像张爱玲一样，爱上生煎馒头(图) - Food版

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Food版 - 像张爱玲一样，爱上生煎馒头(图)

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y********n
发帖数: 9

做的不正宗，上海的同志们不要拍砖啊！
我不是上海人，对生煎却莫名的喜欢。家里包饺子的话，必然有一大半是做了生煎饺子
。同名为生煎的还有生煎包子，也称生煎馒头。记得《今生今世之民国女子》里提到张
爱玲有一次在上海街头遇到瘪三抢她手里的生煎馒头，一半落地，另一半她还是连纸包
一道“紧紧的”抢了回来。
在网上搜了搜生煎的故事，转载一个写的比较有意思的：
生煎，全称生煎馒头，是上海的一种市井小吃。我每每听见提到这四个字，眼前便立刻
幻现出祖母捉着我和表妹的手，排在点心店等候的情景，似乎那香味和温度也蒸着我一
般。
古龙在小说里写到，胡铁花坐在小茶馆里等楚留香，一次能吃下两笼蟹粉汤包，二十
个生煎馒头，"又就着一碟麻糖喝了两壶茶"，纯属小说家言，而且是男小说家言。较
为"在地"而市井的小说家言，终究还得看张爱玲的。《十八春》里写到做舞女的曼璐"
是有吃宵夜的习惯的"，一天深夜回家后正吃着翻热过的生煎馒头，忽然听见楼上的母
亲还没有睡，"当时就端着一碟子生煎馒头，披着一件黑缎子绣着黄龙的浴衣上楼来了
。""曼璐让她母亲吃生煎馒头，她自己在一只馒头上咬了一口，忽然怀疑地在灯下左
看右看，那肉

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