d*********o
发帖数: 6388 | 1 http://sh.eastday.com/m/20160921/u1ai9752731.html
东方网记者刘歆9月21日报道：广受吃货们追捧的首版2017年上海米其林指南，今天在
上海发布。这也是中国大陆第一本米其林指南，同时该指南App也将登陆安卓和苹果手
机平台。据悉，该版指南展示了上海丰富多彩的美食，其中位于新天地朗庭酒店内的“
唐阁”餐厅获得唯一三星，7家餐厅获得两星，18家餐厅获得一星，此外还有25家美食
推荐餐厅上榜。东方网记者了解到，上榜餐厅中不乏老正兴、大壶春、功德林、绿波廊
等沪上老字号美食。
2017年上海米其林指南完全榜单：
米其林一星餐厅:
艾利爵士（时尚法国菜）、大董海参店（iapm 中国菜）、大董海参店（越洋广场
中国菜）、鹅夫人（莘庄店烧味）、Phenix斐霓丝（法国菜）、福和慧（素食）、家全
七福（嘉里中心粤菜）、金轩（粤菜）、老干杯（烧烤）、老正兴（沪菜）、利苑（国
金中心粤菜）、利苑（环贸中心粤菜）、谜上海（沪菜）、南麓浙里（杭州菜）、苏浙
总汇（沪菜）、泰安门（创新菜）、新荣记（上海广场中国菜）、雍颐廷（沪菜）
米其林二星餐厅:
8 1/2 O... 阅读全帖 |
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m******r
发帖数: 9604 | 2 金羊网4月9日报道 在进驻上海世博会的八大菜系中，潮州菜是粤菜的唯一代表。消息
公布至今3个月，仍有部分广州菜及客家菜企业“不太服气”，颇有微词——为什么就
潮州菜能“代言”粤菜呢？本次餐企进驻世博，究竟是怎么“选拔”出来的？标准是什
么？
如何参选世博？广州餐企蒙查查
粤菜包括了广州菜、潮州菜、东江菜（客家菜）三大类。但是，此次上海世博会上，潮
州菜成为了粤菜的唯一代表。为此，广东不少无缘上海世博会的餐饮企业，尤其是以广
州菜和客家菜为主的餐企，除了“有点失落”外，还有点“不服气”和困惑。为什么呢
？因为他们压根不知道世博是何时开始挑选餐企的，也不知道该通过什么途径和方法来
申请参加。
“我特地问了各项美食展及评选活动的负责人，他们说没收到报名参加世博会的消息。
”广州酒家办公室副主任吴伟泉昨日告诉记者。“如果我们知道的话，有兴趣参与的，
毕竟是个大型活动啊。不知道他们（世博）是怎么评选的。可能是自己指定的，但指定
的标准是什么？我们也不清楚。”吴伟泉坦言“挺遗憾”。 潮菜代表粤菜？广州菜不
赞同
潮州菜能代表粤菜吗？这一点遭到了相当多广州餐饮企业的反对。不少人认为：若只能
有一种 |
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w********1
发帖数: 191 | 3 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: wangdefei1 (wangdefei1), 信区: Family
标 题: 粤菜是最难吃的东西了，每次我吃粤菜时，都捏住鼻子闭上眼睛，比吃屎还难受。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 18:45:40 2011, 美东)
粤菜是最难吃的东西了，每次我吃粤菜时，都捏住鼻子闭上眼睛，比吃屎还难受。 |
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w********1
发帖数: 191 | 4 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: wangdefei1 (wangdefei1), 信区: Family
标 题: 粤菜是最难吃的东西了，每次我吃粤菜时，都捏住鼻子闭上眼睛，比吃屎还难受。
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 18:45:40 2011, 美东)
粤菜是最难吃的东西了，每次我吃粤菜时，都捏住鼻子闭上眼睛，比吃屎还难受。 |
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c***s
发帖数: 70028 | 6 潮皇食府的厨师正在制作广式年糕。
炸年糕
肠粉
蛇焖鸡
烤虾
茶餐厅菜品
潮皇食府沿袭古法制作的盆菜。在广州，盆菜和年糕都是过年必备的应节食品，有着浓郁的具有岭南特色的年味。
在寒凉的冬季，粥是广州宵夜中不可缺少的组成部分。
广州街头卖炒河粉的排档。
吴亻系（茶餐厅）谐音粤语中的“唔亻系”，意思是这不光是一家茶餐厅。
快过年了，年味从广州老城街巷的缝隙中泄露出来：可以闻得到广式香肠的甜香，有老人做马蹄糕，餐厅里的厨师忙着做年糕，盆菜与合家宴的招牌开始立在餐馆门口醒目的位置。老骑楼的老榕树还郁郁葱葱，南国的冬天依旧温暖，老人们穿着单衣在街边散步，步行去一家馆子吃早茶，聊天，吹水。似乎每一个广州人都是一个吃家，如果想吃早茶，他们能随口说出10家各种吃早茶的地点，并且确切到每一家只吃哪种点心；如果吃宵夜，他们也能林林总总说出一串名字，从甜品到肠粉，从炖盅到砂锅粥。这个城市的底色是平实，食物也如此，无论豪华餐厅还是街边小店，都能吃出本分滋味。“日常”在经历反复颠簸之后，在这个城市依然存留，在一餐一饭之中。
早茶里慢悠悠的粤菜精神
美食家沈宏非上世纪80年代考入暨南大学，到了广州。后来他回忆，当... 阅读全帖 |
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d*********o
发帖数: 6388 | 7 http://news.163.com/13/1015/03/9B6S5DV20001124J_2.html
“中国人习惯的烹饪对PM2.5的贡献也不小”。近日，北京市外事办主任赵会民在接受
采访中的这句话，引来了网友们的评论与吐槽，纷纷质疑这句话的科学性。
为了验证“中国式烹饪”对于PM2.5的影响，不少人进入厨房亲身实验，比较蒸、煮、
炸等不同的烹饪方式对PM2.5数据的影响。结果发现，蒸、煮方式，产生的PM2.5并不多
；而油炸、炒菜时，PM2.5则迅速飙升8倍到近20倍，达到严重污染甚至爆表的级别。可
见，虽然油烟对整个大气环境的“贡献”不大，但对于室内小环境来说，确实影响非常
大；尤其是做湘菜和川菜时，油烟量明显高于做粤菜。
菜系PK
湘菜川菜油烟大
粤菜最少
有人对不同菜系烹饪时产生的油烟量进行了比较，发现湘菜的油烟浓度最高，粤菜最少
。因为湘菜用油量大，火势猛，翻炒频繁，油烟的产生量就多。而粤菜都比较侧重清淡
适口，烹饪时放的油不多，而且火势适中，翻炒力度缓和，油烟产生量也相对少。
“确实这样。”南京一家湘菜馆的厨师告诉现代快报记者，湘菜里不少菜式都要放热油
爆炒，这样脆... 阅读全帖 |
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H****H
发帖数: 11039 | 8 话说上次版上搞奔菜活动，我得了一等奖，获取三和老板颁发的一张20%off的大酷胖，
但是由于机缘不巧，每次路过那里都没机会进去试试。
那个时候，俺不知道这世界其实很小，后来很偶然的机会才发现老板是我本科校友外加研究生校友的超级师兄。
只不过永远都是他先毕业我才进校，从来没可能碰面。
拖啊拖啊，一直拖到上周又收到师兄发来的10% off的酷胖（版上也有打印版的），我
跟我家领导说，再不去就说不过去了。于是，和周围朋友打听一番三和的拿手菜，周五
跑过去吃晚饭。
师兄当时居然在店里，陪着一帮朋友吃饭。见我们进去，还抽时间跟我们坐了会儿，亲
自帮我们点菜，受宠若惊啊。
我们点了霸王鸡（版上茉莉同学推荐的）、豉椒桂花肠（师兄力荐的）、三和豆腐煲（
粤菜的经典就是各种煲啊）。
师兄聊了会儿就离开餐馆去办事了。我们一边喝着老火汤，一边等着上菜。店里当时坐
满了人，旁边大桌上是一家老广，说着我们听不懂的方言。估计就是因为满座，上菜不
是特别快。
先上来的是霸王鸡，肉很嫩，那个汁水拌的真是很好。我家领导不爱吃鸡，也吃了不少。
我觉得这个菜的摆盘如果不放那几缕香菜会好很多。
第二个菜是桂花肠，这个不是大肠... 阅读全帖 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 9 东禾是east wall
名门叫regal seafood什么玩意的，大门是个葫芦形状的 根据这些信息yelp上自己找吧
中国餐厅 sinh sinh
前面有人推荐的悦来是 confucius chinese restaurant貌似
最近还有一家新开的也有人推荐叫满汉楼 guang dong restaurant 估计还查不到信息
太新了，小熊川菜旁边，百佳超市的所在广场，确实哈，卖粤菜但是名字叫满汉。。汗
。他家是双龙最便宜的
还有御苑fufu cafe面朝bellaire的这一家，不朝bellaire的那家fufu cafe是京苑但粤
菜要去御苑，也不错的，看你要什么意义上的粤菜了要去怎么吃了
不过houston最大最高大上的粤菜是凤城了 fung's kitchen哈
还有一家粤菜大家不怎么提的是东海了哈 arco seafood
香港食街也是一家哈但方方面面我都最不喜欢的 hongkong food street
还有一些只卖早茶的哈和香港餐馆就不列了哈
楼主给我大包子 |
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f********l
发帖数: 1473 | 10 这样说恐怕比较安全：
1。粤菜是广东菜。
2。广东人把广东之外统统称为北方人，所以，广东人认为粤菜是南方第一。
3。广东人认为，南方菜优于北方菜，所以粤菜乃中华第一菜系。
其实，各地人口味不同，都热爱家乡菜，无所谓第一第二。
本人不好粤菜。 |
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x*********h
发帖数: 2223 | 11 什么猴吖、蛇吖、蟑螂吖、老鼠吖等等
果子狸丫， 你丫牛叉！
熟悉中国历史的人都知道，起先的岭南只是贬官谪臣的流放之地，皇上既然要流放你，
自然就不会把你放到一个鱼米之乡。现在都说广东人什么都敢吃，冒昧揣测下，想必是
从前的岭南人其实没什么吃，于是不管老鼠还是猫，只要饿了就一起抓下锅
粤菜还有个重要特征就是，它几乎融会了其他几大菜系的所有特征，原因何在呢？就是
各地来的谪居之臣把自己的口味从外面带来了，经过时间的推移，于是这粤菜就什么特
征都具备了。其实在我看来，除了多加水是粤菜的本来面貌外，其他几乎一个都不是。
粤菜宇宙第一！
很多奇怪的东西，比如生殖器（各种鞭），啮齿类（老鼠）
，口水粪便（燕窝），传染病源（果子狸），虐杀产物（猴头）等等。 |
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w********1
发帖数: 191 | 12 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: wangdefei1 (wangdefei1), 信区: Family
标 题: Re: 粤菜是最难吃的东西了，每次我吃粤菜时，都捏住鼻子闭上眼
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 15 18:48:50 2011, 美东)
我宁可吃老婆的屎，也不吃各种红黑相间的广东烧腊。 |
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h*******n
发帖数: 1116 | 13 三和大酒家-本周五（12/10 7pm)-湘粤菜品尝会
根据大家的反应，我将在本周五（12/10 7pm)再搞一次湘粤菜品尝会！
这次辣的菜比例要有所下降，加1-2道正宗粤菜！
可能菜谱：根据大家的反馈，可以修改！
美味例汤
酸菜炒大肠
三和霸王鸡
香椒熏牛肉
虎皮青椒
加辣红烧肉
青椒油渣
彩椒猪耳
湖南熏鱼炒大蒜
料炒丫白
9菜1汤，只要每人$10！
我准备开2桌，名额有限，要报名的从速啊！
详细报名规则如下：版上回复，站内回复，或电话713-988-9908
每桌10-12人，每人10美元，包括冰水或者热茶，饭菜和税，请带现金！
不包括冰茶，可乐饮料和酒类。
小费你们看着给！
12月10日周日晚上7点开席！
这次希望报名的人能够准时并且真的参加!
三和大酒家位于中国城中心地段，在顶好商场（现名“好又多”大商场）广场的最西端
，紧邻百里大道，地址是：9398 百利大道（9398 Bellaire Blvd. Houston, TX 77036
）。订餐电话是：713-988-9908 |
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l****e
发帖数: 253 | 14 三和的粤菜的确不错，只有部分菜香港食街里面有的时候可以与之抗衡，但是香港食街
价格贵一些，所以这里性价比比较好。
但是，我们开始说但是了，。。。，那个湖南菜...，我觉得厨师没有去过湖南，不说
味道，就连最基本的外形都不对。湖南菜是比较难搞得，因为湖南菜对原材料要求很高
，大部分要自己做，像剁椒，腊肉，熏鱼，去批发商那里买是完全不成的。唯一味道还
行的是腊肉，但是仅仅是味道可以，因为那个不是湖南腊肉。
其他的还有川菜和北方菜，...，有个别北方菜算可以吧，其他就不好说了。再说以后
去吃粤菜要被老板赶出来了。
结论：自己和家人去吃粤菜是上选，请客或者吃其他菜的话，嗯，噢，呵呵，这个，..
.，今天晚上天气其实挺好的
ps:据说东和有的菜也不错，我试过几次，觉得中价位的菜还是三和好，可能东和作高
档菜更好吧，但是东和的环境和服务的确高于三和，请客是上选。 |
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f****i
发帖数: 9419 | 15 总喜欢代表别人，说粤菜不是天下第一的就是说粤菜不好，这是什么强盗逻辑？爱吃粤
菜的就一定得说粤菜天下第一？扯什么淡呢？坐井观天就是说这号的。 |
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t**********1
发帖数: 26 | 16 看到楼主那句“日本菜,寿司,定食或者面条,都很不错,味淡,但是很香,完全是粤菜
的反义词”有点受刺激，因为看到自己喜欢的东西被人如此嫌弃很不开心，特别是因为
误会而嫌弃，忍不住想说两句。
楼主下次别去茶餐厅，找间有正餐的餐厅坐下来点几个菜，下面只是我的建议：
1.点个汤，酒店里一般都会有几款合适节气的汤，选一款自己喜欢的就好了，不过酒店
里猪尾汤比较少；
2.楼主说的那个“甜瓦瓦的鸭子”应该是烧鸭吧，我想楼主一定是不爱吃烧鸭烧鹅之类
的，我也不爱吃，就别点了，要个卤水拼盘之类的；或是白切鸡水晶鸡，一般都会用走
地鸡，很美味；还有其实烧肉挺好吃的，不腻又筋道，炭烧猪颈肉好了；
3.可以要求蒸条鱼，绝大多数时候都很好吃，鱼大的话可能会蒸老，选择1斤左右的，
不过不要中午吃石斑晚上吃河顺，那样晚上的就不觉得好吃了；
4.要个青菜，个人推荐生炒菜心园或是生炒芥兰，青脆可口，当然您爱吃清水的也没问
题；
5.可以点个陈村粉做主食，我所吃过的最好吃的排骨蒸陈村粉位于广东顺德陈村某酒店；
6.甜品的话，双皮奶的确不是好的选择，出去吃饭也没见有人点这个，女孩的话可以要
个木瓜雪蛤啊，养颜美... 阅读全帖 |
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a***2
发帖数: 1399 | 17 本人一直认为粤菜是世界上最好的菜系。相比而言西餐根本就是个玩笑。川菜也是。不
要说“你吃过多少西餐”。同样档次的用料/做工，能像粤菜那样普及到老百姓日常生
活中吗。 |
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t*****g
发帖数: 6101 | 18 改开时期，香港比较富有，于是粤菜作为强势经济带动的强势文化，成为了高档菜的代
称。
邓矮花帅之流，比较自恨，他们的龟子龟孙也到处开夯糠半生不熟海鲜酒楼，自我感觉
良好。
事实上，就连港灿的富人，也不吃粤菜。港灿和台巴精英，只认牛排。
中国人招待尼克松来访，用的是淮扬菜。鲁菜一度也十分汝南周氏，什么私家菜都是鲁
菜风格，
不撤姜食的。 |
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x*********i
发帖数: 517 | 19 那时候海鲜酒楼就代表有逼格。港灿大货车司机在内地都包得起几个二奶。
于是爱土豪及土豪饭。粤菜变成高大上了。
中国人喜欢凑热闹，爱面子，碘盐都能高大上了，别说什么鸡爪，狗肠子之类。
吃顿哈搞就觉得自己也纵横四海了。
后来市面见多了，粤菜也就慢慢回到自己原本地位了。
至于什么潮汕人吃菜清淡，对啊，不清淡行么，你丫的们吃番薯时候，知道啥叫豆瓣酱
么。 |
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发帖数: 1 | 20
美国是因为马来人多，所以粤菜多些
但是国内，在广东以外的任何地方，东北菜馆数量都秒杀粤菜 |
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v****g
发帖数: 11080 | 21 靠，你这不是夸粤菜吗。粤菜贵，食材讲究，广东馆子通常都是高档馆子，当然流行不
起来。美食是要讲逼格的，不是用流行与否来衡量，能流行的都是大路菜，便宜好吃，
工薪家庭、学生等周末搓一顿毫无压力。肯德基麦当劳全球哪个旮旯地都有。 |
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z****g
发帖数: 586 | 22 原来的四大菜系哪去了？等着看粤菜呢，是不是不敢直面黑暗？
个人以为粤菜是最变态的野蛮菜，龙虎斗，果子狸，猴脑，胎儿汤。。。也就是早茶还象人吃的。
不过也是最可怜的，通常只是常发饥荒的地方，人们才吃一些平常不齿的东西或边角碎料（比如鱼翅，鸡爪，内脏），所以才发现一些奇怪的东东味道原来还不错。不过现在阔了，就拿野蛮变态当成时尚了。
可怜，可叹。 |
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g********u
发帖数: 8891 | 23 菜是讲究口味的，比如说，北方人一般吃不惯粤菜的清淡，广东人又吃不惯北方菜系的
咸。我其实都算吃四方的了，上海本帮菜有些我都吃不惯，太甜。
粤菜讲究新鲜，食材非常重要，所以是出去吃饭的首选，有些菜可以放太多调料，食材
是回锅的都吃不出，不好。 |
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j***u
发帖数: 208 | 24 其实我喜欢粤菜就是因为它能凸显食材的本味。而且鲜香。跟川菜不同。
只是本地的粤菜馆菜式真的太少。不太吸引人。可能是我的口味太叼了 (在香港呆了一
年)。
不过这也不光是粤菜这样。本地所有餐馆都是这样（包括上海菜）。 |
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b******e
发帖数: 95 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
wolfstar76 (天狼星) 于 (Wed Jun 25 14:51:29 2008) 提到:
川菜里面蜀国菜算可以的，湘菜就不好说。而且川湘菜的馆子，经常变化莫测。
我吃过的粤菜和上海菜，一直都是高水平，也不必担心好久不去，会不会狸猫换太子。
☆─────────────────────────────────────☆
KillBill (水牛~我愚故我乐) 于 (Wed Jun 25 14:59:40 2008) 提到:
个人口味的区别 粤菜还成 上海菜出鸟来
☆─────────────────────────────────────☆
tuziwang ((boogie bunny)) 于 (Wed Jun 25 16:20:05 2008) 提到:
哪几样是上海菜
☆─────────────────────────────────────☆
wolfstar76 (天狼星) 于 (Wed Jun 25 16:28:56 2008) 提到:
全统的聚福 |
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c********7
发帖数: 11 | 26 来自广州，会做美味粤菜，业余营养师，会英文、流利粤语、普通话，有爱心，爱清洁
。可做保姆、钟点工、美味粤菜、中文或粤语家教，住家通勤都可，最好在utc la
jolla,公车站
附近。
有意者请打电话,苏小姐: 714-362-6629
或发邮件：c********[email protected] |
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l*****9
发帖数: 7 | 27 有没有谁知道在南湾或者中半岛，有没有个人在家里做饭，可以下班去取或者外送的家
庭。朋友家里有老人行动不便，但是喜欢自己住。吃饭就是个问题。需要人送饭过去或
者我们可以去取。要求是粤菜，最好是台山口味。老人年纪比较大，吃东西挑剔。不喜
欢吃就不吃，长期下去对身体不好。麻烦如果知道有这样的告诉一下。听说过附近有北
方菜外送和上海菜，就是不知道有没有粤菜或者台山菜。多谢！！！ |
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u**c
发帖数: 17972 | 28 经smugmug提示，过桥园川菜名大于实。
又一轩的粤菜价低量足口味上佳不过只收cash，不收信用卡。
吃粤菜还是川菜？反正我都爱吃。
大家投票吧，民主选举聚餐地点。
投票者请re此文。投票时间截止11月24日17时。
又一轩：14339 NE 20th St Bellevue, WA 98007
过桥园：1299 156th Ave NE, Suite #135, Bellevue, WA 98007
时间还是11月26日下午5点半。地点等投票结果。
目前报名的有：chatman, ,dawninghu, happymini, Ariel810603, smugmug伉俪二位 |
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G**********e
发帖数: 11693 | 29 我希望懂粤菜的人带我吃粤菜。。。我自己啥也不会点，海鲜几乎不敢碰～我朋友里都
以北方人为主～ |
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h*******n
发帖数: 1116 | 30
想吃什么样的粤菜！
三和霸王鸡是三和粤菜中的镇店之宝。 |
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h*******n
发帖数: 1116 | 31
三和大酒家-本周五（12/10 7pm)-湘粤菜品尝会
根据大家的反应，我将在本周五（12/10 7pm)再搞一次湘粤菜品尝会！
请注意是在周五，12/10； 不是周六。 |
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H****H
发帖数: 11039 | 32 协和在东单三条，隔着东单大街，对面的外交部胡同一进去就是日昌茶餐厅，我们一度
就当那儿是食堂，煲仔饭一份够俩人吃，粤菜做得很地道。
这个店的店堂很小，后来火得不得了，外面总有人排队。于是他们就去北海后门那边开
了个好大的分店。
这次在三和吃饭尝到久违的粤菜，尤其是看到店堂墙上贴着推介菜的纸条，觉得好亲切。 |
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p****y
发帖数: 23737 | 33 老实说，你介绍的这几个菜是粤菜里比较普通的，粤菜有很多健康美味的家常菜。 |
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t****9
发帖数: 4491 | 34 说粤菜不好的只有两种人，
1.没尝过真正粤菜的人
2.吃辣椒太多吃到味蕾麻木的人。 |
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r******n
发帖数: 4522 | 35 我也觉得越往南吃得越好。一般人都是冬天胃口好，夏天没胃口。一年四季都热的地方
做吃的当然必须讲究。还有就是北方物种少，吃的东西品种也少。另外所谓山珍海味好
吃是离不开海鲜的, 川菜在技术上的确很牛, 但食材上少了海鲜是最大的缺憾. 从健康
角度讲粤菜也比川菜好得多. 粤菜唯一的缺点是成本太高, 所以不如川菜普及. |
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m**o
发帖数: 9137 | 37 粤菜的生鲜是不错的。
记得谁说过，
、粤菜是精料精做，
浙菜是粗料精做。 |
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v******6
发帖数: 796 | 38 粤菜就是生猛海鲜? 早茶就是叉烧包? 你对粤菜的认识还停留在幼儿园阶段 |
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w**a
发帖数: 4743 | 39 很久以前粤菜在全国简直就是身份的象征，顶级商务宴会几乎必选粤菜酒店。现如今，
往日的风光早已不在，到底是啥原因呢？
俺较得可能因素有这么几个，
1. 太夸张。排场比味道厉害。
2. 华南+香港的地位下滑。很久以前讲改革开放都要跑到广东才能说，现在想想真是恍
如隔世
3. 过分讲究食材的奇巧。很多奇怪的东西，比如生殖器（各种鞭），啮齿类（老鼠）
，口水粪便（燕窝），传染病源（果子狸），虐杀产物（猴头）等等。
4. 各地本土食品文化的复兴。
欢迎补充 |
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A****i
发帖数: 5546 | 40 回来又急又气,哮喘发了,病假休息一周,一说话就上气不接下气.被告知,要活命就要忌嘴...今天出门找食,晃了半天,发现只有日本菜可以吃了.....符合不辣不油不腻不刺激的要求,点了个乌冬面,还多好吃的.
日本菜,寿司,定食或者面条,都很不错,味淡,但是很香,完全是粤菜的反义词.
头天在香港跟某人吃茶餐厅,就遭丢翻.甜瓦瓦的鸭子,闷得我想吐.所谓早茶倒是花样繁
多,但确实莫得啥子味道,根本吃不出来所谓的原汁原味来.还有那个所谓的双皮奶,我的妈呀,比当年切藏区喝的酥油茶还吓人....太他妈的腻人了.粤菜里头的汤不错.老广好像啥子都可以用来煲汤,而且做得非常精致,很有讲究的说.
当时吃饭的时候要了好几个汤,某人说,你每个尝哈,挑个喜欢的.我喝了半天,觉得有个猪尾巴还是啥子炖的很好喝,某人翻白眼,说这个是壮阳的,你要喝哇?当时只觉得一只黑乌鸦从头顶上飞过...
还有个好耍的,在深圳吃饭的时候,服务员上茶,某人点菜正在.我等不得了,端起开喝.某人点了之后惊叫唤,啊,你把茶喝了阿?当时雷安逸了,以为喝的是洗手水,后来某人示范过后才晓得,头一次的茶是用来涮餐具的...窘!老广的规矩多阿...
觉得最好... 阅读全帖 |
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R********y
发帖数: 4018 | 41 都说粤菜清淡， 我觉得还是油很大。 只是不像川菜一般是油泡起的。同意粤菜就是煲
汤还行，卤味叉烧等都确实太甜了。上汤芥菜我上个星期六才做了的，重点就是猪颈骨
泡一晚上然后换水，熬三个小时，汤就是雪白的，放一小把薏仁，薏仁我发现是提鲜味
的，女生吃薏仁好，减肥除湿的，最后放一颗红枣跟芥菜一起， 盐都不用， 太巴适了
。 |
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T******n
发帖数: 2612 | 45 粤菜也要讲爆炒，鑊气。
我豫智慧最大,什么都蒸煮,健康. |
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t*****g
发帖数: 6101 | 47 对啊，所以把港灿的东西当宝，实际上粤菜实在是乏善可陈，他不过推波助澜而已。 |
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b***y
发帖数: 14281 | 48 粤菜在国内从来也谈不上做大吧。在海外是因为广东人多。
★ 发自iPhone App: ChineseWeb 8.2.2 |
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t*****g
发帖数: 6101 | 49 比一下就可以了，九大菜系，粤菜最贵。
并非食材啊，鲍燕之类，大家都用。 |
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a****r
发帖数: 12375 | 50 粤菜中最高档的是潮汕菜。
最清淡、最鲜活，最原汁原味。 |
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