l**a
发帖数: 12455 | 1 看版上好多讨论炒菜锅的，好多对铸铁锅这个东西不知道怎么保养等，有点好奇大家父
母家在国内的，从小到大家里用的是什么炒菜锅？
本人经验家里一直用的是铁锅炒菜，本质上除了有个不烫手的把手之外，就是一个铸铁
锅，所谓保养神马的从没有，用洗洁精洗干净擦干净从不生锈，炒菜不粘，也不是特别
沉，这边买不到那种中国炒菜锅形状的，但所谓铸铁锅用起来也是从不保养从不生锈炒
菜还不粘，有点好奇大家对铸铁锅不知如何使用保养的，在国内家里也有保养炒菜锅的
问题么？ |
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r******r
发帖数: 1735 | 2 【 以下文字转载自 SanFrancisco 讨论区 】
发信人: redcedar (NONE), 信区: SanFrancisco
标 题: 大家都去哪里买炒菜锅？
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Mar 17 23:30:13 2010, 美东)
能不能推荐一个炒菜锅,我不喜欢有涂层的，不健康，而且受热慢，
传统的carbon steel最好，我自己season以下也不会太沾
去lion city，Marina都看过了，都是那种有不沾涂层的，
大家都去哪里买炒菜锅？
在marina看到还有一种是涂marble的，韩国的，
好像和其他不沾的不一样，有石锅的感觉，这种是什么类型？ 有人知道吗？ |
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x****n
发帖数: 2149 | 3 我家一直用华人超市那种不到十刀的最便宜炒菜锅。问题是，锅底薄，一用就变形，都
不能平放在炉子上。而且不到半年，涂层就掉了，开始粘锅底。一般一年换一个炒菜锅。
现在准备痛下决心改用贵点的炒菜锅。请问大家都用什么牌子的？哪里买？是不是贵炒
菜锅就不会变形？不会半年涂层就脱落？
谢谢！ |
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c***s
发帖数: 70028 | 4 2月24日，320国道边的江西上饶县枫岭头永乐村，一家作坊用装化工原料的铁桶制作铁皮炒菜锅。堆放在一旁的原本装化工原料的铁通不断散发出刺鼻的味道，记者在拍摄时遭到一位40多岁老板模样的拒绝，老板称，没有人保护，他也不敢在马路边大模大样生产。
2月24日，320国道边的江西上饶县枫岭头永乐村，马路边多处堆放了装化工原料的铁桶。
经过拆解的铁桶。
工人对原本装化工原料的铁桶进行拆解。
一名工人将铁锅的零件敲打在一起。
工人身边堆满了已经做好的成品炒菜锅。 |
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Z*****5
发帖数: 190 | 5 家里的炒菜锅已经开始粘得厉害了，想换口新锅。
请大家推荐好用的炒菜锅吧。我在想是不是考虑买口铁锅。 |
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n****i
发帖数: 33 | 6 国内完全不会糊锅的炒菜锅背来结果炒啥糊啥,跪求推荐好的炒菜锅
没有价位要求... |
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s**********u
发帖数: 11996 | 7 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: 炒菜锅
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 9 15:46:13 2012, 美东)
很好奇大家用什么样的锅头炒青菜，是否可以上个片片再加点文字解说一下自己对自家
炒菜锅的评价。 |
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s******k
发帖数: 45 | 8 赞。能不能给个具体的网址，比如哪个网站能买到？我正要买个炒菜锅。
对，我感觉炒菜锅，还是要侧面有角度（斜沿？）的好炒，您图片里给的这个好像还是
平底锅直沿的似的。
我也纠结到底是不锈钢的好还是铁的好。 |
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g****0
发帖数: 366 | 9 我在中国店里买回来的炒菜锅用一阵子里面的膜就没了。据说这种镀瓷的炒菜锅永远不
会发生这种
事。看上去很像铁锅。说是从国内背来的。不知道这里有没有卖。谢谢 |
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r******r
发帖数: 1735 | 10 能不能推荐一个炒菜锅,我不喜欢有涂层的，不健康，而且受热慢，
传统的carbon steel最好，我自己season以下也不会太沾
去lion city，Marina都看过了，都是那种有不沾涂层的，
大家都去哪里买炒菜锅？
在marina看到还有一种是涂marble的，韩国的，
好像和其他不沾的不一样，有石锅的感觉，这种是什么类型？ 有人知道吗？ |
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s**********u
发帖数: 11996 | 11 【 以下文字转载自 GreenRidge 俱乐部 】
发信人: shaoshuminzu (少数民族), 信区: GreenRidge
标 题: 炒菜锅
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Aug 9 15:46:13 2012, 美东)
很好奇大家用什么样的锅头炒青菜，是否可以上个片片再加点文字解说一下自己对自家
炒菜锅的评价。 |
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P*****1
发帖数: 121 | 13 因为回国，甩卖以下物品：
床垫加弹簧盒子：原价180，刚使用一个月，现价100。
电饭锅：原价30，刚使用一个月，现价15。
炒菜锅，刀，切菜板：刚使用2个月，原价总共25，现价10。
台灯：原价20，基本没用过，现价10元。
联系电话:201-668-1598
mail:w******[email protected] |
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e******l
发帖数: 1416 | 14 【 以下文字转载自 baby 俱乐部 】
发信人: easygirl (gg), 信区: baby
标 题: 大家用什么炒菜锅？
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Sep 4 12:06:40 2009, 美东)
没用过纯铁锅，好象也没得买吧。
不粘锅用多就算是正常寿命呀？好象有的很快就掉涂层了，有的能保持很久？有啥牌子
推荐？在什么地方买？MACYS有胖子的时候的DEAL听起来还不错，不知道高手MM们觉得
那里的锅咋样？
还有，那种不锈钢的炒锅怎么样呢？ |
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y*******y
发帖数: 1093 | 16 COSTCO的（非电）高压锅$49。99，很好的不锈钢。不错，可以试试。再问，哪里有买
没有涂层的炒菜锅? 铁的最好。 |
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G**S
发帖数: 1108 | 17 请问什么牌子的啊？
COSTCO的（非电）高压锅$49。99，很好的不锈钢。不错，可以试试。再问，哪里有买
没有涂层的炒菜锅? 铁的最好。 |
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x******u
发帖数: 613 | 19 all clad 的炒菜锅不粘吗？这牌子也不便宜，我没研究过 |
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c******l
发帖数: 251 | 20 【 以下文字转载自 Living 讨论区 】
发信人: colorful (期待), 信区: Living
标 题: 请推荐炒菜锅
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Jun 26 09:57:37 2011, 美东)
bbb的锅用一年不粘涂层就开始掉了，请推荐个好用的。 |
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l*****i
发帖数: 20533 | 21 炒菜想健康就少吃。炒菜油健康与否要看它高温下的变化，但是这方面研究比较少，因
为炒菜中定量的控制温度也不容易。目前唯一可以确定的就是你选择的油的烟点越高越
好。一般说的某种油更好都是常温下吃，比如橄榄油。可你要是加热，尤其炒菜那种局
部温度可以很高的，他一旦被加热变质很可能大量产生不良物质，还不如使用其他烟点
更高的菜油之类。
炒菜锅的话，太轻便的锅储热能力必然有限，所以原则上应该选择自己拿得动的最重的
锅。至于材质选择，综合考虑的话，铁/钢锅比较好，因为铝的导热太快，所以不利于
保存热能，而且铝也不健康。不粘涂层要看你自己的选择了。它可以大大减低麻烦，但
是炒菜中很容易破坏涂层，有健康问题。一般来说能不用最好别用。没有涂层的，我个
人用的是不锈钢平底锅。专业厨房标配嘛。也不是很粘。 |
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y***y
发帖数: 4957 | 22 【 以下文字转载自 Jan2010_baby 俱乐部 】
发信人: yyyyy (真理卫士), 信区: Jan2010_baby
标 题: 大家给我推荐个炒菜锅和酸奶机吧！
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 28 16:59:21 2011, 美东)
家里的不粘锅又一次掉黑色的涂层了，不敢用了。是不是再贵的不沾锅都会掉啊？这个
买的时候已经挺贵的了。大家都啥锅呢？
另外酸奶机实用吗？笨妈一个，会学的会吗？请各位美橱推荐一个！ |
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q****r
发帖数: 2285 | 25 我的铁锅突然裂缝了，请大家推荐一个炒菜的铁锅。 多谢。
好像看见过大家讨论ikea的炒菜锅来着。 |
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l*********s
发帖数: 2261 | 26 【 以下文字转载自 LosAngeles 讨论区 】
发信人: loanexpress (loan), 信区: LosAngeles
标 题: 求单手柄的铁锅炒菜锅推荐
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Nov 21 16:54:51 2012, 美东)
哪里有卖啊？不要有涂层的，要受热快的比较薄的那种传统铁锅。要平底的。 |
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s****l
发帖数: 109 | 27 请大家推荐一种比较好的炒菜锅，要加锅盖，非常感谢。 |
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i******t
发帖数: 22541 | 28 最好网上能买的
本人一般用作 爆炒
多谢
炒菜锅！
thx |
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w*********s
发帖数: 8428 | 31 几年前买了个铁锅，从此再也不用操心炒菜锅的事了 |
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i*******s
发帖数: 264 | 32 炒菜用中式炒菜锅就可以吧。买来把防绣的蜡用热水加洗洁精刷干净后，高温用猪油炒
韭菜，边炒边压边刷，锅里每个地方都刷到，冷却后用热水洗干净 （不用洗洁精），
重复，一直重复三遍铁锅就开好了。
还有一个方法是洗干净蜡以后，涂薄薄的一层油，400F，倒扣在cookie sheet 上，放
烤箱里烤40分钟。烤两次就好了。如果锅是木头或塑料柄要先用锡纸包好。
开始几个月用锅的时候不要用它煮汤，或酸性食材，比如番茄什么的，或菜里加醋的。
这种锅热得快，炒好的菜香有锅气，关火后锅冷得快，不易炒过头。 |
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w*********s
发帖数: 8428 | 33 几年前从国内带过来的铁锅也不行了，开始出现细小的黑屑，是时候退役了。班上搜了
一下炒菜锅，都看花眼了。大家推荐个吧。
预算： 几十吧，staub这种高级的咱就不考虑了。
不打算买不粘锅，太绒里掉图层了。
用lodge cast iron炒菜可行吗? 还是去中国店买个carbon steel,或铁锅？
多谢 |
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F***Z
发帖数: 703 | 34 ☆─────────────────────────────────────☆
dreamoff (brave heart) 于 (Fri Nov 24 23:48:03 2006) 提到:
想买一个深的，不锈钢不粘炒菜锅。WalMart 和Costco的都比较浅，深的都是铁锅，粘
底还会锈。请大家推荐一款。谢谢
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N0 (YES) 于 (Sat Nov 25 01:21:49 2006) 提到:
我也一直在寻觅.
实在不行就只能回国买了.
那位有推荐的?
budget < $100
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erdong (wade) 于 (Sat Nov 25 01:30:51 2006) 提到:
不推荐不锈钢锅，外面涂层很容易剥落，混在菜里直接吃了。
铁锅有2种：炭钢锅和铸铁（生铁）锅，前者容易锈，后者练好锅以后，不容易上锈，
我们老祖宗一直用的。
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S**********l
发帖数: 95 | 35 【 以下文字转载自 Family 讨论区 】
发信人: SamuelSamuel (Samuel), 信区: Family
标 题: 炒菜锅里洗不掉的油垢
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Feb 3 13:58:22 2010, 美东)
反复炒菜是回致癌的吧? |
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T******a
发帖数: 1008 | 36 现在炒菜心情差，沾锅底，色首先就没了
请推荐个炒菜锅，撑一年以上，什么锅都行，不糊锅底就行，铁锅不沾锅都行。
好像不锈钢的就算了，据说沾的一塌糊涂。
价格40刀以内的。
我炒菜山东菜，炸煎爆锅火力大，谢谢 |
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s***y
发帖数: 2607 | 37 bbb 炒菜锅 never comes back... 555 |
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g*********s
发帖数: 181 | 38 请大家推荐一个耐用经济的炒菜锅。平时超市里买的20-30刀的那种不沾锅一般也就是2
年的寿命。2年后一般锅底的涂层就有脱落想象了。
大家平时都用什么样的锅炒菜呢？推荐个好用的吧。希望寿命：5年。合理价格150刀以
下。
万分感谢。 |
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F********y
发帖数: 7139 | 41 说明买的人少啊，感觉炒菜锅整体都是比较小众的东西 |
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s****a
发帖数: 9912 | 42 不只炒菜锅，还有FOOD PROCESSOR也是个废物点心
切片切条切丝都切不好，就是胡乱搅和搅和做个菜
馅子还行，搅厉害了菜就特别不好吃，不搅厉害吧
搞得大小不匀，每次用完洗起来那个费劲，没用几次，
后来就给扔出去了。 |
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l********n
发帖数: 486 | 43 我上星期跟风盲目买了自动炒菜锅，今天收到，试了一下。
1. 洗好了后，烧了锅水，大概花了30几分钟，算消毒，味道有点大，据介绍说正常。
2. 切了些大白菜试了下，先fry3分钟，看了一下，根本不熟。或许量太大，stir 时好
像转不动。
3. 再转3分钟，大概熟了些，转动了。发现水很多，赶紧扔进一些粉丝，再加2分钟，
出锅。大白菜一盘，熟就熟点，能吃。估计是其他菜的话，太熟了。
4. 因为着急，经常打开盖子想看，结果烫了几次。
问题：1. 是不是只能烧一点点？要不然搅拌不动。真有点怀疑，3分钟能烧好一份菜。
2. 要冷却后才能洗锅，那如果烧几个菜，难不成烧好一个菜后，不洗锅？
其他功能只能试了后再来汇报。 |
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g*********s
发帖数: 181 | 44 请大家推荐一个耐用经济的炒菜锅。平时超市里买的20-30刀的那种不沾锅一般也就是2
年的寿命。2年后一般锅底的涂层就有脱落想象了。
大家平时都用什么样的锅炒菜呢？推荐个好用的吧。希望寿命：5年。合理价格150刀以
下。
万分感谢。 |
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c***z
发帖数: 37 | 45 我没买过很贵的,但是也试过很多种。Costco 的14寸炒菜锅不错，但不是一直有货。不
到30刀。另外Joyce Chen的Excalibur Non-stick coating也不错，40刀的样子。我家
这两口换着用已经两年了，感觉还很新很好用，再两年应该问题不大。我们大部分时间
都是自己做饭吃。
是2 |
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i*n
发帖数: 649 | 47 来自主题: PennySaver版 - 询问炒菜锅 记得看过帖子说macy‘s的炒菜锅好用，大概30～40左右的，明天刚好有活动，想买个
，但实在记不起是哪个牌子了，甚至不记得是这个版还是shopping版看到的，如果有人
知道的请提个醒，谢谢拉！ |
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m********9
发帖数: 81 | 48 大家讨论了很多次的MACY's 的炒菜锅，能否给贴个图或链接？
明天去看看我们这里的MACY's有没有？
谢谢！ |
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a*********n
发帖数: 1331 | 50 版锅买过好几个了，都是几个月就掉涂层又要换新的。 这样子还不如买个好锅用久点。
求大家推荐质量好的健康地炒菜锅。 |
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