黄酒被曝检出可能致癌物酒期超3年勿饮用 - ChinaNews2版

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ChinaNews2版 - 黄酒被曝检出可能致癌物酒期超3年勿饮用

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f***o
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记者走访部分超市的酒类专柜，发现目前市面上出售的黄酒多来自于绍兴、紫金、佛山
等地，配料均为水、糯米和小麦，价格在五元至上百元不等。其中产自浙江绍兴的古越
龙山几乎占据了黄酒市场的半壁江山。据销售人员反映，大多数市民买黄酒都是用作烹
饪，十元左右的黄酒销量最好。
在此次香港消委会检测的酒精饮品中，34款被发现含有可能致癌的氨基甲酸乙酯。
34款酒精饮品当中，有3款来自浙江，其中“古越龙山正宗绍兴陈年花雕(五年)”的含
量最高，达0.26毫克。据专家介绍，氨基甲酸乙酯是发酵食物在发酵或贮存过程中天然
产生的物质，并非人为添加。对于酒类中氨基甲酸乙酯含量的标准值，目前我国还没有
出台标准。
有风险评估显示，如果每人每天摄入氨基甲酸乙酯为0.7微克，长期摄入才有患上
癌症的几率。采访中记者发现，深圳市民中，好喝黄酒者相对较少。
据了解，目前国内黄酒企业一直在寻找减少氨基甲酸乙酯的方法和酿造工艺。专家
提醒市民，随着储存时间延长，氨基甲酸乙酯含量剧增，3年以上黄酒是新鲜黄酒的4倍
左右，原则上黄酒酒期超过三年就不能饮用。

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