r********e
发帖数: 1686 | 1 之前做过鸡蛋灌并是用一块小油酥夹再中间的，这次这个更简单点，用面粉（加了一些全买粉）温水加点盐和盛
很软的面团后醒30分钟。然后取两小等份擀成两张薄面皮中间刷上油，两张合在一起然
后再擀薄点。上锅放油煎的时候一会中间就起泡了，然后捣个洞将鸡蛋灌进去即可。
我把鸡蛋灌到一个小瓶子里了，这样好灌点。 油最好少抹点，边上不要抹上这样不至
于张口成两张饼。
这样的饼直接上锅不放油烙就可以成为卷菜吃的饼，卷上酱肉丝，葱等等。
本来没想到这道菜，不知道怎么的看到牙签牛肉就联想到黄面烤肉了。黄面烤肉是新疆
传统的一道面加肉，就是考好的羊肉铺在黄面上加些黄瓜条油辣子，吃 着相当的爽。
其实这两样食物单独都是我的最爱，黄面和烤肉，合在一起对我而言就是无敌了。 没
有羊肉就用牛肉代替了，黄面更加没有就用意面了。其实意面的口感挺像黄面的，足以
以假乱真。 用了牙签肉的做法做牛肉，主要害怕烤箱烤不出那种外紧里嫩的口感。
准备： 牛肉冷水泡过清洗掉表面血水后切盛小丁，加入少量花椒粉，黑胡椒粉
，辣椒粉，蒜盐，淀粉，香油，生抽，糖，以及稍微多点的孜然粉腌制一个小时左右。
面： 适量的意 |
r*****n
发帖数: 917 | |
y****3
发帖数: 951 | |
d***y
发帖数: 8107 | |
q****7
发帖数: 284 | |
a*********g
发帖数: 229 | |
p********k
发帖数: 887 | 7 鸡蛋灌饼压根就不是这么做。。。
些全买粉）温水加点盐和盛
【在 r********e 的大作中提到】
: 之前做过鸡蛋灌并是用一块小油酥夹再中间的，这次这个更简单点，用面粉（加了一些全买粉）温水加点盐和盛
: 很软的面团后醒30分钟。然后取两小等份擀成两张薄面皮中间刷上油，两张合在一起然
: 后再擀薄点。上锅放油煎的时候一会中间就起泡了，然后捣个洞将鸡蛋灌进去即可。
: 我把鸡蛋灌到一个小瓶子里了，这样好灌点。 油最好少抹点，边上不要抹上这样不至
: 于张口成两张饼。
: 这样的饼直接上锅不放油烙就可以成为卷菜吃的饼，卷上酱肉丝，葱等等。
: 本来没想到这道菜，不知道怎么的看到牙签牛肉就联想到黄面烤肉了。黄面烤肉是新疆
: 传统的一道面加肉，就是考好的羊肉铺在黄面上加些黄瓜条油辣子，吃 着相当的爽。
: 其实这两样食物单独都是我的最爱，黄面和烤肉，合在一起对我而言就是无敌了。 没
: 有羊肉就用牛肉代替了，黄面更加没有就用意面了。其实意面的口感挺像黄面的，足以
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m**t
发帖数: 3911 | 8 的確是應該用半燙麵包空氣小包子～
但是好吃就好了咩～
管它“應該”是怎麼做的
呵呵
鸡蛋灌饼压根就不是这么做。。。
些全买粉）温水加点盐和盛
【在 p********k 的大作中提到】
: 鸡蛋灌饼压根就不是这么做。。。
:
: 些全买粉）温水加点盐和盛
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r********e
发帖数: 1686 | 9 恩，我只是说另外一种做法，自己菜鸟瞎琢磨的。
【在 m**t 的大作中提到】
: 的確是應該用半燙麵包空氣小包子～
: 但是好吃就好了咩～
: 管它“應該”是怎麼做的
: 呵呵
:
: 鸡蛋灌饼压根就不是这么做。。。
: 些全买粉）温水加点盐和盛
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r********e
发帖数: 1686 | 10 spaghetti 最便宜的那种skinny pasta
【在 a*********g 的大作中提到】
: 这个面是什么面，为什么是圆圆的，哪有卖的？
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m**2
发帖数: 401 | |
s******t
发帖数: 1445 | 12 mm你太厉害了，我好想住到你家去。
我打算按照你的方法，乖乖提高一下厨艺。 |
f**********6
发帖数: 953 | |
l*****j
发帖数: 5163 | |
r********e
发帖数: 1686 | 15 虽然做饭偶也是起步菜鸟级别，但是听到mm夸还是好开心！！
偶才想住你家去呐，偶是个化妆白痴。。。。。
【在 s******t 的大作中提到】
: mm你太厉害了，我好想住到你家去。
: 我打算按照你的方法，乖乖提高一下厨艺。
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r********e
发帖数: 1686 | 16 谢谢小婕～：）
【在 l*****j 的大作中提到】
: 赞啊~
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c*******k
发帖数: 2427 | 17 zan 琢磨美食，自己喜欢就好
是给个参考意见，高手看到直接忽略吧～
些全买粉）温水加点盐和盛
【在 r********e 的大作中提到】
: 谢谢小婕～：）
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z*********1
发帖数: 177 | |
M*****c
发帖数: 2753 | 19 love 鸡蛋灌饼!
是给个参考意见，高手看到直接忽略吧～
些全买粉）温水加点盐和盛
【在 r********e 的大作中提到】
: 谢谢小婕～：）
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z***u
发帖数: 111 | |
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l******e
发帖数: 2893 | 21 一般那种卷菜的饼东北叫春饼，立春的时候吃的，通常卷豆芽粉儿、炒酸菜丝、炒土豆
丝什么的，不过面用的是烫面，两个剂子合在一起擀，中间抹了油。锅干烧烧热，放进
去饼坯，小火，中间鼓了就翻面，大约几十秒就一张，超级快的，火候比你这个小。还
有人用蒸的，不是这种烙的。
是给个参考意见，高手看到直接忽略吧～
些全买粉）温水加点盐和盛
【在 r********e 的大作中提到】
: 谢谢小婕～：）
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l*****z
发帖数: 13617 | 22 超赞！那个烤肉黄面看着真正宗呢！
请教一下，我的拉条子老做不好， 老乡有啥高招没？ |
c********e
发帖数: 125 | |
z***e
发帖数: 199 | |
