M******C
发帖数: 623 | 1 想做点面食，需要碱面，英文叫啥，哪里可以买到呀？ |
o********e
发帖数: 952 | |
b*******e
发帖数: 6920 | |
j**f
发帖数: 7403 | 4 你的目的是啥？ 做中式点心的话，包子馒头，都需要YEAST，不需要
BAKING SODA。 国内用面起子发面，用碱面（BAKING SODA）。美国这里
都是YEAST发面，不需要。
但是如果是做COOLIE，面包啥的，有的配方里需要BAKING SODA。
也有的需要BAKING POWER（泡打粉，发粉），有的俩都需要。看准了。
【在 M******C 的大作中提到】
: 想做点面食，需要碱面，英文叫啥，哪里可以买到呀？
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T***y
发帖数: 6600 | 5 baking power.
【在 M******C 的大作中提到】
: 想做点面食，需要碱面，英文叫啥，哪里可以买到呀？
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f*******d
发帖数: 12693 | 6 baking powder是中性的，baking soda是碱性的。
【在 T***y 的大作中提到】
: baking power.
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M******C
发帖数: 623 | 7 多些楼上几位
我买点baking powder 试试
我不需要发面，是要面有筋道 |
M******C
发帖数: 623 | 8 not, 我要做面条
不是面包、馒头
馒头我已经会做了，不用再研究发面了。
【在 j**f 的大作中提到】
: 你的目的是啥？ 做中式点心的话，包子馒头，都需要YEAST，不需要
: BAKING SODA。 国内用面起子发面，用碱面（BAKING SODA）。美国这里
: 都是YEAST发面，不需要。
: 但是如果是做COOLIE，面包啥的，有的配方里需要BAKING SODA。
: 也有的需要BAKING POWER（泡打粉，发粉），有的俩都需要。看准了。
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