i***s
发帖数: 39120 | 1 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的人都是完人(吃多了肯定玩完的人)。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险!我还算挑食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
那天有一个哥们儿给我打电话，说买了烤白薯吃... 阅读全帖 |
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l***d
发帖数: 1798 | 2 老崔真不是老方的对手
文科生跟理工科生的较量
====================================
我与崔永元关于转基因及其他争论（续二）
【方舟子】
@老乔look1m 发现加菜活动用的是挂军牌的豪华越野车，莫非这是一次军事
行动？请崔永元解释一下。
脂肪被列为营养素的原因是因为有的不饱和脂肪酸是人体无法合成但又需要
的必需脂肪酸。而饱和脂肪酸是人体完全不需要，有害无益，应尽量避免的。山
区小孩又不是快饿死的饥民，给他们吃富含饱和脂肪酸的肥肉、猪油并不能增加
营养，而是损害健康。
【崔永元】
为孩子加菜的志愿者们，辛苦啦！接着干！不能让鬼哭狼嚎耽误孩子吃饭。
【方舟子】
崔永元不是欢迎大家质疑他搞的慈善活动吗？怎么一被问了其加菜活动用的
什么油，是否用了军车，他就骂人是鬼哭狼嚎呢？
【崔永元】
盛先生会不懂程序正义在法律上意味着什么吗？就是没人相信你的结论。
|| @盛大林: 小崔，人家道歉只是说科学试验程序上有问题，但黄金大米没有发
现问题呀！你没有阅读障碍吧？怎么把支持对方观点的证据拿出来了？
【方舟子】
中国的司法案件很多违反程序正义，难道没人相信这些案件的... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 3
最近查视力了吗？
一位城管：敢在路边吃小吃的都是一等一的勇士
民以食为天，食以安为先。上大学时，大家基本都是胡吃海塞过来的，三五成群的
无证小摊构成了不少人的青春记忆。让我们透过一名城管的讲述，一窥街头巷尾里的魔
幻现实。
文吴仲彬
本文由微信公众号“智客”（ID：wodezhike）综合自《城管来了》（北京理工大
学出版社出版，作者：随风打酱油）、新华网等，不代表瞭望智库观点
1、"十里飘香"的食品工厂
干城管这一行，经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起
干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象…
…真的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思
想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下
去的人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
2、刺激性味道的秘诀
1."不脏不香"的麻辣烫
再来就... 阅读全帖 |
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w*********g
发帖数: 30882 | 4 一位城管：敢在路边吃小吃的都是一等一的勇士
民以食为天，食以安为先。上大学时，大家基本都是胡吃海塞过来的，三五成群的
无证小摊构成了不少人的青春记忆。让我们透过一名城管的讲述，一窥街头巷尾里的魔
幻现实。
文吴仲彬
本文由微信公众号“智客”（ID：wodezhike）综合自《城管来了》（北京理工大
学出版社出版，作者：随风打酱油）、新华网等，不代表瞭望智库观点
1、"十里飘香"的食品工厂
干城管这一行，经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起
干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象…
…真的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思
想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下
去的人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
2、刺激性味道的秘诀
1."不脏不香"的麻辣烫
再来就是麻辣烫，也很给力。... 阅读全帖 |
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h***e
发帖数: 20195 | 5 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
发信人: inews (inews), 信区: Headline
标 题: 一位城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 19:40:48 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
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“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它... 阅读全帖 |
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c******n
发帖数: 16403 | 6 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的
人都是完人(吃多了肯定玩完的人)。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险!我还算挑
食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
那天有一个哥们儿给我打电话，说... 阅读全帖 |
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W********t
发帖数: 8514 | 7 【 以下文字转载自 Headline 讨论区 】
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标 题: 一位城管的良心话:在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 19:40:48 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
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“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真的!动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：能做出这些东西的人都是神人，能把它... 阅读全帖 |
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g********0
发帖数: 6201 | 8 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: crazyman (荒神), 信区: Military
标 题: 一位城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 22:04:11 2012, 美东)
发信人: crazyman (荒神), 信区: SanDiego
标 题: 一位城管的良心话：在路边小摊吃小吃的都是勇士
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jun 11 22:04:03 2012, 美东)
路边的野食你要吃明白
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“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的!动物腐尸和各种化学药... 阅读全帖 |
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w******o
发帖数: 3259 | 9 路边的野食你要吃明白
1
“王者以民为天，而民以食为天。”语出《汉书郦食其传》。千年以前的老祖宗就告诉
我们，入口的食物是天大的事。
俗话说：“病从口入，祸从口出。”
说过了无照经营，下面简单说说无照经营的食品卫生。
科普神马的我不行，主要还是见闻。
城管这行干久了，时常恍惚以为自己到了神马科幻世界。
经常会有联合执法、联合检查的行动，和工商、卫生的兄弟们一起干活儿。有幸去过几
次一些食品的加工厂，几乎崩溃了。
那东西，光看着就觉得不可思议，居然还是给人吃的。关键是那味道，难以想象……真
的！动物腐尸和各种化学药剂混合，夏天的时候再夹杂一股闷不啦叽的霉味。
我们这有儿跟拍的记者，女的基本进屋就吐了，男的胃浅的也就搁车了。
干城管之前，我有点儿看不起小贩。但经历了几次这种场面，我立刻转变了腐朽思想：
能做出这些东西的人都是神人，能把它们卖出去的人都是强人，能把这玩意儿吃下去的
人都是完人（吃多了肯定玩完的人）。
果然是高手在民间。
2
上大学的时候，基本都是胡吃海塞过来的。男生尤其不讲究，现在想想真危险！我还算
挑食的，宿舍里天天有人在外吃坏了肚子狂泻的。
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p****y
发帖数: 23737 | 10 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 你喜欢吃面包吗？还是少吃为妙！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 30 22:45:34 2011, 美东)
http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201106&postID=5908
吃錯了，當然會生病！
陳俊旭醫師的健康飲食寶典
博客來網路書店金石堂、誠品等全省各大書店熱賣中
作者：陳俊旭
人造奶油的製作方法，是在每個植物油分子裡加兩個氫原子，使原本順式脂肪酸 (
cis -Fatty Acid) 變成反式脂肪酸 ( trans -Fatty Acid)。
反式脂肪酸由於分子的極性較大，油分子之間的互相吸引力較強，所以在常溫下 ( 25
℃ ) 是固態，相當穩定。
而原本的大豆油、玉米油這些植物油，在常溫下比較不穩定，呈液態。
這就像變魔術一樣，液態的植物油，加了兩個氫之後，就變成固態的氫化植物油，然後
再加點調味料、人工香料與色素，味道與模樣就跟奶油一樣... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 11 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
发信人: purity (purity), 信区: Vegetarianism
标 题: 你喜欢吃面包吗？还是少吃为妙！
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 30 22:45:34 2011, 美东)
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吃錯了，當然會生病！
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作者：陳俊旭
人造奶油的製作方法，是在每個植物油分子裡加兩個氫原子，使原本順式脂肪酸 (
cis -Fatty Acid) 變成反式脂肪酸 ( trans -Fatty Acid)。
反式脂肪酸由於分子的極性較大，油分子之間的互相吸引力較強，所以在常溫下 ( 25
℃ ) 是固態，相當穩定。
而原本的大豆油、玉米油這些植物油，在常溫下比較不穩定，呈液態。
這就像變魔術一樣，液態的植物油，加了兩個氫之後，就變成固態的氫化植物油，然後
再加點調味料、人工香料與色素，味道與模樣就跟奶油一樣... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 12 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
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标 题: 你喜欢吃面包吗？还是少吃为妙！
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吃錯了，當然會生病！
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作者：陳俊旭
人造奶油的製作方法，是在每個植物油分子裡加兩個氫原子，使原本順式脂肪酸 (
cis -Fatty Acid) 變成反式脂肪酸 ( trans -Fatty Acid)。
反式脂肪酸由於分子的極性較大，油分子之間的互相吸引力較強，所以在常溫下 ( 25
℃ ) 是固態，相當穩定。
而原本的大豆油、玉米油這些植物油，在常溫下比較不穩定，呈液態。
這就像變魔術一樣，液態的植物油，加了兩個氫之後，就變成固態的氫化植物油，然後
再加點調味料、人工香料與色素，味道與模樣就跟奶油一樣... 阅读全帖 |
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t*********r
发帖数: 1822 | 13 要想全面了解的话读读这篇文章：（转载的，如有意见请说明）
许多人都有一个错误的印象，认为减肥与增加肌肉可以同时进行。到底这是真的可能还
是只是神话而已呢？要得到这个答案，首先我们要知道到底脂肪到底是如何从储藏在身
体里面的组织游离出来。
脂肪如何从脂肪组织内释放出来？
三酸甘油脂(脂肪)由脂肪细胞内游离出来的速度，即使在运动中也是相当慢的。在游离
的过程中，运动或身体处在缺乏能量的状态下，会刺激分泌一种对荷尔蒙有反应的脂肪
分解酵素，将脂肪分解，产生三个脂肪酸分子与一个甘油。这个过程称为脂肪水解。产
生出来的甘油是水溶性的，会溶解在血液内。
在运动刺激脂肪水解的过程中，最重要的荷尔蒙是肾上腺皮质素与副肾上腺皮质素。运
动可以增加脂肪酸在血液中的浓度，在长时间的中等强度运动中，脂肪酸氧化的速度是
平常的10倍，而且脂肪合成的速度也减慢了。
如果我们增加运动的强度又会怎样呢？当然脂肪酸氧化的速度会加快，但是乳酸的产量
也会增加。乳酸会降低脂肪酸游离的速度，并增加脂肪酸再合成脂肪的速度。接下来碳
水化合物就成为能量的重要来源。在中低强度的运动中，血液内的乳酸浓度非常的低，
对脂肪酸的游离几乎... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 14 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
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作者：陳俊旭
人造奶油的製作方法，是在每個植物油分子裡加兩個氫原子，使原本順式脂肪酸 (
cis -Fatty Acid) 變成反式脂肪酸 ( trans -Fatty Acid)。
反式脂肪酸由於分子的極性較大，油分子之間的互相吸引力較強，所以在常溫下 ( 25
℃ ) 是固態，相當穩定。
而原本的大豆油、玉米油這些植物油，在常溫下比較不穩定，呈液態。
這就像變魔術一樣，液態的植物油，加了兩個氫之後，就變成固態的氫化植物油，然後
再加點調味料、人工香料與色素，味道與模樣就跟奶油一樣... 阅读全帖 |
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h*****9
发帖数: 4028 | 15 【 以下文字转载自 ChineseMed 讨论区 】
发信人: purity (purity), 信区: ChineseMed
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发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jul 31 07:37:25 2011, 美东)
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吃錯了，當然會生病！
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作者：陳俊旭
人造奶油的製作方法，是在每個植物油分子裡加兩個氫原子，使原本順式脂肪酸 (
cis -Fatty Acid) 變成反式脂肪酸 ( trans -Fatty Acid)。
反式脂肪酸由於分子的極性較大，... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 16 【 以下文字转载自 Vegetarianism 俱乐部 】
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发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jul 30 22:45:34 2011, 美东)
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吃錯了，當然會生病！
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作者：陳俊旭
人造奶油的製作方法，是在每個植物油分子裡加兩個氫原子，使原本順式脂肪酸 (
cis -Fatty Acid) 變成反式脂肪酸 ( trans -Fatty Acid)。
反式脂肪酸由於分子的極性較大，油分子之間的互相吸引力較強，所以在常溫下 ( 25
℃ ) 是固態，相當穩定。
而原本的大豆油、玉米油這些植物油，在常溫下比較不穩定，呈液態。
這就像變魔術一樣，液態的植物油，加了兩個氫之後，就變成固態的氫化植物油，然後
再加點調味料、人工香料與色素，味道與模樣就跟奶油一樣... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 17 http://blog.wenxuecity.com/blogview.php?date=201106&postID=5908
吃錯了，當然會生病！
陳俊旭醫師的健康飲食寶典
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作者：陳俊旭
人造奶油的製作方法，是在每個植物油分子裡加兩個氫原子，使原本順式脂肪酸 (
cis -Fatty Acid) 變成反式脂肪酸 ( trans -Fatty Acid)。
反式脂肪酸由於分子的極性較大，油分子之間的互相吸引力較強，所以在常溫下 ( 25
℃ ) 是固態，相當穩定。
而原本的大豆油、玉米油這些植物油，在常溫下比較不穩定，呈液態。
這就像變魔術一樣，液態的植物油，加了兩個氫之後，就變成固態的氫化植物油，然後
再加點調味料、人工香料與色素，味道與模樣就跟奶油一樣了。
大家最耳熟能詳的人造奶油就是乳瑪琳。
從三十年前開始，台灣人就很盛行吃乳瑪琳，至今仍歷久不衰。另外一種氫化植物油，
大家比較沒聽說，但卻更常吃，那就是植物性酥油 (Vegetable Shortenings)。酥油是
麵包師父作麵包或餅乾時，幾乎都會加的油，以前多半是用... 阅读全帖 |
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c*********r
发帖数: 1312 | 18 楼上提到Trans Fat，接着说几句。前几天日老婆买零食，包装上写着“0 gram trans
fat”，一查配料表，竟然还有反式脂肪酸（trans fat）。不解，问wiki，才发现一个
许久不知道的秘密。。。
资料来源：
http://goo.gl/LoE7D
(Wiki文章的google短链接)
在美国，和很多其它国家不同，每个serving的反式脂肪酸含量只要低于0.5克，就可以
标记为“0 gram trans fat”！！！
However, unlike in many other countries, trans fat levels of less than 0.5
grams per serving can be listed as 0 grams trans fat on the food label.[113]
那么吃多于一个serving或者吃多种“0 gram trans fat”食物各一个serving呢？？
Critics of the plan, including FDA advisor Dr. Carlos Camargo, have
expre... 阅读全帖 |
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i*****e
发帖数: 6614 | 19 google:
椰 子油四大特點
1. 消化速度（即水解速度）快
親水性比較強，形成的乳糜微粒更小，
所需要的膽鹽（乳化劑）少，更容易發生水解反應。
2. 吸收速度快
僅需要幾分鐘就能直接從腸道上皮細胞吸收，再通過肝門靜脈進入血液
循環。而長鏈脂肪酸要在腸道上皮細胞重新與甘油結合成甘油三脂，再
與載脂蛋白、磷脂和膽固醇形成乳糜微粒後才能經淋巴系統進入血液循
環，需3~4小時才能完成。
3. 在分解代謝中更容易被氧化
中 鏈脂肪酸比長鏈脂肪酸更容易發生氧化，能隨時提供熱能而不易被儲
存。除此之外，由於中鏈脂肪酸的鍵結比較短，在沒有發生延長碳鏈的
代謝反應前，它們不能作為脂肪細胞的結構材料。日本一項研究發現，
吃 中鏈脂肪酸人體能量消耗及脂肪氧化量增加，同時飽足感也增加，
在人體內沒有累積，有利減肥，與吃長鏈脂肪酸的人比較，體重、腰圍、
臀圍都明顯減少。椰子油是世上唯一的 低熱量油脂。
4. 吃中鏈脂肪酸可以提高耐力
食用含中鏈脂肪酸與碳水化合物結合的食物，可迅速提高血糖和肌肉裡
的糖元，使人不致疲勞，因此能提高運動耐力。讓運動員在訓練期間吃
含大量中鏈脂肪酸與碳水化合物結合的食物就能使他 |
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u***************r
发帖数: 11227 | 21 发信人： Yemena(希伯来), 信区： NextGeneration
标题： 孕妇吃什么对胎儿大脑好呢？
发信站： BBS未名空间站(Fri Sep 15 11:26:19 2017,GMT)
聪明的孩子人人都喜欢，生个既聪明又健康的宝宝是天下所有父母的心愿，可是怎样才
能让宝宝更加聪明过人呢？那么孕妇吃什么对胎儿大脑好呢？下
孕妇吃什么对胎儿大脑好
现代的优生学研究专家们倡导的孕期健康增智食谱逐渐成形,这也许将有利于你的宝宝
聪明健康的发育。
坚果为胎儿大脑加油，干果中蕴藏有丰富的不饱和脂肪酸，可为胎儿脑发育提供充足的
“建筑材料”。
核桃富含健脑成分磷脂，可作为首选零食。生吃或加入适量盐水煮熟吃，也可以与薏仁
、栗子等一起煮粥吃。
花生蛋白质含量高达30%，营养可与鸡蛋、牛奶、瘦肉媲美，且易被人体吸收。可与黄
豆一起炖食，或与莲子一起放在粥里或是米饭里，但不可油炸。
瓜子葵花籽、南瓜籽和西瓜籽是不饱和脂肪酸的富矿。炒熟或煮熟后食用。
松籽以维生素（A、E）与人体必需脂肪酸含量丰富著称。生吃或做成美味的松仁玉米皆
可。
榛子可以单吃，也可压碎拌入冰激凌或是麦片里食用。
卵磷脂独树... 阅读全帖 |
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s**********o
发帖数: 14359 | 22 氢化油的危害
氢化油是在本来有益人脑人体的不饱和食用油中，用人工灌入了氢气。使原油的分
子构造扭曲而成一种跨脂。人脑若用跨脂来制造神经元的细胞膜，所得到的是一种劣质
膜，比正常的神经元细胞膜粗糙僵硬，养料要进入脑细胞，废物要排出脑细胞都因劣质
膜受障碍，脑功能就会逐渐退化。
氢化油食品：速食店用来炸薯条、炸鸡肉的油几乎都是氢化油；超市里的包装西点
如蛋糕、饼干、冰淇淋等食品也大多用氢化油。
氢化油多应用在超市、速食店和西式快餐店，用其炸出的薯条、鸡肉，做出蛋糕、
饼干、冰淇淋不易被氧化（变质）且风味好。但油脂的饱和度增加，将比动物饱和脂肪
酸更不利健康，会加快动脉硬化，增加人类心血管病患病率。有调查表明，人造黄油摄
入量越多，患心脏病的危险性就越大。此外，氢化油还会增加血液黏稠度和凝聚力，使
人容易产生血栓；孕期或哺乳期妇女食用氢化油过多，还会影响胎儿和新生儿的生长发
育。
健康专家介绍，一般的脂肪吃在身体里7天就代谢了，反式脂肪吃在身体里50天才
可以代谢，这就是为什么有些快餐会导致肥胖的原因。
一些科学家发现氢化油(植物奶油)因为是“假油”，无法被身体分解，也无法被代
谢出去，最后... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 23 http://article.yeeyan.org/view/95940/153769
Muni于2010-11-26 08:27:35翻译
一项在2010年6月《营养学》杂志上发表的新的调查结果表明吃素（不含鱼）可减少抑
郁，焦虑和压力的风险。由于不吃鱼的素食者EPA与DHA摄入量低，鉴于EPA与DHA在身心
方面公认的作用, 研究者预期素食者的抑郁，焦虑和情绪问题会比非素食者多，但调查
结果却相反。此结果颠覆了以往对长链ω- 3脂肪酸的认识，彰显了坚果（如核桃、巴
西果、黄豆...），籽仁（南瓜子...）、亚麻中的基本ω- 3脂肪酸之益处。
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素食与健康的情绪状态相关联：邦尼L比兹侯德对基督复临安息日成年信徒的现况调查
结果，刊登在2010年六月的《营养学》杂志上。调查发现：“尽管长链ω- 3脂肪酸摄
入量低，素食似乎并没有对素食者的情绪产生不利影响”。素食者的负面情绪显著比杂
食者少，这是由两个情感状态测试的问卷来衡量的：抑郁、焦... 阅读全帖 |
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i****1
发帖数: 84 | 24 近日，某微信公众号发布了一篇《【转】央视及各大卫视曝光17种巨毒食品名单》的文章，在网络上广泛传播。经查证，文章中罗列的食品安全信息，实为恶意篡改编造或是对旧闻翻炒的谣言，该谣言危言耸听，以PS、移花接木、张冠李戴、无中生有等方式制造谣言，恶意传播已造成部分公众恐慌。
造谣制作者通过精心的编撰、剪辑，在网络上散布谣言，给公众造成了极大误导。新华网摘取部分谣言第一时间辟谣，以正视听。
1、【谣言】兰州拉面不能吃？所有兰州拉面馆都在使用拉面剂，拉面剂主要成份是蓬灰，这种化学物质含有大量致癌物质--砷。现在所有的兰州拉面都用这种制剂来使得面粉更有弹性。如果将蓬灰放入纸杯会出现氧化，而把拉面剂溶液倒在光滑地板上会出现更恐怖的腐蚀现象。
【辟谣】此谣言在2013年就出现过。当时媒体已辟谣，兰州牛肉面传统工艺讲究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。其中，灰就指蓬灰，加入后可使拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。后来，该工艺被拉面剂替代，就是对蓬灰提纯，摒除有害物质。目前兰州市场使用的是由兰大、交大以及相关企业研制的拉面剂，已通过相关安全认证。
2、【谣言】砂锅粥也“加料”，会致癌？网传砂锅粥有三大黑幕... 阅读全帖 |
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d**e
发帖数: 2420 | 25 卫生部早干嘛去了，那些受害者如何救助？
http://news.ifeng.com/mainland/detail_2010_11/09/3052732_0.shtml
中广网北京11月9日消息（记者 杨超）卫生部今天就公众广泛关注的肖氏反射弧手术是
否安全、反式脂肪酸在我国的使用是否对公众健康产生威胁等热点问题，首次做出回应。
方舟子遇袭、患者代表请求卫生部禁止各地医疗机构实施“肖氏反射弧手术”，一系列
事件使人们对于肖氏反射弧手术是否可以被运用于临床产生了很多的疑问。新闻发布会
上，卫生部新闻发言人邓海华首次就此做出了明确回应：
卫生部组织专家进行了多次研究，专家的意见是一致的，它还没有在临床使用的安全有
效性的循证医学证据，就是说这个技术不应该在临床上使用。
针对目前媒体报道比较多的反式脂肪酸的问题，卫生部表示，已经组织开展了风险监测
评估工作，对于婴幼儿食品中反式脂肪酸的最高含量应小于总脂肪酸的3%。中国疾病预
防控制中心食品与营养所研究员张坚表示，“中国的奶油食品都不能吃了”的说法是错
误的。
从国外的限量可以看出，并不是绝对的禁止反式脂肪酸。现在说什么都不能吃，这样是
不对... 阅读全帖 |
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m*********D
发帖数: 1727 | 26 吃什么鱼，是大多数钓鱼人面对的一个问题。很多传说中的海鲜与高寿命，在现代医学
里往往是把鱼身体里的不饱和脂肪酸和心血管疾病联系在一起的，这就是很多科普文章
里提到的omega-3.其实，鱼肉的选择，除了omega-3,对钓鱼人来讲，还涉及现代生活带
来的污染问题。怎么选择这些不同的鱼种，不同的水体，其实也是我们钓鱼人值得考虑
的问题。我今天说说我的考虑。
我喜欢上网读资料。这个鱼类的污染，基本分两大类：1。mercury(水银或汞）--大多
数鱼身体里的mercury是水中天然来的，在鱼体内以二甲基汞的形式存在。以往观点认
为二甲基汞对人没有害，但现在更流行的观点是有害。我们就以有害来讨论吧。所有的
鱼都会从水中得到汞，并且是进入体内就不会排出来。但天然水中汞含量有限，所以，
很多素食的鱼体内不会太高。汞含量高的鱼往往是吃鱼的鱼，它们从其它鱼身体里得到
汞，并不断累积。2。人类活动带来的污染--工业生活农药化肥等等，Polychlorinated
biphenyls（PCB)可能是谈论最多的，主要是因为它（们）的应用太广泛，到了有人的
地方就有PCB的地步。
所有动物体内都有脂肪，它可... 阅读全帖 |
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p*********y
发帖数: 2741 | 27 【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: playadelrey (A smile is a curve gets things straight), 信区: Fashion
标 题: 好东西大家分享,减肥饱腹圣品健康减肥Chia Seeds
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 7 13:51:19 2011, 美东)
看到吃减肥药吃到身体衰竭的JM,我很心痛！推荐这个东西，很健康的减肥
健康减肥 Chia Seeds-健康食品奇亚籽
Chia Seed.
中文名叫奇亚籽,学名芡欧鼠尾草,原产自美洲中部,可生长在热带及亚热带海拔4000英
尺以下的地区.目前已在美洲、澳大利亚等地区开展商业种植.
chia seed ,曾是阿兹特克和码雅人的四大主食之一,也曾在墨西哥中部地区作为流通货
币使用,阿兹特克的统治者要求被他们征服的部落每年进贡chia seed,也用chia seed来
供奉Chicoine Coatl女神.
chia seed的作用:有抗疲劳,降脂降压,降低胆固醇.控指血糖等.
含有丰富的Omega-3脂肪酸,全谱蛋白质,膳食纤维,抗氧化物,... 阅读全帖 |
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o*******r
发帖数: 4921 | 28 吃屎的减肥效果更好.
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发信人: playadelrey (A smile is a curve gets things straight), 信区: Fashion
标 题: 好东西大家分享,减肥饱腹圣品健康减肥Chia Seeds
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 7 13:51:19 2011, 美东)
看到吃减肥药吃到身体衰竭的JM,我很心痛！推荐这个东西，很健康的减肥
健康减肥 Chia Seeds-健康食品奇亚籽
Chia Seed.
中文名叫奇亚籽,学名芡欧鼠尾草,原产自美洲中部,可生长在热带及亚热带海拔4000英
尺以下的地区.目前已在美洲、澳大利亚等地区开展商业种植.
chia seed ,曾是阿兹特克和码雅人的四大主食之一,也曾在墨西哥中部地区作为流通货
币使用,阿兹特克的统治者要求被他们征服的部落每年进贡chia seed,也用chia seed来
供奉Chicoine Coatl女神.
chia seed的作用:有抗疲劳,降脂降压,降低胆固醇.控指血糖等.
含有丰富的Omega-3脂肪酸,全谱蛋白... 阅读全帖 |
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p*********y
发帖数: 2741 | 29 【 以下文字转载自 Fashion 讨论区 】
发信人: playadelrey (A smile is a curve gets things straight), 信区: Fashion
标 题: 好东西大家分享,减肥饱腹圣品健康减肥Chia Seeds
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Jun 7 13:51:19 2011, 美东)
看到吃减肥药吃到身体衰竭的JM,我很心痛！推荐这个东西，很健康的减肥
健康减肥 Chia Seeds-健康食品奇亚籽
Chia Seed.
中文名叫奇亚籽,学名芡欧鼠尾草,原产自美洲中部,可生长在热带及亚热带海拔4000英
尺以下的地区.目前已在美洲、澳大利亚等地区开展商业种植.
chia seed ,曾是阿兹特克和码雅人的四大主食之一,也曾在墨西哥中部地区作为流通货
币使用,阿兹特克的统治者要求被他们征服的部落每年进贡chia seed,也用chia seed来
供奉Chicoine Coatl女神.
chia seed的作用:有抗疲劳,降脂降压,降低胆固醇.控指血糖等.
含有丰富的Omega-3脂肪酸,全谱蛋白质,膳食纤维,抗氧化物,... 阅读全帖 |
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p*********y
发帖数: 2741 | 30 看到吃减肥药吃到身体衰竭的JM,我很心痛！推荐这个东西，很健康的减肥
健康减肥 Chia Seeds-健康食品奇亚籽
Chia Seed.
中文名叫奇亚籽,学名芡欧鼠尾草,原产自美洲中部,可生长在热带及亚热带海拔4000英
尺以下的地区.目前已在美洲、澳大利亚等地区开展商业种植.
chia seed ,曾是阿兹特克和码雅人的四大主食之一,也曾在墨西哥中部地区作为流通货
币使用,阿兹特克的统治者要求被他们征服的部落每年进贡chia seed,也用chia seed来
供奉Chicoine Coatl女神.
chia seed的作用:有抗疲劳,降脂降压,降低胆固醇.控指血糖等.
含有丰富的Omega-3脂肪酸,全谱蛋白质,膳食纤维,抗氧化物,以及各种矿物质.
含有60%的Omega-3脂肪酸,与鱼油相比,它的的Omega-3脂肪酸含量更高.
含有19%-23%,的全谱蛋白质,比大豆更高.
也是高纤维食品,15克的chia seed 可以提供4-5克的纤维,偶们身体每天纤维的接收量
应该在35克.所以也是很好的防便秘食品.
含有大量的钙,100克的chia seed含有600毫克的钙,而10... 阅读全帖 |
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L*****i
发帖数: 237 | 31 如何从根本上改善皮肤过敏、荨麻疹、湿疹、皮肤瘙痒。。
在过去30年间，花粉过敏，食物性过敏，特异性湿疹、哮喘等在成倍地增加。日本的研
究调查显示，小学生每3人中就有1人被诊断为特异性过敏（在幼儿园中的小孩超过40%
）。专家认为其原因有两点，一是过敏原增加；二是身体反应性亢进。有实验显示，体
质的过敏反应性亢进是由食物的必需脂肪酸的比例变化引起的，缺乏Omega-3脂肪酸会
导致脂肪酸比例不平衡而产生过敏反应。属于Omega-3脂肪酸的α-亚麻酸能仰制过敏炎
症的血小板活化因子（PAF）的泄放，Omega-3脂肪酸可增强免疫系统的灵敏与识别能力
，减少发生自身抵抗。
事实证明，富含亚麻酸的亚麻籽或亚麻籽油能缓解过敏、湿疹。亚麻籽油是所有食用油
中含亚麻酸最高的，把家里的食用油换成亚麻籽油吧，在我家里早已经这样做了，用亚
麻籽油拌在饭菜中食用。我和家人几乎从没有过敏、湿疹，我特别感觉到亚麻籽油能使
我精力充沛、头脑清晰，对皮肤保养很有益处（注：亚麻籽油不能用于高温煎炒，会破
坏其有效成分。成人每天摄入亚麻籽油的量宜20ml～25ml）。其他含Omega-3脂肪酸较
高的食物：野菜马齿苋、... 阅读全帖 |
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t**x
发帖数: 20965 | 32 请问如何联系媒体寻求帮助？（医疗事故）
经过两年多，我们宝宝的医疗事故基本清楚了。可是剩下的起诉时间已经不多了，所以
我们打算联系媒体，希望把我们把美国黑暗的医疗暴露出来。因为医院在当地势力太大
，我们希望把资料寄给最合适的大型媒体。我们对媒体一点都不熟悉，相信也有好坏等
等，请知道任何联系办法或各种有用信息的朋友们帮助。如果回帖不方便，请给我发私
信。谢谢。
我们的经历不局限于任何一个医院，经过两年多的挫折我们觉得当初疏漏是完全可以原
谅的，可是医生的故意掩盖却让本来可以纠正的事故慢慢演变为造成宝宝永久伤害的故
事。
发生事故的医院是个regional medical center级别的儿童医院，大家就不要再提了。
具体过程是这样的：
宝宝６个半月大全身浮肿晚上７点入住急症，主治医生忽略症状没有进行应该的检查。
最要命的是他们没有给宝宝任何吃的也不让我们给，同时没有任何措施来监察他的营养
状况。所以除了ER前的2oz奶，到离开ER前的１９个小时没有吃其他任何东西，因为他
不能充分转化脂肪应付代谢危急，他的肝脏迅速积累大量的free fatty acids (FFA).
在离开ER前，... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 33 秋天来了天气转冷
人们喜欢买一杯暖暖的奶茶
但是奶茶真的是健康的饮品吗？
沧团团在这里提醒各位
奶茶背后其实是这样的！
网红奶茶如今层出不穷
甚至还有许多奶茶店需要排队数小时
才能买到自己心仪已久的饮品
不安分的奶茶界又发生了件大事儿
上海市消保委发布了
“奶茶比较试验”情况通报
揭开了网红奶茶届的种种“黑幕”
被“测评”的奶茶店包括了你常喝的
喜茶、皇茶、贡茶、一点点、COCO、快乐柠檬等等
此次检测在上海27家奶茶铺中，
共购买了51件奶茶样品，
选择的规则主要是询问并购买每家店铺中最畅销的一种奶茶，
包括一份正常甜度的和一份无糖的或者最少糖的，
且均不加冰的奶茶
51件样品中含奶盖的奶茶有6件
宣称“无糖”的奶茶有20件
价格从7元至32元不等
基本涵盖了市场上主流现制奶茶品牌的畅销商品
试验人员委托营养食品质检站
对奶茶中的糖分、脂肪、反式脂肪酸、咖啡因等进行了检测
真相令人大吃一惊！
真相一
普遍含有大量咖啡因
含量超标数倍
却从来不提醒！
你有没有试过喝了杯奶茶
晚上怎么也睡不着觉…
看看以下表格
你会恍然大悟
▼
检测发现，51件样品的咖啡因含量平均高达270mg/L，最... 阅读全帖 |
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q****i
发帖数: 6923 | 34 坐月子想用苦茶油，因为麻油太燥热了。
中国店有吗？amazon的tea seed oil是苦茶油吗？谢谢！
http://www.amazon.com/Arette-Organic-Certified-virgin-pressed/d
苦茶油是用油茶之種子經榨油機壓榨而得，油茶為山茶科山茶屬之常綠小喬木，英名為
Oiltea Camellia，目前本省油茶有栽培種油茶(Camellia oleifera)及野生細葉油茶(
Camellia tenuifolia )，栽培種油茶果實較大，俗稱大果種油茶，野生細葉油茶果實
較小，俗稱小果種油茶。
現代社會生活富裕，人們的暴飲暴食加上缺乏運動，文明症狀有增加之趨勢，苦茶
油是單元不飽和脂肪酸含量豐富之食用油，近代醫學研究，單元不飽和脂肪酸的攝取對
健康有正面幫助，根據研究顯示，其單元不飽和脂肪酸主要由油酸(Oleic Acid)、亞油
酸(Linoleic Acid)組成，加熱時不易產生油煙，具相當的穩定，性質接近橄欖油。另
苦茶油含有豐富之蛋白質、維生素A、E及山茶柑素等，不僅能開胃、促進食慾、養顏美
容，營養價值高，為一健康之高級... 阅读全帖 |
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l***h
发帖数: 9308 | 35 1、根据饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸的含量来判断：
饱和脂肪酸（不好）：椰子油、棕榈油和可可油
多不饱和脂肪酸（一般）：大豆油、芝麻油、玉米油、葵花籽油
单不饱和脂肪酸（推荐）：橄榄油、菜籽油、花生油、牛油果/鳄梨油
2、根据炒菜抗高温的烟点来判断：
http://en.wikipedia.org/wiki/Smoke_point
应选用橄榄油、菜籽油、牛油果/鳄梨油
3、根据价格来判断
性价比最佳的就是菜籽油/Canola；如果只在乎最好，不在乎价格，首选橄榄油、牛油
果/鳄梨油 |
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发帖数: 1 | 36 最近网上好胆固醇坏胆固醇吵得沸沸扬扬。我老爸又整了个吃肉融血栓的逆天法。下面
是老爸自己写的，他希望得到大家更多的建议。老爸为此看了很多书，啥解刨学，人体
循环系统，生物化学
吃肉溶栓新方法
本人2014年11月在医院检查，发现患上了冠心病，在冠脉造影中显示，前降支中
有一胆固醇斑块堵塞了血管的60%。随后我改变饮食习惯，一天只吃一两多粮食，却不
少吃肉，无论红肉白肉，不管肥肉、瘦肉。一年下来，体重下降了十多公斤，2015年11
月去医院检查，发现前降支斑块小了，堵塞只有30%左右。为什么吃含有大量胆固醇的
食物，血管中胆固醇还能减少？原来：
要除掉动脉血管内胆固醇，先要清理毛细血管外脂肪酸。
其中道理，我想试着用尽可能短的几句话说清楚：
胆固醇是人体重要营养成分，大部分由肝脏分泌产生，肝脏在分泌前，要检
测血液中胆固醇含量，控制血液中胆固醇含量。胆固醇不溶于水，肝脏把其与脂肪酸一
起，用艾普系列蛋白包装成溶于水的极低密度脂蛋白，放入血液中。在血液中，极低密
度脂蛋白像一艘满载的油轮。在血液中变成中... 阅读全帖 |
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n****7
发帖数: 8354 | 37 别忘了戴手套, 榛子扎手.
电脑族脑力劳动者应多吃榛子. 榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛
子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.5%。单不饱和脂肪酸有助
于降低血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有很好的作用。多不饱和脂肪酸在进入人
体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更
加聪明。
有“坚果之王”美誉的榛子，是人们喜爱的四大坚果之一。这个美誉与其丰富的营养价
值是密不可分的。相比较其他坚果，它有许多突出的优点。。。(more)
http://food.chinese.cn/article/2011-02/23/content_229397.htm |
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n****7
发帖数: 8354 | 38 电脑族脑力劳动者应多吃榛子.
榛子有丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。在榛
子总脂肪中，单不饱和脂肪酸占77.7%，多不饱和脂肪酸占9.5%。单不饱和脂肪酸有助
于降低血液中低密度脂蛋白，对防治心血管病有很好的作用。多不饱和脂肪酸在进入人
体后可生成称之为脑黄金的DHA，可以提高记忆力、判断力，改善视神经，使人变得更
加聪明。
有“坚果之王”美誉的榛子，是人们喜爱的四大坚果之一。这个美誉与其丰富的营养价
值是密不可分的。相比较其他坚果，它有许多突出的优点。。。(more)
http://food.chinese.cn/article/2011-02/23/content_229397.htm |
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c*h
发帖数: 33018 | 39 健康小常識~小 心 攝 取 豬 耳 豬 舌
最近美國麥當勞檢驗發現販售的炸薯條中，反式脂肪酸含量比預期高，引發脂肪攝取問
題。反式脂肪酸對心血管威脅大，使低密度脂蛋白含量也就是壞的膽固醇上升，提高心
血管疾病的風險。除了炸薯條外，氫化植物油也是反式脂肪酸含量較高的物品，北醫保
健營養學系教授劉珍芳表示，油脂並非完全不能攝取，應是「聰明攝取」。像是多吃種
子堅果類的不飽和脂肪酸，降低攝取膽固醇和油脂含量過高食物的機會。北醫附醫營養
室主任蘇秀悅則提醒，日常生活中許多肉類外表看不出含高油脂，但其實脂肪或膽固醇
含量卻很高，例如豬腸、豬肝。
吃豬要選擇部位，蘇秀悅主任提到，可別小看豬頭皮、豬耳朵、豬尾的油脂含量，每一
兩中含有7克，比同重量的里肌肉每一兩中約含3克油脂，但脆腸每一兩中可能就含5克
；豬大腸更多，每一兩中就含10克，和五花肉一樣。至於膽固醇，含量最高的是腦、肝
、腎，特別提醒，豬舌頭的膽固醇也不低，一般人常忽略。蘇主任建議，這些食物不是
完全不能吃，而是要注意食用量以及營養均衡。
固態植物油少吃，劉珍芳教授說，液態植物油在經過「氫化」作用後會變成固體，也因
此含有反式脂肪，意思... 阅读全帖 |
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s***a
发帖数: 4921 | 40 法国发现反式脂肪酸增加女性患乳腺癌风险
http://www.sina.com.cn 2008年04月11日10:57 国际在线
新华网巴黎4月10日电（记者李学梅）法国国家健康与医学研究所日前公布的最新研
究成果显示，摄入过多含有反式脂肪酸的食品会增加女性患乳腺癌的危险。
该研究所表示，从上世纪90年代初开始，人们就已经意识到，过多摄入反式脂肪酸
有可能导致心血管疾病，但这种物质与乳腺癌之间的关系却一直未能被证实。为此，研
究人员对1995年到1998年间提取的一些女性血液样本进行了分析。在这些妇女当中有36
3人患有乳腺癌，研究人员将她们的血清与其他 702名正常女性的血清加以比较，结果发
现，血液里反式脂肪酸的含量越高，患乳腺癌的几率也就越大。
反式脂肪酸又名反式脂肪，一般是植物油经过氢化技术处理后产生的。反式脂肪烹
调油具有耐高温、不易变质、存放更久等优点，被食品生产商广泛用于生产点心、薯条
等煎炸食品。
研究人员指出，目前乳腺癌正日益成为女性健康的大敌，如果能养成良好的饮食习
惯，少吃脆皮面包、炸薯条等食品，就能减少反式脂肪酸的摄入，将有助于预防乳腺癌
。此外，他们还呼吁政府 |
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k**********h
发帖数: 197 | 41 查了一下
反式脂肪酸是不饱和脂肪酸
反式脂肪因为被归类为不饱和脂肪，所以在被发现其危害健康之前是被视为取代饱和脂
肪的较符合健康的取代品，尤其因为普遍宣传的健康饮食观念更助长了反式脂肪的使用
量。许多速食连锁店也因此由原来的含有饱和脂肪酸的油脂改用反式脂肪。
脂肪的不饱和程度越高（双键数量越多），其过氧化的可能性越高，从而越容易对人体
健康不利。这时需要抗氧化物来防止这一情况的发生。
一般认为饱和脂肪较不饱和脂肪易使人发胖。
你的意思是饱和脂肪酸吧？我怎么没看见泛式脂肪酸？
肉蛋奶里面都有饱和脂肪酸
这文章里面明确说了吃cheese有助于减肥
Consuming cheese in small amounts, on a daily basis is recommended in most
weight loss diets.
Overall cheese cannot be termed as good or bad. Consuming cheese in
moderation will help prevent excessive weight gain; will not i... 阅读全帖 |
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m*********r
发帖数: 35 | 42 nile先生新作《素食给我健康之——素食与能量》转发于此，供学习鉴赏质疑批判。就
紫某姑娘所言控制脂肪摄入并不能直接控制储存脂的观点，这篇文章作了针对性批驳。
讨论健康问题需要知识和理性。nile先生这篇文章前五个自然段用13个生物化学知识点
作为论据，产生两个基本论点。真假是非，各位善加斟酌。老夫早年对文革红卫兵有所
了解。至今对无知野蛮的言行心有余悸。恕老夫不敢参与讨论。
老夫注意到，紫某姑娘笔下经常出现放屁便秘吃屎驴货等等不雅词汇。请紫某姑娘注意
使用对象。这些词语涉及下半身，有可能被论敌投诉。建议最好限制用于希望受到紫某
姑娘侵犯的人，一定皆大欢喜。
【 以下文字转载自 Midlife 讨论区 】
发信人: nile (nile), 信区: Midlife
标 题: 素食给我健康之——素食与能量
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 22 10:31:19 2014, 美东)
人体能量储蓄有两种方式，脂肪和糖原。用脂肪存储过剩能量的结果就是肥胖。糖原储
存在肝脏和肌肉细胞里，称肝糖原和肌糖原。糖原是健康的能量储存方式。肝糖原可以
随时分解成单糖维持血糖满足脑细胞的能... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 43 人体能量储蓄有两种方式，脂肪和糖原。用脂肪存储过剩能量的结果就是肥胖。糖原储
存在肝脏和肌肉细胞里，称肝糖原和肌糖原。糖原是健康的能量储存方式。肝糖原可以
随时分解成单糖维持血糖满足脑细胞的能量供应，肌糖原可以在原位为肌肉供能。糖原
储备不足的人不能耐受饥饿。血糖下降，无法用肝糖原迅速补充，饥饿状态下很容易出
现低血糖反应。这个时候靠动员脂肪通过糖异生来补充糖是来不及的。糖原就相当于高
能蓄电池。人们当然希望能够多以糖原而少用脂肪来存储能量。
脂肪和糖原的合成原料都是来自碳水化合物的葡萄糖。脂肪合成和糖原合成最关键的环
节就是脂肪酸合成酶，和糖原合成酶。前者通过脂肪酸合成酶变成脂肪，后者通过糖原
合成酶变成糖原。酶的数量和活性很大程度上是先天决定的。这也就是人们体型胖瘦不
同基础。
糖原合成酶主要受到胰岛素的正调控。进食血糖上升，使胰岛素分泌增加，糖原合成酶
增加。促进暂时不用的葡萄糖合成为糖原。血糖上升，脂肪酸合成酶活性也会增强，促
进暂时不用的葡萄糖合成为脂肪。如果碳水化合物摄取超出机体的能量需要，就会转化
为脂肪储存。
食物中的脂肪在肠道降解为甘油和脂肪酸吸收进入体内，如果不用作... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 44 人体能量储蓄有两种方式，脂肪和糖原。用脂肪存储过剩能量的结果就是肥胖。糖原储
存在肝脏和肌肉细胞里，称肝糖原和肌糖原。糖原是健康的能量储存方式。肝糖原可以
随时分解成单糖维持血糖满足脑细胞的能量供应，肌糖原可以在原位为肌肉供能。糖原
储备不足的人不能耐受饥饿。血糖下降，无法用肝糖原迅速补充，饥饿状态下很容易出
现低血糖反应。这个时候靠动员脂肪通过糖异生来补充糖是来不及的。糖原就相当于高
能蓄电池。人们当然希望能够多以糖原而少用脂肪来存储能量。
脂肪和糖原的合成原料都是来自碳水化合物的葡萄糖。脂肪合成和糖原合成最关键的环
节就是脂肪酸合成酶，和糖原合成酶。前者通过脂肪酸合成酶变成脂肪，后者通过糖原
合成酶变成糖原。酶的数量和活性很大程度上是先天决定的。这也就是人们体型胖瘦不
同基础。
糖原合成酶主要受到胰岛素的正调控。进食血糖上升，使胰岛素分泌增加，糖原合成酶
增加。促进暂时不用的葡萄糖合成为糖原。血糖上升，脂肪酸合成酶活性也会增强，促
进暂时不用的葡萄糖合成为脂肪。如果碳水化合物摄取超出机体的能量需要，就会转化
为脂肪储存。
食物中的脂肪在肠道降解为甘油和脂肪酸吸收进入体内，如果不用作... 阅读全帖 |
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z**n
发帖数: 22303 | 45 记得以前说补钙专家们弄错了一个小数点，所以那些补钙的东西都。。。
据报道，鱼的营养非常丰富，在肉类食品中名列前茅。不过你很难想到，普通平凡的芝
麻酱竟跟鱼的营养成分相当，在食疗保健上，它们有很多相似的营养作用。
健脑
鱼肉中丰富的欧米伽3不饱和脂肪酸，被人称为“脑黄金”，对健脑益智、促进儿童智
力发育非常有好处。芝麻酱也有很好的健脑功效，因为它跟鱼一样，含有丰富的不饱和
脂肪酸。每100克芝麻酱的脂肪酸含量是黄花鱼的13倍多，草鱼的33倍!
护心降脂
吃鱼能保护心脏和心血管，这些好处也是鱼肉中丰富的不饱和脂肪酸带来的。而芝麻酱
中丰富的不饱和脂肪酸也有同样的作用。一勺芝麻酱(大约20克)，其中的脂肪酸含量超
过半斤的草鱼和鲤鱼!
补钙高手
芝麻酱中的钙含量也比较高，每100克芝麻酱中含有612毫克钙，远高于牛奶、豆腐等常
见的补钙食品。
养血佳品
芝麻酱还含有比较丰富的铁和叶酸。铁和叶酸都是造血不可缺少的原料。我国有近1/4
的人群患缺铁性贫血，补充富含铁的食物非常必要。
防糖尿病和高血压
芝麻酱中含量较高的还有锌和钾，这两种矿物质在防治糖尿病和高血压方面有很好的作
用：锌参与胰岛素的... 阅读全帖 |
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n**e
发帖数: 2026 | 46 【 以下文字转载自 Midlife 讨论区 】
发信人: nile (nile), 信区: Midlife
标 题: 素食给我健康之——素食与能量
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Mar 22 10:31:19 2014, 美东)
人体能量储蓄有两种方式，脂肪和糖原。用脂肪存储过剩能量的结果就是肥胖。糖原储
存在肝脏和肌肉细胞里，称肝糖原和肌糖原。糖原是健康的能量储存方式。肝糖原可以
随时分解成单糖维持血糖满足脑细胞的能量供应，肌糖原可以在原位为肌肉供能。糖原
储备不足的人不能耐受饥饿。血糖下降，无法用肝糖原迅速补充，饥饿状态下很容易出
现低血糖反应。这个时候靠动员脂肪通过糖异生来补充糖是来不及的。糖原就相当于高
能蓄电池。人们当然希望能够多以糖原而少用脂肪来存储能量。
脂肪和糖原的合成原料都是来自碳水化合物的葡萄糖。脂肪合成和糖原合成最关键的环
节就是脂肪酸合成酶，和糖原合成酶。前者通过脂肪酸合成酶变成脂肪，后者通过糖原
合成酶变成糖原。酶的数量和活性很大程度上是先天决定的。这也就是人们体型胖瘦不
同基础。
糖原合成酶主要受到胰岛素的正调控。进食血糖上升，使胰岛素分泌增加，... 阅读全帖 |
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L*****i
发帖数: 237 | 47 解开甲亢甲低的迷思
国内有个网友“东北上房仙”发贴：“1995年我父亲得了甲亢（医学上叫老年甲亢）1
米8的个子只剩80来斤，心跳180每分钟，人都不行了，住院也没治好。一个单位的大姐
给了一个偏方说有效率99%，吃了一个月好了。今天把这个偏方送给大家希望甲亢患者
早日康复。希望各位帮忙转帖。偏方如下：木耳沃鸡蛋，沃在沈阳话里就是煮的意思，
鸡蛋是单数的1个3个都行看自己饭量来，把一小把木耳泡发，把鸡蛋（单数）不带壳在
锅里煮熟再放入泡好的木耳煮1～2分钟就可以，连汤料带水都吃了。轻的一个星期见效
，重的一个月见效。一天2～3顿当饭吃。好了大家都顶一下让更多的人看到。”
中医认为，甲亢病因主要是情志内伤、体质因素、饮食、水土失宜，以致肝郁气滞，气
血运行失常，阴虚火旺，痰湿凝聚淤结。来分析一下上述的食疗偏方，其所用的木耳和
鸡蛋都是滋阴的，符合甲亢病人的中医食疗饮食原则。 这 个病人在医院住院都没有治
好，反而让这个简单的食疗方治好了。那么医院的治疗和饮食是否有问题呢？我们来看
看很多医者是怎样指导甲亢病人饮食的：“甲亢病 人体内甲状腺激素过多，促进消耗
蛋白质、糖和脂肪三大营养物质以... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 48 最近网上好胆固醇坏胆固醇吵得沸沸扬扬。我老爸又整了个吃肉融血栓的逆天法。下面
是老爸自己写的，他希望得到大家更多的建议。老爸为此看了很多书，啥解刨学，人体
循环系统，生物化学
吃肉溶栓新方法
本人2014年11月在医院检查，发现患上了冠心病，在冠脉造影中显示，前降支中
有一胆固醇斑块堵塞了血管的60%。随后我改变饮食习惯，一天只吃一两多粮食，却不
少吃肉，无论红肉白肉，不管肥肉、瘦肉。一年下来，体重下降了十多公斤，2015年11
月去医院检查，发现前降支斑块小了，堵塞只有30%左右。为什么吃含有大量胆固醇的
食物，血管中胆固醇还能减少？原来：
要除掉动脉血管内胆固醇，先要清理毛细血管外脂肪酸。
其中道理，我想试着用尽可能短的几句话说清楚：
胆固醇是人体重要营养成分，大部分由肝脏分泌产生，肝脏在分泌前，要检
测血液中胆固醇含量，控制血液中胆固醇含量。胆固醇不溶于水，肝脏把其与脂肪酸一
起，用艾普系列蛋白包装成溶于水的极低密度脂蛋白，放入血液中。在血液中，极低密
度脂蛋白像一艘满载的油轮。在血液中变成中... 阅读全帖 |
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p****y
发帖数: 23737 | 49 如何在享受素食的同时又满足营养要求呢？
素食：如何获得更好的营养
规划良好的素餐绝对能够满足你的营养和健康需求。想要了解素餐规划就必须先了
解你需要什么营养。
你成为素食者的原因可能是文化习惯，可能是宗教原因，也可能是民族习惯，又或
许你只是为了保持健康或者抵抗心血管疾病等病痛而成为素食者。无论你选择素餐的理
由是什么，本文将指导你如何做出正确的选择从而满足你每日的营养需求。
毫无疑问，规划良好的素餐能够满足各个年龄层得营养需求，包括小孩、青少年以
及孕期或者哺乳期的妇女。关键就在于了解你的营养需求从而有的放矢。如果你对于如
何规划适合你的素餐还没有主意，你可以咨询你的医生或者专业的营养学家
素餐的种类
一提起素餐，人们通常就会想到不含肉、家禽和鱼的餐点。但素餐可以进一步分为
以下三类：
严格素餐不包含任何肉、家禽、鱼、蛋、奶制品以及任何含有这些的食品。
奶制素餐不包含肉、鱼、家禽和蛋以及任何含有这些的食品。奶制品是允许食用的
，比如说牛奶、奶酪、酸奶和黄油等等。
蛋奶素餐不允许食用肉、鱼和家禽，但允许食用鸡蛋和乳制品。
还有些人吃的是半素餐，也成为弹性素餐。半素餐是指经过规划的素餐但... 阅读全帖 |
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y****g
发帖数: 1320 | 50 http://www.bbc.co.uk/zhongwen/simp/science/2013/07/130711_omega
美国科学家周三（7月11日）说，2011年的一个意想不到的研究结果现在已经得到证实
，服用奥米加3健康补充剂的男性，患致命的侵袭性前列腺癌的风险大增。
从深海鱼油中提炼出的健康补充剂奥米加3脂肪酸有消炎作用，但科学家发现，可使患
上侵袭性前列腺癌的风险增加71%。
与此同时，奥米加3脂肪酸还会使男性患上非侵袭性前列腺癌的风险增加44%。
美国的研究人员把834名患前列腺癌男子的血样，与1393名健康男子的血进行比较。
这一研究结果证实了该研究小组在2011年的一个令人意外的发现，当时这些美国科学家
们发现，血液中高浓度的DHA，与侵袭性前列腺癌有关联。
研究报告的撰写者之一、俄亥俄州立大学的布拉斯基博士说：“最新研究结果使我们在
2011年的发现得到证实，深海鱼的奥米加3脂肪酸与前列腺癌有很大关系。”
奥米加3是最受人们欢迎的健康补充剂之一，据称它对防止心脏病发作、中风、关节炎
都很有效，还能提升脑力，治疗儿童的行为障碍等。
据报，在英国，消费者每年在鱼油补充... 阅读全帖 |
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