y****6
发帖数: 4193 | 1 这次擀的面超级筋道！面团揉之前加盐和面碱，揉好了放冰箱里一小时，然后拿出来再
揉，切好了过1，2个小时再煮，这样才够筋道
炸酱用六必居黄酱和老抽和炒熟的肉末放在一起小火慢炖7，8分钟
要是有绿豆芽就更好了，懒得出去买，就只吃黄瓜了 |
m****d
发帖数: 9307 | 2 哇，太赞了！
【在 y****6 的大作中提到】
: 这次擀的面超级筋道！面团揉之前加盐和面碱，揉好了放冰箱里一小时，然后拿出来再
: 揉，切好了过1，2个小时再煮，这样才够筋道
: 炸酱用六必居黄酱和老抽和炒熟的肉末放在一起小火慢炖7，8分钟
: 要是有绿豆芽就更好了，懒得出去买，就只吃黄瓜了
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l**s
发帖数: 20567 | |
b*****n
发帖数: 381 | |
a******i
发帖数: 260 | 5 馋了
【在 y****6 的大作中提到】
: 这次擀的面超级筋道！面团揉之前加盐和面碱，揉好了放冰箱里一小时，然后拿出来再
: 揉，切好了过1，2个小时再煮，这样才够筋道
: 炸酱用六必居黄酱和老抽和炒熟的肉末放在一起小火慢炖7，8分钟
: 要是有绿豆芽就更好了，懒得出去买，就只吃黄瓜了
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d******r
发帖数: 1389 | 6 太牛了
【在 y****6 的大作中提到】
: 这次擀的面超级筋道！面团揉之前加盐和面碱，揉好了放冰箱里一小时，然后拿出来再
: 揉，切好了过1，2个小时再煮，这样才够筋道
: 炸酱用六必居黄酱和老抽和炒熟的肉末放在一起小火慢炖7，8分钟
: 要是有绿豆芽就更好了，懒得出去买，就只吃黄瓜了
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p****6
发帖数: 3373 | |
s*******5
发帖数: 741 | 8 太厉害了。我最怕擀面了。。。这碗好秀气，我要两碗才能饱：） |
n****n
发帖数: 5804 | 9 好好吃呀。。。面碱是小苏打还是泡打啊。。换个了名字就不认识了。。 |
j****1
发帖数: 15497 | 10 想包饺子~ 除了和面，俺都会~
55555555555555555555555555555555555555555
【在 y****6 的大作中提到】
: 这次擀的面超级筋道！面团揉之前加盐和面碱，揉好了放冰箱里一小时，然后拿出来再
: 揉，切好了过1，2个小时再煮，这样才够筋道
: 炸酱用六必居黄酱和老抽和炒熟的肉末放在一起小火慢炖7，8分钟
: 要是有绿豆芽就更好了，懒得出去买，就只吃黄瓜了
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y****6
发帖数: 4193 | 11 面碱就是食用面碱，不是苏打和泡打粉，中国超市里各种卖粉的那种地方就有
【在 n****n 的大作中提到】
: 好好吃呀。。。面碱是小苏打还是泡打啊。。换个了名字就不认识了。。
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f******w
发帖数: 10267 | |
d******g
发帖数: 2595 | |
f********9
发帖数: 1356 | |
Z**R
发帖数: 1233 | 15 好，这周就吃他了。。。
【在 y****6 的大作中提到】
: 这次擀的面超级筋道！面团揉之前加盐和面碱，揉好了放冰箱里一小时，然后拿出来再
: 揉，切好了过1，2个小时再煮，这样才够筋道
: 炸酱用六必居黄酱和老抽和炒熟的肉末放在一起小火慢炖7，8分钟
: 要是有绿豆芽就更好了，懒得出去买，就只吃黄瓜了
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s*****y
发帖数: 913 | |
s*******t
发帖数: 73 | 17 原来是用盐和面碱
面碱的英文是什么？
赞 做的真好 |
s***e
发帖数: 7166 | 18 头回听说北京炸酱面的“炸”酱是“小火慢炖”炖出来的！还加老抽！我真是白做了
几十年的北京人，从来没听说过这种“炖酱面”！我真是太丢人了！
【在 y****6 的大作中提到】
: 这次擀的面超级筋道！面团揉之前加盐和面碱，揉好了放冰箱里一小时，然后拿出来再
: 揉，切好了过1，2个小时再煮，这样才够筋道
: 炸酱用六必居黄酱和老抽和炒熟的肉末放在一起小火慢炖7，8分钟
: 要是有绿豆芽就更好了，懒得出去买，就只吃黄瓜了
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f********p
发帖数: 151 | |
o******t
发帖数: 17 | |
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y****6
发帖数: 4193 | 21 其实真正的老北京我不知道面馆里怎么炸酱，但我以前用大火弄过，酱不如小火熬出来
的香和好吃，小火熬的话酱味会更香浓
【在 s***e 的大作中提到】
: 头回听说北京炸酱面的“炸”酱是“小火慢炖”炖出来的！还加老抽！我真是白做了
: 几十年的北京人，从来没听说过这种“炖酱面”！我真是太丢人了！
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y****6
发帖数: 4193 | 22 我也不知道英文是啥，我在中国店买的，中国产的，看了一下包装，写的这个Eatable
Alkali
【在 s*******t 的大作中提到】
: 原来是用盐和面碱
: 面碱的英文是什么？
: 赞 做的真好
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n******1
发帖数: 4742 | 23 应该用肉丁就好了
【在 y****6 的大作中提到】
: 其实真正的老北京我不知道面馆里怎么炸酱，但我以前用大火弄过，酱不如小火熬出来
: 的香和好吃，小火熬的话酱味会更香浓
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