i***s
发帖数: 39120 | 1 图为哈密市民舍女士买到的“长芽”哈密瓜。
“我把瓜一切开，没想到里面竟然长了这么多的绿豆芽。”9月8日，家住新疆哈密市红星医院附近的市民舍女士遇到了件让她感觉很新奇的事，本想在周末和家人一起吃一口香甜的哈密瓜，没想切开的哈密瓜里竟发现长出了许多绿绿的“豆芽”。
“我把瓜一切开，没想到里面竟然长了这么多的绿豆芽。”9月8日，家住新疆哈密市红星医院附近的市民舍女士遇到了件让她感觉很新奇的事，本想在周末和家人一起吃一口香甜的哈密瓜，没想切开的哈密瓜里竟发现长出了许多绿绿的“豆芽”。
舍女士说，这个约两公斤重的哈密瓜是上个月下旬在市场上买的，她一直把这个瓜放在厨房外的窗台上。9月8日上午，她把哈密瓜切开待客，发现里面长了许多“绿豆芽”：“一发现里面长豆芽了，我感觉很奇怪，大胆试着吃了几口。虽然瓜很爽脆，但一点甜味都没有。”舍女士说。哈密瓜长“豆芽”，她这还是头一次遇见，她担心吃了“长芽”的瓜会不会中毒。
记者在舍女士家里看到，从外表上看，这个“长芽”的哈密瓜与普通哈密瓜没什么不同，表皮同样为金黄色，有纵横的瓜纹。不过，瓜瓤看上去水份不是很充足。而那些“豆芽”长度超过两厘米，看起来很鲜嫩。
哈密... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 “我把瓜一切开，没想到里面竟然长了这么多的绿豆芽。”9月8日，家住新疆哈密市红星医院附近的市民舍女士遇到了件让她感觉很新奇的事，本想在周末和家人一起吃一口香甜的哈密瓜，没想切开的哈密瓜里竟发现长出了许多绿绿的“豆芽”。
图为哈密市民舍女士买到的“长芽”哈密瓜。通讯员 张有生 摄影报道
http://farm9.staticflickr.com/8030/7974603210_7576356cca.jpg /a>
图为哈密市民舍女士买到的“长芽”哈密瓜。通讯员 张有生 摄影报道
图为哈密市民舍女士买到的“长芽”哈密瓜。通讯员 张有生 摄影报道
“我把瓜一切开，没想到里面竟然长了这么多的绿豆芽。”9月8日，家住新疆哈密市红星医院附近的市民舍女士遇到了件让她感觉很新奇的事，本想在周末和家人一起吃一口香甜的哈密瓜，没想切开的哈密瓜里竟发现长出了许多绿绿的“豆芽”。
舍女士说，这个约两公斤重的哈密瓜是上个月下旬在市场上买的，她一直把这个瓜放在厨房外的窗台上。9月8日上午，她把哈密瓜切开待客，发现里面长了许多“绿豆芽”：“一发现里面长豆芽了，我感觉很奇怪，大胆试着吃了几口。虽然瓜很爽脆，但一点甜味... 阅读全帖 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 3 天逐渐热了
失去了吃肉的兴趣
可孩子们依然喜欢吃火腿
那就就这青菜一起来
外加一道凉拌绿豆芽也不错
【凉拌绿豆芽】： 绿豆芽飞水，然后空掉水分，于葱油，花椒油，盐，蘑菇精调匀就
好。
【蒜蓉火腿青菜】： 热锅，上油，爆香蒜蓉葱花，调味，加入火腿，豆干，最后放入
飞过水的青菜就好。 |
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q**********n
发帖数: 4160 | 4 天逐渐热了
失去了吃肉的兴趣
可孩子们依然喜欢吃火腿
那就就这青菜一起来
外加一道凉拌绿豆芽也不错
【凉拌绿豆芽】： 绿豆芽飞水，然后空掉水分，于葱油，花椒油，盐，蘑菇精调匀就
好。
【蒜蓉火腿青菜】： 热锅，上油，爆香蒜蓉葱花，调味，加入火腿，豆干，最后放入
飞过水的青菜就好。 |
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F***r
发帖数: 1685 | 5 【 以下文字转载自 Countryside 俱乐部 】
发信人: Feirr (小龙女), 信区: Countryside
标 题: 自发有机绿豆芽
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 18 16:15:21 2010, 美东)
发绿豆芽 1、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂
的豆子。 2、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。
在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗）。 3、每天浇水两次左右。
浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。 4、夏季大约4天左右，冬
季大约7天左右，绿豆芽就发成了。
付刚刚发好的绿豆芽图片 |
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R****t
发帖数: 747 | 6 鲜鱼罗卜汤：
材料：新鲜笋壳鱼一条大约一磅多点，罗卜，香菜
制作：白罗卜和樱桃罗卜烧开放鲜鱼，姜，中火烧３０－４０分钟，下香菜，盐，胡椒
粉调味。
特色：味道鲜美，鱼肉嫩滑
绿豆芽炒鸡蛋：绿豆芽本身比较清淡无味，加点plain香菜，入口含香。
健康菜特点：尽量少放调味品，保留食材的原汁原味。必要时可用不同味道的新鲜食材
搭配代替调味品。 |
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u***s
发帖数: 612 | 7 超市里买的绿豆芽都是白色的，一般上下一般粗，一般没有或者有很小的叶片。我自己
发的绿豆芽是下面这个样子的.根部较细且颜色发黄，顶端有明显叶片。
是不是买的豆芽菜制作过程中加了什么东西？
有没有发过豆芽的给讲讲，你们发出来的是更像买来的吗？如果是这样，能分享一下经
验吗？ |
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j**f
发帖数: 7403 | 8 好像看过报道，绿豆芽的生产过程不太好。具体怎么，也没明白
不知道美国这边中国超市买的绿豆芽，到底会不会对孩子不好啊？
有懂得的不？ |
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q**********n
发帖数: 4160 | 9 减肥的晚餐：
【凉拌绿豆芽】： 绿豆芽飞水，然后空掉水分，于葱油，花椒油，盐，蘑菇精调匀就
好。
【蒜蓉火腿青菜】： 热锅，上油，爆香蒜蓉葱花，调味，加入火腿，豆干，最后放入
飞过水的青菜就好。
忽略图片中的米饭，那个没吃~ |
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F***r
发帖数: 1685 | 10 发绿豆芽 1、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂
的豆子。 2、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。
在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗）。 3、每天浇水两次左右。
浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。 4、夏季大约4天左右，冬
季大约7天左右，绿豆芽就发成了。
付刚刚发好的绿豆芽图片 |
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F***r
发帖数: 1685 | 11 发绿豆芽 1、选品质较好的绿豆。把绿豆用温水浸泡到绿豆发出小小的芽。去除坏、烂
的豆子。 2、将木盒底部铺上毛巾。把绿豆倒入木盒。铺平。在绿豆上再盖一块毛巾。
在毛巾上再压一块木板，上面压一块重物（以利豆芽长粗）。 3、每天浇水两次左右。
浇时要让水逐渐渗透，将绿豆生长过程中产生的热量带走。 4、夏季大约4天左右，冬
季大约7天左右，绿豆芽就发成了。
付刚刚发好的绿豆芽图片 |
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l*******u
发帖数: 2496 | 12 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: gator2006 (戒网一个星期), 信区: Food
标 题: 上一个自己发的绿豆芽
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 27 20:30:42 2009, 美东)
绝对的健康，无任何添加剂，长势喜人啊，一个个胖乎乎的。
先看看他们成长的环境，在看看一个个的特写。
方子是网上看到的，说是最好的方子。我第一次尝试结果就很好，以前朋友发过，都是
瘦瘦弱弱的，我这个张的都很胖。
1.找一个不锈钢的杯子或者锅 （别问我其他容器行不，我用这个发的），就像我照片
里的那个大小就差不多了，发的豆芽大概能吃2到3次。
2.绿豆，薄薄一层，用水泡上。绿豆不要多，水基本是没过豆子，保证豆子不会干就可
以了。这是第一天。
3.第二天，你看豆子已经爆出小芽了，于是将水控干。找一块干净的毛巾，用水打湿，
拧干。毛巾不用太干，不滴水，湿乎乎的就行。盖在绿豆上。记得，从此时开始，豆子
里一定不能有积水，有积水会坏的。毛巾不能打开，豆子不能见光，见光后会发绿，据
说会发苦。
4. 在之后的3天，每天给豆豆冲水洗澡两次。就是加水，没过豆子和毛巾，然后 |
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s****e
发帖数: 2934 | 13 赞这个。我好久没买绿豆芽了，加州这边中国店的豆芽感觉不新鲜。每次拿回来第二三
天就坏，巨恐怖 |
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i*****d
发帖数: 1545 | 15 先炒点韭菜，再加绿豆芽炒炒也蛮好吃的。
还可以先炒点瘦肉丝，然后韭菜炒炒，豆芽炒炒。以前家里都用薄面皮裹这个吃，很香
的。 |
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G**********e
发帖数: 129 | 16 绿豆芽炒海带丝也很好吃，是指国内一家馆子里学来的
还有就是做水煮鱼的时候放很多下去啦，哈哈 |
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g********u
发帖数: 8891 | 17 种绿豆芽收绿豆吗？
如果是发豆芽，我从来都是废物利用，拿几个冰淇淋桶即可。 |
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a*****e
发帖数: 4936 | 18 绿豆芽没什么营养，如果小妞不是特别爱吃，不用总给她吃的。如果实在爱吃，听说这
个自己发不难，不过我不会。 |
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y****2
发帖数: 11909 | 19 受空姐的启发，俺也用一个大蒸锅开始发绿豆芽，做一个小实验，每天定时拍照，看小
豆豆怎么一天天长大的。
空姐超级绿手指，7天完胜，而俺这可怜的绿豆芽，都6天了，还都是小矮矬，真是考验
耐心呀！每天定时浇水，室温恒温66度，怎么还是这么慢呢？
第1天
第2天
第3天
第4天
第5天
第6天 |
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x******2
发帖数: 9400 | 20 我以前长绿豆芽都是用茶壶来长，豆芽长相喜人，白白胖胖，但往外掏时很麻烦,还易
折断。这次我用个种花的陶盆来长,虽去除了掏芽的麻烦，但芽子却长出了1盆2制。
请看，
1盆
2制
底部的嫩鲜
配把园子里的韭菜
YUMMY!
哎，下次长豆芽，要换个矮点的盆了。 --LOL |
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x******2
发帖数: 9400 | 21 我把几盆紫罗兰重组了，剩下的几个小盆正愁怎么办呢，，谢谢你给了我启发。
我很喜欢吃炒粉呀。以前国内时爱吃炒粉配虾，鱿鱼，尖辣椒，青菜。现在爱在一家中
国餐馆吃炒牛河粉，他们放绿豆芽来炒，再放点辣，很解馋。
我自己没做过，改天我买点米粉自己做下。 |
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x******i
发帖数: 14369 | 24 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: yaozi3 (春田花花幼稚猪), 信区: Food
标 题: 【有婆婆之幸福生活】自发绿豆芽
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 13 22:09:32 2011, 美东)
婆婆自己发的豆芽比外面买的细,可是很好吃,有豆香,随便怎么做都好吃
不像那些买的粗粗的豆芽,有时候一股化肥水的怪味道
有兴趣的童鞋可以自己试试,超级简单的
材料:绿豆,洗菜盆(全是孔的那种盆就可以了),屉布两块
过程:
1.先把绿豆泡水3,4个小时
2.把屉布放在盆里,铺上泡好了的绿豆,然后上面再盖一层屉布
3.剩下的就是浇水啦,每天3次,浇透就好了,不要泡水里
第一张片片是第二天的豆芽
第二张是第三天
然后就等不及的洗出来吃啦 |
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K*******l
发帖数: 3747 | 25 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: gator2006 (戒网一个星期), 信区: Food
标 题: 上一个自己发的绿豆芽
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Jul 27 20:30:42 2009, 美东)
绝对的健康，无任何添加剂，长势喜人啊，一个个胖乎乎的。
先看看他们成长的环境，在看看一个个的特写。
方子是网上看到的，说是最好的方子。我第一次尝试结果就很好，以前朋友发过，都是
瘦瘦弱弱的，我这个张的都很胖。
1.找一个不锈钢的杯子或者锅 （别问我其他容器行不，我用这个发的），就像我照片
里的那个大小就差不多了，发的豆芽大概能吃2到3次。
2.绿豆，薄薄一层，用水泡上。绿豆不要多，水基本是没过豆子，保证豆子不会干就可
以了。这是第一天。
3.第二天，你看豆子已经爆出小芽了，于是将水控干。找一块干净的毛巾，用水打湿，
拧干。毛巾不用太干，不滴水，湿乎乎的就行。盖在绿豆上。记得，从此时开始，豆子
里一定不能有积水，有积水会坏的。毛巾不能打开，豆子不能见光，见光后会发绿，据
说会发苦。
4. 在之后的3天，每天给豆豆冲水洗澡两次。就是加水，没过豆子和毛巾，然后 |
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x******i
发帖数: 14369 | 27 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: yaozi3 (春田花花幼稚猪), 信区: Food
标 题: 【有婆婆之幸福生活】自发绿豆芽
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Aug 13 22:09:32 2011, 美东)
婆婆自己发的豆芽比外面买的细,可是很好吃,有豆香,随便怎么做都好吃
不像那些买的粗粗的豆芽,有时候一股化肥水的怪味道
有兴趣的童鞋可以自己试试,超级简单的
材料:绿豆,洗菜盆(全是孔的那种盆就可以了),屉布两块
过程:
1.先把绿豆泡水3,4个小时
2.把屉布放在盆里,铺上泡好了的绿豆,然后上面再盖一层屉布
3.剩下的就是浇水啦,每天3次,浇透就好了,不要泡水里
第一张片片是第二天的豆芽
第二张是第三天
然后就等不及的洗出来吃啦 |
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c***s
发帖数: 70028 | 28 金针磨明显长个了
有些蔬菜适宜在冰箱里保鲜，有些蔬菜不适宜在冰箱里保鲜，还有些蔬菜在冰箱里会“长大”，你知道吗？近日，在微博上，有网友发帖：“蘑菇在冰箱里放了三四天，拿出来时发现长了不少。”
网帖称：蘑菇放在冰箱里长了不少
我们吃不完的蔬菜，习惯于放冰箱里保鲜。近日，在微博上，有网友发帖说：出门近一周不在家，等回来后发现，冰箱里的很多蔬菜都已经变质了，唯独蘑菇好好的，不仅没坏还长了不少，真是稀奇啊！
很快，有网友回应了。“这事真有可能，我就曾经经历过。”网友“sunny”说，“今年三月份初，我将买回的绿豆芽放在冰箱里，几天后发现绿豆芽长长了，而且还发出了嫩叶。”
蔬菜放在冰箱里真的会“长大”，“长大”后的蔬菜还能吃吗？请看记者的实验与专家的解答吧！
实验篇：看看哪些蔬菜能“再生长”
实验时间：8月26日-9月4日。
实验准备： 金针菇、黄瓜、绿豆芽、菠菜、大辣椒、胡萝卜。
实验目的：将金针菇、黄瓜、绿豆芽、菠菜、大辣椒、胡萝卜同时放进冰箱里，定期观察蔬菜的变化。最终，找出具有“再生长”能力的蔬菜。
实验内容：第一天：几种蔬菜未见明显变化，只是略显潮湿。第三天：大辣椒出现冻伤、菠菜蔫了，... 阅读全帖 |
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x****e
发帖数: 623 | 29 长绿豆芽很简单，就像爱情一样，简单的生长。
其实上次有人post过一个黄豆芽，那个时候我的绿豆芽刚刚入盆，完全没有抄袭的念头
，只是巧合而已。
记得大概在我8-9岁那年，我妈为了贴补家用，不知道从哪里学来了长绿豆芽的窍门，自己就开始捣鼓着
长绿豆芽了，我也在边上帮些小忙，不经意之间就记住了整个简单的过程。长绿豆芽很辛苦，尤其是夏
天的半夜要经常起来浇水，否则，里面的热量过大会烧苗的。
现在绿豆芽是非常普通的食物了。但是如果你仔细观察，市场是买来的绿豆芽的根部不
像我长出来的那样有很多毛刺。买的绿豆芽根部很光洁，当然长的也比较肥大一些。里
面的诀窍就是放了一种叫做 920的激素。呵呵。 |
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g**1
发帖数: 10330 | 30 北京查处"泡药豆芽基地" 其日销量达20吨
2014-11-24 03:23:51 来源: 新京报(北京)
1
北京查处
大兴豆芽非法生产“基地”的车间内，已经生产出来的豆芽正在等待最后一道清洗工序
。这些豆芽的长度接近20厘米，远远超过正常豆芽。
北京查处
“基地”的豆芽车间内浸泡着大量黄豆，执法人员正在现场勘查。
北京查处
豆芽车间内，红褐色的水里泡着用于发芽的绿豆。
近日，记者探访大兴区一家非法豆芽生产“基地”,产自这里的豆芽销往北京各大批发
市场及河北、山东等地，日销量高达20吨左右，月销售量超过百万元。
这些表面光鲜的豆芽背后却暗藏危害，北京市食品药品稽查总队对该“基地”进行了突
击检查，“基地”用于生产豆芽的绿豆和黄豆，均检测出不能用于食品的添加剂。目前
，该“基地”及所涉新发地批发商摊位均已停业。
记者了解到，明年北京豆芽生产由北京市食品药品监督管理局统一管理，未取得食品生
产许可的豆芽生产企业，不得生产销售豆芽。以往豆芽管理归属不明确，“九龙治水”
监管缺失的情况将得到转变，最终实现对豆芽的“标本兼治”。
隐秘的“基地”
豆芽非法生产“基地”藏身荒地，日销量约20吨，月... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 31 增白、防腐、促生长，普通的黄豆芽绿豆芽经过一系列“加工”，变成又白嫩又可长时间保存的“毒豆芽”。昨日，江门蓬江警方通报捣毁5个制售“毒豆芽”窝点，缴获“毒豆芽”1.4万斤，刑拘15名嫌疑人。警方称，这些制售“毒豆芽”的夫妻档日均售出“毒豆芽”600-1000斤。
暗访
摊贩售卖豆芽有害物超标
2014年10月底，江门市公安局蓬江分局接到群众举报称，蓬江区江南蔬菜市场疑似有摊贩出售“毒豆芽”。接报后，分局领导高度重视，抽调精干力量成立专案组。
专案组民警对江南蔬菜市场内出售豆芽的摊位进行逐个排查，将收集到的样本统一送检，经有关鉴定中心鉴定，市场内一批流动摊贩所出售的黄豆芽及绿豆芽中，“4-氯苯氧乙酸钠”和“6-芐基腺嘌呤”等有害物质明显超标，极有可能是利用非法添加剂所生产出来的“毒豆芽”，这批流动商贩有生产“毒豆芽”的重大嫌疑。
为了进一步查清案件事实，专案组派出多路警力对这些流动商贩进行跟踪调查。经过一个星期的坚守和奋战，专案组发现，这批嫌疑商贩主要来自广东茂名市茂南区、福建南平市松溪县等地，一般是夫妻搭档经营，在新会沙岗、都会一带以及江咀开发区附近的出租屋或工棚培制“毒豆芽”，然后贩... 阅读全帖 |
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L***i
发帖数: 334 | 32 拌饭，菜名。拌饭以“全州拌饭”、“晋州拌饭”最为有名。全州拌饭用的是全罗道的
淳昌糯米辣椒酱，品质很高。20世纪80年代中期的全州拌饭煮饭用的是炖鸡或牛里脊的
肉汤。米饭要煮得稍硬才好吃。餐具用黄铜器。
鱿鱼拌饭
做法：
1、超市中买两头鲜鱿鱼，收拾干净切块。然后下锅炒至出水。记得一定要先把鱿
鱼炒一下，因为鱿鱼会出水，如果跟菜一起炒的话会影响味道。
2、将炒好的鱿鱼盛盘，锅中炒出的水倒出，放油。
3、青椒、胡萝卜切丝，滚水中焯一焯。蒜切末。
4、将蒜末放入油锅中炒香放青椒、胡萝卜丝、鱿鱼稍炒，再加入白糖、酱油（少
量，只为了上色）、盐。翻炒。最后加入韩国辣酱一起炒熟，如果太干可以加少量水。
5、盛盘。跟米饭拌再一起，根据口味可以在米饭里再加一些韩国辣酱。
6、煎一只六成熟的鸡蛋，一起拌呀拌呀拌。就好啦！
石锅拌饭
做法：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜，炒
好的蕨菜、红萝卜丝，炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意
想不到的效果）。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个
嫩蛋黄。（在食用时，可... 阅读全帖 |
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m********9
发帖数: 2282 | 33 四川凉面：
材料：鲜切面250克、绿豆芽100克、色拉油2大匙、香油2大匙、红酱油3大匙、醋1
大匙、糖1大匙、味精或鸡精1小匙、花椒油1小匙、红油2大匙、大蒜3瓣（压成泥）
做法：
1、将豆芽洗净，入滚水中汆烫10秒钟；
2、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用1大匙香油拌匀，铺在盘底；
3、烧滚水，将面条放入煮至9成熟（约2分钟）；
4、捞出浸入凉水中片刻，捞出沥干，用2大匙色拉油拌匀，使其无粘连；
5、将拌匀的面条铺在豆芽上；
6、将香油、红酱油、醋、糖、味精、花椒油、红油、蒜泥调成汁；
7、将汁浇在面条上即可，吃时拌匀。
传统的四川凉面用的鲜切面碱很重，所以呈黄色。红酱油就是颜色比较深的酱油，
用老抽也可，如果不追求浓重的色泽，用普通酱油也可。传统的四川凉面煮后捞出不过
凉水，直接铺开用油拌匀，一边拌一边用风扇猛吹，使其降温，我觉得过凉水省事又筋
到。
帖士：
绿豆芽富含维生素c，有清理血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积的作用，可以防止心
血管病。而且绿豆芽富含核黄素，口腔溃疡的人适合食用；绿豆芽还富含纤维素，可以
防治便秘。绿豆芽性寒，适合夏季食用，秋、冬季要少食。烹饪时间不宜过长，以 |
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发帖数: 1 | 34 茼蒿
在古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清气、菊之甘香。据中国古药
书载：茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
1、蒜泥茼蒿
用料：茼蒿、蒜泥、油、盐、葱花、白糖、鸡精
做法：
茼蒿去老根清洗干净，蒜切末，葱切碎
炒锅倒油爆香葱蒜，倒入茼蒿翻炒
先加入少许糖，再加入盐
待茼蒿变软加入少许鸡精，出锅。
南瓜：
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能黏结和消除体内细菌毒素和其他有
害物质，起到解毒作。所含果胶还可以保护胃肠道黏膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡
面愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消
化。
2、炸南瓜丸子
原料准备
主料：南瓜、糯米粉、豆油
辅料：白糖、白芝麻
做法步骤
1、取适量南瓜切合适大小，放入微波炉内叮熟，取果肉部分在料理机内打碎成泥。
2.将南瓜泥加入适量糯米粉，合成面团。
3.我和面团的时候，南瓜泥还很烫，是利用这个温度，对糯米进行部分熟化，一定注意
别烫伤自己，我是用筷子搅伴的，面和好后等它自然冷起到不沾手，或不沾手的时候，
我是北方，直接放到外阳台上让它沐浴北风了，进... 阅读全帖 |
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y****2
发帖数: 11909 | 35 经过漫长的等待，终于在第8天第一次吃上了自己发的豆芽。个头虽然瘦小了点，模样
虽然难看了点，但这实实在在是自己发的豆芽啊！全天然，无公害，纯有机，你想买俺
还不卖给你呢！😄 俺把它们做了几个家常菜，太美味了！浮云，小五，你们俩
个大吃货，也试试吧！
恒温66F，定时浇水，第8天开吃。
麻辣水煮肉丝绿豆芽～～～这道菜太开胃了，麻辣鲜香
里脊肉丝生粉黄酒生抽调匀，冰箱腌一天，干辣椒花椒爆香，留下辣油少许炒熟豆芽，
先埋碗里。辣油几勺，爆香蒜片豆瓣酱，水或高汤一小碗加入，滚后入肉丝，划开肉丝
，熟后盖在豆芽上。辣油少许，炒熟黑木耳蒜片，盖在肉丝上就可以了。
炒熟的豆芽埋在了底下，俺给它翻上来。
炒红薯粉丝绿豆芽丝～～～当饭吃，好吃，不够吃。
粉丝水煮8分钟至熟，沥干热水冲冷水，煎鸡蛋皮切丝，炒蒜片绿豆芽，加入粉丝蛋皮
丝同炒，加生抽葱丝，再炒，淋上麻油出锅。
泡椒绿豆芽～～～俺瞎想的一道菜，用的是做泡椒豆腐同样的料。
油少许，爆香蒜片姜丝泡椒豆豉，大火爆炒绿豆芽，快出锅，闻着那叫一个香。 |
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z*****e
发帖数: 14786 | 36 前阵子版上各路高手秀豆芽，尤其是yaya美女大厨的那几道美味豆芽大菜，钩出了我无
数馋虫！无奈版上公认的发豆芽利器－－水壶－－几年前被无知的我捐给goodwill了。
好在家里有另一利器－－发芽器(sprouter)－－此物本是老美用来发alfalfa sprouts
之类“洋芽”用的，被我买回家后，完全没务正业，主要用来发绿豆芽和种wheat
grass。特别好用！这次用照片记录了一下发芽的整个过程。照片基本上都是在每天同
一天时间拍的，下面就来看图说话～
Day-0
先看看sprouter长啥样
三个tray用来发绿豆芽，还有一个tray用来长wheat grass。
每个tray用两个table spoon的绿豆/wheat berries
四个tray都装好了，种子们都松松地躺着。以前我都要把两种种子分别泡过夜再用
sprouter，后来发现根本没必要。原因等看完全篇就明了了。
把四个tray叠在一起，在最上面那个tray里倒满水，水就会慢慢从每个tray边缘的小孔
中缓缓流向下一层，最后汇集在最下面的接水盘里。
因为绿豆芽和wheat grass都不喜欢光，所以set up好... 阅读全帖 |
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r***u
发帖数: 1272 | 37 环境污染、电脑辐射、不良饮食习惯等都有可能导致人体产生各种生理垃圾，毒素长期
在体内堆积，则会引发记忆力减退、面色灰黄、便秘、痔疮等系统疾病。因此，如何排
毒成为不少女性关注的健康话题。其实在我们常吃的蔬菜中，就有不少具有解毒功效。
采用蔬菜排毒法，既简便易行，又无副作用，何乐而不为呢。
1、海带
功效：降低胆固醇、排除放射性物质
海带中含有一种叫硫酸多糖的物质，能清除附着在血管壁上的胆固醇，使胆固醇保
持正常含量。海带中的褐藻胶因含水率高，在肠内能形成凝胶状物质，有助于排除毒素
物质，阻止人体吸收铅、镉等重金属，排除体内放射性元素，同时有助于治疗动脉硬化
，并可防止便秘和肠癌的发生。海带中还含有大量的碘，可以刺激垂体，使女性体内雌
激素水平降低、卵巢机能恢复正常，消除乳腺增生的隐患。
推荐食谱：海带炖鸭
做法：将鸭剁成小块，海带切成方块，将鸭和海带用开水烧开，捞去浮末，加入葱、姜
、料酒、花椒，用中火将鸭炖烂，再加精盐，出锅装盘。
2、黑木耳
功... 阅读全帖 |
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z*****e
发帖数: 14786 | 38 去年catcandy mm在版上推荐了一款sprouter种猫草，我立即效法买了一个。的确特别
简单好用！这次正好要参加另外一个版的活动，索性用照片记录了一下发芽的整个过程
。照片基本上都是在每天同一天时间拍的，下面就来看图说话～
Day-0
先看看sprouter长啥样
三个tray用来发绿豆芽，还有一个tray用来长wheat grass。
每个tray用两个table spoon的绿豆/wheat berries
四个tray都装好了，种子们都松松地躺着。以前我都要把两种种子分别泡过夜再用
sprouter，后来发现根本没必要。原因等看完全篇就明了了。
把四个tray叠在一起，在最上面那个tray里倒满水，水就会慢慢从每个tray边缘的小孔
中缓缓流向下一层，最后汇集在最下面的接水盘里。
因为绿豆芽和wheat grass都不喜欢光，所以set up好以后，要尽快把sprouter放到没
有光的地方，比如平常很少人去的房间的角落，最好再盖上一块深色的毛巾遮光。然后
每天至少两次换水。方法很简单：把接水盘里的水倒掉，然后再从上面把水倒满。
Day-1
在sprouter里仅仅24小... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 39 绿豆可以说是每个人的消暑必备。今天就来和大家聊聊这个清新的小豆豆。
绿豆有什么营养?
1、一种美味的主食
- 啥，绿豆是主食?
没错，作为一种杂豆，绿豆脂肪少，淀粉多，血糖指数不高，是很不错的主食选择。
可惜的是，虽然绿豆的蛋白质挺丰富(20% 以上)，但质量不太好，缺少两种人体必需的
氨基酸，所以还是和其他食物搭配吃最好。
夏天了，熬粥做饭都可以加点它，看着就很清爽。
2、夏日消暑小能手
除了淀粉多外，绿豆还有着丰富的维生素和矿物质，例如钾、铁、镁、锌，水溶性维生
素 B1、B2，都很不错。
夏天喝上一碗绿豆汤，能补充水分和随汗液流失的维生素和矿物质。既调整了水盐代谢
平衡，还能够避免脱水、发晕，预防中暑，是天然的「维生素矿物质饮料」。
绿豆可以怎么吃?
在中国这个吃货聚集的国家，一种食材能够做出好多种不同花样，绿豆也不例外。
1、清爽的绿豆汤
在煮绿豆汤的过程中，部分营养素会溶解在水中，所以才能「消暑」。
- 堂主，我明明煮的是绿豆，但为啥每次都是红汤?
因为绿豆皮中含有的多酚类物质发生了氧化聚合，造成了红棕色。想煮出一锅「绿」豆
汤，试试这几个方法：
用对锅，隔离氧气。例如用高压... 阅读全帖 |
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l******o
发帖数: 3764 | 40 来自主题: _magic_cauldron版 - 鸡丝凉面 制作方法:
主 料： 鸡肉 凉面
辅 料： 姜 葱 花椒 黄瓜 绿豆芽
原料：
乌冬面250克 鸡腿2条 姜3片 葱2段 花椒10粒 黄瓜1根 绿豆芽200克
酱汁料：
芝麻酱6汤匙（90ml）凉开水8汤匙（120ml）酱油1汤匙（15ml）盐1茶匙（5克）醋1汤
匙（15ml）糖1茶匙（5克）鸡精1/2茶匙（3克）大蒜8瓣 麻辣酱1汤匙（15克）芝麻少许
做法：
1)锅中倒入清水，放入鸡腿，姜片，葱段和花椒，大火煮沸后，撇去浮沫，继续煮10分
钟。煮熟后晾凉去皮，将鸡腿肉撕成细丝。黄瓜洗净后切丝。另一锅中倒入清水，水开
后，放入洗净的绿豆芽焯半分钟后捞出。
2)大蒜去皮洗净后压成蒜泥。将芝麻酱倒入碗中，再倒入凉开水，酱油，盐，醋，糖，
鸡精搅拌均匀，再根据自己的喜好调入适量蒜泥，麻辣酱和芝麻。
3)锅中倒入足量清水，大火煮沸后，放入乌冬面，中火煮3至5分钟后捞出，反复过冷水
冲凉，沥干后，倒入橄榄油搅拌以免粘连。
4)将面盛入碗中，放入鸡丝，黄瓜丝，绿豆芽，再淋上酱汁料搅拌均匀即可。 |
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z*m
发帖数: 3227 | 41 【 以下文字转载自 Returnee 讨论区 】
发信人: zlm (We will prevail), 信区: Returnee
标 题: 上海查获大量“毒豆芽”日产26吨 销往整个上海
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Oct 23 20:33:37 2012, 美东)
执法人员曾查获的“问题豆芽”
今年2月中旬，根据群众举报，青浦区相关执法部门查获了大量尚未销售出去的添加化
学物质的黄豆芽、绿豆芽。经查，五名犯罪嫌疑人长期在生产豆芽的过程中添加“AB粉
”、“无根豆芽素”等化学物质，日产豆芽共计26吨，销售总额达180万余元。 8月初
，相关嫌疑人被青浦区检察院以涉嫌生产、销售伪劣产品罪提起公诉，目前五人均已被
判刑。
青浦区检察院检察官从案件出发进行调研，并针对豆芽生产环节缺少常态监管、对违法
添加物的源头监管不到位、化学添加物取得的渠道较为通畅等问题向相关单位制发了检
察建议，并取得一定成效。
销售总额达180余万元
犯罪嫌疑人纪某、章某、宋某、王某、吴某均是外地来沪务工人员，长期以来租用上海
市青浦区香花桥街道横泾村282号共约40亩土地分别生产豆芽。他们在这里从事... 阅读全帖 |
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s****m
发帖数: 5375 | 42 资格的干煸牛肉丝，要么配土芹菜，要么黄豆芽。。。。
我觉得哈，绿豆芽下锅后，出水比较凶，也不容易保持生脆的口感，会影响干煸的效果
。所以我就先把绿豆芽过一下油再说，顺便除点水气。黄豆芽虽然粗壮，但下锅后脱水
并不厉害，炒过之后还比较脆，形状也完整。
直接用黄豆芽下锅我也试过一回，个人感觉和过油的绿豆芽，差别也不是特别大。 |
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b**********7
发帖数: 814 | 43 食材：
饼皮用料：滚水、面粉、盐、植物油
合菜用料：韭菜、绿豆芽、胡萝卜、黑木耳、鸡蛋、糖、甜面酱
做法：
1、面粉、盐放盆中，缓缓倒入开水（一定要刚滚开的热水，每个部分都要烫到），用
筷子快速搅拌成絮状。等面团温度稍低时，改用手揉面，揉到面团均匀光滑，盖上湿布
，静置醒20分钟以上。
2、把醒好的面团搓成长条状，分成12等份。手上再抺点油，把小面团一一滚圆、压扁
，在两个中间面团涂点油。
3、每两份重叠（刷油的那面相对叠起来），擀成薄片状。
4、平底锅烧热，不需要放油，把饼放上去用中小火烙，烙到变色即可翻面，再烙一下
看到中间鼓起来就可以了（面团已经半熟，所以烙一下就好，烙得太久变得干硬就不好
吃了）。趁热将每个烙好的面片从边缘处慢慢撕开就会变成两张薄饼。
5、来准备炒合菜：韭菜洗净后切成寸段，绿豆芽洗净沥干备用。胡萝卜、黑木耳洗净
切成丝。
6、鸡蛋加少许盐打散成均匀的蛋液，平底锅抹上一点点油，把蛋液倒入，以小火烘成
蛋皮，切成粗条备用。
7、热锅放油，先放入胡萝卜丝翻炒，再下入绿豆芽、木耳同炒，撒入盐、糖翻炒均匀
，出锅前加入韭菜段，快速翻炒几秒钟马上盛出。
8、薄饼抹上少许甜面... 阅读全帖 |
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z*m
发帖数: 3227 | 44 执法人员曾查获的“问题豆芽”
今年2月中旬，根据群众举报，青浦区相关执法部门查获了大量尚未销售出去的添加化
学物质的黄豆芽、绿豆芽。经查，五名犯罪嫌疑人长期在生产豆芽的过程中添加“AB粉
”、“无根豆芽素”等化学物质，日产豆芽共计26吨，销售总额达180万余元。 8月初
，相关嫌疑人被青浦区检察院以涉嫌生产、销售伪劣产品罪提起公诉，目前五人均已被
判刑。
青浦区检察院检察官从案件出发进行调研，并针对豆芽生产环节缺少常态监管、对违法
添加物的源头监管不到位、化学添加物取得的渠道较为通畅等问题向相关单位制发了检
察建议，并取得一定成效。
销售总额达180余万元
犯罪嫌疑人纪某、章某、宋某、王某、吴某均是外地来沪务工人员，长期以来租用上海
市青浦区香花桥街道横泾村282号共约40亩土地分别生产豆芽。他们在这里从事生产不
合格豆芽的时间最短的五个月，最长的达六年。
经农业部食品质量监督检验测试中心（上海）鉴定，这些生产者在豆芽生产过程中，为
缩短生产周期、增加产量、改善豆芽外观以便于销售，在生产黄豆芽和绿豆芽的过程中
添加“AB粉”（A粉含6－苄基腺嘌呤、B粉含赤霉素）、“无根豆芽素”（含4－... 阅读全帖 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 45 今天早上的早饭，好吃得让人凌乱。做法也很简单。
首先是做老鸭汤，要同一天晚上熬上。买一只整鸭，我把头、翅、腿、腰部以下，都砍成块儿，做成魔芋烧鸭了。身子的上2/3，用来做老鸭汤。
汤料用的是重庆毛哥酸萝卜老鸭汤，大概5块钱一包吧，大华有得卖。做法非常简单，就是鸭子用水焯一下，去浮沫，然后放水、放汤料，大火十分钟，然后小火两小时。
粉用的是新鲜濑粉，注意濑粉有用米做的，有用淀粉做的，一定要用米做的。
大火烧一锅水，切两个新鲜的花菇(shiitake)放进去，水开了以后，放濑粉(一次一人份是半包)，用筷子搅散，打散了以后煮一分钟就好了，这时候关火，然后马上把洗好的豌豆尖和绿豆芽放进去烫熟。配菜的量不要太多，豌豆尖大概四五枝，绿豆芽30根左右就OK了，不要象山西老财吃草那样放一大把，不仅烫不熟，还会影响口感。
同时用大火把烧好的老鸭汤烧开。然后用漏勺把煮好的粉、花菇、豌豆尖捞出来放在碗里，然后再用汤勺把滚开的老鸭汤浇在粉上，另外还可以从汤里捞两块儿酸萝卜和鸭肉到碗里一起吃。
这道米粉汤，鲜、香、微酸，特别开胃，鸭子的香味和花菇、豌豆尖和绿豆芽本身的味道互相衬托，又层次分明，吃下去以后真是余味... 阅读全帖 |
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m****o
发帖数: 8518 | 46 首页进来居然看到老朋友啊
土豆你好贤惠啊，也一如既往地搞笑啊
btw，你最近好么？
今天早上的早饭，好吃得让人凌乱。做法也很简单。
首先是做老鸭汤，要同一天晚上熬上。买一只整鸭，我把头、翅、腿、腰部以下，都砍
成块儿，做成魔芋烧鸭了。身子的上2/3，用来做老鸭汤。
汤料用的是重庆毛哥酸萝卜老鸭汤，大概5块钱一包吧，大华有得卖。做法非常简单，
就是鸭子用水焯一下，去浮沫，然后放水、放汤料，大火十分钟，然后小火两小时。
粉用的是新鲜濑粉，注意濑粉有用米做的，有用淀粉做的，一定要用米做的。
大火烧一锅水，切两个新鲜的花菇(shiitake)放进去，水开了以后，放濑粉(一次一人
份是半包)，用筷子搅散，打散了以后煮一分钟就好了，这时候关火，然后马上把洗好
的豌豆尖和绿豆芽放进去烫熟。配菜的量不要太多，豌豆尖大概四五枝，绿豆芽30根左
右就OK了，不要象山西老财吃草那样放一大把，不仅烫不熟，还会影响口感。
同时用大火把烧好的老鸭汤烧开。然后用漏勺把煮好的粉、花菇、豌豆尖捞出来放在碗
里，然后再用汤勺把滚开的老鸭汤浇在粉上，另外还可以从汤里捞两块儿酸萝卜和鸭肉
到碗里一起吃。
这道米粉汤，鲜、香... 阅读全帖 |
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M*****t
发帖数: 26706 | 47 娇娇，我好想你啊。啥时候变成大辣椒了？
首页进来居然看到老朋友啊
土豆你好贤惠啊，也一如既往地搞笑啊
btw，你最近好么？
今天早上的早饭，好吃得让人凌乱。做法也很简单。
首先是做老鸭汤，要同一天晚上熬上。买一只整鸭，我把头、翅、腿、腰部以下，都砍
成块儿，做成魔芋烧鸭了。身子的上2/3，用来做老鸭汤。
汤料用的是重庆毛哥酸萝卜老鸭汤，大概5块钱一包吧，大华有得卖。做法非常简单，
就是鸭子用水焯一下，去浮沫，然后放水、放汤料，大火十分钟，然后小火两小时。
粉用的是新鲜濑粉，注意濑粉有用米做的，有用淀粉做的，一定要用米做的。
大火烧一锅水，切两个新鲜的花菇(shiitake)放进去，水开了以后，放濑粉(一次一人
份是半包)，用筷子搅散，打散了以后煮一分钟就好了，这时候关火，然后马上把洗好
的豌豆尖和绿豆芽放进去烫熟。配菜的量不要太多，豌豆尖大概四五枝，绿豆芽30根左
右就OK了，不要象山西老财吃草那样放一大把，不仅烫不熟，还会影响口感。
同时用大火把烧好的老鸭汤烧开。然后用漏勺把煮好的粉、花菇、豌豆尖捞出来放在碗
里，然后再用汤勺把滚开的老鸭汤浇在粉上，另外还可以从汤里捞两块儿酸萝卜和... 阅读全帖 |
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E********m
发帖数: 373 | 49 1.冻豆腐
豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。冻豆腐具有孔隙多、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感。
2.竹笋
竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。
3.腌渍类蔬菜
植物性脂肪在制作过程被分解了，但水肿型肥胖者不能吃，以免体液滞留。
4.绿豆芽
有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。经常食用绿豆芽可清热解毒，利尿除湿，解酒毒热毒。多嗜烟酒肥腻者，如果常吃绿豆芽，就可以起到清肠胃、解热毒、洁牙齿的作用，同时可防止脂肪在皮下形成。
5.木瓜
木瓜中的木瓜蛋白酶，可将脂肪分解为脂肪酸；木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。同时还可治水肿、脚气病，且可改善关节。
6.菠萝
菠萝果实营养丰富，含有人体必需的维生素C、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等维生素。以及易为人体吸收的钙、铁、镁等... 阅读全帖 |
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y*******8
发帖数: 2377 | 50 不查不知道，一查吓一跳。原来超市里的绿豆芽是用激素和化肥催发的。根本不能食用
。咱们还都蒙在鼓里呢！昨天我去中国超市，看到他们的绿豆芽又粗又壮还很笔直，感
觉很不错，实际上吃了对人身体非常有害。
百度百科里的一段。见图。
还有我发的绿豆芽都有很长的胡须。可能自己发的费时而且成本高点，但吃得很放心。
我是用矿泉水发的，用了大概5瓶500ml的。 |
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