w*******e
发帖数: 15912 | 1 ——摘自李玉广的新书《微信民国：主角配角》
吃货袁世凯：1天吃4.8斤馒头、18个鸡蛋 此博文包含图片
袁世凯在当大总统期间的一天：（一）每日早上都是6点起床；（二）洗刷；（三）吃
早饭，吃一大碗鸡丝汤面条、4个四两重的大馒头、6个鸡蛋；（四）正式上午办公；（
五）在十一点半吃午饭，4个四两重的大馒头、6个鸡蛋；（六）正式下午办公；（七）
吃晚饭，4个四两重的大馒头、6个鸡蛋；（八）休息。PS：一天之内，合计可吃馒头4.
8斤、鸡蛋18个
袁世凯关于吃的理论：能吃才能干。他为此不仅自己坚持如此，还将此观念教给下一代
。长子袁克定因饭量小，常常遭到老爷子的教育。正所谓，上有政策，下有对策，袁克
定也想出一招：在吃饭时，趁袁世凯不注意，偷偷地把大馒头揣进怀里，再对父亲说自
己已经吃完了。结果，有次那大馒头刚出笼没多久，太热了。袁克定揣馒头揣习惯了，
不管三七二十一就揣了进去。于是，袁克定胸部都被烫出水泡了，可为了不穿帮，还是
咬着牙没说。
吃货袁世凯。除了大碗面、清蒸鸭子与黄河鲤鱼外，袁世凯还爱吃红烧肉、肉丝烧韭黄
、蹄膀、肘子、高丽白菜、洋点心等。
袁世凯吃饭速度快，吃相不雅。在... 阅读全帖 |
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k**********4
发帖数: 16092 | 2 蒋经国吃饭基本不挑，什么都吃。
蒋介石吃饭则很清淡，也很节俭，大鱼大肉基本不碰。有时候烧了一顿红烧蹄膀（老年
人喜欢吃这种软的东西），蒋介石还会变脸：吃这么好，干什么呢？
后来蒋介石干脆不允许厨师烧这些大菜，每天顶多就是二三到清淡的小菜。蒋介石最常
吃的是咸芋头、烤地瓜，还有炒冬笋和雪里红之内。
很多人想象的不一样，蒋介石和宋美龄从没点过菜，每天吃什么都是厨师自己决定。
蒋茂发他们做什么，蒋介石和宋美龄就吃什么，从不挑食。
蒋茂发只记得蒋介石挑食过一次，就是在艾森豪威尔总统来访时，蒋介石在府邸宴请。
这次蒋介石特别要求蒋茂发，不要做西式面包口味点心，要做江苏常州的蟹壳黄。
蒋茂发做好了以后，蒋介石还是不放心，亲自吃了几块，然后说：很好，很好。 |
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s****r
发帖数: 3326 | 3 毛汉奸欲望强烈
食欲色欲权欲都不是一般人能比的
[在 keystone0504 (金牛) 的大作中提到：]
:蒋经国吃饭基本不挑，什么都吃。
:蒋介石吃饭则很清淡，也很节俭，大鱼大肉基本不碰。有时候烧了一顿红烧蹄膀（老
年人喜欢吃这种软的东西），蒋介石还会变脸：吃这么好，干什么呢？
:后来蒋介石干脆不允许厨师烧这些大菜，每天顶多就是二三到清淡的小菜。蒋介石最
常吃的是咸芋头、烤地瓜，还有炒冬笋和雪里红之内。
:很多人想象的不一样，蒋介石和宋美龄从没点过菜，每天吃什么都是厨师自己决定。
。这次蒋介石特别要求蒋茂发，不要做西式面包口味点心，要做江苏常州的蟹壳黄。 |
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j**f
发帖数: 3137 | 4 挖你心做醒酒汤
你一副下水做溜肥肠爆腰花炒肝尖肚丝
你俩肺做卤煮火烧
你一腔子狗血做毛血旺
脑袋做卤猪头肉
俩手俩脚做红烧蹄膀
一点不糟贱
: 我这病要吃你的小心肝下酒做药引子
: 方能好的
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b****a
发帖数: 4465 | 5 我至今对于某些菜肴是记忆犹新，或者说是吃腻了！
“红烧大排”，巴掌大的相当厚实的精瘦肉，有些带有小块骨头，是江浙一带特有的；
（红烧小排则是骨头多肉少了！）
“肉末蒸蛋”剁碎的瘦肉与鸡蛋蒸在一起，吃起来特油腻！
“雪里红烧马鲛鱼”：马鲛鱼其实肉粗不大好吃，但这种刺少的海鱼与雪里红酸菜炒一
块还挺好吃的。
“鸡翅尖”，就是鸡肋加些酱油红烧的吃法，食之无味，弃之可惜――肉太少了。
“烧鸡腿”和“烧鸡爪”：前者好吃些，后者仅比鸡翅尖强点，但有一种“红烧鸡大翅
”，则是将鸡肋部加附近的肉一大块切下来，味道不错！
“酱蹄膀”：将猪的小腿部位整只清蒸数小时的吃法，每班一个，据称在上海是与全鸡
全鸭全鱼一块摆上婚宴的大餐菜肴。将外皮先油炸一下，抹上糖搁蒸笼里蒸，蒸得烂熟
最好。
“红烧草鱼”：草鱼肉粗，但用许多油浮着将外皮炸至脆黄焦酥的状态，再搁上一些香
菜香葱的吃法很爽；
“猪脚炖黄豆”：黄豆好吃猪脚就不咋的了。这是一种喧宾夺主的吃法！
“红烧带鱼”：臭带鱼！您就甭提了，冰冻带鱼无论是红烧还是油炸，味道都挺难受的
！（一个男人面对一味如嚼蜡的婆娘又如何能够雄起？）
“土豆烧牛肉”：老毛子/罗宋国憧... 阅读全帖 |
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Q********a
发帖数: 851 | 6 Then 叫你老婆给你做碗红烧蹄膀上来澄清事实。
: 另外这个id是我老婆的，我并不是像小飞象这种单身一辈子的孤儿
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e***d
发帖数: 8248 | 7 巨巨看了这图，气呼呼地喝了口巴伐利亚扎啤，恶狠狠地啃了一口下萨克森烤蹄膀。 |
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c*********e
发帖数: 16335 | 8 卤的时候多加点东西，比如鸡大腿，海带，千张，猪耳朵，猪舌头，猪蹄膀，。。。口
水都下来了。 |
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c*********d
发帖数: 9770 | 9 【萨沙讲史堂第六百一十一期】中国足球曾经让欧洲震惊：1936年柏林奥运会上的国家
足球队（历史系列第256讲）
原创：萨沙讲史堂 萨沙1912 微信号 sasha1928
功能介绍
近代军事历史资深作家萨沙。坚持文章原创，每1篇都是精益求精！
作者：萨沙
俄罗斯世界杯就要开始了！萨沙带大家看看，中国足球队是怎么第一次冲击世界的。
1936年，中国足球队参加了柏林奥运会，成绩并不好。不过，无论欧洲人还是我们的敌
人日本，都非常尊重这支球队。听萨沙说一说吧。
两次鸦片战争以后，洋人开始进入中国。
随他们进入的，还有洋人喜爱的各项运动。其中之一，自然是被洋人成为运动之王的足
球。
到了20年代，中国除了洋人足球运动员以外，也出现了一些华人球员。
那个时代，中国还陷入战乱之中。足球在中国，自然是没有基础的，全国也没有几块球
场。这些球员基本都是在香港、上海或者广州这三地踢球，他们的身份形同今天的艺人。
踢球对他们来说是业余活动，或者个人爱好。
在洋人为主的球队中，华裔能够上场是很困难的。这些小伙子，都是中国人的精英。
他们有良好的技术，强悍的体魄，更有强烈的爱国热情和民族自豪感。
大家可以看看... 阅读全帖 |
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d*****w
发帖数: 688 | 10 的确如此.4月我在上海,猪蹄膀10元/一斤,以前都要16元.
中国猪肉比美国好吃太多.到国内大超市买猪肉比较好. |
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发帖数: 1 | 11 老留几句话总结的很好，外F的女人都是，扛洋枪、舔洋炮，躺在床上学洋叫。
以前邻居是个郑州大姐，二婚嫁个白人，会说的英语加起来不超过30句。home depot
说成“轰蹄膀”。记得有次她要她老公在厨房弄个通风口，她要她老公，“make a
hole”，而她洋老公不愿去做。她就和几个邻居抱怨她老公懒。我们私下开玩笑，说
她老公喜欢搞的是她身上那个hole,而不是墙上那个hole。后来我听说郑州大姐做代购
卖包包，因为做的比较早，赚了不少钱，在家里的地位也大大提高。 |
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p***n
发帖数: 17190 | 15 都是非洲豬瘟殺了近百萬帝區豬
才會有這後果....
問題還是出在
隔壁老馬的真理
帶著非洲豬瘟啊... |
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p***n
发帖数: 17190 | 16 酸筍蹄膀 佛跳牆 蜜汁肋排
澱粉都不用吃
就很飽了
餃子那是 貧下中留天天吃的
想當年我要是沒回台灣的時候
一整年通通吃餃子 |
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s*****n
发帖数: 1998 | 17 曹他妈的美国超市里面最近卖的猪排猪蹄膀， 都他妈泛黄了，不知道在冰库里面冰冻了
几十年
估计新鲜的猪肉都出口了 |
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p***n
发帖数: 17190 | 18 https://kknews.cc/zh-tw/food/n3o6ekg.html
中國人吃掉全世界一半的豬！這7種肉，肉攤老闆自己都不吃
2018-09-08 由 E度資訊 發表于美食
原標題：中國人吃掉全世界一半的豬！這7種肉，肉攤老闆自己都不吃
中國人有多愛吃豬肉？
有人說，要是把全中國製作豬肉的方法集中起來，每天三餐都吃一種，怕是一年兩年都
吃不完。
話雖誇張，但數據顯示，中國不僅是世界上最大的豬肉生產國，還是最大的豬肉消費國
。曾有網友戲言，中國人吃掉了全世界一半的豬。
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如此巨大的豬肉消費量，引起了一些營養專家對人們健康的擔憂。他們眼中一塊好豬肉
的標準是什麼？如何營養健康地吃豬肉？
中國農業大學動物科技學院教授 王楚端
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 李興民
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授 朱毅
首都保健營養美食學會理事 陳治錕
豬肉走上餐桌已千年
國人對豬肉的... 阅读全帖 |
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s*******u
发帖数: 1055 | 19 首先，颜老师让我们千老洗手，然后，端上一碗自己亲手熬了36小时的老母鸡鸡汤。然
后，全是山东菜，葱爆海参，把子肉，红烧蹄膀。。。。。都是硬菜，，， |
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p***n
发帖数: 17190 | 20 一邊看著小將的反擊
一邊啃著
醬擼蹄膀 客家鹹豬肉 炸紅漕肉 東坡肉
不由得心滿意足 嘆了一口氣
民主的豬肉 真好吃 |
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p***n
发帖数: 17190 | 21 上午去菜市場買了塊滷蹄膀切片吃了
邊吃邊想起
我那苦難的
帝區僧團師父同胞們 |
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发帖数: 1 | 22 猪肉价格节后再次疯涨，蹄膀由15.98元/斤飙至20.98元/斤，纯瘦肉由22.98元/斤飙至
30.98元/斤，前腿肉由21.98元/斤飙至25.98元/斤，数据来源：永辉超市 |
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l*******g
发帖数: 27064 | 23 南方人喜欢新鲜，所以买个2两肉炒个肉丝算一个菜
要是炖排骨蹄膀，也是按斤来的 |
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s*********5
发帖数: 5637 | 25 过年时，家里都会大办一场。腌肉，腌鱼，做熏鱼，炸丸子，炸藕夹，泡海参。做好的菜没冰箱
就放在大大小小的菜篮子里挂在阳台顶上。奶奶家会炸翻馓，炸有着漂亮荷花边的花生甜酥饺。（今年看到99在卖台湾版的酥饺，特别买了给主日学的小朋友吃，可惜他们都没那么欣赏）我们孩子最喜欢吃细细的油馓子。就像美国孩子吃string cheese都要一点点吃一样，我们也会一点点把细面掰下来吃。
馓子
藕夹
我还喜欢拿着麻袋去装爆米泡和爆年糕。年糕好像都得自己家里买长条年糕自己切片然后晒干，爆时用糖精加甜。要爆好时，是我们最激动的时刻，就像Harry Potter等着一个魔法要变出来一样。“嘣”声“巨”响后我们就可以拿大袋子装米花/年糕了。后来高级了，就有乐口消机器挤出长长的膨化棍子来和美国爆玉米花。不过还是觉得爆年糕最好吃。不过现在可能再难找那个生者炭火的要一直转呀转呀的爆米花机了。
过年时还喜欢到吹糖人，捏面人，和转糖的摊子上逛逛，可惜我从来没赚到过大板龙和飞机过，只有八坨，最好就是一个桃子。
http://www.google.com/imgres?imgurl=http://blog.sinovision... 阅读全帖 |
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h*********g
发帖数: 5713 | 26 早上六点半起来跑了3mile，虽然是清早，还是全身都湿透了
做了三组仰卧起坐后冲了个冷水浴，家里还很安静
依然没电，躺着居然就那样又睡着了直到被大宝喊醒
已经快五天没有好好做饭了，突然很想好好做点吃的
冲到超市，西红柿汤，红烧蹄膀，葱姜爆鲜虾，
一家人吃得不亦乐乎，火热的天气似乎也没有影响到胃口
看来大家和我一样，想念正常日子的热菜热饭啦
阳台上没了太阳，可是空气依然火热，
伺候小宝睡着了，靠在凉椅上
耳朵里断断续续传来大宝和妈妈叽叽喳喳的说话声
居然没心没肺的又睡着了，醒来已是满身大汗
砍了个西瓜，似乎这样才能褪去一些炎热的烦躁
抱着小宝转悠了个多小时，放下困极而睡的小人儿
想着中午多摄取的脂肪，看看外面依然像烤箱的天
决定再去跑个3mile，路上居然碰到一个跟我一样傻的人
光着膀子，汗光发亮的跑着
晚饭后，陪着老婆，抱着小的，牵着大的
一家人去旁边mall里乘凉直到商店打烊
伺候完小孩睡着，已是转钟时间
折腾一天，晚上没有空调没有电扇
竟是毫无困难的一觉到天亮
没电的日子
似乎需要这样累极了才会不在乎天的热 |
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a**********e
发帖数: 5124 | 27 【 以下文字转载自 Beijing 讨论区 】
发信人: littlej (sunshine), 信区: Beijing
标 题: 我们的家常菜 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:17:21 2013, 美东)
发信人: littlej (sunshine), 信区: Food
标 题: 我们的家常菜
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Apr 28 16:12:00 2013, 美东)
已经有两年半没来food版了，以前的版友还在玩的已经很少了
最近在微薄分享的几个家常菜和一些实用的小tip，得到不少朋友、网友很好的反馈，
一些厨房新手都复制成功，我非常非常开心，甚至比自己做好还要开心！因此，想上来
和更多的人分享。
我的微薄是@小捷小婕，在标签“我们的家常菜”下，有我分享的一些食谱和做菜小窍
门。写的比较罗嗦，是希望把原理解释清楚，操作起来其实并不复杂。
这些年做菜已经从追求fancy和形似，转到追求扎实的基本功，重视细节，因为发现一个
菜的成败往往是细节决定的。比如牛肉、鸡胸肉、虾仁怎么切怎么预处理怎么上浆、用
什么样的油温才会滑嫩。
... 阅读全帖 |
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e***s
发帖数: 1397 | 28 你干你的骆驼，我吃我的猪肉。没什么仇恨的。不让你们来就由爱转恨了？一蹄膀拍死
你。 |
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w*********s
发帖数: 2136 | 29 这个不错！吃猪肉可当猪瘟疫苗！今冬准备天天炖蹄膀作月子啦！
这个H1N1看来是用来灭回回的哈？ :) |
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b*****g
发帖数: 153 | 30 刹车液，可以自己打开发动机盖自己查查的，塑料的盒子上有明显标识，有液面只是位
置。
貌似是刹车片的问题，因为加速或转弯都会出现，自己摸摸看啊，别裸手摸奥，小心烫
成红烧猪蹄膀。我的刹车片是能看到还有多厚的。 |
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d*********r
发帖数: 11979 | 33 李逵的日记（十）
今天出去喝早茶的路上，碰见了时迁，背着个大包裹行色匆匆。我笑着问他：兄弟，扫
货去了？时迁答道：一屋不扫、何以扫天下？一如既往，很忧郁的眼神。分手后我就一
直在想，是安守本职好、还是下海一博好呢？人生的目的究竟是什么呢？
等红烧蹄膀上桌的时候，我已经不记清我在思考什么了，只有一个词浮现在我的眼前，
那就是“玉腿横陈”。酒过三旬后，我开始看报纸。我喜欢读报，尽管我认识的字不多
。我觉得看报是一种生活的态度，显得你很有修养。报纸上看到有用的消息，今晚聚义
厅招待免费的猪耳朵。
中饭不吃了，晚上来到聚义厅，门口诺大的广告牌，上面写着“耳朵的盛宴”。进去一
看傻眼了，原来是个音乐会，请来得是‘女子十二月坊’乐队。只见台上十二个衣着鲜
艳的ppmm, 调琴的调琴、吹箫的吹箫，好不热闹！每次吃buffet都是扶着墙进（饿的）
、扶着墙出（撑的），这次也不例外，可是进来是饿的，出去却是虚的。
见识了高雅艺术后，大哥决定要进行梁山整风，坚决取缔低俗下流的玩意儿。立地太岁
阮小二、浪里白条张顺首当其冲，勒令改名。接着双枪将董平、双鞭呼延灼、两头蛇解
珍、九纹龙史进、玉臂匠金大坚统统接到 |
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w********t
发帖数: 5586 | 34 楼主 发表于: 2005-10-31
倒序阅读 ┊ 只看楼主 ┊ 小 中 大
ZT 吃在湾区 (南湾)
Hopefully this is helpful for some of you.
一直希望能试遍南湾好吃的餐馆，等有朋友来时能如数家珍一样带去打牙祭。这可能是
每个老饕的梦想。多谢网上朋友给我的信息，加上一些自己喜欢的，我整理出这篇吃在
湾区 (南湾)。
粤菜
鲤鱼门 (*****强力推荐)
http://www.koipalace.com
特别推荐两人大餐，龙虾鲍翅套餐($99)，还有椰子炖雪蛤！
http://www.koipalace.com/menu/page14/index.html
个人觉得他们的鲍鱼是湾区第一，比香满楼的好。鱼翅倒不是十分入味。快带老婆或女
朋友去享受一下！让圣诞节和情人节变成荷包减肥日！要订位，否则饿到昏倒。
Serramonte Plaza
365 Gellert Blvd, Daly City CA 94015
Tel: (650) 992-9000
强力推荐他们的灌汤小笼包。。fresh and tast... 阅读全帖 |
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n*********9
发帖数: 954 | 36 MEIJER就是这样子，买的猪蹄膀更臭，洗过5次没味了。COSTCO 的不怎么臭。 |
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f**k
发帖数: 15238 | 38 丹蕾姐你都不知道
本站网友,烤鸭,蹄膀,都做得很地道.
人也很可亲.
her |
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c********d
发帖数: 11593 | 39 对，而且还有口味问题。人家做惯了白菜豆腐，你叫人家做红烧蹄膀给你吃，未必能做
好呢。要么就入伙，要么直接去个喜欢的餐馆catering吧。 |
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a*****c
发帖数: 3525 | 40 刚出去shopping回来，我先来说说。因为是到朋友家跟一些同学朋友过，我准备了一些
菜带去或者到朋友家再做，免得凉了。
1、辣子鸡丁。用鸡腿，剁成小块，用切碎的辣椒，盐，蒜，少许醋和酱油放在冰箱里
掩一个晚上，再用油炒，保证鸡丁辣的爽快。
2、凉切小猪肘子（蹄膀，也就是猪脚与猪肘子之间的那块，以前贴过了）。
3、凉切牛肉片，以前也贴过了。
4、酸菜鱼片汤（white fish fillet)，买的酸菜鱼调料。照着做就行了。
5、炒年糕，方法同前面贴过的。
6、切个菠萝。 |
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m**t
发帖数: 3911 | 41 。。。。。。
那紅燒肉呢？？
紅燒蹄膀呢？？
都是黑乎乎的呀
但是超級好吃的～
上海本邦菜基本上都是黑乎乎的～
還有蝦子大烏參
*^^* |
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y**********9
发帖数: 547 | 42 你说的是不是那种炸过的黄黄硬硬的大蹄膀(smoked ham)？ 这种肉怎么做啊？ 看上去真咸，咬也咬
不动的样子，不懂啊。。。 |
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m********l
发帖数: 848 | 43 肥瘦分家可能是用的肉不对，猪肚子上都是那种泡泡肉，筋筋拉拉的，肥瘦容易分家，
不适合。要用后腿肉，把蹄膀肉剔下来做就很好。煮的话是八成熟，切开里面可以看
见肉有小部分还是肉粉色就对了。 |
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G**********e
发帖数: 129 | 44 我大概每个月被要求请客一次,每次5-8人不等,这是最近一次的菜谱,给你做个参考:
冷盆: 四喜烤麸, 盐水毛豆, 凉拌西芹百合腐竹木耳, 卤牛肉,
热菜: 红烧蹄膀, 蒜蓉蒸大虾, 清蒸鲈鱼, 烤羊排, 油门茄子,清炒豆苗,香菇菜心
主食: 双米饭,炸酱面,小笼包,
甜品: 南瓜饼, 红豆沙, 银耳汤, 冰激凌 |
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g*****1
发帖数: 998 | 46 请问美国有买像国内那种小点的蹄膀吗？这里看到的都是巨大巨大的一个 |
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o****n
发帖数: 738 | 48 葱爆牛肉，猪蹄膀还有京酱肉丝看着好好吃。。。。T_T |
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