N*D
发帖数: 3641 | 1 ☆─────────────────────────────────────☆
ivyy (ivyy) 于 (Tue Jan 25 21:25:57 2011, 美东) 提到:
突然想吃煲仔饭，不知道那个饭馆有好吃的煲仔饭卖。
谢谢大家提供餐馆信息：）
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clairekk (我爱虎妞) 于 (Tue Jan 25 23:56:20 2011, 美东) 提到:
可以自己做
蛮简单的 ：）
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ilikecoconut (多宝) 于 (Wed Jan 26 00:14:07 2011, 美东) 提到:
我个人觉得是康乐酒家对面的新钊记，他家的各式煲仔饭和炒菜都不错，胃口偏淡，价
格适宜。
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wu175 (北洋留学生) 于 (Wed Jan 26 00:50:30 2011, 美东) 提到:
新钊记不错，常常去那里吃宵夜
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发帖数: 1 | 2 看到有说韩国石锅拌饭不如广东煲仔饭好吃的，那个是肯定的，广东煲仔饭在工艺上比
韩国石锅拌饭就要高出一大截子，而韩国人学不会这么高超的技术，就偷梁换柱的弄了
个形似，就成了韩国的特色石锅拌饭了，然后有些国人还喜欢的不得了。
有这功夫，真的不如多吃几碗煲仔饭呢。
烹饪区别就是：
煲仔饭是要先把生米和水放进去锅里，等到米饭七成熟的时候，加入配料，而且还得有
滋滋的响声，做好之后，锅底的米饭略硬，像是锅巴的感觉，而且整个锅里是超级的香
味四溢啊。这个技术不好的人，是做不好的。
石锅拌饭则是直接把熟的米饭放进锅里，这里就已经没啥技术含量了，就跟傻瓜拌饭差
不多了，谁都会做，米饭都熟了，菜也是上面摆一圈，看着也就是个好看而已，然后放
火上烤烤，把锅底的米饭也烤出来点锅巴的感觉，这就算是石锅拌饭了，上面也跟煲仔
饭似的，放一个煎蛋作为装饰。
其实这完全是智商低的棒子做不好煲仔饭，就直接用熟了的米饭来拌菜吃，没啥香味，
就指着那个甜辣酱有点味，实在比煲仔饭差远了。 |
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T*******S
发帖数: 103 | 3 在广州很喜欢吃煲仔饭，前几天买了个小沙煲学做煲仔饭，都做得不太好。做过的人有
什么诀窍？ 以下是我的心得：
1，焦底------虽然抹了一点油，可是放米放水下去油冲开了好像又没有什么作用了，
还是焦底!:(
2, 水-----我发现做煲仔饭一定要少放点水！比平常拿电饭煲做饭放水的量少一点，这
样才不会上面软软的，下面胡的。而且烧到7成熟还要到一点酱油，所以就更多水了。
3，饭煮到7成左右放其他的东西。
照片就不放了，煮的不好。欢迎大家发言探讨：） |
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b***b
发帖数: 13249 | 5 新开小餐馆＂旺角＂，各式煲仔饭（比如黄鳝煲仔饭和田鸡煲
仔饭）
74 Kneeland St, (between Hudson St & Tyler St) ,Boston, MA 02111
榨菜肉丝面--- $5.5 |
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b***b
发帖数: 13249 | 6 新开小餐馆＂旺角＂，各式煲仔饭（比如黄鳝煲仔饭和田鸡煲
仔饭）
74 Kneeland St, (between Hudson St & Tyler St) ,Boston, MA 02111
榨菜肉丝面--- $5.5 |
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d*******n
发帖数: 4913 | 7 我不知道吃毛好 突然想到GILGA说的煲仔饭 我就去了那家店
菜单很简单
我点的是腊味煲仔饭
那饭做得不错 很有弹性 还起了锅巴，是现煲的。
本来想再吃个汤 可是有点热 就没吃了 |
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p***y
发帖数: 18037 | 8 我最爱吃煲仔饭了。香港很多卖煲仔饭的，在饭馆外头架起一排煲仔，沿街煲饭，走过
去忍不住诱惑就进去吃了一煲。 |
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i**y
发帖数: 258 | 9 突然想吃煲仔饭，不知道那个饭馆有好吃的煲仔饭卖。
谢谢大家提供餐馆信息：） |
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R*****a
发帖数: 175 | 10 上周末做了一次，昨晚又做了一次，好香啊，害我今天上午一直都在想自己的午饭。不
多说，上做法：
用料：鲜嫩芦笋，甜青豆（冰冻的就行），虾仁，广东白油肠（这个最好吃了，我从小
就爱吃），以上是两青两红，颜色搭配刚刚好。
酱油，白胡椒，盐
大米
用具：一般的锅及一个沙锅
把芦笋切段，与甜青豆和虾仁一起放入开水中煮熟，很快，不要煮太久，可以在水里放
盐到合适的咸度，因为之后不会再放盐了。
把大米放入沙锅用酱油水浸泡至少15分钟，以便蒸饭的时候好熟，调好咸度。
然后用沙锅开始蒸饭，注意要往里面放少许橄榄油，可以防止粘锅也可以使米饭更加鲜
亮。先用大火煮开锅一次，然后转微火慢慢焖煮，待到米饭煮到冒泡的程度，放入刚才
煮熟的蔬菜和虾以及切好片的白油肠，再盖上盖子继续焖个10-15分钟关火。
上了片片，香喷喷的煲仔饭，又营养又实惠，再配其他蔬菜和肉类吃也很好。 |
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Q**Q
发帖数: 624 | 11 酱油煲仔饭，看着好好吃啊
酱油水和米的比例是1:1么 |
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m******y
发帖数: 2207 | 12 煲仔饭看着真香阿，就是做起来麻烦了点，还要用砂锅 |
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r*****z
发帖数: 433 | 13 收拾屋子挖出两根白油肠，做了一个电饭煲仔饭，超简单。
淘好米，切好肠和葱，把肠铺在米上面（葱可能应该做熟了再放，都蔫了），然后按下
开关等。
弹起来之后倒酱油，拌拌开吃。
还炒了个小油菜，摆了摆，大家请看图品尝。 |
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p********2
发帖数: 9939 | 14 我做的煲仔饭饭粒都黏在锅底咋整，底部都是焦的。是不是要放很多很多油呢 |
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d*****3
发帖数: 1319 | 15 好久没吃过煲仔饭了，记得以前在广州日日食，真美味 |
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d*****3
发帖数: 1319 | 16 是啊，我每次都吃滑鸡煲仔饭，嗯嗯…说得我想流口水了：( |
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b***b
发帖数: 13249 | 18 今天中午专门到中国城吃了旺角煲仔饭，真香。$7 (税，小费)很幸福。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 19 很久没吃煲仔饭了，还有其他什么品种，腊味的有吗？ |
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b***b
发帖数: 13249 | 21 拼车吃煲仔饭，不坐在一起！你做东，我坐西。背对背，吃完了拼车回家。
简单的提议！中国城不好停车，容易吃罚单。只能停在停车场，挺贵的。 |
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m******g
发帖数: 65 | 22 这话说的, 人煲仔饭店老板没招你没惹你, 人食客到人家店里吃个饭的也没招你没惹你
, 怎么到你嘴里都成了"不正常"的人了? 人家好不容易开一店, 人生意还做不做啊? 次
袄, 刚想着哪天去尝一尝, 人还没去就被贴了个"不正常"的标签. |
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m******g
发帖数: 65 | 23 人煲仔饭店老板没招你没惹你, 人食客到人家店里吃个饭的也没招你没惹你
, 怎么到你嘴里都成了"不正常"的人了? 人家好不容易开一店, 人生意还做不做啊?
我就有时间想到唐人街吃个煲饭怎么就不正常啦？ 那你花三四个小时去钓鱼是不是也可
以被认为"不正常"啊，就因为 ＂You have too much time in your hands.＂？？？
？？？？？？ |
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m**********j
发帖数: 8645 | 26 加一句，去，白胖开，回，白在开。
拼车吃煲仔饭，不坐在一起！你做东，我坐西。背对背，吃完了拼车回家。简单的提议
！中国城不好停车，容易吃罚单。只能停在停车场，挺贵的。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 27 我自己给孩子做这个煲仔饭，可以是香肠的，排骨的，鸡肉的，猪肉的，我家孩子比较
喜欢香肠的，喜欢吃的同学自己做吧。 |
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b***b
发帖数: 13249 | 28 今天中午专门到中国城吃了旺角煲仔饭，真香。$7 (税，小费)很幸福。 |
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S*******s
发帖数: 10098 | 29 很久没吃煲仔饭了，还有其他什么品种，腊味的有吗？ |
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b***b
发帖数: 13249 | 31 拼车吃煲仔饭，不坐在一起！你做东，我坐西。背对背，吃完了拼车回家。
简单的提议！中国城不好停车，容易吃罚单。只能停在停车场，挺贵的。 |
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m******g
发帖数: 65 | 32 这话说的, 人煲仔饭店老板没招你没惹你, 人食客到人家店里吃个饭的也没招你没惹你
, 怎么到你嘴里都成了"不正常"的人了? 人家好不容易开一店, 人生意还做不做啊? 次
袄, 刚想着哪天去尝一尝, 人还没去就被贴了个"不正常"的标签. |
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m******g
发帖数: 65 | 33 人煲仔饭店老板没招你没惹你, 人食客到人家店里吃个饭的也没招你没惹你
, 怎么到你嘴里都成了"不正常"的人了? 人家好不容易开一店, 人生意还做不做啊?
我就有时间想到唐人街吃个煲饭怎么就不正常啦？ 那你花三四个小时去钓鱼是不是也可
以被认为"不正常"啊，就因为 ＂You have too much time in your hands.＂？？？
？？？？？？ |
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m**********j
发帖数: 8645 | 36 加一句，去，白胖开，回，白在开。
拼车吃煲仔饭，不坐在一起！你做东，我坐西。背对背，吃完了拼车回家。简单的提议
！中国城不好停车，容易吃罚单。只能停在停车场，挺贵的。 |
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s**********u
发帖数: 11996 | 37 我自己给孩子做这个煲仔饭，可以是香肠的，排骨的，鸡肉的，猪肉的，我家孩子比较
喜欢香肠的，喜欢吃的同学自己做吧。 |
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y***1
发帖数: 583 | 38 煲仔饭6刀+半刀税，小费5毛？不如不给，也太不尊重别人的劳动力了吧！就不怕在你
的茶水里吐痰，饭菜里加米田共？或者问候父母？ |
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b***b
发帖数: 13249 | 40 黄鳝煲仔饭没点过。
我这个照片的是牛肉的，不错。 |
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b***b
发帖数: 13249 | 41 这个煲仔饭的小费大家别紧张，一点事情都没有。发现其实没有服务员，就是老板送水
，到厨房把煲仔碗拿出来，然后收一下桌子。 很轻松的样子。 他轻松，我们也轻松。
餐馆就是应该这么轻松地对待小费，弄得苦大仇深的，大家都不高兴。 |
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E*********h
发帖数: 2848 | 42 捧着十几分钟前刚刚做好的煲仔饭来拜山头的~
想问问University of Chicago 附近去学校公车方便，2-bedroom, 1.75 bathroom买在
那个地方比较安全，啥价位~
多谢多谢！ |
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E*********h
发帖数: 2848 | 43 多谢各位帮忙顶贴~!
腊肉香肠自己做的，煲仔饭的方子网上google的，其实很简单，关键是米要泡俩小时，
米水比例1:1.5.
我在zillow上搜，觉得当地listings都很奇怪，没有HOA dues的数字，西雅图这边都有
，很清楚，而且写清楚HOA dues cover哪些~ 可能各地的习惯不一样。
楼上有问1.75 bathroom什么意思，就是一个bathroom是shower有， 没有tub就算3/4
bathroom. 其实没有tub没问题，1个bathroom，或者两个0.75的更好~ |
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h*********6
发帖数: 2469 | 45 Valley上面Big 5 plaza(New Ave and Garfield Ave之间）里头的“新地”的煲仔饭做
得不错 |
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a****a
发帖数: 65 | 46 在华埠
煲仔饭做的很好吃，我去过好几次了:)，每次人都很多
不过环境一般，喜欢美食的可以一试。
惠食佳
地址：48A bowery street,ny
在bowery街看到一条像弄堂一样的，里面有好几家店 |
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b*****g
发帖数: 4051 | 49 是在伊丽莎白街进去的小巷那间吗？
在美国没吃到过很好很好吃的煲仔饭~ |
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S*****i
发帖数: 2031 | 50
我不是吃煲仔饭长大的，不知道什么是正宗的味道，不过比 Yummy Noodle 好吃。 |
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