盗版鸡蛋灌饼 - Food版

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Food版 - 盗版鸡蛋灌饼

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材料：
all purpose面粉、鸡蛋、芝麻盐（或盐）、葱或洋葱、油
方法：
1、和烫面儿面，面粉用烫水和好，质地要尽可能软；鸡蛋打散加芝麻盐、葱花拌匀；
2、鸡蛋大小的剂子一个，擀薄擀开成长椭圆形，中间部分刷油（如图1），对折把边捏
死（如图2）；
3、饼铛预热，刷层油，放入面片，面片上刷层油，中小火烙制；
4、烙30"后翻面，过60"再翻面；轻轻地把上层饼坯挑开个口子，灌入调好的蛋液（如
图3）；
5、过1分钟翻下面，烙至两面金黄色就可以出锅了（如图4）。烙的过程中可以准备下
一张。
不知道正宗鸡蛋灌饼中饼内抹的调料如何配，缺憾，所以自己尽手头现有的材料想做的
特别一些以从味道上和大饼卷鸡蛋区分开，但因为鸡蛋在里面，所以第一口对于品尝者
来说可能是个惊喜。

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