用的那种，专业好用~ |
a*******d
发帖数: 4846 | |
s*******9
发帖数: 4458 | |
a******e
发帖数: 36306 | 40 好多馅儿都漏掉了啊
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子随后就到。
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
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x**y
发帖数: 1086 | 41 呵呵，这个比较好用一些，Sur La Table 买的，4块钱
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子随后就到。
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
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x**********i
发帖数: 449 | |
x**y
发帖数: 1086 | 43 呵呵，还有更本地化的方法。
不要只用白面，味道不对，天津的煎饼是用小米面，绿豆面混着一点五香面还有其他的
调料调成的
小米面和绿豆面老美的超市很多有的卖，去baking那块找找。
我是在wholefood买的，也不贵，一磅小米面大概3，4刀吧，挺大一包，绿豆面记不得
了。
也可以加点白面，好摊，1:1:1就可以，呵呵，你可以试验一下，尝尝味道有没有差别。
一个简单的炸果子的方法，去老美超市买biscuit dough，稍微抻抻，直接就可以炸，
很省事，味道还说的过去
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子随后就到。
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
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w****j
发帖数: 6262 | 44 有自带的小棍棍么？
我看怎么好像那个小棍棍要单独买，13块呢？
Maker/dp/B001EZCJL8/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1307237652&sr=8-1
【在 h***i 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/CucinaPro-1448-Griddle-Crepe-Maker/dp/B00
: 自带一个spreader
|
h***i
发帖数: 58 | 45 好，下次一定试试，在中国店找过没有找到，没想到wholefood就有
我们试过biscuit dough,炸出来更像油条，不脆，就用死面了。
别。
【在 x**y 的大作中提到】
: 呵呵，还有更本地化的方法。
: 不要只用白面，味道不对，天津的煎饼是用小米面，绿豆面混着一点五香面还有其他的
: 调料调成的
: 小米面和绿豆面老美的超市很多有的卖，去baking那块找找。
: 我是在wholefood买的，也不贵，一磅小米面大概3，4刀吧，挺大一包，绿豆面记不得
: 了。
: 也可以加点白面，好摊，1:1:1就可以，呵呵，你可以试验一下，尝尝味道有没有差别。
: 一个简单的炸果子的方法，去老美超市买biscuit dough，稍微抻抻，直接就可以炸，
: 很省事，味道还说的过去
|
h***i
发帖数: 58 | 46 这个不行。如果非要，估计可以去欧洲的网站试试，
【在 j****n 的大作中提到】
: 不错， 我也刚 订了一个。
: 这个可以 220 v 电压么？
|
u*********e
发帖数: 9616 | |
a*******a
发帖数: 747 | 48 多谢好贴！不久前刚去纽约的“盛津”吃，大失所望，跟吃纸似的，我正想着怎么自己
做呢。
不过穷学生我觉得这个饼铛有些贵，如果只能摊煎饼的话。
lz知道这个饼铛除了做crepe还能做什么吗？比如馅饼？芝麻酱糖饼？
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子随后就到。
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
|
v****e
发帖数: 609 | |
s*******g
发帖数: 78 | |
|
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S******f
发帖数: 381 | |
s*********f
发帖数: 135 | |
x**y
发帖数: 1086 | 53 果篦的面一定要擀的薄薄薄，呵呵
【在 h***i 的大作中提到】
: 好，下次一定试试，在中国店找过没有找到，没想到wholefood就有
: 我们试过biscuit dough,炸出来更像油条，不脆，就用死面了。
:
: 别。
|
c*********d
发帖数: 9770 | |
j*****n
发帖数: 1545 | |
a*****y
发帖数: 405 | 56 这个biscuit dough传说都很神奇，还能做包子，可是我做了3次，每次都是蒸到最后关
火瞬间就
看着白白胖胖的包子一个个迅速的缩回去了。。。最后成品就是个黄色的皱巴肉疙瘩。
。。。
桑心。。。
别。
【在 x**y 的大作中提到】
: 呵呵，还有更本地化的方法。
: 不要只用白面，味道不对，天津的煎饼是用小米面，绿豆面混着一点五香面还有其他的
: 调料调成的
: 小米面和绿豆面老美的超市很多有的卖，去baking那块找找。
: 我是在wholefood买的，也不贵，一磅小米面大概3，4刀吧，挺大一包，绿豆面记不得
: 了。
: 也可以加点白面，好摊，1:1:1就可以，呵呵，你可以试验一下，尝尝味道有没有差别。
: 一个简单的炸果子的方法，去老美超市买biscuit dough，稍微抻抻，直接就可以炸，
: 很省事，味道还说的过去
|
a******y
发帖数: 842 | 57 Wow,所有的技术难题都攻克了！ 我也是同道中人，来美国前特地带了煎饼推子。
【在 h***i 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/CucinaPro-1448-Griddle-Crepe-Maker/dp/B00
: 自带一个spreader
|
b*********d
发帖数: 2105 | 58 猫眯太抢镜了，猫眯走了我才认真看。
LZ太牛了，崇拜！ |
a******e
发帖数: 36306 | 59 关火以后不要马上开锅
【在 a*****y 的大作中提到】
: 这个biscuit dough传说都很神奇，还能做包子，可是我做了3次，每次都是蒸到最后关
: 火瞬间就
: 看着白白胖胖的包子一个个迅速的缩回去了。。。最后成品就是个黄色的皱巴肉疙瘩。
: 。。。
: 桑心。。。
:
: 别。
|
r***o
发帖数: 1526 | |
|
|
y*********y
发帖数: 364 | |
m*****d
发帖数: 13718 | 62 记下了
【在 r***o 的大作中提到】
: 其实用炸薯片代替果子更好吃，也更方便
|
h*****n
发帖数: 2446 | |
c*****9
发帖数: 4247 | |
w***4
发帖数: 1205 | 65 建议：
把饼摊好后，先取下，再摊鸡蛋，然后覆盖上摊好的饼，制作时间会缩短很多，摊蛋的
难度会降低很多。
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子随后就到。
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
|
g*z
发帖数: 3227 | 66 超级赞！
几个技术提高点：
1。倒面糊的时候集中倒在锅面中央，这样spreader不离锅面转几圈就把面糊铺开了，
又快又圆又匀。
2。用spreader弄散鸡蛋不容易，用小木锅铲。这样spreader上也不会沾上蛋液。
3。打散蛋撒上葱花以后，可以倒一点儿油，翻面后蛋液不粘锅面。做了几十张饼以后
你就知道这锅还是有点粘的。
南方的做法是裹油条。不过这边店里买的油条不好吃，我后来就不裹了。加些辣椒酱也
很好吃。 |
l********7
发帖数: 530 | |
j***u
发帖数: 3917 | 68 别一下子从高火到没火。
提前几分钟转到中火，再到小火，再关火。
【在 a*****y 的大作中提到】
: 这个biscuit dough传说都很神奇，还能做包子，可是我做了3次，每次都是蒸到最后关
: 火瞬间就
: 看着白白胖胖的包子一个个迅速的缩回去了。。。最后成品就是个黄色的皱巴肉疙瘩。
: 。。。
: 桑心。。。
:
: 别。
|
d*****w
发帖数: 101 | 69 dude! this darn awesome. I'm gonna try this! |
d***s
发帖数: 8 | 70 看来你才是做煎饼果子的牛人。
【在 g*z 的大作中提到】
: 超级赞！
: 几个技术提高点：
: 1。倒面糊的时候集中倒在锅面中央，这样spreader不离锅面转几圈就把面糊铺开了，
: 又快又圆又匀。
: 2。用spreader弄散鸡蛋不容易，用小木锅铲。这样spreader上也不会沾上蛋液。
: 3。打散蛋撒上葱花以后，可以倒一点儿油，翻面后蛋液不粘锅面。做了几十张饼以后
: 你就知道这锅还是有点粘的。
: 南方的做法是裹油条。不过这边店里买的油条不好吃，我后来就不裹了。加些辣椒酱也
: 很好吃。
|
|
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c*********o
发帖数: 177 | 71 不裹油条那裹啥呢？
另外还是没看到LZ的裹得这个饼是咋做的哇。俺在山东吃的煎饼果子也是裹油条的呢。
【在 g*z 的大作中提到】
: 超级赞！
: 几个技术提高点：
: 1。倒面糊的时候集中倒在锅面中央，这样spreader不离锅面转几圈就把面糊铺开了，
: 又快又圆又匀。
: 2。用spreader弄散鸡蛋不容易，用小木锅铲。这样spreader上也不会沾上蛋液。
: 3。打散蛋撒上葱花以后，可以倒一点儿油，翻面后蛋液不粘锅面。做了几十张饼以后
: 你就知道这锅还是有点粘的。
: 南方的做法是裹油条。不过这边店里买的油条不好吃，我后来就不裹了。加些辣椒酱也
: 很好吃。
|
g*z
发帖数: 3227 | 72 呵呵不牛。。我也是从朋友那里知道这个锅的，这些经验做多了也都会知道。
【在 d***s 的大作中提到】
: 看来你才是做煎饼果子的牛人。
|
g*z
发帖数: 3227 | 73 正宗的天津煎饼果子裹的就是LZ做的薄脆。
【在 c*********o 的大作中提到】
: 不裹油条那裹啥呢？
: 另外还是没看到LZ的裹得这个饼是咋做的哇。俺在山东吃的煎饼果子也是裹油条的呢。
|
r*c
发帖数: 16750 | 74 lol
【在 c**********y 的大作中提到】
: 赞赞赞~~
: 请问你中间放的那一块东西是什么啊？煎饼果子是北方的食物吧，我们南京是在里面卷
: 一根油条，再放些雪菜肉末，抹上些豆瓣酱什么的，叫煎饼包油条。是我们那里最常见
: 的早餐。
|
a*****y
发帖数: 405 | 75 太感谢高人指点了！！！
我正是高火一下子就关了！！！
让我重新燃起了做包子的信心和希望啊！！！太感谢了！！！叩谢！！！
【在 j***u 的大作中提到】
: 别一下子从高火到没火。
: 提前几分钟转到中火，再到小火，再关火。
|
d***e
发帖数: 793 | |
n********a
发帖数: 1846 | |
n********a
发帖数: 1846 | 78 请问果碧儿怎么弄的？谢谢啊，看着超级诱惑
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子随后就到。
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
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: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
|
y****t
发帖数: 714 | |
y****t
发帖数: 714 | |
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R*****s
发帖数: 41236 | 81 赞，用普通锅应该也能做吧。。。
ie=UTF8&qid=1307237652&sr=8-1
【在 h***i 的大作中提到】
: http://www.amazon.com/CucinaPro-1448-Griddle-Crepe-Maker/dp/B00
: 自带一个spreader
|
y****t
发帖数: 714 | |
h***i
发帖数: 58 | 83 MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
有备份，对不起各位跟贴的了。方子见
http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31604409.html
经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
土化率100%，成
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h***i
发帖数: 58 | |
a*w
发帖数: 729 | |
i******5
发帖数: 148 | 86 这个太牛了。。。
刷的那个棕色的酱是什么酱啊？在哪里买到啊。多谢。
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子见
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31604409.html
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
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|
B********n
发帖数: 12753 | 87 囧啊囧啊，这个方子您研究了多久？
小学开始学校门口的阿姨都是这么做的。。 |
B********n
发帖数: 12753 | 88 甜面酱。。。中国超市就有
【在 i******5 的大作中提到】
: 这个太牛了。。。
: 刷的那个棕色的酱是什么酱啊？在哪里买到啊。多谢。
|
g******7
发帖数: 22 | 89 用馄饨皮就可以炸成那个效果，偶试过，不要太大的火，不要太高的油温
【在 a*w 的大作中提到】
: 大神，你薄脆怎么做的啊？
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j**********a
发帖数: 1259 | 90 Great!Zan
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子见
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31604409.html
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
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b**********g
发帖数: 5537 | |
R*******w
发帖数: 1576 | |
m*******y
发帖数: 1233 | |
a****h
发帖数: 638 | |
m**i
发帖数: 5072 | |
w*******d
发帖数: 1123 | |
n*******2
发帖数: 10103 | |
z*****6
发帖数: 15 | |
r*******7
发帖数: 1811 | 99 太诱人了～好几次梦里吃煎饼果子。
面是绿豆面就更好了！
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子见
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31604409.html
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
: 功填补北美空白
: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
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y****m
发帖数: 1322 | 100 原来这个就是传说中的煎饼果子，真给力。。
歌也很不错。。 |
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m********a
发帖数: 1601 | 101 切下来那一块好靓好有食欲！居然油炸馄饨皮出来薄脆，真是佩服s这创造力了！ |
g*****A
发帖数: 14950 | |
t*****e
发帖数: 1632 | 103 哈哈 那个工具是不是自制的啊 是个小圆棍感觉不那么趁手 国内好像都是个扁的木片
。。
【在 h***i 的大作中提到】
: MITBBS的系统太土了，修改和删除离得那么近，不小心按错了都没有反悔的机会。好在
: 有备份，对不起各位跟贴的了。方子见
: http://www.mitbbs.com/article_t/Food/31604409.html
: 经过数年潜心专研和无数次失败，终于成功开发了北美版煎饼果子，自主知识产权，本
: 土化率100%，成
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: http://www.youtube.com/watch?v=P9VPpWsXWGs
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b*******t
发帖数: 33714 | 104 上次有大牛说用胡萝卜削一个
【在 t*****e 的大作中提到】
: 哈哈 那个工具是不是自制的啊 是个小圆棍感觉不那么趁手 国内好像都是个扁的木片
: 。。
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f***n
发帖数: 278 | 105 chase freedom一月份amazon的cashback有5%，正好用来买这个 |
