n****g
发帖数: 14743 | 1 配合贺礼大片，自制“老妈蹄花”（附照片）
看完贺礼大片“老妈蹄花”，禁不住口水源远流长。
于是四下打探打造家庭简易配方。
原材料：雪豆，猪前蹄（为什么前蹄？“前蹄后膀”……老妈告诉我的）
佐料：老姜一坨，干辣椒几只，料酒，盐、胡椒面、花椒面、葱花
预处理：把蹄子洗净再放火上烧一下，这样可去掉蹄子上的杂质和毛。
去血水异味：凉水一锅，将猪蹄放入煮开后3分钟，这锅水都倒掉。
炖汤：起凉水，把蹄子、雪豆、姜、干辣椒、料酒都扔锅里面
大火烧开，然后小火慢炖3个小时至猪蹄熟烂汤色乳白。
注意：一般炖汤，盐不要着急加。加了盐，肉的蛋白质不容易炖出味。
食用：出锅后乘入碗中，这时候才加入少量的盐、胡椒面、花椒面、葱花……
（吃之前别忘记照相哦！）
归纳一下：剔其骨，吃其肉，饮其汤（LD戏称：喝猪的洗脚水）
功效：解馋（GG喜欢），丰胸养颜（MM喜欢） |
E*o
发帖数: 128 | 2 不是说要加盐把盐溶性蛋白炖出来吗，炖肉到底加不加盐？
【在 n****g 的大作中提到】
: 配合贺礼大片，自制“老妈蹄花”（附照片）
: 看完贺礼大片“老妈蹄花”，禁不住口水源远流长。
: 于是四下打探打造家庭简易配方。
: 原材料：雪豆，猪前蹄（为什么前蹄？“前蹄后膀”……老妈告诉我的）
: 佐料：老姜一坨，干辣椒几只，料酒，盐、胡椒面、花椒面、葱花
: 预处理：把蹄子洗净再放火上烧一下，这样可去掉蹄子上的杂质和毛。
: 去血水异味：凉水一锅，将猪蹄放入煮开后3分钟，这锅水都倒掉。
: 炖汤：起凉水，把蹄子、雪豆、姜、干辣椒、料酒都扔锅里面
: 大火烧开，然后小火慢炖3个小时至猪蹄熟烂汤色乳白。
: 注意：一般炖汤，盐不要着急加。加了盐，肉的蛋白质不容易炖出味。
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T******n
发帖数: 1050 | 3 不要
【在 E*o 的大作中提到】
: 不是说要加盐把盐溶性蛋白炖出来吗，炖肉到底加不加盐？
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Z**R
发帖数: 1233 | 4 猪前蹄怎么看出来的？
【在 n****g 的大作中提到】
: 配合贺礼大片，自制“老妈蹄花”（附照片）
: 看完贺礼大片“老妈蹄花”，禁不住口水源远流长。
: 于是四下打探打造家庭简易配方。
: 原材料：雪豆，猪前蹄（为什么前蹄？“前蹄后膀”……老妈告诉我的）
: 佐料：老姜一坨，干辣椒几只，料酒，盐、胡椒面、花椒面、葱花
: 预处理：把蹄子洗净再放火上烧一下，这样可去掉蹄子上的杂质和毛。
: 去血水异味：凉水一锅，将猪蹄放入煮开后3分钟，这锅水都倒掉。
: 炖汤：起凉水，把蹄子、雪豆、姜、干辣椒、料酒都扔锅里面
: 大火烧开，然后小火慢炖3个小时至猪蹄熟烂汤色乳白。
: 注意：一般炖汤，盐不要着急加。加了盐，肉的蛋白质不容易炖出味。
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a******z
发帖数: 1464 | 5 zan
【在 n****g 的大作中提到】
: 配合贺礼大片，自制“老妈蹄花”（附照片）
: 看完贺礼大片“老妈蹄花”，禁不住口水源远流长。
: 于是四下打探打造家庭简易配方。
: 原材料：雪豆，猪前蹄（为什么前蹄？“前蹄后膀”……老妈告诉我的）
: 佐料：老姜一坨，干辣椒几只，料酒，盐、胡椒面、花椒面、葱花
: 预处理：把蹄子洗净再放火上烧一下，这样可去掉蹄子上的杂质和毛。
: 去血水异味：凉水一锅，将猪蹄放入煮开后3分钟，这锅水都倒掉。
: 炖汤：起凉水，把蹄子、雪豆、姜、干辣椒、料酒都扔锅里面
: 大火烧开，然后小火慢炖3个小时至猪蹄熟烂汤色乳白。
: 注意：一般炖汤，盐不要着急加。加了盐，肉的蛋白质不容易炖出味。
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b********1
发帖数: 308 | 6 what is 雪豆 or look like? |
l**s
发帖数: 20567 | 7 脚趾头弯的不一样
【在 Z**R 的大作中提到】
: 猪前蹄怎么看出来的？
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Y******m
发帖数: 1422 | 8
什么是贺礼大片“老妈蹄花”?
你的好像比这个白 :)
【在 n****g 的大作中提到】
: 配合贺礼大片，自制“老妈蹄花”（附照片）
: 看完贺礼大片“老妈蹄花”，禁不住口水源远流长。
: 于是四下打探打造家庭简易配方。
: 原材料：雪豆，猪前蹄（为什么前蹄？“前蹄后膀”……老妈告诉我的）
: 佐料：老姜一坨，干辣椒几只，料酒，盐、胡椒面、花椒面、葱花
: 预处理：把蹄子洗净再放火上烧一下，这样可去掉蹄子上的杂质和毛。
: 去血水异味：凉水一锅，将猪蹄放入煮开后3分钟，这锅水都倒掉。
: 炖汤：起凉水，把蹄子、雪豆、姜、干辣椒、料酒都扔锅里面
: 大火烧开，然后小火慢炖3个小时至猪蹄熟烂汤色乳白。
: 注意：一般炖汤，盐不要着急加。加了盐，肉的蛋白质不容易炖出味。
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h**4
发帖数: 828 | |
l**s
发帖数: 20567 | 10 这个熬的够时间
赞
【在 Y******m 的大作中提到】
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: 什么是贺礼大片“老妈蹄花”?
: 你的好像比这个白 :)
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r*****n
发帖数: 84 | |
m**t
发帖数: 3911 | 12 這鉛是從哪兒變出來的？？
@@
【在 r*****n 的大作中提到】
: 听说熬太久了有铅
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n****g
发帖数: 14743 | 13 不怕含铅，怕巴锅。
【在 r*****n 的大作中提到】
: 听说熬太久了有铅
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Y******m
发帖数: 1422 | 14
haha... that wasn't I cooked.
【在 l**s 的大作中提到】
: 这个熬的够时间
: 赞
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w*****9
发帖数: 696 | |
w***o
发帖数: 3428 | |
W****n
发帖数: 1373 | 17 周末做了黄豆猪蹄汤，很受欢迎 ：）和LZ 做的相同，就是雪豆换了黄豆 |
w******g
发帖数: 591 | 18 不加盐，可以稍微加点醋，炖的更烂
【在 E*o 的大作中提到】
: 不是说要加盐把盐溶性蛋白炖出来吗，炖肉到底加不加盐？
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c***k
发帖数: 1589 | 19 从盐溶性蛋白质里变出来的吧
【在 m**t 的大作中提到】
: 這鉛是從哪兒變出來的？？
: @@
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f*******a
发帖数: 1437 | |
