F*******t
发帖数: 9113 | 1 一直很喜欢吃软软的cookies，Costco的燕麦cookies经常在我家出现，但总感觉
美国人的口味太甜，有时候1块都不能一下子吃完，那一整盒常常要吃1个多月。
这个月的Food Network杂志上有一款燕麦软cookie，试做了一下，味道很正。
原料：
◇ 1 1/4 cups rolled oats
◇ 3/4 cup all-purpose flour (我用了cake flour）
◇ 1 tsp ground cinnamon
◇ 1/2 tsp baking powder
◇ 1/2 tsp salt
◇ 1 stick unsalted butter, softened
◇ 3/4 cup sugar (我用了1/2cup）
◇ 2 tbsp molasses (我没有，省略）
◇ 1 large egg
◇ 1 tsp vanilla extract
◇ 1 cup raisins (我用了dried cranberries)
过程：
1. 将燕麦，蛋糕粉，cinnamon，bp和盐混合在一个盆里，尽量搅拌均匀。
2. 在另外一个盆里，用搅拌器将黄油和糖以中高速搅拌打发，大约5分钟。
3. 将鸡蛋和香草精加入2中，打匀。
4. 将1加入3内用低速拌匀。
5. 将蔓越莓干手工拌入面团。将面团放入冰箱冷藏4小时以上。
6. 烤箱350F。将面团分为12个50g左右的小面团并搓圆，放在铺了烤纸的烤
盘上，间隔5cm以上，用茶杯底部稍压平一下。
7. 烤18分钟，取出，让cookies在烤盘上等5分钟稍凉后再转到架子上去彻底
晾凉（刚出炉的cookies非常软，不适合移动），最后放入密封罐中储存。 |
E*A
发帖数: 10744 | |
d******g
发帖数: 2595 | |
p*****e
发帖数: 16417 | 4 赞美～
我也喜欢吃软软的Cookies，这个配方貌似很简单，操作也不难。
raisin放得好多，呵呵，我肯定要减量。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 一直很喜欢吃软软的cookies，Costco的燕麦cookies经常在我家出现，但总感觉
: 美国人的口味太甜，有时候1块都不能一下子吃完，那一整盒常常要吃1个多月。
: 这个月的Food Network杂志上有一款燕麦软cookie，试做了一下，味道很正。
: 原料：
: ◇ 1 1/4 cups rolled oats
: ◇ 3/4 cup all-purpose flour (我用了cake flour）
: ◇ 1 tsp ground cinnamon
: ◇ 1/2 tsp baking powder
: ◇ 1/2 tsp salt
: ◇ 1 stick unsalted butter, softened
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c*****6
发帖数: 2644 | |
R****D
发帖数: 376 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 7 这个真的好棒
mm那个小球不用杯子压可以吗？
上次看美国人做choaclate chips cooker，就拿挖冰激凌的勺子挖出来
然后放烤盘纸上，烤好后就散开成型了 |
s*******3
发帖数: 1172 | |
F*******t
发帖数: 9113 | 9 可以
实际上,我这个没有压过,忘了,原方子上是要求压一下
【在 l*******2 的大作中提到】
: 这个真的好棒
: mm那个小球不用杯子压可以吗？
: 上次看美国人做choaclate chips cooker，就拿挖冰激凌的勺子挖出来
: 然后放烤盘纸上，烤好后就散开成型了
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b*****o
发帖数: 2407 | 10 喜欢你的肉菜，也喜欢你的cookie。
【在 F*******t 的大作中提到】
: 可以
: 实际上,我这个没有压过,忘了,原方子上是要求压一下
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s*******i
发帖数: 12559 | |
l********3
发帖数: 17249 | |
b******x
发帖数: 826 | |
l*******2
发帖数: 5311 | 14 我觉得mm做的超级漂亮，不压更好看
【在 F*******t 的大作中提到】
: 可以
: 实际上,我这个没有压过,忘了,原方子上是要求压一下
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A******1
发帖数: 519 | 15 这个一定mark 我觉得人在美国 确实要好好练习一下这些甜品 我的女同事没似乎各个
都挺厉害的 |
l*****t
发帖数: 4407 | |
R*****s
发帖数: 41236 | |
