k*****r
发帖数: 156 | 1 其实呢，里面的料就是那些，我觉得主要是汤要香，而且不能太咸，
香呢，主要是要有大料熬的汤，要有大料的香味，还要放酱豆腐，和
一点点韭菜花，香菜，蒜汁也不能少。
火烧最好能煮得烂些，象泡馍那么烂就好了。
以前吃天兴居的，可惜现在找不到了，小肠陈的太咸了。鼓楼的那家
汤又差了点儿。其它家的口味都差不多，据说钱柜里面有，但没吃过。 |
R****e
发帖数: 704 | 2
天性据不存在了？你是说露珠还是炒干？
【在 k*****r 的大作中提到】
: 其实呢，里面的料就是那些，我觉得主要是汤要香，而且不能太咸，
: 香呢，主要是要有大料熬的汤，要有大料的香味，还要放酱豆腐，和
: 一点点韭菜花，香菜，蒜汁也不能少。
: 火烧最好能煮得烂些，象泡馍那么烂就好了。
: 以前吃天兴居的，可惜现在找不到了，小肠陈的太咸了。鼓楼的那家
: 汤又差了点儿。其它家的口味都差不多，据说钱柜里面有，但没吃过。
|
a********a
发帖数: 1292 | 3 貌似，我对卤煮要求不高，浓汤泡火烧，再加一大把香菜，就可以了。。。
我还是最爱炒肝啊啊啊～～
【在 k*****r 的大作中提到】
: 其实呢，里面的料就是那些，我觉得主要是汤要香，而且不能太咸，
: 香呢，主要是要有大料熬的汤，要有大料的香味，还要放酱豆腐，和
: 一点点韭菜花，香菜，蒜汁也不能少。
: 火烧最好能煮得烂些，象泡馍那么烂就好了。
: 以前吃天兴居的，可惜现在找不到了，小肠陈的太咸了。鼓楼的那家
: 汤又差了点儿。其它家的口味都差不多，据说钱柜里面有，但没吃过。
|
y**********o
发帖数: 7947 | 4 因为那股下水味儿？女生爱吃的不多吧，唯一吃过的一次还嗓子发炎了，我就觉得那东
西太脏了。而且火烧是死面坨子，不知道是否都这样。
【在 k*****r 的大作中提到】
: 其实呢，里面的料就是那些，我觉得主要是汤要香，而且不能太咸，
: 香呢，主要是要有大料熬的汤，要有大料的香味，还要放酱豆腐，和
: 一点点韭菜花，香菜，蒜汁也不能少。
: 火烧最好能煮得烂些，象泡馍那么烂就好了。
: 以前吃天兴居的，可惜现在找不到了，小肠陈的太咸了。鼓楼的那家
: 汤又差了点儿。其它家的口味都差不多，据说钱柜里面有，但没吃过。
|
D***e
发帖数: 48486 | 5 介过去就是给穷人吃的，因为一般猪下水啥的便宜
能整成这样就不错了
【在 y**********o 的大作中提到】
: 因为那股下水味儿？女生爱吃的不多吧，唯一吃过的一次还嗓子发炎了，我就觉得那东
: 西太脏了。而且火烧是死面坨子，不知道是否都这样。
|
y**********o
发帖数: 7947 | 6 说的跟俺不是穷人似的。
现在吃这个的不是专门就是吃那个精髓的味道么。
【在 D***e 的大作中提到】
: 介过去就是给穷人吃的，因为一般猪下水啥的便宜
: 能整成这样就不错了
|
t******i
发帖数: 6123 | 7 俺穷人，就爱吃这个，一吃一大碗。。。最爱吃里面的大肠。。。
【在 y**********o 的大作中提到】
: 因为那股下水味儿？女生爱吃的不多吧，唯一吃过的一次还嗓子发炎了，我就觉得那东
: 西太脏了。而且火烧是死面坨子，不知道是否都这样。
|
m**o
发帖数: 1313 | 8 我是个贱命。。我爱死卤煮了
【在 D***e 的大作中提到】
: 介过去就是给穷人吃的，因为一般猪下水啥的便宜
: 能整成这样就不错了
|
c********r
发帖数: 6013 | |
a****a
发帖数: 342 | 10 不怎么吃内脏的飘过。表歧视姐，姐喝豆汁儿。
【在 k*****r 的大作中提到】
: 其实呢，里面的料就是那些，我觉得主要是汤要香，而且不能太咸，
: 香呢，主要是要有大料熬的汤，要有大料的香味，还要放酱豆腐，和
: 一点点韭菜花，香菜，蒜汁也不能少。
: 火烧最好能煮得烂些，象泡馍那么烂就好了。
: 以前吃天兴居的，可惜现在找不到了，小肠陈的太咸了。鼓楼的那家
: 汤又差了点儿。其它家的口味都差不多，据说钱柜里面有，但没吃过。
|
|
|
r****n
发帖数: 971 | 11 不吃内脏，也喝不了豆汁儿的飘过。表歧视俺，我喝大碗茶。
【在 a****a 的大作中提到】
: 不怎么吃内脏的飘过。表歧视姐，姐喝豆汁儿。
|
p*******r
发帖数: 666 | 12 对我来说,精髓就是一定要有好吃的火烧~ 而且火烧放越多越好~
钱柜的不好吃,火烧不像火烧,卤煮不像卤煮...
【在 k*****r 的大作中提到】
: 其实呢，里面的料就是那些，我觉得主要是汤要香，而且不能太咸，
: 香呢，主要是要有大料熬的汤，要有大料的香味，还要放酱豆腐，和
: 一点点韭菜花，香菜，蒜汁也不能少。
: 火烧最好能煮得烂些，象泡馍那么烂就好了。
: 以前吃天兴居的，可惜现在找不到了，小肠陈的太咸了。鼓楼的那家
: 汤又差了点儿。其它家的口味都差不多，据说钱柜里面有，但没吃过。
|
q**u
发帖数: 12289 | 13 窃以为，火烧恰到好处即可，而精髓在于肺头
【在 p*******r 的大作中提到】
: 对我来说,精髓就是一定要有好吃的火烧~ 而且火烧放越多越好~
: 钱柜的不好吃,火烧不像火烧,卤煮不像卤煮...
|
h****9
发帖数: 1087 | 14 记得俺第一次吃卤煮，是冬天周六晚上，骑车从清华回家。
那叫一个冷，冻成茄子了。这是看到十字路口边上有一口
大锅热气腾腾，就问师傅这是啥玩意？答曰卤煮火烧。我也
不知道是什么，就热气腾腾地吃了一打完。之后就开始找
卤煮吃了。
【在 k*****r 的大作中提到】
: 其实呢，里面的料就是那些，我觉得主要是汤要香，而且不能太咸，
: 香呢，主要是要有大料熬的汤，要有大料的香味，还要放酱豆腐，和
: 一点点韭菜花，香菜，蒜汁也不能少。
: 火烧最好能煮得烂些，象泡馍那么烂就好了。
: 以前吃天兴居的，可惜现在找不到了，小肠陈的太咸了。鼓楼的那家
: 汤又差了点儿。其它家的口味都差不多，据说钱柜里面有，但没吃过。
|
v****e
发帖数: 609 | |
