o***s
发帖数: 42149 | 1 台媒评大陆各省吃辣能力排行榜：永远没有总冠军_《参考消息》官方网站资料图片：9月11日，鸡泽县魏青村的村民在晾晒辣椒。新华社记者 王晓 摄
参考消息网9月24日报道 台媒称，大陆人爱吃辣，各地比吃辣，但永远找不出让大家心服口服的“总冠军”，因为吃辣比赛还要看辣椒辣度、料理方式、总消费量，但也因为争执不下，反而让大陆的辣菜越做越多元，民众享受更大的口福，成了“辣椒大战”中最大的受益者。
据台湾中时电子报9月22日报道，辣椒素类物质赋予了食品辣味，提供了约90%的辣感和热感，而辣椒素类物质的主要来源就是辣椒。因此，判断哪里人最能吃辣的一个重要指标就是哪里人吃的辣椒最辣。
报道称，产自杭州的杭椒虽然成熟后颇辣，但是在当地都是趁着还未成熟，没有辣味时采摘食用。云南和海南的辣椒产区气候湿润、多阴雨天气，当地的辣椒品种又是小型椒，能培育出最辣的辣椒，当地民众吃辣从小吃到大，当然越吃越不怕。
但是辣椒辣度是一回事，菜品辣度又是另一回事，因为绝大部分人并不会直接生吃辣椒，而是经过烹调，因此烹调技法也是很重要的因素。一般情况下，酸味、甜味和苦味都能有效遮蔽辣味，而食用油则是不折不扣的辣味杀手。例如西北地... 阅读全帖 |
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T*******I
发帖数: 5138 | 2 辣味是一种民间逐步形成的饮食文化, 与是否贫穷没有多大的关系。我父母都是湖南人
, 他们的家族都是当地的富农和豪绅, 也都喜欢吃辣的。
小时候(60-80年代)在鱼米之乡洪湖长大, 从没觉得家里缺鱼少肉。那里的人们也都爱
吃辣。这似乎与是否贫穷或富裕没有关系。那个年代全国各地生活水准差不多, 但各地
饮食文化的差异则很大。
后来到武汉上了大学, 同班外省的同学中, 很多江浙来的也慢慢喜欢上了辣味。尽管他
们很多回到了江浙, 现在也喜欢辣味。
在辣味文化圈里, 家庭一般在孩子很小的时候就刻意培养他们接受辣味食物。开始的时
候孩子都怕, 被刺激得眼泪鼻涕直流。但即使最胆小的孩子最终也会逐渐适应。这可以
看成是对孩子的意志力的一种训练。
辣椒的良性生理作用就不提了。很多。据说美国空军的轰炸机飞行员在长途奔袭中常备
辣椒驱困。 |
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j*****e
发帖数: 11116 | 3 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
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h*******e
发帖数: 1968 | 4 我和老公都是湖南人，特别爱吃川菜，更爱吃比川菜更辣的湖南菜。
关于小孩子吃辣的事情，我想跟大家分享以下的科普以及自己的经验。
首先，辣味不是味觉，而是触觉或者更准确地说是痛觉。
人类的味蕾有几千个，经过多年的研究，找到五种receptors能分辨苦，酸，咸，甜，
鲜（umami）这五种味道，在人类进化的过程中味觉为生存繁衍下来起到非常重要的作
用。人对苦味最敏感，以防止咽下很多种有毒的植物（大多有苦味）。味蕾对酸和咸的
辨别来自味蕾里面的receptors对离子的探测，有助于少吃腐坏或不熟的食物，以及保
持必须的盐分（钠钾离子）。对甜味的感觉最不敏感，写在基因里面的对甜味的热爱，
另人类在早期食物匮乏的时代可以更有效地寻找卡路里和糖分充裕的食物。
Taste Perception: Cracking the Code
http://www.plosbiology.org/article/info:doi/10.1371/journal.pbi
辣味不是真正的味觉，因为味蕾里没有专门分辨辣物质的receptors,辣味也不需要味蕾
来分辨，这种触觉靠皮肤就完全可以分辨，（回忆一下做一坛子... 阅读全帖 |
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t*d
发帖数: 3386 | 5 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
... 阅读全帖 |
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O**e
发帖数: 569 | 6 zhihu提问：辣椒没传到中国前 川菜靠什么？
原帖地址：http://www.zhihu.com/question/26890792
排名第一的回答：
by: 王贵霖
题主不二君这个题目的意思，无非是两个要素：辣椒传入以前，古代四川人吃辣么？如
果吃辣的话，用什么作为辣味的调味料，是这样的吧？
古代川人这个概念，实在是过于笼统，这里为了表述方便，时间上就从春秋战国时期开
始，上古时代的蚕丛、柏灌、鱼凫（《华阳国志》）等时期抛开不谈；空间上仅讨论巴
、蜀二地，周围的川西、中南、汉中等地理单元不在这个范围之内。
以下为正文：
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第一个问题，古代川人吃辣么？
先上结论：最早的川人不吃辣，反而与江浙一带一样喜欢甜食，辛辣味最早在东汉时期
在四川地区出现，在唐代逐渐成熟，在北宋时期出现“川菜”这一菜系。元代至清代初
期，... 阅读全帖 |
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f*********r
发帖数: 175 | 7 【 以下文字转载自 WaterWorld 讨论区 】
发信人: ruomu (ruomu), 信区: WaterWorld
标 题: 会买菜的孩子，才是好孩子
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 16 15:14:19 2011, 美东)
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
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r***u
发帖数: 1272 | 8 1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉； 、
三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面
有光泽，并有一种固有的香味，指压... 阅读全帖 |
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K******i
发帖数: 530 | 9 学习了。
1.土豆：
没有破皮的，尽量选圆的，越圆的越好削。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保
存时间短，口感也不好。不要有芽的和绿色的，这样就差不多了。凡长出嫩芽的土豆已
含毒素，不宜食用。如果发现土豆外皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆
变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。
劣质薯块小而不均匀；有损伤或虫蛀孔洞；薯块萎蔫变软，薯块发芽或变绿；混有较
多的虫害、伤残薯块；有腐烂气味
土豆上不能有小芽苞，否则对人体有害，还有就是看颜色新鲜不新鲜，不要有黑
色类似瘀青的部分，里面多半是坏的
当然价格也是一方面，货真价实最好！
土豆有黄肉和白肉两种。黄肉较粉。白肉稍甜。
过大的土豆可能生长过时，纤维也较粗。冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈
黑斑，水分收缩，应该弃之。
2.猪肉：
一嗅：即用鼻子嗅闻肉的气味。新鲜肉的气味较纯正，无腥臭味；
二压：即用手指轻轻按压肉表面。若按压后的凹印可迅速恢复原状，系新鲜好肉； 、
三摸：即用手触摸肉表。若表面微干或略显湿润，不粘手者为好肉；新鲜的肉类表面
有光泽，并有一种固有... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 10 图为最爱食辣、喝酒、吃甜、吃酸的城市前三甲。
日前，“豆果网”发布了《2013年中国美食网络发展及趋势报告》。这份报告从互联网角度分析了中国美食行业的发展。本期，《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红、天津第一中心医院营养科主任谭桂军，解读其中与健康饮食有关的数据。
北方人最爱的10道菜
报告中分别统计了北方人和南方人最爱的10道菜，从中可以看出，南北方饮食差异的确存在，而且国人最爱吃的食物大多以肉类为主。其中，北方人最爱：饺子、驴肉火烧、火锅、煎饼果子、牛肉面、韭菜盒子、杀猪菜、炒肝、猪肉炖粉条、包子。
不难看出，杀猪菜、猪肉炖粉条等菜品非常“横”，都是以肉为主料；煎饼果子、韭菜盒子则是油脂含量较高的食品；北京人爱吃的传统食物炒肝，则是动物内脏类小吃的代表。尽管北方人最爱的菜有一部分不太健康，但范志红说，北方人的吃法也给健康饮食留出了很大余地。比如说，牛肉面的脂肪含量并不高；包子可以是纯肉，但也可以是菜肉混合馅，甚至是全素馅；驴肉火烧里的驴肉脂肪含量也不高。
范志红表示，任何单个的食物都谈不上绝对的好与坏，饮食健康主要靠搭配。每一种食物都可以改造成健康食物。比... 阅读全帖 |
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t*****g
发帖数: 6101 | 11 图为最爱食辣、喝酒、吃甜、吃酸的城市前三甲。
日前，“豆果网”发布了《2013年中国美食网络发展及趋势报告》。这份报告从互
联网角度分析了中国美食行业的发展。本期，《生命时报》特邀中国农业大学食品科学
与营养工程学院副教授范志红、天津第一中心医院营养科主任谭桂军，解读其中与健康
饮食有关的数据。
北方人最爱的10道菜
报告中分别统计了北方人和南方人最爱的10道菜，从中可以看出，南北方饮食差异
的确存在，而且国人最爱吃的食物大多以肉类为主。其中，北方人最爱：饺子、驴肉火
烧、火锅、煎饼果子、牛肉面、韭菜盒子、杀猪菜、炒肝、猪肉炖粉条、包子。
不难看出，杀猪菜、猪肉炖粉条等菜品非常“横”，都是以肉为主料；煎饼果子、
韭菜盒子则是油脂含量较高的食品；北京人爱吃的传统食物炒肝，则是动物内脏类小吃
的代表。尽管北方人最爱的菜有一部分不太健康，但范志红说，北方人的吃法也给健康
饮食留出了很大余地。比如说，牛肉面的脂肪含量并不高；包子可以是纯肉，但也可以
是菜肉混合馅，甚至是全素馅；驴肉火烧里的驴肉脂肪含量也不高。
范志红表示，任何单个的食物都谈不上绝对的好与坏，饮食健康主要靠搭配。每一
种食物都可... 阅读全帖 |
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x****6
发帖数: 4339 | 12 很好，那我们来讨论一下科学问题：
如你所说，辣是皮肤表面痛觉受体（polymodal nociceptors）感受的。
那么辣味的接受就不局限于口腔上皮细胞；只要是皮肤就能感受，所以我们才会被辣椒
辣眼睛、手等等。
那么，在吃菜的时候，辣椒素除了激发口腔的polymodal nociceptors以外，可会随着
我们鼻孔出气而进入鼻腔，从而激发鼻腔里的polymodal nociceptors。
https://www.scientificamerican.com/article/why-is-it-that-eating-spi/
以上是我找到的科学，沿着这个事实基础，下面我结合的自身感受：
当菜辣到一定程度，辣椒素对口腔和鼻腔受体进行饱和攻击；而所有的嗅味感知是由一
个神经模块（同一块芯片）处理的，那么辣味素饱和的就不只是辣味受体，连所有其他
味道的受体也宕机，而不能把相应的嗅味信号传给大脑。 I.E.,除了辣味，什么都尝不
出来。 |
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发帖数: 1 | 13 因当时古代没有冰箱等冷藏保鲜的工具，穷苦百姓好不容易得到的食物，都会省着吃，
由于其他各类因素很容易引起食物变质，所以老百姓们就想着法的想要保存，于是就有
了腌菜这种可以长时间储存的食物。
但是，在古代，食盐的价格可是比肉都贵的，况且有很多老百姓都是吃了上顿没有
下顿的，根本没有储存食物的能力，对于今天得来的食物明天就变了口味的食物，辣椒
就起到了至关重要的作用，因为辣椒的辣味可以压制食物本身的味道。
于是，辣椒的主要作用就在此刻体现出来了。有些饭店不舍得丢掉之前剩余的有异
味的食材，就加入些许辣椒，盖住异味，辣椒本身还有提味的作用，只要不是辣的受不
了的，只会越吃越香。
在之后，这种做法却被广为接受，辣味在现在已经成为了主流，如果说咸味位居五
味第一，辣味当之无愧的位居第二位。在某些无辣不欢的人眼中，辣味更是高居榜首的。 |
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r****m
发帖数: 1264 | 14 老宿
我的早餐——肉丸糊辣汤
在西安众多的特色早餐品种中，我最喜欢吃的一种叫“肉丸糊辣
汤”，尤其是回民兄弟做的糊辣汤。
听说河南椰油糊辣汤，我没见过，也没吃过。西安的糊辣汤汉民
也做，回民也做。但以回民做的肉丸糊辣汤为最，我也最喜欢吃。
门前有良家卖糊辣汤的，单位门前也有一家，起来的早，时间来
得及，我就先吃饭后上班，要上一碗糊辣汤，一块饼，饼先掰在碗里
，然后交给摊主，把糊辣汤浇在馍上，盛好后给上边洒上几滴香油，
摊主还会问一句，辣椒是多还是少？但你很少听到问你要不要辣椒，
因为糊辣汤，糊辣汤，吃的就是那个辣味，没了辣味，也就不称其为
糊辣汤。
其实在放辣椒之前，碗里的糊辣汤已有了辣味、麻味、不过那不
是辣椒，而是胡椒、花椒粉等。糊辣汤中调料很多，但以麻味、辣味
为主。其它原料做法各不相同，如土豆丁、海带丝、豆腐皮、白菜条
、花生豆、萝卜块，随摊主的爱好，但胡椒粉、花椒粉是一定要洒的
，吃起来不麻不辣，这糊辣汤就算失败了。
肉丸是糊辣汤中的重要组成部分，谁家的糊辣汤好，谁家的不好
，谁家的卖的快，谁家卖不动，汤味道上区别不大，但在肉丸质量上
，味道上差别却很大，肉丸糊辣汤的肉丸很小 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 15 发信人： chinaice(冰冰), 信区： Food
标题： 火辣辣的辣酱，热腾腾的中国味
发信站： BBS未名空间站(Thu Oct 12 10:01:34 2017,GMT)
不知不觉间，一款充满中国元素的产品成了外国的网红。近日，美国部分麦当劳餐厅场
面混乱，“有顾客大打出手，要向警察求助”。而混乱的源头，竟是一款四川辣酱！早
前，麦当劳宣布，10月7日在部分美国门店限量供应这款四川辣酱，而且仅限一天。10
月7日，当许多食客满怀期待来到麦当劳餐厅排长龙，结果开售不到一个小时就售罄。
西方人的味蕾也在为川味辣酱改变？这是人们好奇甚至点开新闻的一刹那可能在想的问
题。一道辣酱，显然要比它外在表现出的形象更奔放，也更包容。洋快餐进入中国，一
直处于为市场而改变的状态中，简单、快捷的菜单上不仅有了辣味包，还有了油条和米
饭，企业和消费者之间似乎一直都在互相成全、彼此关照，这也是文化交流和包容的题
中之义。
四川辣酱在美国走红还要追溯到1998年，当时迪士尼动画影片《花木兰》上映，为配合
宣传，麦当劳推出了一款四川辣酱，起名“木兰酱”，而如今这款辣酱之所以再次受到
追捧，与美国热播动画... 阅读全帖 |
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v*****H
发帖数: 919 | 16 2013全球十大好食(吃)杯麵
［综合报道］香港記者：陳沛冰 潘柏林
3分鐘就食得!全球10大好食杯麵排行榜，香港產的日清合味道咖喱海鮮味杯麵排第9位
，食評人讚該杯麵材料豐富，咖喱味撲鼻，唯一不足之處是咖喱味蓋過了海鮮的鮮味。
排首位是印尼營多撈麵，第3位的韓國農心黑色辛拉麵。
美國網站The Ramen Rater公佈2013年的全球好食杯麵排行榜，即食麵達人兼該網站創
辦人利恩內施（Hans Lienesch）經過一輪試食後評分，給予來自印尼的營多撈麵（
Indomie Mi Goreng）杯麵滿分，指他十多年前已喜歡食該款杯麵，覺得麵條質感好，
甜甜辣辣味道令他百吃不厭，跟足指引沖泡更加原汁原味。
南韓杯麵佔4席最勁
排第2位是日本的日清 GooTa Demi Hamburg-Men，利恩內施指杯麵內竟有一塊漢堡扒，
令人格外驚喜。未沖泡前麵本身已平均分佈調味料，沖泡後湯帶有濃郁牛肉味及少少甜
味。他認為將漢堡扒「搞爛」與麵撈勻更好味。
10大排行榜中南韓的杯麵佔4款，日本及印尼各佔兩款，香港及英國各佔1款。利恩內施
試食的港產日清合味道咖喱海鮮杯麵購自加拿大，他讚杯麵包裝精美... 阅读全帖 |
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V*****8
发帖数: 33122 | 17 日前，“豆果网”发布了《2013年中国美食网络发展及趋势报告》。这份报告从互联网
角度分析了中国美食行业的发展。本期，《生命时报》特邀中国农业大学食品科学与营
养工程学院副教授范志红、天津第一中心医院营养科主任谭桂军，解读其中与健康饮食
有关的数据。
北方人最爱的10道菜
报告中分别统计了北方人和南方人最爱的10道菜，从中可以看出，南北方饮食差异的确
存在，而且国人最爱吃的食物大多以肉类为主。其中，北方人最爱：饺子、驴肉火烧、
火锅、煎饼果子、牛肉面、韭菜盒子、杀猪菜、炒肝、猪肉炖粉条、包子。
不难看出，杀猪菜、猪肉炖粉条等菜品非常“横”，都是以肉为主料；煎饼果子、韭菜
盒子则是油脂含量较高的食品；北京人爱吃的传统食物炒肝，则是动物内脏类小吃的代
表。尽管北方人最爱的菜有一部分不太健康，但范志红说，北方人的吃法也给健康饮食
留出了很大余地。比如说，牛肉面的脂肪含量并不高；包子可以是纯肉，但也可以是菜
肉混合馅，甚至是全素馅；驴肉火烧里的驴肉脂肪含量也不高。
范志红表示，任何单个的食物都谈不上绝对的好与坏，饮食健康主要靠搭配。每一种食
物都可以改造成健康食物。比如肥腻的杀猪菜，在炖的时候... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 18 2015餐馆周 难以抗拒的Top 10
发布于 2014-11-17,周一 14:00
【侨报纽约网报道】深受广大纽约客追捧的冬季餐馆周将于2月16日再次拉开帷幕。
从2月2日起，参加该活动的数百家餐厅将开放预订系统。如果你希望以优惠的价格享受
最精致可口的美食料理，那就赶紧行动吧！
2015年纽约市冬季餐馆周即将来临，将从2月16日持续到3月6日，届时共有超过300
家顶级餐厅将参与此次活动。
食客只须提前预定，即可以25美元的午餐价格或38美元的晚餐价格，享受纽约顶级
餐厅三道精致的佳肴。不过这一价格并不包括饮料费、消费税及小费。
须提醒的是，纽约餐馆周活动一般是在周一到周五进行，部分餐厅周日也提供该活
动服务。
据说最顶级的餐厅一开放预订系统后，很快就预订爆满了。所以感兴趣的你，不妨
登陆官网www.nycgo.com/restaurantweek，选择心仪的餐厅提前预订座位。
无论你想吃中餐、意大利餐、法国菜，还是日本菜、泰国菜、越南菜、希腊菜、古
巴餐、地中海美食，只要仔细寻找，总能发现惊喜，一解口腹之欲。下面咱们瞧瞧在
2014年纽约餐馆周里，入选Time Out的... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 19 2015餐馆周 难以抗拒的Top 10
发布于 2014-11-17,周一 14:00
【侨报纽约网报道】深受广大纽约客追捧的冬季餐馆周将于2月16日再次拉开帷幕。
从2月2日起，参加该活动的数百家餐厅将开放预订系统。如果你希望以优惠的价格享受
最精致可口的美食料理，那就赶紧行动吧！
2015年纽约市冬季餐馆周即将来临，将从2月16日持续到3月6日，届时共有超过300
家顶级餐厅将参与此次活动。
食客只须提前预定，即可以25美元的午餐价格或38美元的晚餐价格，享受纽约顶级
餐厅三道精致的佳肴。不过这一价格并不包括饮料费、消费税及小费。
须提醒的是，纽约餐馆周活动一般是在周一到周五进行，部分餐厅周日也提供该活
动服务。
据说最顶级的餐厅一开放预订系统后，很快就预订爆满了。所以感兴趣的你，不妨
登陆官网www.nycgo.com/restaurantweek，选择心仪的餐厅提前预订座位。
无论你想吃中餐、意大利餐、法国菜，还是日本菜、泰国菜、越南菜、希腊菜、古
巴餐、地中海美食，只要仔细寻找，总能发现惊喜，一解口腹之欲。下面咱们瞧瞧在
2014年纽约餐馆周里，入选Time Out的... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 20 2015餐馆周 难以抗拒的Top 10
发布于 2014-11-17,周一 14:00
【侨报纽约网报道】深受广大纽约客追捧的冬季餐馆周将于2月16日再次拉开帷幕。
从2月2日起，参加该活动的数百家餐厅将开放预订系统。如果你希望以优惠的价格享受
最精致可口的美食料理，那就赶紧行动吧！
2015年纽约市冬季餐馆周即将来临，将从2月16日持续到3月6日，届时共有超过300
家顶级餐厅将参与此次活动。
食客只须提前预定，即可以25美元的午餐价格或38美元的晚餐价格，享受纽约顶级
餐厅三道精致的佳肴。不过这一价格并不包括饮料费、消费税及小费。
须提醒的是，纽约餐馆周活动一般是在周一到周五进行，部分餐厅周日也提供该活
动服务。
据说最顶级的餐厅一开放预订系统后，很快就预订爆满了。所以感兴趣的你，不妨
登陆官网www.nycgo.com/restaurantweek，选择心仪的餐厅提前预订座位。
无论你想吃中餐、意大利餐、法国菜，还是日本菜、泰国菜、越南菜、希腊菜、古
巴餐、地中海美食，只要仔细寻找，总能发现惊喜，一解口腹之欲。下面咱们瞧瞧在
2014年纽约餐馆周里，入选Time Out的... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 21 2015餐馆周 难以抗拒的Top 10
发布于 2014-11-17,周一 14:00
【侨报纽约网报道】深受广大纽约客追捧的冬季餐馆周将于2月16日再次拉开帷幕。
从2月2日起，参加该活动的数百家餐厅将开放预订系统。如果你希望以优惠的价格享受
最精致可口的美食料理，那就赶紧行动吧！
2015年纽约市冬季餐馆周即将来临，将从2月16日持续到3月6日，届时共有超过300
家顶级餐厅将参与此次活动。
食客只须提前预定，即可以25美元的午餐价格或38美元的晚餐价格，享受纽约顶级
餐厅三道精致的佳肴。不过这一价格并不包括饮料费、消费税及小费。
须提醒的是，纽约餐馆周活动一般是在周一到周五进行，部分餐厅周日也提供该活
动服务。
据说最顶级的餐厅一开放预订系统后，很快就预订爆满了。所以感兴趣的你，不妨
登陆官网www.nycgo.com/restaurantweek，选择心仪的餐厅提前预订座位。
无论你想吃中餐、意大利餐、法国菜，还是日本菜、泰国菜、越南菜、希腊菜、古
巴餐、地中海美食，只要仔细寻找，总能发现惊喜，一解口腹之欲。下面咱们瞧瞧在
2014年纽约餐馆周里，入选Time Out的... 阅读全帖 |
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d*i
发帖数: 9453 | 22 ☆─────────────────────────────────────☆
sunem (sem) 于 (Sun Nov 4 21:43:45 2007) 提到:
前一段坚持了5天，后来因故中断了，上周重新开始
到今天坚持4天了，每天比较严格地控制了20g carbs
可是体重不降反升，腰围也越来越肥大，为什么呀为什么？？？
帖下这两天的饮食，请大家帮忙看看，我的食谱有什么差错吗？
昨天：
早餐：一碗白萝卜菠菜猪骨汤，很淡，没什么油水，一个煎鸡蛋
还有一小段黄瓜，几块酱猪肉，裹在一个low carb tortilla(3g carbs)
午饭：4 辣味鸡翅 (每个1g carb)，酱猪肉
晚餐：炖猪蹄，2辣味鸡翅
今天:
早餐：3/4 cup炖猪蹄冻
午餐：一碗白萝卜菠菜猪骨汤，3个辣味鸡翅，1/2 cup西红柿炒鸡蛋
晚餐：2个辣味鸡翅，3/4杯猪蹄冻，1杯西红柿炒鸡蛋，一个鸡胸肉饼
（今天晚饭吃得真多啊，可是还想吃）
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sunem (sem) 于 (Sun Nov 4 21:48 |
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b*****l
发帖数: 8603 | 23 又勾了一个~~~
辣椒瘦身妙法
辣椒，让人无法拒绝的理由是：燃烧脂肪，修身塑体！ 辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒
碱，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减
。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。
快速的生热系统能提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料。进食一
餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因
的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一
边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。
这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时
还会让你拥有一份好心情。 在日常的饮食中，如果想大快朵颐而不担心身材，该怎么
做？你需要第一道就吃辣菜，这是为了接下来更好地消耗热量。如果要控制食欲，则千
万记住蛋白质丰富的食物容易增加胃口，所以应该在菜里多放葱和洋葱。不要使用包装
好的调料，因为他们都是辣椒碱的替代品，不起作用。最后，当做好一道辣味菜后应盛
放2个小时，辣椒碱会自动升温。
可是有人怕辣怎么办？辣是辣椒碱引起的，它刺激了... 阅读全帖 |
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b*****l
发帖数: 8603 | 24 没试过，但版上以前讨论过。看着玩儿吧~~
----资料来自百度
辣椒，让人无法拒绝的理由是：燃烧脂肪，修身塑体！ 辣椒燃烧脂肪的关键在于辣椒
碱，只须吃上一两勺，它的刺激口味即刻会向脑神经发出“足够”讯号，导致食欲大减
。同时辣椒碱的另一大作用是刺激体内生热系统，加快新陈代谢。
快速的生热系统能提升机体工作效率，像快速运转的机器能消耗大量碳氢燃料。进食一
餐辣味之后，可以消耗大于25%的卡路里。而当辣在腹中燃烧时，喝上一杯富含咖啡因
的红茶，效果则更明显。辣椒还能促进体内生产两种酶，在燃烧脂肪的过程中它们能一
边“说服”脂肪细胞卸载，一边阻止脂肪过量堆积。
这个减肥方法无需任何饮食规则做伴，因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产，同时
还会让你拥有一份好心情。 在日常的饮食中，如果想大快朵颐而不担心身材，该怎么
做？你需要第一道就吃辣菜，这是为了接下来更好地消耗热量。如果要控制食欲，则千
万记住蛋白质丰富的食物容易增加胃口，所以应该在菜里多放葱和洋葱。不要使用包装
好的调料，因为他们都是辣椒碱的替代品，不起作用。最后，当做好一道辣味菜后应盛
放2个小时，辣椒碱会自动升温。
可是有人怕辣怎... 阅读全帖 |
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j*********g
发帖数: 3179 | 25 呵呵。辣菜的诱惑在于一旦适应辣味儿之后，就能体验辣味背后的香味和鲜味儿。不能
吃辣的人总是以为光辣就行了，根本体会不到辣背后的味觉层次。提示一下，没人用辣
素这种东西来调味，各种辣味调料其实在辣味背后都有自己的特点。
而且这些感受都是可以训练的，这就是辣菜流行的基础。
辣菜的流行不仅仅在中国发生，在美国也是进行时。 |
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y****e
发帖数: 29 | 26 冷飕飕的周末，三五好友围坐一起，吃着热气腾腾的火锅畅所欲言，可谓是人生一大快
事。然而，网上流传的特辣火锅锅底放的是辣椒精而不是辣椒，让很多小伙伴望“辣火
锅”兴叹，甚至连川味火锅、“变态辣”烤串、辣鸭脖都受到了牵连。
那么，到底辣椒精是什么？有辣椒精的东西能不能吃？
辣味越吃越爽是内啡肽的功劳
吃辣椒，当然是为了“酣畅淋漓”的感觉。虽然辣在我们的味蕾感受里面并不存在，但
这并不影响大家对它的钟爱。
辣，是一种烧灼感。人体感受到这种对口腔的灼烧刺激，反映到大脑，大脑判定被攻击
了，就会分泌一种叫内啡肽的激素来抵抗这种“疼痛感”，同时心跳加速，开始出汗。
内啡肽很多人都知道，是一种令人感到愉快的物质，这也就是为什么人们即使倒吸着凉
气喊辣，但是嘴里却不停，越吃越想吃，越想吃越爽的原因。
辣椒精聚集了辣椒的所有辣味
辣椒精，顾名思义，就是辣椒的精华。
辣椒精并不是是用化学方法勾兑而成的，也不仅仅只是化学制剂散发的对人体没有丝毫
好处的味道。
辣椒精，主要材料是辣椒素和辣椒素类的物质（几种辣椒碱），是地地道道从辣椒中萃
取的东西。
至于萃取的基本原理，就是根据性状不同，用化学溶剂将辣椒内各类... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 27 对于很多人来说，辣椒是他们生活中不可或缺的一部分——没有辣椒，吃什么都味同嚼
蜡——你说不定就是其中一员。可吃了那么多年辣椒，你究竟对它了解多少？今天我们
就花点时间，说说辣椒的故事。
[辣椒从哪儿来？]
辣椒的原产国是墨西哥，最早驯化辣椒的，就是墨西哥的印第安人。15世纪末，哥伦布
发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方，之后于明代传入中国。四
川人把辣椒叫做“海椒”，正如明朝人称之“番椒”一样，道出了辣椒是来自外国。在
辣椒传入中国前，中国民间三大辛辣调料是花椒、姜和茱萸（是的，茱萸是辣的）。
由于叶绿果红，非常美观，所以辣椒在传入我国之初是被当作观赏植物的。到了乾隆年
间，贵州地区才开始大量食用辣椒，紧接着与贵州相邻的云南镇雄和湖南辰州府也开始
食用辣椒。嘉庆以后，有记载说，黔、湘、川、赣四省也已开始 “种（辣椒）以为蔬”
了。再往后，辣椒便成为这些地区主要的做菜作料之一，也难怪今天食辣成为这几个省
饮食的重要特色。
关于辣椒的历史，金庸还闹过个小笑话：
《天龙八部》第11回：“自此一路向东，又行了二十余日，段誉听着途人的口音，渐觉
清雅绵软，菜肴中也没了辣椒。”
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s*****a
发帖数: 522 | 28 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: justleaving (JJWW), 信区: Living
标 题: Re: zz南方七省人吃辣椒之我见
发信站: BBS 未名空间站 (Mon May 28 15:41:32 2007)
西南地区吃辣比较讲究调配，并不是一味的辣就完事儿了。说什么四川是麻辣就是外行
人的话。麻辣只是一种辣味的调制，最近比较流行而已。
辣味其实和甜，酸，咸都能很好的配合。比如著名的成都红油水饺就有很多糖，酸辣粉
就有很多醋。四川人还用腌制的方法增加辣椒的香味，减低辣味，比如泡椒鱼。其实泡
椒鱼也就是最近流行。小时候在家里面烧菜配泡椒再普通不过了。当然最通常的方法是
加热，油炒，比如最普通的油泼辣子，其中的火候不是一句话两句话能说清的。但是总
的目的是增进辣椒的鲜味和香味，减轻辣味和火气。
要是真想单纯吃辣，直接生吃朝天椒不就完了嘛。但是四川从来就不是这么吃法。所以
我一直认为单纯比吃辣的程度，四川比不过墨西哥人。他们那个是真的火烧火撩的生辣
椒。四川人讲究的是烹饪出辣椒的香味。
举个例子，小时候喜欢吃一种很辣的细长条青辣椒作的虎皮青椒。很简单， |
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H****x
发帖数: 395 | 29 发信人: Heidix (Heidi), 信区: Chongqing
标 题: Re: 电瓶哈那个卖香肠的
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 31 16:17:14 2013, 美东)
我要澄清的是我的所有香肠是从德州发出的，没有任何香肠是从纽约转寄的。香肠是风
干加太阳晒干的，是没有丘过的，共有原味（没有加辣椒和花椒），辣味（没有加花椒
）和麻辣味（花椒和辣椒）三种口味，辣味香肠是没有麻味的。
我是看到他下面的跟帖才给他私信的，我邮件里也说了我的记录里他的ID没有买过香肠
，如果真是我这边买的，不合他的口味可以退货给我。
后来我到重庆版才发现他专门发帖说香肠的事，我又问他是不是他朋友给了他辣味的。
两个邮件都没有给我任何的回复，本想清者自清，没想到给其他版友带来麻烦，在这跟
各位版友说声对不起。
希望bourne1 (阿凡提)先弄清楚香肠是不是我家的，要真是我家的，请直接联系我退货
退钱，请不要轻易用“骗钱”这个词，大家从中国来到美国，我想不是博士也该上过大
学，请注意用词的恰当。我从没有强制谁买我的香肠，所以我认为跟“骗钱”扯不上任
何关系，当然，要谢谢买过香肠的版... 阅读全帖 |
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o***s
发帖数: 42149 | 30 提及辣椒，“无辣不欢”一族肯定胃口大开。辣椒意味着在酣畅淋漓中享受“痛与快的完美结合”。在美国及墨西哥的一些节日庆典中，会举办令观众看了都感觉火烧火燎的吃辣椒比赛，有辣椒专家将这种比赛比喻为“狂欢节火刑表演”。
辣椒为什么让人上瘾？一些专家认为，这是因为辣椒有降低血压、抗菌甚至镇痛等作用。一句话：因为它好处多，所以我们爱它。不过据美国《纽约时报》日前报道，有专家认为，人类爱吃辣椒其实是为了寻求痛苦，而这种“享受消极活动”的复杂心理，体现了人类自我意识的高度发达。
吃辣椒是为了寻求痛苦
晚夏是辣椒的收获期，届时这种茄科辣椒属植物上结出的令人又爱又痛苦的奇异果实，将席卷人们的味蕾。它们可以被做成沙拉，可以制成辣椒酱，有时甚至被加工成对付灰熊的辣椒水。
辣椒为什么让人如此上瘾？一些专家认为，我们对辣椒爱不释手是因为它对我们有益。辣椒有助于降低血压，具有抗菌功效，还可以促进唾液分泌以助消化。辣椒能使乏味的食物吃起来津津有味。最新研究还证实，给人们造成快乐“痛感”的辣椒还具有镇痛作用。
美国宾夕法尼亚大学著名“辣感”研究专家保罗·罗津博士认为，单凭“辣椒有益人类”无法解释人们酷爱辣椒食品这一现象... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 31 爱火锅，爱牛肉干，但咱不爱财，只要人品好的中国男人。 (设计台词)叶婉婷生活照
华尔街的重庆妹，电视相亲最重人品
关键词1
重庆妹
26岁的叶婉婷净身高有1米7。自从在美国硕士毕业后，她留在纽约华尔街做房地产贷款已经2年多了。
10月9日晚，叶婉婷参加的江苏卫视相亲节目《非诚勿扰》美国专场播出了。她开场发言，就表明了自己的“重庆人”身份，同为重庆人的主持人孟非忍不住调侃，说她是喜欢“酸辣味”香水的重庆妹。
关键词1
重庆妹
“请问您在平时喷香水的时候喜欢偏甜味的，还是偏辣味的？我是重庆人。”
叶婉婷是15号女嘉宾。场上第一个男嘉宾上场，正在讨论“喜欢什么样的香水”时，叶婉婷一说完这句话就被主持人孟非调侃说：“她是重庆妹，喜欢酸辣味的香水。”
叶婉婷出生在南岸，小学初中高中都是在南岸读的书。除了上大学，她一直没有离开过重庆，现在爸妈都还住在南坪。
昨天，重庆晨报记者联系上叶婉婷时，她笑称因为重庆是山城，加上自己的家又在南山旁，所以经常会对美国朋友说自己是山里来的姑娘。
在重庆第二外国语学校毕业之后，叶婉婷考入中国财经大学，然后进入美国攻读硕士学位，之后一直留在美国金融机构工作。在美国的日... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 32 爱火锅，爱牛肉干，但咱不爱财，只要人品好的中国男人。 (设计台词)叶婉婷生活照
关键词1
重庆妹
26岁的叶婉婷净身高有1米7。自从在美国硕士毕业后，她留在纽约华尔街做房地产贷款已经2年多了。
10月9日晚，叶婉婷参加的江苏卫视相亲节目《非诚勿扰》美国专场播出了。她开场发言，就表明了自己的“重庆人”身份，同为重庆人的主持人孟非忍不住调侃，说她是喜欢“酸辣味”香水的重庆妹。
关键词1
重庆妹
“请问您在平时喷香水的时候喜欢偏甜味的，还是偏辣味的？我是重庆人。”
叶婉婷是15号女嘉宾。场上第一个男嘉宾上场，正在讨论“喜欢什么样的香水”时，叶婉婷一说完这句话就被主持人孟非调侃说：“她是重庆妹，喜欢酸辣味的香水。”
叶婉婷出生在南岸，小学初中高中都是在南岸读的书。除了上大学，她一直没有离开过重庆，现在爸妈都还住在南坪。
昨天，重庆晨报联系上叶婉婷时，她笑称因为重庆是山城，加上自己的家又在南山旁，所以经常会对美国朋友说自己是山里来的姑娘。
在重庆第二外国语学校毕业之后，叶婉婷考入中国财经大学，然后进入美国攻读硕士学位，之后一直留在美国金融机构工作。在美国的日子，叶婉婷一直对故乡重庆念念不忘：“很... 阅读全帖 |
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i***s
发帖数: 39120 | 33 “县国土部门400多人靠罚款发工资，成了农村乱占地、乱建房的根源，可我就是没下了决心去碰硬！”
“两箱酒，价儿超过农民一年收入，茶叶几百块一斤，够贫困学生半年花！过去习惯了，现在觉得负罪……”
5月8日，河南兰考县委常委班子召开专题民主生活会。会上不断听到掏心见胆的话，撞击人心。一句句发言真刀真枪，火辣辣叫人出汗。
集中抓学习，开门听意见
兰考，是第二批群众路线教育实践活动中习近平总书记的联系点。3月18日，习近平专门听取兰考县教育实践活动情况汇报，并发表重要讲话。他指出，要用好批评和自我批评武器，有一点“辣味”，让每个党员干部都能红红脸、出出汗。
按照总书记“深学、细照、笃行”的要求，县委班子从4月初开始，集中抓学习，开门听意见，相互谈心交心，反复对照检查。县委常委班子集中两个半天、10个夜晚集体学习，深入研讨交流，联系兰考改革发展实际和干部作风建设实际，反思兰考发展现实困难。
县委常委坚持敞开大门，带头入村住户蹲点调研，广泛深入认真地听取群众的意见、要求和呼声。仅收集党员群众意见就达9000多条，其中“四风”问题近6000条。
最近一段时间以来，县委常委们白天工作，晚上学习，几乎都... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 34 3月17日，习近平来到他在第二批群众路线教育实践活动中的联系点—河南省兰考县，看望东坝头乡张庄村85岁老人张景枝。
今年5月9日，中共中央总书记习近平第三次来到兰考，指导当地县委常委班子的专题民主生活会。
“批评直接、味道火辣。”是这场民主生活会带给全国人民的直观印象，而兰考，也因为习近平的多次到访，再次引起了全国的关注。
其实，习近平在5年内，来过兰考3次。而他多次来兰考，是因为“焦裕禄精神”。此前，也多次有媒体报道，习近平曾经有两次为“焦裕禄精神”落泪。
2009年的初遇
兰考人：
习总书记真懂焦裕禄
2009年3月31日至4月3日，时任国家副主席习近平到河南视察，专程到兰考拜谒焦裕禄陵园。
在当时举行的全县干部群众座谈会上，习近平把焦裕禄精神概括为：亲民爱民、艰苦奋斗、科学求实、迎难而上、无私奉献。
根据媒体的公开报道得知，在2009年4月，习近平到兰考以后，首先来到焦裕禄烈士陵园，向焦裕禄陵墓献了花篮，并参观了焦裕禄事迹展室。
焦裕禄事迹展室内，有很多当年的老照片，以及焦裕禄的遗物，生动还原了当年焦裕禄带领兰考人，治理风沙、盐碱、内涝等三害的历史场景。
根据媒体报道，习近平当时... 阅读全帖 |
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d******a
发帖数: 32122 | 35
湖南人并不算最喜辣。你悲愤也没有用
最新的计量研究表明，现在中国在饮食口味上形成了三个辛辣口味层次地区：
即长江上中游辛辣重区，包括四川(含今重庆)、湖南、湖北、贵州、陕西南部等地，辛
辣指数在151至25左右；
北方微辣区，东及朝鲜半岛，包括北京、山东等地，西经山西、陕北关中及以北、甘肃
大部、青海到新疆，是另外一个相对辛辣区，辛辣指数在26至15之间；
东南沿海淡味区，在山东以南的东南沿海江苏、上海、浙江、福建、广东为忌辛辣的淡
味区，辛辣指数在17至8间，其趋势是越往南辛辣指数越低，人们吃得越清淡。
细分起来，吃得最辛辣的还是四川人(指数在129)，然后是湖南人(指数为52)，湖北人(
指数为16)，贵州缺统计资料，但估计与四川、湖南不相上下。
川人吃辣一流，四川有近二千年的辛辣传统，早在距今1600多年晋朝的《华阳国志》中
就记载蜀人“好辛香”。作为饮食花椒的中心，四川已经是麻了二千多年的地方。四川
人接受了辣椒后，将其融入川菜，发挥得淋漓尽致。以辣椒论，川菜中有辣椒粉、辣椒
油、辣椒酱、渣辣椒、干辣椒、糊辣椒、泡辣椒、糍粑辣椒等。将辣椒与其他调味品配
合，可制成红油味、麻辣... 阅读全帖 |
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b*****d
发帖数: 61690 | 36 用批评涤荡尘垢淬炼作风
——河南省兰考县深入开展群众路线教育实践活动
本报记者 龚金星 王汉超 曲昌荣
“县国土部门400多人靠罚款发工资，成了农村乱占地、乱建房的根源，可我就是
没下了决心去碰硬！”
“两箱酒，价儿超过农民一年收入，茶叶几百块一斤，够贫困学生半年花！过去习
惯了，现在觉得负罪……”
5月8日，河南兰考县委常委班子召开专题民主生活会。会上不断听到掏心见胆的话
，撞击人心。一句句发言真刀真枪，火辣辣叫人出汗。
集中抓学习，开门听意见
兰考，是第二批群众路线教育实践活动中习近平总书记的联系点。3月18日，习近
平专门听取兰考县教育实践活动情况汇报，并发表重要讲话。他指出，要用好批评和自
我批评武器，有一点“辣味”，让每个党员干部都能红红脸、出出汗。
按照总书记“深学、细照、笃行”的要求，县委班子从4月初开始，集中抓学习，
开门听意见，相互谈心交心，反复对照检查。县委常委班子集中两个半天、10个夜晚集
体学习，深入研讨交流，联系兰考改革发展实际和干部作风建设实际，反思兰考发展现
实困难。
县委常委坚持敞开大门，带头入村住户蹲点调研，广泛深入认真地听取群众的意见
、要求和呼声。... 阅读全帖 |
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a****r
发帖数: 12375 | 37 光文斗还不行，适当的时候还是得武斗。
用批评涤荡尘垢淬炼作风
——河南省兰考县深入开展群众路线教育实践活动
本报记者 龚金星 王汉超 曲昌荣
“县国土部门400多人靠罚款发工资，成了农村乱占地、乱建房的根源，可我就是
没下了决心去碰硬！”
“两箱酒，价儿超过农民一年收入，茶叶几百块一斤，够贫困学生半年花！过去习
惯了，现在觉得负罪……”
5月8日，河南兰考县委常委班子召开专题民主生活会。会上不断听到掏心见胆的话
，撞击人心。一句句发言真刀真枪，火辣辣叫人出汗。
集中抓学习，开门听意见
兰考，是第二批群众路线教育实践活动中习近平总书记的联系点。3月18日，习近
平专门听取兰考县教育实践活动情况汇报，并发表重要讲话。他指出，要用好批评和自
我批评武器，有一点“辣味”，让每个党员干部都能红红脸、出出汗。
按照总书记“深学、细照、笃行”的要求，县委班子从4月初开始，集中抓学习，
开门听意见，相互谈心交心，反复对照检查。县委常委班子集中两个半天、10个夜晚集
体学习，深入研讨交流，联系兰考改革发展实际和干部作风建设实际，反思兰考发展现
实困难。
县委常委坚持敞开大门，带头入村住户蹲点调研，广泛... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 38 http://news.163.com/14/0514/08/9S6MOA9500014AED.html
3月17日，习近平来到他在第二批群众路线教育实践活动中的联系点—河南省兰考县，
看望东坝头乡张庄村85岁老人张景枝。
今年5月9日，中共中央总书记习近平第三次来到兰考，指导当地县委常委班子的专题民
主生活会。
“批评直接、味道火辣。”是这场民主生活会带给全国人民的直观印象，而兰考，也因
为习近平的多次到访，再次引起了全国的关注。
其实，习近平在5年内，来过兰考3次。而他多次来兰考，是因为“焦裕禄精神”。此前
，也多次有媒体报道，习近平曾经有两次为“焦裕禄精神”落泪。
2009年的初遇
兰考人：
习总书记真懂焦裕禄
2009年3月31日至4月3日，时任国家副主席习近平到河南视察，专程到兰考拜谒焦裕禄
陵园。
在当时举行的全县干部群众座谈会上，习近平把焦裕禄精神概括为：亲民爱民、艰苦奋
斗、科学求实、迎难而上、无私奉献。
根据媒体的公开报道得知，在2009年4月，习近平到兰考以后，首先来到焦裕禄烈士陵
园，向焦裕禄陵墓献了花篮，并参观了焦裕禄事迹展室。
焦裕禄事迹展室内，有很多当年的老... 阅读全帖 |
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v**e
发帖数: 8422 | 39 印计划用世界最辣魔鬼椒打造新型手榴弹(图)
http://www.huanqiu.com 来源：大洋网-广州日报 网友评论条 进入论坛 2010-03-24 14:25
被吉尼斯世界纪录评定为世界最辣的魔鬼椒。
据新华社电 印度军方23日说，打算利用世界最辣的魔鬼椒制成具有催泪和限制敌
人行动效果的新型手榴弹。
东北部地区阿萨姆邦国防部门发言人R·卡利亚上校告诉美联社记者：“印度多家国
防实验室经过测试，认定辣椒手榴弹适合使用。国防研究和发展组织研究人员认可这一
结论。”
国防研究和发展组织生命科学部负责人R·B·斯里瓦斯塔瓦说：“这肯定会成为一
种有效而无毒的武器。它的辣味能让恐怖分子窒息，迫使他们离开藏身之处。”
魔鬼椒种植于印度东部地区，2007年经吉尼斯世界纪录评定为世界最辣辣椒。按照
斯科维尔辣度检测体系，魔鬼椒辣度超过100万，而墨西哥辣椒辣度在2500至8000之间。
斯科维尔是辣度单位，通过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。100万单位意味
着要将辣椒汁水稀释100万倍，才能彻底中和辣味。 |
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t*n
发帖数: 14458 | 40 思科维尔辣度是85万，不是超过100万
印计划用世界最辣魔鬼椒打造新型手榴弹(图)
http://www.huanqiu.com 来源：大洋网-广州日报 网友评论条 进入论坛 2010-03-24 14:25
被吉尼斯世界纪录评定为世界最辣的魔鬼椒。
据新华社电 印度军方23日说，打算利用世界最辣的魔鬼椒制成具有催泪和限制敌
人行动效果的新型手榴弹。
东北部地区阿萨姆邦国防部门发言人R·卡利亚上校告诉美联社记者：“印度多家国
防实验室经过测试，认定辣椒手榴弹适合使用。国防研究和发展组织研究人员认可这一
结论。”
国防研究和发展组织生命科学部负责人R·B·斯里瓦斯塔瓦说：“这肯定会成为一
种有效而无毒的武器。它的辣味能让恐怖分子窒息，迫使他们离开藏身之处。”
魔鬼椒种植于印度东部地区，2007年经吉尼斯世界纪录评定为世界最辣辣椒。按照
斯科维尔辣度检测体系，魔鬼椒辣度超过100万，而墨西哥辣椒辣度在2500至8000之间。
斯科维尔是辣度单位，通过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。100万单位意味
着要将辣椒汁水稀释100万倍，才能彻底中和辣味。 |
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H****x
发帖数: 395 | 41 12/22/2017 更新：有10磅左右辣味香肠现货，需要可以明天寄出，喜欢的邮件或者微
信联系我哈
联系方式：站内邮箱或者[email protected]或者微信： MITBBS-Heidix
Sam's Club现买的新鲜猪肉，肥瘦比例在1:9和2:8之间，国内带过来的四川花椒和辣椒
，有麻辣味，辣味和原味三种口味可选，手工制作香肠，一般晾晒两周左右，鲜肉和香
肠的大概比例是 2：1（也就是说要两磅鲜肉才能做出一磅香肠），真空包装，现在开
始预订啦！
香肠的调味比例：每十磅鲜肉，原味的加0.12磅盐，适量的花椒和陈皮；辣味的加0.12
磅盐，0.15磅辣椒粉；麻辣的加0.12磅盐，花椒和辣椒各加0.15磅。
香肠$16一磅，楼主一般选择用USPS FLAT BOX寄，中号（可以装10磅）运费是
$13.45,大号（可以装20磅）运费是$18.75，如果有更好更实惠的邮寄方式，欢迎提供
label， 谢谢。
5磅起订，现在预订需要等两周左右才能寄出，谢谢！
建议香肠的做法：
清蒸（经验人士提醒楼主蒸好再切、装盘会更漂亮）
炒：根据自己的喜好，加不同的蔬菜和香肠混炒，如四季... 阅读全帖 |
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S*A
发帖数: 7142 | 42 终于试验了一下著名的翠花排骨。
第一次做，完全按照这个量化的翠花排骨做。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_67f589f40102dup2.html
可能因为名声太响亮了，实际上吃没有那么惊艳。
感觉总体口味比较重，主要被辣味盖住了，然后是蒜味。
冻过的排骨有生肉的味道，这个辣味的确盖了过去。
排骨中间的肉比外面的淡些，有点像炖出来的。
我个人喜欢淡一点的口味，不太喜欢辣。
然后对照老美的方子，我把辣椒粉换成 paprika
然后第二次做，果然效果比较接近我想要的，没有辣味，
但是也没有觉得冻过的腥味。
对比翠花排骨和老美的烤排骨，可以注意到翠花排骨
基本上是老美方子的一个简化子集。
老美的方子我参考 Weber's way to grill 里面的烤排骨的
方子，BTW， 这本书非常好，常见的烤炉菜都有。
老美的方子要先用 grill 把排骨烤香，干料湿料和涂抹料，
最后才上铝箔。老美的方子步骤和用的香料比较多，基本
上翠花用到的都有。干料上区别比较大的是糖，老美干料
上没有糖，而且专门强调不能过早刷糖，否则烤的时候
糖会焦。老美的干料除了糖以外，比翠花... 阅读全帖 |
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l****e
发帖数: 228 | 43 在我国有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，那么，你知道萝卜的营养价值都是什么吗?不同
的萝卜，所起到的养生作用也是有所不同的。在这里为大家总结里各种萝卜不同的养生
效果，一起来看看吧：
从一年四季角度讲，萝卜味辛、甘、气温，属土，无毒，晚秋初冬开始拔收，可做菜，
做汤，生食均可。因为萝卜属土，按中医五行之说居中，利脾胃，益中气。所以冬季服
食萝卜可以预防疾病，利于健康。从营养学角度讲，萝卜中含有多种酶，能消除亚硝胺
的致癌作用;其木质素能刺激机体免疫力;萝卜的辣味来自芥子油，可刺激肠蠕动。萝卜
含有大量维生素C，吃白萝卜可化痰。吃胡萝卜能长个，其中蕴含的胡萝卜素还具有极
好的防癌作用。吃青萝卜可利尿。红心萝卜能减肥。冬季人们习惯进补而日常少动，体
内易生热生痰，特别是中老年人表现明显。针对这种情况，在进餐时选择萝卜，可以消
谷食，去痰癖，止咳嗽，解消渴，通利脏腑之气，符合中医“养阴”之说。
白萝卜补气促消化。白萝卜生吃促消化，因为其辛辣的成分可促胃液分泌，调整胃肠功
能，还有很强的消炎作用。白萝卜熟吃能补气顺气，尤其和猪肉、羊肉等一起炖着吃，
效果更佳。白萝卜吃法较为多样，除了炖肉吃外，还可分... 阅读全帖 |
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z**********e
发帖数: 22064 | 44 【 以下文字转载自 OverseasFocus 讨论区 】
发信人: Onews (OverseasNews), 信区: OverseasFocus
标 题: [HWPT]美国人在中国卖“包萨”：包子皮里装比萨馅儿
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Apr 4 23:13:20 2017, 美东)
编者按：“包萨”现在有四种口味：“意式玛格丽特”、“肉食之爱”、“BBQ烤鸡”和“辣味夏威夷”。
外媒称，把中国和意大利的两种人气美食结合到一起，你会得到什么？
答案是“包萨”。
据报道，把包子馅儿换成奶酪、西红柿等比萨配料的创意，是美国咨询师亚历克斯·克里与客户在中国南方办事时想到的。
“我们当时说，也许可以把包子和更传统的美国食品，比如汉堡包之类的东西结合起来。然后有人来了句‘比萨包子’，我就说‘包萨’！”克里对英国记者说，“后来我越想越觉得也许可以考虑考虑。”
回到美国后，克里尝试了各种配方。
他后来辞掉工作，于2016年搬到中国，在北京一家商场的地下一层开了一家店铺。
“包萨”现在有四种口味：“意式玛格丽特”、“肉食之爱”、“BBQ烤鸡”和“辣味夏威夷”。
两个包子的售价是... 阅读全帖 |
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l***d
发帖数: 5568 | 45 看了这个广告贴就跑去试吃了一翻,首先,兰州拉面很不地道,所谓拉面,一定要是手工拉
出来的,面一端上来就能看出是超市里面那种所谓的拉面,我老婆兰州人,吃了一口就没
兴趣了.辣子鸡也点了,高度怀疑是美国超市那种炸好了的鸡米花直接拿来跟干辣椒炒的
,鸡肉辣味不足,麻味也不足,这还是我们要求加重辣味的情况下,而且鸡肉略带甜味,跟
美国超市里那种炸的鸡块味道极像.水煮鱼也尝了,味道一般,鱼肉还算新鲜,但麻味不足
,辣味也一般,更主要是,不香,勾不起食欲.还点了个火爆大肠,味道处理的还行,除了不
够干不够脆,其它还能凑合.比较坑爹的是红油抄手,就从中国超市买的现成的馄饨煮熟
了拿个盘子装6,7个,然后洒一瓢红油,且不说分量,这种馄饨一点鲜味都没有,红油质量
不够,既不香又不辣,很后悔点了这个. |
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l***d
发帖数: 5568 | 46 看了这个广告贴就跑去试吃了一翻,首先,兰州拉面很不地道,所谓拉面,一定要是手工拉
出来的,面一端上来就能看出是超市里面那种所谓的拉面,我老婆兰州人,吃了一口就没
兴趣了.辣子鸡也点了,高度怀疑是美国超市那种炸好了的鸡米花直接拿来跟干辣椒炒的
,鸡肉辣味不足,麻味也不足,这还是我们要求加重辣味的情况下,而且鸡肉略带甜味,跟
美国超市里那种炸的鸡块味道极像.水煮鱼也尝了,味道一般,鱼肉还算新鲜,但麻味不足
,辣味也一般,更主要是,不香,勾不起食欲.还点了个火爆大肠,味道处理的还行,除了不
够干不够脆,其它还能凑合.比较坑爹的是红油抄手,就从中国超市买的现成的馄饨煮熟
了拿个盘子装6,7个,然后洒一瓢红油,且不说分量,这种馄饨一点鲜味都没有,红油质量
不够,既不香又不辣,很后悔点了这个. |
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j******3
发帖数: 18319 | 47 因为昨天ippudo厨房出了问题，决定今天再次进城弥补昨天的遗憾。事实再次证明了我
的决定是正确的。
今天的人明显多了起来。一进门没有看到昨天的红衣超级模特，却又两位清秀的邻家女
孩领位子，虽然有些失落，但是看着她们那甜美可爱的笑容，也不多计较了。
因为昨天我的面条免费，所以我留了20刀的小费给服务员。昨天那位服务员也在，热情
的招待了我们。我们点了一个鸡翅膀，一个红丸，一个辣味拉面。昨天的coupon也用了
，餐馆送给我们一份刮包。
服务还是很完美。先上了赠送的刮包。因为放了ippudo自制的酱料，所以很有味道。夹
的肉也多。跟totto那个干瘪的没有味道的刮包比起来强的太多了。之后上来鸡翅膀，
是炸的鸡翅，但是味道还不错，值得注意的是那白菜叶，很脆，蘸上盘子里的调料，非
常可口。
我今天吃了辣味拉面，非常辣，一个字，爽。面还是煮的恰到好处，肉也好吃，而且惊
喜的是面里面也放了白菜，吃起来还是很脆。在这么热的天，吃过拉面出了一身汗，感
觉很舒服。但是辣味有一个问题，就是掩盖了汤本身的味道。
最后还得称赞一下ippudo的服务，他们看我流很多汗，于是不停的给我换新的纸巾。面
好吃只是一... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 48 全球10大難吃泡麵榜 網民紛反嗆
2013-07-22 02:13
旺報
【記者張雅雲／綜合報導】
）
美國知名泡麵客之前在部落格評選出全球10大泡麵後，日前再接再厲公布全球10
大難吃泡麵排行榜，中國有3款上榜，並包辦冠亞軍，榮登最難吃榜首的是單身貴族黑
骨雞泡麵，理由是擁有油膩的湯汁、黏糊的麵條以及可怕的蔬菜；而台灣也有2款上榜
，惟此也引來兩岸支持者同聲圍剿，並有中槍的大陸業者抗議「老外不識貨」。
在網路經營拉麵評鑑（The Ramen Rater）部落格的美國男子連內煦（Hans
Lienesch），自稱泡麵專家，在他的部落格品評各國拉麵，日前公布由他評比的「全球
10大難吃泡麵」排行榜，進榜產品以大陸泡麵最多，一舉囊括3席名次，其餘包括台灣
、美國、加拿大、泰國和韓國泡麵產品。
難吃居冠的是中國的單身貴族方便粉絲，被評為麵條黏、湯太油，整個吃起來就
是一個噁心；另一款大陸產品辣味肥腸味方便粉絲，排名第2，更被批評「這碗湯充滿
了屎與尿的味道」。
《北京晚報》指出，進榜的中國泡麵包括單身貴族黑骨雞泡麵、白家辣味肥腸... 阅读全帖 |
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G***Y
发帖数: 9698 | 49 第1名是中国的“单身贵族黑骨鸡泡面”，拥有油腻的汤汁，和黏糊的面条以及可怕的
蔬菜荣登第1名宝座。
第2名是“白家辣味肥肠味方便粉丝”，认为具有强大 排泄物的臭味。
第3名是美国的“Fu Chang海鲜泡面”，面条过糊而入榜。
第4名是韩国的“八道(Paldo)御膳海藻鲜味”，Lienesch表示虽然非常喜欢这家公司出
产的泡面，但这 款口味过于奇特无法接受。
第5名是台湾地区的“南兴新竹素食米粉”，像在吃蜘蛛网一样且干燥蔬菜太过干瘪。
第6名是加拿大的“Noodle Time辣味泰式拉面”，过于稀释的汤汁以及如同海绵的面条
与蔬菜，乏善可陈。
第7名是“白家过桥米线酸辣味”，过于油腻的汤汁与黏呼呼的面条是一大败 笔。
第8名是泰国的“Fashion Food东方口味泡面”，免洗碗外型时尚，但面条与汤汁不如
外型吸引人。
第9名是泰国的“绿泡面味噌口味”，面条虽然有一番风味，但汤汁根本是一场噩梦。
第10名是台湾地区的“维力香辣牛肉面”，因为味道太咸，且牛肉干太假。[1]
http://baike.baidu.com/view/10770315.htm |
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e***d
发帖数: 8248 | 50 印度军方23日说，打算利用世界最辣的魔鬼椒制成具有催泪和限制敌人行动效果的新型
手榴弹......
被吉尼斯世界纪录评定为世界最辣的魔鬼椒
2010年03月24日消息，东北部地区阿萨姆邦国防部门发言人R・卡利亚上校告诉
美联社记者：“印度多家国防实验室经过测试，认定辣椒手榴弹适合使用。国防研究和
发展组织研究人员认可这一结论。”
国防研究和发展组织生命科学部负责人R・B・斯里瓦斯塔瓦说：“这肯定
会成为一种有效而无毒的武器。它的辣味能让恐怖分子窒息，迫使他们离开藏身之处。”
魔鬼椒种植于印度东部地区，2007年经吉尼斯世界纪录评定为世界最辣辣椒。按照斯科
维尔辣度检测体系，魔鬼椒辣度超过100万，而墨西哥辣椒辣度在2500至8000之间。
斯科维尔是辣度单位，通过将辣椒汁水稀释到品尝不出辣味得出。100万单位意味着要
将辣椒汁水稀释100万倍，才能彻底中和辣味。 |
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