|
|
|
V**********1
发帖数: 24381 | 4 樟茶鸭不是要皮脆点吗？我烤了一下，觉得比油炸健康一点；另外，用了点特别料 |
|
s*******n
发帖数: 12995 | 5 不用樟木屑和红茶叶，樟茶俩字哪来的？苹果鸭还差不多。 |
|
B*****y
发帖数: 497 | 6 辣子鸡感觉就是辣椒炒鸡丁，一点都不像正宗的，可boss还反问我们去没去过重庆吃过
。。。
樟茶鸭比较值，但总的来说菜贵（不过好像DC这边都差不多，上次去巴山蜀水好像也不
便宜），下次不去了 |
|
B*****y
发帖数: 497 | 7 上次多亏你提醒了个樟茶鸭，要不那天点的都悲摧了，给你个包子表示感谢 |
|
c******n
发帖数: 16666 | 8 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: xt (拷贝猫), 信区: Food
标 题: Re: 【黑桃Q】谁说茶香熏鸭很难做
发信站: BBS 未名空间站 (Tue Dec 9 23:49:43 2014, 美东)
这么多茶叶浪费了！
四川讲究的是樟茶鸭，就是用樟木屑熏。这边樟木比较难找，
你可以用樟脑丸和锯末混合代替樟木屑。 |
|
|
B********n
发帖数: 12753 | 10 因为正宗的樟茶鸭，是放樟木+茶叶的。。
“需准备樟树叶100克、茶叶20克，做熏鸭用”
不可能放120g茶叶，so。。。 |
|
|
G****Q
发帖数: 43 | 12 在天涯上看的 一个渝中区的老滚龙写的 感觉遣词造句还是刻画入微 看得我口水一网
一网的
·····················
认识了在座的新朋友，互相吹捧完之后，才晓得今天是莉莉姐摆的家宴。上灶的是莉
莉姐的老汉，老人家姓黄，名脍川渝的“姑姑筵”创始人黄敬临老爷子的孙辈传人，老
人家的父亲逗是当年被鲜英重金礼聘到特园创办“鲜味斋”黄老爷子高足。
“姑姑筵”是川西方言，重庆话里头与之相对应的是“办家（音：ga）家酒”，创
始人黄敬临被厨艺界奉为“中国近代第一名厨”。黄老太爷生于同治12年(公元1873)，
本是望族出身的读书人，官宦子弟，半路出家从事烹饪。老爷子幽默风趣，磊落不羁。
工书法，精小楷，擅对联，讽刺时政，表达悲怀。对烹饪技艺，确有其绝招，既无菜谱
，也不拘泥于传统。恁个1个前清有顶戴，民国当过官儿的角色，对厨艺的理解和认识
远非一般师从前人的厨师所能比拟的，被誉为川菜神来之笔的“开水白菜”逗是老爷子
的首创。可惜天妒英才，一代宗师竟死于1942大轰炸期间。不得是遭炸死了，是遭嘿死
了的。老爷子天生胆子逗有点儿小，60几岁高龄还要经常钻到桌子脚脚切躲炸弹儿，连
嘿... 阅读全帖 |
|
y****e
发帖数: 1712 | 13 ☆─────────────────────────────────────☆
dianachen (dianachen) 于 (Mon Nov 28 20:40:54 2011, 美东) 提到:
下个月贵客到，喜欢吃川菜，或者湘菜。湘菜休斯敦好像没有，我怕辣，平时都不吃川
菜，到时候不知道把他们往哪家川菜馆子带。求指点啊！
☆─────────────────────────────────────☆
octcmyc (坏囡囡) 于 (Mon Nov 28 20:41:43 2011, 美东) 提到:
888
☆─────────────────────────────────────☆
nkfly (南开阿非) 于 (Mon Nov 28 20:51:49 2011, 美东) 提到:
小熊...
☆─────────────────────────────────────☆
snail007 (snail007) 于 (Mon Nov 28 20:59:19 2011, 美东) 提到:
真是众口难调。很多人喜欢888.我去了一次发现口味太重... 阅读全帖 |
|
a*******t
发帖数: 10093 | 14 我刚刚wiki了一下
我认为樟茶鴨不能算川菜
---------------------------------------------
樟茶鴨是中國四川冷菜，相傳成都人黃晉臨，在清宮御膳房為慈禧當差時，改用樟樹葉
和茶葉熏鴨。
用肥嫩公鴨先以陳皮、肉桂、芫荽、紹興酒及其他秘製醃料塗抹鴨身，再放入蒸籠蒸，
然後在炭上撒上樟木碎和茶葉慢煙燻。 |
|
b******d
发帖数: 574 | 15 如果很硬很干，那肯定是不正宗的樟茶鸭。
樟茶鸭属熏鸭的一种，制作考究，要求严格，成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶
叶的特殊香味，是
四川省著名菜肴之一。此菜选料严谨，制作精细。是选用秋季上市的肥嫩公鸭，经腌、
熏、蒸、炸四道工
序又名“四制樟茶鸭”。在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键。樟树为
常绿乔木，多繁
生于暖地，叶子为椭圆形，富樟树特有的香气，以之与花茶熏鸭是此菜的一大特色。此
菜装盘上席也很
讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看。上
席时配以“荷叶软
饼”，供食者卷食，风味尤佳。 |
|
b****n
发帖数: 556 | 16 继续汇报。
今晚不想做饭，去daycare接了小的就又去川霸王吃了，
严重推荐生爆盐煎肉，难怪areyoueye推荐，肉是上好的大片五花肉，片得薄薄的，爆
过逼出油的，所以肉片都卷得像朵花，干香，脆嫩不油腻。盘头一如既往地足，这一盘
绝对是顶老四川两盘盐煎肉的量。配菜用的是大葱，不像别的地方尽是胡萝卜片儿。LG
和我吃了精光。
本来要吃areyoueye推荐的炝锅樟茶鸭，可是生爆盐煎肉已经是小辣了，再来个辣的，
两个小的就不要吃了。忍痛点了樟茶鸭,小的们吃得挺开心的。我觉得无惊喜也无失望
。我想炝锅樟茶鸭可能是有点像Somerville的风雅居吗？霸王鸭，也是鸭子做熟，然后
回锅炒的。那个我以前有去必点。
本楼捞面是点给小的们吃的，不错。面不干，也不烂，味道恰到好处，给小朋友吃很好
。还点了干煸四季豆，这个只是为了顿顿都吃点蔬菜，按理这道菜难吃不到哪里去，偏
今晚就这道不好吃，不知道是豆子不新鲜，还是梅干菜有怪味，反正就是一股子怪味儿
。而且这道菜里放了胡萝卜片和葱，不知道怪味是不是这两样上来的。我觉得不该放这
两样，拿点蒜末爆爆就好了，其他都是多余，扰味。
服务比上次有提高，要了冰水... 阅读全帖 |
|
g****u
发帖数: 1422 | 17 经常在chinatown挤馆子，感觉川霸王的就餐环境好得多。店面挺干净舒适的。
两个人点了两个头台三个正菜：
口水鸡：很不错，辣油很香，鸡肉最好放置一会儿再吃，更入味，强烈推荐
夫妻肺片：仍然主要的卖点是辣油，分量好像少了点，不过也很不错了
樟茶鸭：LP不太能吃辣，考虑已经点了两份辣的了，所以就选择了霸王樟茶鸭而不是炝
锅樟茶鸭。这个菜竟然不带蘸酱让我挺遗憾的，要是有个甜面酱啥的就最好了。
爆炒盐煎肉：还行吧，五花肉这么处理了一点也不腻了。感觉味道上比较像蒜苗腊肉。
所以如果点了这个菜就别点什么蒜苗腊肉了。很好的下饭菜。
火爆腰花：后来这三个菜都不辣的，所以味道上也就浅点。这个火爆腰花实际上一点都
不火爆。竹笋是罐头的。感觉一般吧。
我觉得价格还是很公道的，如果付现金还有10%优惠。算下来五个菜加上小费也就刚60.
这比在chinatown吃划算多了。
总体上可以给个B+吧。如果住在波士顿近郊，去那里确实远了点。 |
|
c******n
发帖数: 4216 | 18 你就去了一次，就感觉到老板平和近人啦，还知道人家要换餐馆名字了，这么受重视，
真是lucky啊。
上次我们去的时候，都没人理我们的，叫了半天都没人来。差点菜还搞错了。点菜的小
朋友都没有我们一起去吃的朋友对菜熟。再想找人家老板，噢，原来老板在对一群老外
鞍前马后呢，想想看我们小费也没少给啊。
你这么推荐樟茶鸭，我不得不说，这是我吃过的最不好吃的樟茶鸭了。又肥又腻，还有
一股腥味，明显是佐料都没放好的，炸的时间也不够，我就不提樟茶薰了，反正连薰过
的味道几乎都没有，肉还是白色的，根本就没腌制过。
菜量又小，也不便宜，结果点的菜大家都要数着吃，怕自己吃了别人就没了。反正我就
是靠那个土豆丝吃饱的，吃完了我连继续去玩的兴致都没有了。
反正这个餐馆我是不想再去了。住附近的拿它当一个食堂也就算了，好吃说不上，感慨
，我倒也有一大筐。唉。。。 |
|
z***t
发帖数: 2374 | 19 还是Dallas的川菜好吃一些
川王府的沸腾鱼,樟茶鸭,凉菜,盐煎肉都不错
几年前的老熊非常好,现在老熊水准下降不少(也还行,比屯子的好些),本来就贵,质量再
下来,周围同事都不去了
在老熊不要点樟茶鸭,几年前换过熏料以后,那鸭子已经不算是樟茶鸭了
屯子好在饭店多,比Dallas多很多，Dallas好在有几个手艺好的小店。个人觉得川王府
和狮城比屯子的饭店好吃 |
|
y****e
发帖数: 23939 | 20 "昨日，成都市商务局网站公布了190道四川名菜、名小吃的统一译名，并规定了不同种
类菜品的译名方法，此举也是迎接软件提升的重要一环。"
贴点例子：
鱼香肉丝 Fish-flavored Shredded Pork
糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Spareribs
糯香鸡 Glutinous Chicken
脆皮大虾 Crisp Prawns
菊花鱼 Chrysanthemum Fish
口袋豆腐 Pocket Tofu
荷叶饼 Lotus Leaf Cakes
春芽白肉卷 Boiled Pork Rolls with Chinese Mahogany Buds
花仁鸭方 Duck Dices with Peanuts
酱肉枫叶包 Maple Leaf-shaped Baozi Stuffed with Sauced Pork
毛肚火锅 Tripe Hot Pot
虾仁粉丝煲 Dried Shrimp and Vermicelli Casserole
砂锅雅鱼 Ya Fish in Cas... 阅读全帖 |
|
j******3
发帖数: 18319 | 21 ☆─────────────────────────────────────☆
madcowdd (大头) 于 (Tue Aug 9 22:14:14 2011, 美东) 提到:
秒杀其它菜系
☆─────────────────────────────────────☆
Vesper8 (天使在人间) 于 (Tue Aug 9 22:15:13 2011, 美东) 提到:
除了辣椒就是强碱
☆─────────────────────────────────────☆
Vesper8 (天使在人间) 于 (Tue Aug 9 22:22:03 2011, 美东) 提到:
说说
☆─────────────────────────────────────☆
Vesper8 (天使在人间) 于 (Tue Aug 9 22:32:08 2011, 美东) 提到:
天啊，我又饿了。。。不过，清蒸鱼，樟茶鸭，烤乳猪是川菜？？
另外，什么叫开水白菜？
☆─────────────────────────────────────☆
Lucky... 阅读全帖 |
|
g*****y
发帖数: 1891 | 22 6/23
wry: 规模，环境，味道都比香港楼好点，虽然味道偏甜，印象水煮鱼和五更肠旺不错
就是上菜老慢了，而且隔半小时上一个，三个小时6个菜还只上了5个，极其郁闷
准备等厨师服务员熟悉业务了再去
6/24
wyx1014: 樟茶鸭也还像回事吧，儿子的炸混沌不好吃，鱼香茄子酸味重了，后来的菜
没等了，俩小时上了仨吧，老板给免单。实在太慢了，儿子只吃了半碗多白米饭，我们
俩分了小半
碗白米饭，没吃饱。儿子实在是饿了，老问煎饺饺呢，望眼欲穿啊。同等业务熟悉
6/25
littleice:
对小四川，大家不要抱太高期望。娃他爹觉得章茶鸭，夫妻肺片还行，为什么我觉得都
有点偏咸？鱼香茄子不辣，反倒有些甜，两个孩子吃了很多。还有拿了两个小点心，反
正我觉得也是偏咸。
wolf,walks,banach:
我们三家觉得不错的菜有樟茶鸭，夫妻肺片和五更肠旺
梅菜扣肉味道还不错，就是还不够软
水煮牛肉极其搞笑，是豆瓣酱+糖弄出来的，味道倒还行，就完全不是那回事了
比较失败的菜：凉面——不知道哪个派系的，怎么会拌的那么差；红油猪耳——完全没
有红油；牛腩煲——一锅酱油水
中午人很多，我们吃的比较慢，感觉... 阅读全帖 |
|
xt
发帖数: 17532 | 23 而且可以用来做樟茶鸭。这边找不到樟树，所以做樟茶鸭用
锯末加樟脑丸代替。 |
|
I*******y
发帖数: 4893 | 24 谁来定义典型不典型啊？你这种思想恰恰就会扼制鲁菜的创新。新出的口味比旧有的还
更有名、有市场，老正统们就跳出来说这不是典型鲁菜，那鲁菜怎么可能不断创新？像
烤鸭，口味上讲完全符合鲁菜味浓、重主料、嗜葱的特点，这一个“不典型”从何说起。
要说典型，姐还真看不出来同属川菜的夫妻肺片和樟茶鸭有什么共通的典型之处。创新
于川派师傅的手下，他就是川菜的代表菜，姐就没见过哪个四川人跳出来说樟茶鸭她不
是典型的川菜。
要说济南的饭店，姐是没吃到过满意的，跟胶东还是不少差异的。 |
|
B********n
发帖数: 12753 | 25 看视频领会下精神
这个方法，可以做熏樟茶鸭、冷熏三文鱼、熏香肠等等
另外樟茶鸭里不用放面粉
干烧锅子比较伤的，所以用lodge那个铸铁系列的最好，不怕干烧，先干烧了，再进烤箱 |
|
a*******e
发帖数: 12169 | 26 那个小妹估计才做不久，老是记不住添水，还要继续提醒才行。
板栗红烧肉的话，我觉得你要是自己在家会做就没必要点，因为和家里慢火烧出来的还
是差很多的。颜色不够红艳，糖味不够。
个人推荐几个菜，你看看：
前菜
口水鸡 **** 但不要出来马上就吃，先自己拌匀一下，然后等肉泡10分钟再吃，这样汤
汁的味道才能进入鸡肉里。
麻辣牛肉干 ****
主菜
炝锅樟茶鸭 *****（樟茶鸭切好用干锅的配料炒出来的，味道很够）
生爆盐煎肉 ****
火爆腰花 ****?（至少以前大厨在川雅居时炒得很好，这里开门那天大厨自己没空炒，
所以3厨炒得比较一般。后来大厨说了，这个他炒，还要去弄泡椒）
三杯鱼 ****（对于不吃辣就没法吃水煮鱼，沸腾鱼的人来说，是个好选择）
干锅地三鲜 ***** 没有干辣椒，估计是肉汤烧的，味道很鲜，但不是味精弄出来的。
小鸡炖蘑菇 **** 用的茶树菇，味道也很鲜
葱爆羊肉 **** 也不错 |
|
s********p
发帖数: 637 | 27 看了你的推荐点了饽饽牛，后悔的要死，不便宜，甜的要死，给老美吃的。樟茶鸭还可以吧，但在我在美国吃的樟茶鸭当中，最多也就中等偏上吧。还有一个飘香鱼片什么的，除了辣，没有什么特色了。
真的很一般，还不如雅轩，我觉得雅轩基本还凑合。口味稍微有点点挑的，不用去试了
还有个俺很不喜欢的，就是账单上有小费提示，15%要多少，20%要多少
和雅轩比，可能还是麻婆稍好，但俺不喜欢台湾人 |
|
c******n
发帖数: 4216 | 28 樟茶鸭是四川很有名的一道菜啊。弄起来很复杂，要先腌后烤再蒸最后炸，四道工序里任何一道没掌握好就不好吃了。下次你去成都，可以尝尝看，和香酥鸭有点不一样。
你老家是江苏的么？香酥鸭没熏烤的那道工序，所以没有樟茶熏的那种香味。 |
|
M****7
发帖数: 13407 | 29 【 以下文字转载自 WashingtonDC 讨论区 】
发信人: cwh (mit normal), 信区: WashingtonDC
标 题: MD各中餐馆各特色菜列表
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 21 10:58:05 2012, 美东)
(1)川菜
渝州川菜（原来的福星）
576 N. Frederick Ave., Gaithersburg, MD
渝州烧饼, 口水鸡，川北凉粉，和大厨私房菜下面的几个辣菜，有沸腾鱼，老咸菜
牛肉，香辣鸡丁，孜然牛柳, 龙眼烧白,家常魔芋,樟茶鸭。
老四川 / China Master Inc
808 Hungerford Dr # E, Rockville, MD 20850 Phone: 301-424-1606
口水鸡，凉拌牛肉，夫妻肺片， 羊肉煲，泡椒鱼，蒜苗腊肉，辣子腰花, 樟茶鸭，孜然鸡，蒜香豆苗。
(图在：http://www.mitbbs.com/article_t/WashingtonDC/31285839.html)
巴山蜀水 / Sichuan Pavi... 阅读全帖 |
|
T********n
发帖数: 528 | 30 我还是认为巴人很不错。
食物新不新鲜我因为几乎永远点一样的东西所以不太确定。可是我可是他家的干锅鱼的
Fan。LP的同事和朋友去也赞不绝口。
流口水流口水ing
最近没太常去大部分原因是LP超迷过桥园的臭豆腐。没办法，LP湖南人嘛。。。
还有就是喜欢吃樟茶鸭-可是Chin’s的樟茶鸭真的赞！清炒虾仁也是一样。 Chin's的
好啊。
不行了。。。还要一小时才可吃午饭。
肚子要叫了，我好似已经可以听见LP骂“你可不可以不要这么没出息啊！！！”
：）
有机会还是会去巴人的～ |
|
y****j
发帖数: 2971 | 31 看到网上推荐，有人说好，有人说是托。基于本吃货的小白鼠精神决定自己去试一下。
只另外拉到两人。其他朋友又说吃过一般的（好像是去吃的BUFFET）
进门就问有没有点菜，回答，现在没buffet了只有点菜。
点了香干马兰头，凉粉，藤椒鱼，夫妻肺片猪耳朵，樟茶鸭及生煎包。听老板说厨子是
上海人，在LA成都滋味做过，所以主打四川菜和上海菜。刚出锅的樟茶鸭很惊艳，不过
做法和其他家熏出来的不太一样，凉了后就没热的时候好吃了。夫妻肺片猪耳朵，都挺
好吃，凉粉的滋味欠缺些。藤椒鱼我挺喜欢，要是再入味一点就更好了。生煎包不是上
海做法，不过卖相不错，吃口也好，就是没有汤。
总的来说属于这里绝对可以再去的中餐馆了。
问了老板，她下周回国进火锅的器材，所以现在还没有火锅。全部是点菜。
另外听说他们在中文报纸上有打广告，我这不看中文报纸的完全不知。要去吃的，可以
看看有啥折扣。
周末打算拉上10个人再去吃一轮。
地址 5541 clairmont mesa blvd，san diego， |
|
w*****x
发帖数: 374 | 32 刚开张时候去过
点了过桥米线
问里面有什么，回答很多内容，有各种肉片，分量十足
上来以后肉片5个手指可以数过，米线软软的，汤还不如鸡汤罐头
点了份樟茶鸭，上来大概一共3个瘦瘦的鸭腿切块，很硬很干，烟熏的味道，还黑乎乎
不知道正宗的樟茶鸭是不是就是这个味道，但是在别地吃的很鲜嫩，有回味，也不是这
么沧桑的颜色……
凉菜没什么好说的
吃了一半账单就上来了，赶快吃完滚蛋走人
后来再也没去过，不知道现在有没有改善了 |
|
l********n
发帖数: 684 | 33 中午，老婆大人打来电话，说是小四川要在一傻瓜重新开张了，要在那吃晚餐。也好，
今天收到SB的伊妹儿，顺便庆祝一下。下了班，就直奔 GILMAN BLVD。老婆大人已经就
座等候多时。点了红油抄手、蒜苗腊肉、樟茶鸭。味道很不错。LD喜欢蒜苗腊肉，我喜
欢樟茶鸭。看样子，以后周末不用跑贝勒府去吃饭了，省不少油钱！ |
|
t*********y
发帖数: 59 | 34 去了两次，第一次点了沸腾鱼，樟茶鸭，沸腾鱼还凑合，樟茶鸭不太喜欢，可能是我不
太喜欢这种味儿的。第二次要了夫妻肺片和水煮牛肉，夫妻肺片里的牛肉居然有些酸，
放久了，因为是外卖，也懒得开车回去理论了，直接扔到垃圾桶，也知道了水煮牛肉能
煮成这样，我以前住的那个小地方的东北人做的也比这正宗。以后是不敢再去了。去年
6月去了redmond的小四川，还行，怎么现在变这样了。 |
|
c*****t
发帖数: 232 | 35 最近版上推荐川香园的挺多，凑热闹也去吃了一回。原来是在99四川做前台的那位姑娘
自己出来跟人合开的。我们两人点了三个菜：口水鸡，樟茶鸭，竹笋丝瓜，花费$40+
tips 樟茶鸭是油炸过的，感觉没有老四川的好吃。竹笋丝瓜原来是竹荪丝瓜，味道很
好，但是浇了明油，这是中国菜餐馆传统做法，但是在崇尚健康的今天似乎不浇明油会
更好，尤其是素菜，适宜清淡少油。
口水鸡最好吃，特别是剩下的打包拿回来第二天再吃，味道都进去了。大师傅调的这个
汁特别棒，剩下的我还拿来拌面条了。我由此相信大师傅真的有点手艺。下次应该还会
去，当然也不会经常去，感觉似乎比99四川贵，菜量可以，我们三个菜都没吃完，全部
打包了。
大华附近有一些亚洲日韩越南小餐馆，好吃不贵，顺便推荐一下：
1. 大华斜对面的Boahan Plaza，这里有家韩国超市，没有大华大。旁边有一家Seattle
deli，是家越南店，买越南三明治，$2.75-$3, 还有其他一些越南吃食，奶茶，也有
油条炸油饼，他家三明治可以甩subway几条街。
2. Pho Than Brothers 也是在boahan Plaza，越南面条店，面条味道不知道... 阅读全帖 |
|
p****r
发帖数: 9164 | 36 樟茶鸭是smoke的？ 才知道。
那whole food的smoke duck 跟樟茶鸭还是很不一样。
各有特色吧。 |
|
G**********e
发帖数: 11693 | 37 我主要是不喜欢芦笋,所以我自己去吃不会点芦笋蟹肉汤,想点汤的时候,总是酸菜鱼片
汤占了priority,不过芦笋蟹肉汤的那股清香我很喜欢
我喜欢吃的啊~
带魔芋的
香芋烧排骨
用葱油做的两道,葱油虾仁,清波酸菜鱼
我们的其他鱼我都很喜欢,除了糖醋鱼(给老美吃的),尤其喜欢泡椒鱼
成都大虾(不是四川虾,四川虾有芦笋)
还有比较传统那个的:回锅肉,鱼香系列(除了鱼香茄子),水煮系列
凉菜小吃有:绝对的肺片和麻辣牛津,还有凉拌黄瓜,担担面
我们的樟茶鸭很不错,但前提是得是吴师傅做的,前段时间是田师傅在做,现在什么师傅
在做这个我不知道,下次回去问问,在美国没吃到过比吴师傅做得更好的樟茶鸭
京酱肉丝还可以,但有时不太稳定
我爸做的熊水饺和熊包子(熊包子现在不卖了),王师傅做的包子也喜欢(现在也不卖了),
我爸做的冬菜扣肉也不错,做法跟其他扣肉不一样,家传做法,冬菜是我爸发明的,从我初
中起我就每天帮我爸加工这个菜,谁也猜不出冬菜的原料是什么,哈哈~~
我老公最喜欢我爸做的珍珠酥肉煲,这是我们家传菜,但我不是很喜欢 = =||| |
|
G**********e
发帖数: 11693 | 38 我的经验是头发一般都是刚烫好时效果一般，2周后是最好看的时候
上次专门问你说的大四川好吃的包括樟茶鸭在内的那三样菜，我买了回来和师傅一起尝过了。。。我这个师傅以前在别州做
樟茶鸭，当地中国领事馆总找他定做，一次300只。。。做腾儿了～ |
|
y****e
发帖数: 1712 | 39 ☆─────────────────────────────────────☆
bluepig (蓝蓝猪) 于 (Thu Oct 13 22:35:22 2011, 美东) 提到:
就在黄金广场，大长今和三元老钙骨汤的中间。原来阿拉上海人的位置。这块地方风水
肯定不好，开啥倒啥，我估计这家店也开不久，真不是我咒他。。。
我最爱吃小笼包了，所以一听说开了家专门吃小笼包的店，立马屁颠屁颠的就去试吃了
。店面还算干净，客人挺多的，老板说粤语，似乎还有个说东北话的二老板，菜单都是
手写的，应该是非正式菜单。除了第一页能看出点特色，剩下的都是普通的川菜了。似
乎每家中餐馆要是不放那么几页川菜菜谱，都没法开饭店似的。要了两个主食两个凉菜
，每份都是5.99，waitress说，你们可以点点热菜试试啊，我们这川菜很不错的。我心
想，我是来吃包子的，吃川菜我才不来这。。
看图说话
1.醉鸡。白不刺啦的，非东北人可能听不懂，就是没有味道没有颜色没有任何佐料的感
觉。后来我是沾着酱油和辣椒酱勉强吃下去的。
2.夫妻肺片，没有红油，觉得就是普通的卤菜，只有咸味儿，我往里面加了好多辣椒油
才吃下去。... 阅读全帖 |
|
z***t
发帖数: 2374 | 40 你居然没吃过它家的樟茶鸭
和以前家园的一个味道,好吃,最近质量稍微下落了一些
其他炒菜真一般
不过每次去都是樟茶鸭+沸腾鱼+凉菜三拼就解决了,一半打包回家 |
|
z***t
发帖数: 2374 | 41 你居然没吃过它家的樟茶鸭
和以前家园的一个味道,好吃,最近质量稍微下落了一些
其他炒菜真一般
不过每次去都是樟茶鸭+沸腾鱼+凉菜三拼就解决了,一半打包回家 |
|
l******d
发帖数: 2186 | 42 我们是川菜的忠实粉丝，虽然早就有朋友说过可能是因为大厨没来，原料也没有到齐的
原因，菜比较一般，我们还是周三就去了。
本来以为周末，人会比较少，结果上座率至少70%到80%。最夸张的是有一个长桌子，坐
满了20个人~~~
我们两点了口水鸡，布衣香排，牛肝菌炖鸡盅，水煮鱼，粉丝鸭子堡，担担面，紫薯饼
，麻婆豆腐。就菜的味道来说，可能是因为事前被打了预防针，总体来说没有特别失望
，但也没有惊喜。
我也来跟风评价一下吧，似乎巴国布衣的管理人员也在这里，我先说我这个帖子是希望
你们能够提高，以后我们才有口福吃到更好的川菜。
口水鸡有点淡了，辣还是比较辣，但没有盐味，香味带不出来，但鸡肉本身的口感很好
，很嫩。
布衣香排很普通，还好我们点了一个小份，我咬了一口就扔给老公了，觉得没有特别的
味道，就不占用有限的胃部空间了。
牛肝菌炖鸡盅是我当晚觉得最好的一道菜，分量不大，只是一个人喝的分，不过很鲜，
炖得很浓。我好爱喝这种炖得浓浓的汤，但休斯敦的中餐馆似乎没有一家有好喝的（应
该说就没有喝过浓汤），这是我第一次在休斯敦喝到，很喜欢，以后他家的汤品，我应
该会一个一个喝过来。
水煮鱼是我在休斯敦看到... 阅读全帖 |
|
c*h
发帖数: 33018 | 43 (1)川菜
渝州川菜（原来的福星）
576 N. Frederick Ave., Gaithersburg, MD
渝州烧饼, 口水鸡，川北凉粉，和大厨私房菜下面的几个辣菜，有沸腾鱼，老咸菜
牛肉，香辣鸡丁，孜然牛柳, 龙眼烧白,家常魔芋,樟茶鸭。
老四川 / China Master Inc
808 Hungerford Dr # E, Rockville, MD 20850 Phone: 301-424-1606
口水鸡，凉拌牛肉，夫妻肺片， 羊肉煲，泡椒鱼，蒜苗腊肉，辣子腰花, 樟茶鸭，孜然鸡，蒜香豆苗。
(图在：http://www.mitbbs.com/article_t/WashingtonDC/31285839.html)
巴山蜀水 / Sichuan Pavilion
410 Hungerford, Drive Rockville, MD Phone: 240-403-7351
夫妻肺片，水煮鱼/沸腾鱼，海鲜锅巴 豆豉鱼.
峨嵋小馆 / Joe's Noodle House
1488-C R... 阅读全帖 |
|
c*h
发帖数: 33018 | 44 (1)川菜
渝州川菜（原来的福星）
576 N. Frederick Ave., Gaithersburg, MD
渝州烧饼, 口水鸡，川北凉粉，和大厨私房菜下面的几个辣菜，有沸腾鱼，老咸菜
牛肉，香辣鸡丁，孜然牛柳, 龙眼烧白,家常魔芋,樟茶鸭。
老四川 / China Master Inc
808 Hungerford Dr # E, Rockville, MD 20850 Phone: 301-424-1606
口水鸡，凉拌牛肉，夫妻肺片， 羊肉煲，泡椒鱼，蒜苗腊肉，辣子腰花, 樟茶鸭，孜然鸡，蒜香豆苗。
(图在：http://www.mitbbs.com/article_t/WashingtonDC/31285839.html)
巴山蜀水 / Sichuan Pavilion
410 Hungerford, Drive Rockville, MD Phone: 240-403-7351
夫妻肺片，水煮鱼/沸腾鱼，海鲜锅巴 豆豉鱼.
峨嵋小馆 / Joe's Noodle House
1488-C R... 阅读全帖 |
|
c*h
发帖数: 33018 | 45 不错，谢谢MM分享。
MM也看一下:
MD各中餐馆各特色菜列表
http://www.mitbbs.com/article0/WashingtonDC/31288475_0.html
发信人: cwh (mit normal), 信区: WashingtonDC
标 题: MD各中餐馆各特色菜列表
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 21 10:58:05 2012, 美东)
(1)川菜
渝州川菜（原来的福星）
576 N. Frederick Ave., Gaithersburg, MD
渝州烧饼, 口水鸡，川北凉粉，和大厨私房菜下面的几个辣菜，有沸腾鱼，老咸菜
牛肉，香辣鸡丁，孜然牛柳, 龙眼烧白,家常魔芋,樟茶鸭。
老四川 / China Master Inc
808 Hungerford Dr # E, Rockville, MD 20850 Phone: 301-424-1606 &#
8206;
口水鸡，凉拌牛肉，夫妻肺片， 羊肉煲，泡椒鱼，蒜苗腊肉，辣子腰花, 樟茶鸭，孜
然鸡，蒜香豆苗。
(图在：http://www.mit... 阅读全帖 |
|
c*h
发帖数: 33018 | 46 不错，谢谢MM分享。
MM也看一下:
MD各中餐馆各特色菜列表
http://www.mitbbs.com/article0/WashingtonDC/31288475_0.html
发信人: cwh (mit normal), 信区: WashingtonDC
标 题: MD各中餐馆各特色菜列表
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Jan 21 10:58:05 2012, 美东)
(1)川菜
渝州川菜（原来的福星）
576 N. Frederick Ave., Gaithersburg, MD
渝州烧饼, 口水鸡，川北凉粉，和大厨私房菜下面的几个辣菜，有沸腾鱼，老咸菜
牛肉，香辣鸡丁，孜然牛柳, 龙眼烧白,家常魔芋,樟茶鸭。
老四川 / China Master Inc
808 Hungerford Dr # E, Rockville, MD 20850 Phone: 301-424-1606 &#
8206;
口水鸡，凉拌牛肉，夫妻肺片， 羊肉煲，泡椒鱼，蒜苗腊肉，辣子腰花, 樟茶鸭，孜
然鸡，蒜香豆苗。
(图在：http://www.mit... 阅读全帖 |
|
m*******r
发帖数: 8950 | 47 知道渝州是哪里吗？一看名字就知道是川菜馆儿。必须以辣菜为主。
另，昨天的樟茶鸭做得不好。有一次春节的时候去的，樟茶鸭刚做好，非常不错。 |
|
p********6
发帖数: 994 | 48 真没买过，女儿不吃鱼，有两次烤了SALMON，我和老婆吃的欢快。孩子一口不吃，后来
就不做了。说实话现在中餐都懒的做了，孩子什么炒菜都不吃。中餐馆也去着没劲，巴
山蜀水孩子们只吃樟茶鸭跟鸡蓉玉米羹。樟茶鸭越来越差，现在去点两份鸡蓉玉米羹加
炒饭给孩子。 |
|
c****y
发帖数: 1311 | 49 ☆─────────────────────────────────────☆
Macboat (土豆就是洋芋) 于 (Fri Feb 2 11:44:49 2007) 提到:
刚才朋友打电话让我下个星期去加拿大。星期四走。有没有什么办法可以在一个星期内
拿到签证或是落地签什么的？
我现在是中国公民，住美国，持H1B Visa.
☆─────────────────────────────────────☆
rcf (*_*☆我爱樟茶鸭) 于 (Fri Feb 2 11:45:41 2007) 提到:
去领事馆两小时久拿到签证了
☆─────────────────────────────────────☆
Macboat (土豆就是洋芋) 于 (Fri Feb 2 11:56:14 2007) 提到:
唉，管我们这一片的是落山鸡，开车还要5个小时呢。。。
☆─────────────────────────────────────☆
rcf (*_*☆我爱樟茶鸭) 于 (Fri Feb 2 11:56:56 2007) 提到:
飞过去。 |
|
c****y
发帖数: 1311 | 50 ☆─────────────────────────────────────☆
FlyingWind (我在风中掠过...) 于 (Fri Feb 2 15:55:26 2007) 提到:
我打算运1立方的私人物品到上海。不知道哪一家公司比较可靠呢？谢谢
☆─────────────────────────────────────☆
rcf (*_*☆我爱樟茶鸭) 于 (Fri Feb 2 15:57:42 2007) 提到:
这里估计没人知道。区rolia.net问看看
☆─────────────────────────────────────☆
viamedia (Mens conscia recti) 于 (Fri Feb 2 17:13:32 2007) 提到:
我们不知道,揉你鸭怎么就会知道? 那里很拽吗?
☆─────────────────────────────────────☆
rcf (*_*☆我爱樟茶鸭) 于 (Fri Feb 2 19:05:34 2007) 提到:
use common sense!
☆──── |
|
