f******i
发帖数: 120 | 1 在那个被不少人误认为是蛮荒之地的我的故乡，有一种家喻户晓的小吃俗称卷筒粉。
这种据说是从越南传过来的食物虽然成为不少乡民们每日的早餐，但可惜这种食物太小
众,出了广西甚至出了南宁地区都没有人知道. 唯有广东人吃的肠粉或者越南人吃的星
河才有几分相似。
每当和妻子一起去广东早茶品尝她家乡的早点，食不厌精的特色总是在广东人
的食谱里体现得淋漓尽致。但是当一份份用料讲究，做法别致的虾饺，蟹黄烧卖和鱼翅
饺由体贴的妻子夹到我碗里时，不知为何，我的心中总是想起家乡那份我常常吃的早饭
--卷筒粉。
卷筒粉的做法很简单。和大多数米粉一样，制作者先把大米浸泡后磨打成米浆，再通
过热锅蒸成薄薄的一块块粉皮，接着用抹上花生油的专用竹刀快捷地把粉皮从热蒸茏布
上起出来，并趁热在粉皮中加入诸如木耳，韭菜或者碎猪肉等各种炒熟的馅料，高级点
的还加上一两颗炸得喷香的虾米提味。最后把放了熟菜的粉片卷成粉筒，并用刀切成适
量长短即可。
吃的时候就讲究了，首先把手洗干净（不洗也可以）或者是用手在衣襟是裤裆上擦
干净。然后就在粉碗中加入调有适当米醋、食油、广西特制黄皮酱等配料，这就是一碗
颇有风味，软滑... 阅读全帖 |
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c***s
发帖数: 70028 | 2 带着淋巴组织的“血脖肉”。
职能部门：可能是从私屠乱宰的黑作坊流出的
提醒市民：带淋巴的“血脖肉”不能食用，否则易感染疾病
一些市民喜欢在路边的小摊上买包子当早餐吃，可谁会想到这种肉包子的馅料有可能是未剔淋巴的“血脖肉”呢？近日，有读者向本报报料，西安不少生肉市场上，“血脖肉”正在热销。
包子店——“淋巴也是肉，包子蒸熟了就没有任何问题了，尽管放心吃。”
市民——“不能让‘血脖肉’危害消费者健康。”
市场暗访 肉铺老板 自己只卖绝不吃
根据读者反映，记者连续两天对几家肉铺“血脖肉”的来龙去脉进行了暗访。
5月14日下午，记者走进灞桥区纺建路蔬菜批发市场，在这里记者看到，四五家肉铺的案板上几乎都摆放着“血脖肉”。当记者表示要购买“血脖肉”时，老板称已经被人订购完了。看到记者很失望，老板解释说，清早6点左右，送肉车刚把肉卸下来时，“血脖肉”就被天天上门取货的“老熟人”抢购一空。
随后，记者来到纺织城鹿塬街蔬菜批发市场，在该市场内的一家肉铺里，店老板说“血脖肉”都被“熟人”预订了不外卖。在跟记者聊天的过程中，店老板慢慢放松了警惕，在记者一再要求下，他从肉案下端出一个铁盘，边说边将盘子内散发着... 阅读全帖 |
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x*******n
发帖数: 969 | 3 杨奎松评《苦难辉煌》：怎么会有人这样写历史
从没有想过会读金一南的书，因为我们的专业原本差别很大。他在国防大学战略教
研部任职，从发表的文章看，主要做的是时政评论性质的工作；我则做的是实证的历史
研究。两项工作性质和方法差距很大，原本有点风马牛不相干。知道金出版有《苦难辉
煌》一书，[1]书店里简单翻过，因为发现是纪实文学体，文字、史实随性发挥，观点
及资料引证又全无出处注释说明，因此也没有动过去读的念头。
所以会想到必须要读一下金书，是因为今年纪念共产党诞生九十周年，许多报刊杂
志和电视台都投入大量人力物力财力做纪念文字或片子，一些编辑记者把他们写好的稿
本发来请我帮忙在史实上“把把关”，意外发现其中许多错误如出一辄，十分雷同。细
问之下，才知道原来他们这些出错的文字，大都是从金书中抄来的。为此我不得不上网
把金书相关章节找出来看了一遍，结果让我大吃一惊：怎么会有人这样写历史！
我最初看到金书是在书店小说散文一类文学书里面，想来作者出版这本书时应该也
没有想要当历史书来出。既然是文学书，自然也就像“××演义”一样，不应当被人们
当成历史书来读。奇怪的是，今年网上... 阅读全帖 |
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p***n
发帖数: 17190 | 4 http://www.epochtimes.com/b5/17/3/5/n8875345.htm
http://www.epochtimes.com/b5/17/3/7/n8885264.htm
王友琴：曾在芝加哥大學留學的五名文革受難者（上）
人氣: 772
【字號】 大 中 小
更新: 2017-03-07 2:56 AM 標籤: 紅八月, 紅衛兵, 文化大革命, 王友琴
【大紀元2017年03月05日訊】饒毓泰，1892年－1968年10月16日，江西省臨川人，1913
年入學、1917年12月18日畢業於芝加哥大學，北京大學物理系教授，遭到「鬥爭」和關
押，1968年10月16日上吊身亡。
葉企孫，1898年7月16日－1977年1月15日，上海人，1919年入學、1920年6月15日畢業
於芝加哥大學，北京大學物理系教授，1968年被逮捕入獄一年半，精神一度失常，身患
重病，1977年1月13日去世。
王均，1898年4月7日－1968年5月，江西省安福縣人，1924年入學、1926年6月15日畢業
於芝加哥大學，1952年被以「反革命罪」判刑8年，刑滿後在老... 阅读全帖 |
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N****A
发帖数: 1007 | 5 托以前德州 roommie的福，给我寄来飘香鸡料，要不然是为不出来无米之炊的。。。
（图一）烧鸡料，如果仅仅是吃烧鸡这个就可以了，因为NALITA YY的是火锅鸡，所以
又加了干辣椒，花椒，草果，香叶，要是NALITA自己吃那干辣椒恨不得一整包弄进取，
这个请客要有诚意，要考虑到非四川人的吃辣能力，就只能放几个了。 草果不可少！
增香提味！
（图二）做成了，放进电饭煲。 NALITA在成都的时候就用电饭锅当火锅用，效果不错！
process: 炒锅放油，大量的！！ NALITA12寸的铸铁炒锅，放了大约1/4锅油，然后把
图一里的料放进去略炒，然后放入飞过水的鸡块翻炒均匀，然后加入水，水要完全
淹过鸡块，烧半小时， 放入电锅。放两截葱提升卖相
（图三），小蘸料：一块豆腐乳，一些香菜，蒜泥，还有泡萝卜， 可惜没有油酥黄豆
和折耳根。。。把火锅鸡的汤舀两勺，把这些都搅匀，就成蘸料了。
（图四）鸡吃差不多了， 加点chicken broth, 涮这些菜。
（图五）应该是多酶片之类的帮助消化的药，哈哈哈，没有，也就没法拍了。。。 |
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a****s
发帖数: 4254 | 6 上海早点里，大饼，油条，粢饭糕和豆浆被称为四大金刚。
出国后，最想念的就是国内那些小吃，买不到只能自己动手。没可能搞到烘大饼的炉子
，本来就抱着做做白相相的念头，对试验结果还是很满意的。油条的方子换了好几个，
样子总算是象点了，但味道始终有差异。
我用的是孑孓^0^的油条方子，不过把牛奶换成水了，小时候吃的油条不可能用牛奶的
，呵呵
http://blog.wenxuecity.com/myblog/13787/200712/450.html
材料:高筋面粉 2 CUP
Baking Powder 1 tsb
Baking Soda 1/2 tsb
盐 １tsb
糖 １tsb
牛奶 １CUP（加温到不烫手）
油 ３CUP（实耗大概１／４CUP 吧，不太清楚）
做法：将Baking Powder，Baking Soda ，盐，糖，牛奶放一容器里，稍搅拌后，静至
１０至于分钟；
加入面粉，揉合（不必揉得很光滑），加盖，室温发酵两小时．
再揉光，整型，稍压扁，加封，至冰箱过夜．
次日，案板上抹油，取出面团，擀成１／４ ＩＮ 厚的面片，再切成拇指宽的条（长
短依你的炸锅的直径大小... 阅读全帖 |
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a****s
发帖数: 4254 | 7 上海早点里，大饼，油条，粢饭糕和豆浆被称为四大金刚。
出国后，最想念的就是国内那些小吃，买不到只能自己动手。没可能搞到烘大饼的炉子
，本来就抱着做做白相相的念头，对试验结果还是很满意的。油条的方子换了好几个，
样子总算是象点了，但味道始终有差异。
我用的是孑孓^0^的油条方子，不过把牛奶换成水了，小时候吃的油条不可能用牛奶的
，呵呵
http://blog.wenxuecity.com/myblog/13787/200712/450.html
材料:高筋面粉 2 CUP
Baking Powder 1 tsb
Baking Soda 1/2 tsb
盐 １tsb
糖 １tsb
牛奶 １CUP（加温到不烫手）
油 ３CUP（实耗大概１／４CUP 吧，不太清楚）
做法：将Baking Powder，Baking Soda ，盐，糖，牛奶放一容器里，稍搅拌后，静至
１０至于分钟；
加入面粉，揉合（不必揉得很光滑），加盖，室温发酵两小时．
再揉光，整型，稍压扁，加封，至冰箱过夜．
次日，案板上抹油，取出面团，擀成１／４ ＩＮ 厚的面片，再切成拇指宽的条（长
短依你的炸锅的直径大小... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 8 说起韩国料理，那就不能不提泡菜，这是整个朝鲜民族的国粹和骄傲。当然，骄傲到了
一定程度，就不免有些不知所措，甚至是荒腔走板，比如前段时间，韩国官方对泡菜的
汉译颇为头疼，他们不想让大家把韩国泡菜跟四川泡菜混为一谈，于是别出心裁地把它
翻译成“辛奇”，跟韩国本土的发音“Kimchi”或者“Gimchi”非常接近，过了没几个
月，越想越不对劲儿，感觉还是泡菜两个字更加踏实一点，又把它改了回来。不过这番
折腾也并非完全没有意义，至少让大家认识到，泡菜其实就是泡菜，不管是四川泡菜、
韩国泡菜、德国泡菜、美国泡菜还是墨西哥泡菜，其实本质上都差不多：都是利用乳酸
菌（好细菌）发酵抑制其它细菌（坏细菌）的生长，达到长期保存的目的。
当然泡菜在韩国人生活中的地位的确是其它地区无法想象的，根据统计，每个韩国人平
均一年要吃掉25公斤泡菜，可以说顿顿离不开泡菜。在没有冰箱的时代，制作泡菜几乎
是韩国人唯一的在冬天保存蔬菜的办法。每年从十月份开始，人们要花上一个月的时间
来制作泡菜，把大白菜或者白萝卜洗净，剖开，抹上各种香辛料，当然还有盐，放在硕
大的泡菜坛子里，让它们慢慢发酵。朝鲜半岛的冬季非常寒冷，为了... 阅读全帖 |
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a****s
发帖数: 4254 | 9 上海早点里最熟悉的就是四大金刚，大饼，油条，粢饭糕和豆浆。
粢饭糕就是点冷饭压成块放油里炸一炸，总觉得不划算，偶尔吃一次。豆浆是几乎不碰
的，实在吃不消那股豆腥味。
我也不常吃大饼油条，它们有着特殊的地位，不到关键时刻，我是不吃的。
平日早上，我是雷打不动去街角的饮食店买肉馒头，而且一定要新鲜出笼的。到后来，
卖筹子的阿姨看到我穿马路，就转过头去问蒸馒头的老爷叔“新的一笼要等多少辰光”
。只有考试的日子，才会买1根油条2只大饼，大家都懂吧:)
现在想想真蛮作孽的，根本吃不下那么多，拼命吃下去，还满心欢喜。
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出国后，最想念的就是国内那些小吃，买不到只能自己动手。没可能搞到烘大饼的炉子
，本来就抱着做做白相相的念头，对试验结果还是很满意的。油条的方子换了好几个，
样子总算是象点了，但味道始终有差异。
我用的是孑孓^0^的油条方子，不过把牛奶换成水了，小时候吃的油条不可能用牛奶的
，呵呵
http://blog.wenxuecity.com/myblog/13787/200712/450.html
材料:高筋... 阅读全帖 |
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g******n
发帖数: 53185 | 10 作者：陈存仁
出版社：广西师范大学出版社
陈存仁（1908—1990）原名陈承沅，出生在上海老城厢一衰落绸缎商人之家，早年丧父。
·从学校毕业后，又拜国学大师章太炎，名中医世家丁甘仁、丁仲英父子为师。
·1935年主编三百余万字的《中国药学大辞典》，由上海世界书局首次以精美彩色画印
制中药植物，先后印制二十七次，解放后仍再版。
·1937年应上海世界书局要求，赴日本收集汉医书籍四百多种，回来出版《皇后医学丛
书》。
·1960－1970年代 在香港最畅销的《星岛日报》专栏投稿，达17年之久，每天一篇，
其中有关食补的“津津有味谭”连载，得到香港及东南亚粤籍读者极大欢迎。
·1964年由韩国驻香港总领事推荐，荣获韩国著名的庆熙大学名誉博士衔，以表彰其对
汉医学的杰出贡献。
·1970年中期 法国美食协会给予“美食家”称誉。
·1979年 应日本名出版社“讲谈社”之邀，编撰《中国药学大典》共四大册（1982年
正式出版）。
·1990年9月9日，因突发心脏病，于美国洛杉矶寓所去世。
第一章 一块钱尽是血泪
1.一块银元 七钱三分
一块银元 七钱三分 惨遭逆境 幼年... 阅读全帖 |
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g*********n
发帖数: 808 | 11 《副省长女秘书》作 者：李重远
【图书简介】
蓝海市高架桥出现塌桥事故，省长公与乘担心自己受牵连，派贴心小姨子处长丁海
霞私下前往调查。但与他自己曾经制定过的为领导干部家属保密的规定相矛盾，使丁海
霞的调查历尽艰难曲折。最后丁海霞蓦然查出自己的姐姐竟深陷案情之中，而且，姐姐
几易其名，让世人扑朔迷离。丁海霞义愤填膺，愤而向省长摊牌说出实情，省长不得不
果断采取措施，并与老婆离婚，向丁海霞示好。那么，丁海霞会不会走进省长之家呢？
【作者简介】
李重远，笔名岩波，中共天津市委党校哲学研究生班毕业，历任部队战士，机关处
长，企业经理。天津作协会员，曾出版长篇小说《饮食男女》、《眼力——唐代金壶杯
收藏传奇》；中短篇小说《市长秘书的一天》、《想回唐山看一看》、《换心》等。另
《女组织部长》、《发改委女主任》即将出版。
前言（1）
天亮了，丁海霞完全醒了，正因为完全醒了，所以她感觉头痛欲裂。揭开浴巾却见
自己一丝不挂。她清楚事情肯定会如此，但还是心生几分怨怼。女人的心总是纤细的，
曲里拐弯的。她急忙找到衣服，三两把穿在身上，然后去洗手间洗漱。就在她洗漱进行
一半的时候，突然听到“轰轰轰”三声... 阅读全帖 |
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l***5
发帖数: 420 | 12 书名：《妖刀记》21
作者：默默猴
出版：河图出版有限公司
出处：红领巾手打团
简介：「你说佛这么好，大水冲倒俺屋舍、卷走俺妻女时，佛在何处？俺走
几千里路来东海，慕容柔却要赶我们回去，路上不知还要死多少人，佛又何在？」
面对激动哭号、满面血泪的难民，那人只摇头道：「佛不在。」众人哗然。
此世无佛，救赎何在？当朝廷旁观袖手，当镇东将军闭门自固，佛的使者要如何
拯救苦难的百姓，领他们度过长夜，迎向黎明？
人物介绍：东郭御柳：身为邵咸尊的亲传弟子，东郭同时也是师傅的得力助
手，受命在三川一带是、招央土流民，送往青锋照设置在央土、东海交界的难民
营「安乐邨」安置。对从小看着长大的小师妹芊芊怀有特别的情愫。
年龄：26岁身高：175 公分出身：青锋照外号：「飞花剑」
武学：道器离合剑、归里截气手、不动心掌、沧浪腿法师承：「文舞钧天」
邵咸尊身分：邵咸尊座下四大弟子之一专长：冶铁铸炼、轻功、暗器
邵咸尊：东海正道第一名士，学问精深、乐善好施，受万民景仰，与赤炼堂
总瓢靶子雷万凛形成强烈对比，人称「青善赤恶」。两人少年时齐露头... 阅读全帖 |
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p**n
发帖数: 1437 | 13 出来好几天了，搜了下发现还没有人发
东方云梦谭三九集
第一章 罗网密布．泥沼深陷
堂堂上魔三使，当年确实曾经威风过，但如今……完全成了令人失望的存在
，其实他们并非如此不堪，论个人武力，在魔门中算得上是第一流的高手，这些
年潜伏于黑暗中，也从没搁下功夫，苦心修练，没有半分懈怠，正因如此，所以
明明情报失误，跑出了一个不应在此的强敌，他们也敢现身出来，没有样衰地掉
头就跑。
不过，事态的演变完全超出他们预料，敌人实力远在预期之上，怎么也没料
到，多年不见，这人的武功练到这等境界，随手就杀掉他们当中的一人，事前全
无预兆，就连怎么出手都看不清楚，这点别说是情报中未曾提及，就是情报中白
纸黑字写了，他们也难以相信，不信当年那个不怎么样的小子，今天能够拥有这
样的实力。
最后，上魔三使仅有一人全身而退，那个小童模样的魔使未能幸免，被路飞
扬振臂一击，碎脑当场。
「本来应该连你也宰掉，但这么一来，未免让你家门主太过称心如意，我又
没收他的好处，为什么要替他把垃圾扫得那么干净？还是大家各扫门前雪吧。」
路飞扬道：「这两个年轻小子，是中土未来的希望，我不许你们... 阅读全帖 |
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l*****d
发帖数: 7963 | 14 201
临江仙 除夕夜
远客匆匆归故里，华灯初上阑珊。入襟飞雪不觉寒。心思千里外，飞越万重山。
试问苍天明我意，缘何不见君还？天涯望尽梦难圆。悠悠空对月，意恐度年关。
202
临江仙 携手百年融
情锁辽城心挽梦，馨香沉醉穹空。凭栏伫望炫霓虹。凤楼留夙愿，惬意绕东风。
把盏推杯邀北雪，夕阳西下嫣红。伊人笑靥惹琼衷。潇潇疏雨润，携手百年融。
203
临江仙 心事诉弦筝
北雪苍茫空际远，银蛇舞醉晶莹。雕栏玉砌韵华生。玉波横贯处，律曲掩清明。
河畔冰封难起舵，行船停滞旗旌。青州路远更难行。佳期无定日，心事诉弦筝。
204
鹊踏枝 寂寞空虚冷
黄叶离枝风几片。移步云楼，一望秋无限。雁阵低徊悲路远，渔人闲钓清江畔。
谁送流年偷曲换。传报鱼书，游子归来晚。夜半沉吟倾酒盏，倚窗独醉星光暗。
205
苏幕遮 秋夜思
桂香飘，云旖旎。碧月秋波，波荡凉枝系。一抹清辉窗影腻。风逸含情，抚柳飘飘醉。
瑟音噎，蛩唱细。思韵悠悠，曲在心头济。绣阁吟诗寒月寄。飞白淋漓，鸿雁徘徊意。
206
江城子 那时候哥还小之忆相知
别来三载隔音颜。日相牵，夜难眠，一片芳心，无寄恨长天。纵使云笺传不尽，千种意
，万... 阅读全帖 |
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h*****t
发帖数: 395 | 15 材 料 :
猪 扒 4 块 约 600 克, 将 肉 槌 松
洋 葱 1 粒, 切 圈, 油 2 大 匙
调 味 料
腌 料 :
松 肉 粉 1 小 匙, 酱 油 1 小 匙, 酒 1 大 匙
糖 1 大 匙, 唿 汁 1 大 匙, 蒜 米 4 瓣, 剁 碎
水 3 大 匙, 拌 入 粟 粉 1 大 匙, 油 3 大 匙
调 味 料:
黑 胡 椒 1 小 匙, 剁 碎, 辣 椒 酱 1 大 匙
麻 油 1 小 匙, 糖 1 大 匙, 粟 粉 1 小 匙
水 1/2 杯, 盐 少 许, 酒 1 小 匙
做 法 :
1. 将 槌 松 的 猪 扒 加 入 腌 料, 充 分 搅 拌 均 匀,
腌 约 2 小 时, 后 加 入 粟 粉 及 油 拌 匀
2. 将 烘 烤 器 烧 热, 放 上 猪 扒 烘 烤 至 两 面 呈
金 黄 色 及 熟, 取 出 上 碟
3. 在 电 锅 内, 烧 热 2 大 匙 油, 放 入 洋 葱 圈 略 炒
倒 入 调 味 汁 煮 至 浓, 便 可 淋 在 猪 扒 上, 趁 热
食 用 |
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h*****t
发帖数: 395 | 16 材 料 :
鸡 1 只, 3/2 公 斤, 切 半
调 味 料
蒜 头 全 能 调 味 料, 芫 荽 片 1 汤 匙
生 姜 2 茶 匙, 麻 油 2 茶 匙, 白 糖 1 茶 匙
黑 醋 1 汤 匙,食 油 2 汤 匙, 白 胡 椒 粉 1 茶 匙
辣 椒 粉 1 茶 匙
做 法 :
1. 将 鸡 与 调 味 料 腌 1 小 时 后, 蒸 鸡 约 1 小 时
切 成 块 状, 鸡 汤 可 做 淋 汁 用
2. 把 所 有 的 调 味 料 与 鸡 汤 搅 匀 淋 在 鸡 肉 上,
即 可 上 桌 |
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c******n
发帖数: 16403 | 17 腾飞之路——佐贺近代化改革考
五藤高庆/作
佐贺藩10代藩主锅岛直正
佐贺藩家纹 “抱き杏葉”
佐贺藩是日本西部的年产35万7千石的藩国，今天的日本佐贺县即是当年佐贺藩的领地
（不完全，现在一部分领地归长崎县管）。佐贺藩下辖鹿岛，小城，莲池三个小藩。首
代藩主锅岛胜茂。该藩位于日本九州岛西北。在幕府时期负责警卫当时日本唯一的开放
港口长崎港。
若纯以石高这一衡量标准来说，36万石的佐贺藩在日本并不能算是数一数二的强藩，只
能算是中上等的藩国，然而就是这个藩，在幕末实现了难以置信的腾飞，取得了规模空
前的成功。
它是当时日本唯一陆军装备重炮的藩国，也是当时日本火炮铸造规模最大，技术最先进
的藩国。铸炮量达数百门之多。
它是当时日本最先全面装备西式火枪，采取西式军制的藩国。藩士的装备（橡胶雨合）
达到世界先进水平。
它是当时日本最早装备西式军舰，甚至包括蒸汽动力军舰的藩国。而且是日本首个独立
完成蒸汽动力船的藩国。
它拥有日本首个钢铁反射炉。而且制造了当时最先端科技的象征——蒸汽机关和蒸汽火
车模型。而这一切都是自力完成。
它是当时日本教育水平最高的藩国之一，拥有当时日本技术最好的理化研究... 阅读全帖 |
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t**********8
发帖数: 1683 | 18 边芹：左边的敌人与右边的敌人---兼谈电影《云图》暗示什么
来源: 河里的石头1 于 2013-05-06 05:22:23 [档案] [博客] [旧帖] [转至博客] [给
我悄悄话] 本文已被阅读：179次 字体：调大/调小/重置 | 加入书签 | 打印 | 所有
跟帖 | 加跟贴 | 查看当前最热讨论主题 [核心提示：“集团”掩藏真正暗手的秘方就
是控制主流话语，同时自己营造非主流话语，这样阴阳两面都掌握在自己手里，营造非
主流话语的目的是让怀疑的人、反抗主流话语的人追下去依然落在预设答案的围墙上。]
“世界由三类人构成：人数极少的引发事件的人；一帮人数略多确保事件进行并看着它
们完成的人；最后是广大的从不知真实发生了什么事的大多数。”——Nicholas
Murray Butler，Pilgrim Society（成立于1902年的英美秘密社团）主席，卡内基基金
会成员，外交委员会成员
有人说你怎么老把电影与政治扯在一起？我想他们还会认为你这人是不是政治挂帅？他
们这么问也没有错，我们这个文明自古就没有一统天下的宗教信仰，意识形态并不是每
时每刻与审美绑在一起，自由惯了。我在未... 阅读全帖 |
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l******d
发帖数: 54 | 19 天气凉，来碗热腾腾的馄饨很暖身子。
材料：肉馅、葱、姜、酱油、盐、油、香油、鸡蛋、面粉、紫菜、虾皮、油菜、香菜
设备：压面机等+勤劳双手
做法：（买馄饨皮的，跳过2、4步）
1、调馅儿1：肉馅加盐和酱油搅匀，腌20分钟；
2、和面：硬一点，如同做面条一样的面，饧上；
3、调馅儿2：腌好的肉馅儿里加葱末（多一点提味儿）、姜末、油、一个鸡蛋和一些高
汤（或水），用力搅上劲，搅匀后的馅料稍稍有些粘稠，而不是很干；
4、压馄饨皮：参见http://www.mitbbs.com/article/Food/29195303_3.html的前半部分，压馄饨皮时可以把间隙调到最小档，这样出来的皮子足够薄，喜欢厚些的用倒数第二、三档都行。出来的大面皮两面撒匀干面，然后对切，叠起，对切，重复直到尺寸满意；
5、包馄饨：一张皮放在掌心，加些馅（不要太多，如图2），对折（如图3），再按同
方向折过去（如图4），最后捏住两端朝自己的方向折回来，捏死（如图5）；
6、准备汤料：摊个蛋皮切成细条，紫菜撕开用水泡好，油菜洗净，香菜洗净剁碎，葱
洗净切碎；
7、煮馄饨：做锅，加水（非足量），水开下馄饨，开后打水，一般打 |
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s**d
发帖数: 18498 | 20 还比较好吃，粤菜风格。介绍一下
馅料：糯米，五花肉，肉馅，1：2：1；木耳，香菇，虾仁；葱，姜，鸡肉，鱿鱼干（
做汤）
做馅：
1。五花肉切小丁，用酱油腌上
2。糯米做熟成饭，水比做米饭略微少一点
3。香菇木耳切碎，不用太碎。如果是干的就泡开后切碎。
4。鸡肉和鱿鱼干加葱姜盐小火炖成浓汤，可省略。
5。虾仁切丁。
6。肉丁，虾仁，肉馅搅匀。
7。炒锅烧热，放一点油，下6的成品翻炒至有些变色，下3的成品翻炒一会儿。
8。加入少量鸡汤或水继续翻炒
9。加糯米饭翻炒至粘，关火盛出
10。馅内打入鸡蛋，约半斤1个，加淀粉，搅至极粘，筷子一夹一个团。
皮：
饺子皮，混沌皮都可以。
包：
皮放左手（如果你不是左撇子）掌靠前一点，右手把比饺子馅略多的馅放皮中间，左手
收拢，尽可能让褶的间距一致，右手大拇指挡在左手大拇指与小拇指之间，右手食指中
指挡在馅上方，双手一起用力。然后用右手拢住烧麦四周，轻轻拿起来放入容器。
蒸10分钟。包好后的可以冻。
剩下的鸡汤可以做粥。把粥熬好后加入鸡汤烧开，搅一会儿就行了。还可以放点菜。 |
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b*******n
发帖数: 119 | 21 【 以下文字转载自 Minnesota 讨论区 】
发信人: baobaolan (宝宝蓝), 信区: Minnesota
标 题: 发个北海道土司
发信站: BBS 未名空间站 (Wed Aug 5 17:49:11 2009, 美东)
从开心网的日记转过来：
今天折腾了这个土司，真不是一般的好吃啊~~软软的，浓郁的奶香，相当可口。
方子在这里：
汤种：150g 水+30克面粉，搅匀以后微波沪15秒，拿出来搅匀，再10秒，搅匀，视情况
而定在5~10秒，出一圈圈的纹路即可。放在冰箱里面24小时以上，最好2天内用完，如
果变灰了就要扔掉了
A：面粉540g。细砂糖85g。盐8g。快速干酵母11g。汤种180g
B：两个鸡蛋（留出一个蛋黄刷面包表面）。动物性鲜奶油whipping cream150g。奶粉
9g。
C：无盐butter (牛油)50g。
制作过程
1、將A材料和B材料放入kitchen aid mixer中，酵母不要和糖盐放于一堆。以免酵母脱
水死亡。
2、speed 2揉面，当面团成团表面光滑，放入C料。
3、speed 4揉面，20分钟左右。检查一下面团。撑开微微 |
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DQ
发帖数: 1580 | 22 最近想吃馄饨，尤其是我们那旮旯有名的绿阳馄饨，所以就凭着自己的印象做了，
老公说口味还挺像的，不过我觉得糖放得有点少了，所以馅没有正宗的那么甜。吃完馄
饨后还剩了点馅和三鲜丝，被我创意了两个菜：肉糜扒西兰花，三鲜绿豆芽。味道还不
错。
绿阳馄饨的馅是纯肉的，加了3个鸡蛋和一些鸡汤，还有酱油，麻油，糖，盐等通
常的料。搅了很久，总算把馅搅匀了。因为鸡蛋和鸡汤的缘故，所以一定要一个方向的
搅匀了才不至于让馅显得湿漉漉的，同时还能让肉馅一点都不觉得老。
皮子是买的——不过这儿能买到的皮子都是港式的，不耐煮，我还特意挑了加厚的
那种，所以整个馄饨就皮子的口感差了点。
三鲜丝用的是鸡丝，蛋皮丝和香干丝。做鸡丝用的煮鸡胸肉的汤做了馄饨的汤底，
因为我不喜欢很油的汤。拌馅用的是买的盒装鸡汤.
因为鸡汤在砂锅里，我懒得多洗个碗，所以把馄饨煮好了就直接放砂锅，就算砂锅
馄饨了吧。
顺便附张我上次做的卤牛肉的照片。 |
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s**n
发帖数: 6126 | 23 新鲜出炉滴~~因为我非常不喜欢一口咬到肥肉的感觉，所以觉得自己做的比茶楼的更
好吃~卖相要差点，因为没有专用的香港水仙面粉，成品木有那么白~但是不影响口感
和滋味哈~
用的是叶脉的经典方子。如果能买到双重泡打粉（double acting baking powder）
做法出人意料地简单~耗时虽然长了点儿，但是实际动手操作的时间很短！
叶脉的原帖在这里
http://51nb.org/thread-27520-1-240.html
摘抄如下：
1.面种材料:
水:70克
香港水仙面粉(Hong Kong Pao Flour):120克
双重发粉(Double-Acting Baking Powder):1/3茶匙
酵母(Yeast):1/4茶匙
将面种材料全部加在一起,揉匀后置密封容器内,温暖处发酵12-14个小时,形成面种.
(发好的面种，质地像海绵一样，表面布满了小泡泡，味道闻起来是酸酸的)
2.面皮材料:
香港水仙面粉:250克
糖:130克
水:50克
白油(shortening):15克
双重发粉:13克
臭粉(Ammonium Bicarbonate):1茶匙
做法:
1.... 阅读全帖 |
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发帖数: 1 | 24 我在高中住校的时候，曾连续吃过大半个学期的泡面，那时候没上过住宿学校，所以刚
进去的那段时间简直就是放飞自我的历程。一个寝室都买零食，买泡面吃。然后因为同
学都是来自各个地方的，我们还商量放假回去，各自带点当地的泡面，回头互相交换吃
，还商量在网上买一箱慢慢吃。这么没有节制的吃法导致的后果就是脸型变得很奇怪，
我体重没变化太大，但是感觉脸型变化有点类似葫芦状，额头窄，下颚宽，脸颊两侧都
是肉。后来吃伤了就没吃了，然后迅速自己瘦下来了。长期吃泡面肯定是会发胖，毕竟
没有什么营养，又是油炸食品。但是那种胖是虚胖，就是说你迅速长出来的肉如果是吃
泡面吃的，那么停吃应该很快会瘦下来。当然不排除有些人体质不同，喝水都会长胖更
何况吃油炸食品，什么东西吃多了都会吃伤。
网上的做法：
原料：
方便面一袋（口味自选）、鸡蛋两个、刚烧开的沸水
做法：
1、把面放在盆内，然后把料包都洒在面块上，把一个鸡蛋直接敲在面块上，马上用筷
子把鸡蛋搅开，让蛋清蛋黄自动往下流，马上倒热水，把鸡蛋烫熟，这样鸡蛋就凝固成
块并且包在面条上了；
2、闷盖两分钟，然后把另一个鸡蛋直接打在汤里，马上用筷子不停的搅，直到不再有
... 阅读全帖 |
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y****r
发帖数: 3036 | 25 ☆─────────────────────────────────────☆
bbppb (白白胖胖不) 于 (Sat Sep 29 23:48:43 2012, 美东) 提到:
再也不敢去了！ 真的不敢了！ 怕了你，那个插着腰说话的老板娘！
俺就是以前吃过一次，感觉是个风味吧。因为本来Boston的餐馆有特色的就少，好不容
易出来一个，不管网上以前的恶评如何，俺都替它说话的，虽然那次花了很多钱才吃饱
。一直想再去一趟，没时间。今天，正好上班，顺道想去那里吃个简单的中饭。就去了。
因为想看看Email，看到老板家的孩子在上网，就顺便问了一下“你这里有Wifi吗？”
老板娘（简称 她）笑着回答“没有，没有commercial的”。俺失望一下，提议“你们
以后可以考虑搞个Wifi”。没想到她已经开始生气了。其实 就是个提议，很简单的事
，自己餐馆上网，弄个router就可以做成wireless了。别拿commercial wifi 来忽悠，
就接着说“要个凉皮”。 她轻松地回答“没了！ ” 。俺看看表 才1：30pm. 就问“
那你们什么时候有凉皮？” 她：“刚刚卖完了”，顺便... 阅读全帖 |
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G**U
发帖数: 5492 | 26 【 以下文字转载自 Food 讨论区 】
发信人: DQ (冰激凌), 信区: Food
标 题: 绿杨馄饨
发信站: BBS 未名空间站 (Thu Mar 25 17:11:42 2010, 美东)
最近想吃馄饨，尤其是我们那旮旯有名的绿杨馄饨，所以就凭着自己的印象做了，
老公说口味还挺像的，不过我觉得糖放得有点少了，所以馅没有正宗的那么甜。吃完馄
饨后还剩了点馅和三鲜丝，被我创意了两个菜：肉糜扒西兰花，三鲜绿豆芽。味道还不
错。
绿杨馄饨的馅是纯肉的，加了3个鸡蛋和一些鸡汤，还有酱油，麻油，糖，盐等通
常的料。搅了很久，总算把馅搅匀了。因为鸡蛋和鸡汤的缘故，所以一定要一个方向的
搅匀了才不至于让馅显得湿漉漉的，同时还能让肉馅一点都不觉得老。
皮子是买的——不过这儿能买到的皮子都是港式的，不耐煮，我还特意挑了加厚的
那种，所以整个馄饨就皮子的口感差了点。
三鲜丝用的是鸡丝，蛋皮丝和香干丝。做鸡丝用的煮鸡胸肉的汤做了馄饨的汤底，
因为我不喜欢很油的汤。拌馅用的是买的盒装鸡汤.
因为鸡汤在砂锅里，我懒得多洗个碗，所以把馄饨煮好了就直接放砂锅，就算 |
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c*h
发帖数: 33018 | 27 【 以下文字转载自 Chongqing 讨论区 】
发信人: slalom (slalom), 信区: Chongqing
标 题: 粒粒
发信站: BBS 未名空间站 (Fri Oct 12 01:29:14 2012, 美东)
肉馅是这样做的
绞肉，加一个鸡蛋，切得很细很细的姜米，放盐巴、小半勺白糖，白胡椒粉，然后用筷
子先拌匀，然后一边一点一点地加水，一边大力沿一个方向画圈搅拌，搅啊搅啊……一
直到觉得继续搅下去很费力，而且肉变成那种粘稠的糊糊状，仔细看有一点起丝的效果
。然后就可以包咯，对了我这次包的是金钩馅，里面加了一些切细的虾米，搅拌了约摸
10分钟吧好像
噢，我这次包的0.6lb绞肉，一勺姜米，一个鸡蛋（前面同学说蛋清效果好，确实，但
是蛋黄怕没处使，就全加入了），水大概100－120ml
其他盐味儿什么的，按自己平时口味放好了，馅味道淡一点儿不要紧的，反正还可以打
佐料嘛
简单的抄手包法
皮子一角的地方，放一小坨肉，这种包法不能包太多馅料。抄手皮我买的薄云吞皮
然后卷起一角，轻轻盖住肉馅
然后继续卷，把肉裹住
手指沾一点水，把两边角稍微沾湿润，再压扁
然后把两边角向中... 阅读全帖 |
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j**********5
发帖数: 5878 | 28 你怎么可能现在才明白，呵呵
军版不就是个活生生的例子吗，正经贴看的不多，倒是名媛撕逼的贴点击率高居不下，
大妈早就发现这个问题了，最早开始混股版的时候也是正儿八经的回贴发贴，后来大妈
把风格一转，各种粗口各种张扬，倒是把股版的人气给带起来了，不得不说这是一种悲
哀，未名说来还是海外论坛高学历人群相对集中的一个地方，呵呵，
所以当时我跟一个股友私聊的时候，他不解我为啥在版上后来变得那么浮躁，我就说有
助于拉人气，不信过段时间看，嘿嘿，
在中国,从古到今, 神棍即搅屎棍, 搅得不好还罢了, 搅欢腾了就要倒霉，一切都是预
料中的事，呵呵，蛮有意思， |
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t******n
发帖数: 2939 | 29 ☆─────────────────────────────────────☆
alias (贾人贾义) 于 (Sat Apr 20 11:20:31 2013, 美东) 提到:
发信人: alias (贾人贾义), 信区: Military
标 题: 朱令案的凶手已经呼之欲出了
关键字: 朱令
发信站: BBS 未名空间站 (Sat Apr 20 11:18:40 2013, 美东)
随着一堆新材料的出现，俺对朱令案又有了一些新的认识。现在写出来希望能和大家共
同讨论。
一、凶手很可能是一次投毒，毒源未除，朱令多次中毒。
据朱令律师公布的材料
http://blog.sina.com.cn/s/blog_49c1101d0102eg4q.html
“结论是朱令有二次中毒高峰。第一次的中毒应当是外用。临床症状证明是亚急性中毒
，而受害人的体内铊含量远远超过致死量，说明是被多次小剂量投毒。下毒的铊无法使
用铊试剂，受害人体内的铊含量一瓶试剂不够用；大约需要1.5升，两大啤酒瓶，大量
液体不好携带也不好投毒，只能使用固体。证明投毒的剂量，必须为铊盐固体才可以。
结论是可能有多次... 阅读全帖 |
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p*********n
发帖数: 1519 | 30 话说我很多很多天都在没有暖气的小房间里裹着被子吃着外卖过活～心里面不断骂娘，
mb我也有混成今天这德性的落魄熊样！
昨天中午叫了一份饭，想想很多天没吃过蔬菜了，我就又叫了一份花椰菜当小菜。没多
久，外卖送过来了。我转身上楼，到屋里坐下往外拿，花椰菜，花椰菜，还是花椰菜。
神马？？3份，是真得3份！我一看手里的单子～谁他妈给我点了3份花椰菜！好，我脑
残，我手也残了。
然后到了夜里，天寒地冻的窝在台灯下看书 吃完了中午外卖最后一颗花椰菜 凄凉升腾
啊 瞥见facebook右下角在线人数1。嗨.... Friday nite～哎～～～全世界都在狂欢全
世界都有人陪伴。
好，我自己睡觉！
事情又到了今天中午，我很冷，我表示想吃汤面。我就又叫了一分beef udon。
等啊等，等啊等，门铃响了，很欢快的下楼取食物。转身上楼。
拿出小菜，再拿出放面的塑料罐子。为毛只有半罐？？为毛只有半罐？？？他们偷工减
料，我要投诉！
掰开筷子往里攪，蘑菇，胡萝卜，玉米，生菜，几片牛肉～妈的！面呢？？面呢？？？？
我震撼了！！！
打电话过去，人家说不好意思弄错了可能，马上送来。我心想，干！乖乖等。面汤好难
喝啊... 阅读全帖 |
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i****r
发帖数: 1803 | 31 书名：骑士的血脉４３
作者：血珊瑚
出版：河图文化有限公司
内容简介：
利奇研发的新式灵甲已经进入测试的阶段，虽然测试结果出乎预期，但对于
安妮莉亚与卡洛斯来说，目前他们最为忌惮的，却是“灭世轮”卷土重来的力量
……
乔治五世的一意孤行，是的联盟的战况越加陷入僵局，犹如困兽的乔治五世
将采取什么样的行动？
目录：
第１话 一切就绪
第２话 以彼之道还施彼身
第３话 意外的收获
第４话 漫长的战争
第５话 牌已在手
第一话 一切就绪
沉闷的爆炸声远远传来，一片河堤被炸开，河水从缺口奔腾而出，汹涌白浪瞬间淹
过四周农
田，眨眼间变成一片泽国。
同样的情况也在其他地方发生。
现在是一月底，天气异常寒冷，河面还没有解冻，水位不高，所以农田虽然淹没了
，仍然可以
看到田垄。一片水洼之中时不时可以看到一、两座「孤岛」，那是原本地势比较高的地
方；远处的
公路更因高出农田许多，所以完好无损。
天空上，一架飞翼在云层下方盘旋，地面上发生的一切，全都被飞翼的记录装置拍
下。过了片
刻，飞翼掉转方向朝北方飞去。
一个小时之后，飞翼的记录装置出现在同盟指挥部的会议厅里。
刚才拍下的影像在... 阅读全帖 |
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y***i
发帖数: 11639 | 32 序
「不可诗意的刀老大」之如何自己制作豆浆
这两年来金融崩溃轮暴了全世界每一个国家，物价居高不下，但大家的薪资却没有
相应上升，很多人荷包大失血，不想出门消费的结果就是在家里吹冷气放空。冷气在家
里吹很爽，却导致全球暖化，温度上升，热带雨林的面积越缩越小，逼迫纸浆全面飙涨
，致使书的内容没有增加，书价却上涨的离奇现象。
风雨飘摇，唯有健康无价，不能有丝毫妥协。
根据奇幻基金会执行长没品胖子朱学恒所作的营养分析调查，指出阿宅每日所需的
营养次序前三名为：「蛋白质、维他命B群、漫画。」
漫画每个阿宅都有很多，就算书柜上没有也会偷偷找在线的看。
维他命B群，大家都直接灌白马马力夯。
至于高距排行榜之冠的蛋白质呢？
阿宅每天午夜时分都会抓很多片，蛋白质的重要性不可言喻。
可惜的是，关于极为重要的蛋白质来源：牛，台湾政府已开放各种部位的美国牛肉
进口，造成美国牛界一片大恐慌，估计每年因此政策被杀身亡的美国籍肉牛，将多牺牲
两千三百万只！
美国籍肉牛代表……也是一头肉牛，沉痛地发表宣言：「Please drink more
soybean milk to supply Biochemistry，D... 阅读全帖 |
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m***e
发帖数: 48 | 33 感谢船兄，大隐吧吧首发
http://tieba.baidu.com/f?kw=%B4%F3%D2%FE%B0%C9
第一章 第一章 是刺杀？是战争？
粼粼波光之上，到处能够看到一丛丛的乔木和灌木杂草，乔木大多长得不高， 顶
多五、六公尺，也不太粗壮，离开水面之后就开始分枝，所以单独一棵乔木看上去就像
是一片小树林。
这里的水流动得很慢，几乎难以察觉，又显得很污浊，只比泥浆好一点，水面上还
漂浮着许多落叶、枯木、油污和泡沬。
巴尔泻湖虽然名义上是湖，不过大部分地方的水深不过一公尺左右，还到处可见河
泥淤积而成的小岛。
这片水域非常广阔，一眼看去只有水光和绿色’根本肴不到尽头。
在水域外围横着一座码头。
码头是用木排搭成，把木桩深深打进淤泥里，再在上面铺设木板，结构很简单。
和阿萨克斯的码头一样，为了节省空间和木料，码头做成栈桥的样式，看上去就像
一个巨大「王」字。这个「王」字面南背北，在北面那处停着十几艘沙船，全都是平底
大沙船，长六、七十公尺，宽也有二、三十公尺，整艘船四四方方，水线上一公尺多高
的地方，开着一排窗户。
... 阅读全帖 |
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m***e
发帖数: 48 | 34 感谢船兄，大隐吧吧首发
http://tieba.baidu.com/f?kw=%B4%F3%D2%FE%B0%C9
第一章 第一章 是刺杀？是战争？
粼粼波光之上，到处能够看到一丛丛的乔木和灌木杂草，乔木大多长得不高， 顶
多五、六公尺，也不太粗壮，离开水面之后就开始分枝，所以单独一棵乔木看上去就像
是一片小树林。
这里的水流动得很慢，几乎难以察觉，又显得很污浊，只比泥浆好一点，水面上还
漂浮着许多落叶、枯木、油污和泡沬。
巴尔泻湖虽然名义上是湖，不过大部分地方的水深不过一公尺左右，还到处可见河
泥淤积而成的小岛。
这片水域非常广阔，一眼看去只有水光和绿色’根本肴不到尽头。
在水域外围横着一座码头。
码头是用木排搭成，把木桩深深打进淤泥里，再在上面铺设木板，结构很简单。
和阿萨克斯的码头一样，为了节省空间和木料，码头做成栈桥的样式，看上去就像
一个巨大「王」字。这个「王」字面南背北，在北面那处停着十几艘沙船，全都是平底
大沙船，长六、七十公尺，宽也有二、三十公尺，整艘船四四方方，水线上一公尺多高
的地方，开着一排窗户。
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b***n
发帖数: 13455 | 35 【暮霭凝香】第六章：夜兰
作者：snow_xefd
2014-11-30发表
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
本文首发于文行天下、东胜洲关系企业、天香华文及第一会所。
转载请保留此段。多谢。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
第六章：夜兰
在富贵楼里这么些年下来，春红忍耐过很多事。
她吸过客人几日不曾洗过的脚趾，舔过长满黑毛的腥臭谷道，曾被红绳绑得
象只粽子吊过整整一夜，也曾被蛇皮绞成的鞭子抽得三天没下来床。她不仅受过
最难忍的痛楚，那次之后足足十余天大解出的秽物都满是血丝，她还忍着最刻骨
的相思，为了情郎敬哥的赶考盘缠不得不推迟赎身的日期，只盼他功成名就之时，
会娶个贤惠得体的夫人，容得下她在偏远小屋中辟一方天地。
她以为自己已没什么承受不住。
而今日她才知道，自己错的有多么离谱。
她既没想到自己会有忍耐不住的时候，也没想到今日头一遭忍耐不住的，竟
是那让她每一根骨头都酥软如泥的极致快乐。
初时的痛楚很快过去，她曲肘撑在门上，缓过那口气来，便立刻迎合着白若
麟的动作轻巧的旋转腰臀，让已经微显湿润的花径一张一... 阅读全帖 |
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Y**u
发帖数: 5466 | 36 ☆─────────────────────────────────────☆
heyes (hoooyou) 于 (Fri Aug 12 13:21:56 2011, 美东) 提到:
佛就是佛，道就是道，是修生养性，和人生和哲学扯扯还行。
不要再和什么爱因斯坦，量子力学，薛定谔猫啊狗的瞎联系了，好不好？再这么下去，
你们要把人类所有的光辉成果都给吞食到佛的肚子里了，还怎么个这个空空，那个空的
呢？这种文章都mark实在太。。。佛告诉我，沉默是真空。所以我就不沉默了。
如果你们硬要扯人类的光辉思想是佛早就知道的，我来问你们那些自以为懂猫啊狗的一
个问题。回答这个问题不是你们那种马后炮就可以蒙混过去的，要真刀真枪干的。
哦，老爱已经做了相对论了，你们偷过来这么一说，就成佛的“预见”了？人物理学家
辛辛苦苦几代搞的量子力学，你这一猫啊狗的一吹，就又成佛“早就知道”的了？蛋不
是这么扯的，慧根不是这么修炼的吧？
好吧，问题来了，很简单。
“请问人能不能回到（时间）的过去？”
请给出佛的答案，看看佛会不会早已经预料到了物理学家的“光辉思想”（以后或者将
来，或者佛说没有过去，现在和未... 阅读全帖 |
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w*******k
发帖数: 580 | 37 主料:水发干贝150克，鸡料子75克。
配料：熟火腿10克，熟青豆10克，葱姜米少许。
调料：白油100克，精盐2克，料酒10克，味精1克，清汤50克，
鸡蛋清5个，水淀粉30克。
烹饪工艺：
1.将鸡料子放入大碗内，先加入少许清澥开，再将蛋清 打成蛋泡糊，分次搅入鸡料
子里面。加入剩余的清汤，放入精 盐、料酒、味精、水淀粉和发好的干贝搅匀。把火腿
、青豆分 别剁成细末备用。
2.勺内放入白油50克，将油布满勺底，放入葱姜米炝锅， 随即倒人搅好的鸡料子，
边倒边不停地翻动手勺，边炒边陆续 加入剩余的白油（防止糊底），炒至鸡料子熟时，
装盘撒上火 腿末和青豆末即成。
特点：
汁浓色白，萝卜软烂化渣，干贝鲜香味醇。 |
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d*********n
发帖数: 439 | 38 我打得也很碎，碎比不碎好，严格的话还要把鱼上的筋挑出来，因为这个绞不碎的，楼
上说得对，淀粉是要放的，1-1.5 lb的鱼我大概放的3大匙淀粉，放完所有料后一定要
使劲搅它，搅干再加一点水，再搅干，再加水，如此重复多次，我觉得是嫩滑弹性的关
键。所以有mixer的话会很方便。 |
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x***u
发帖数: 6421 | 39 寻乌调查
毛泽东
一九三○年五月
我做的调查以这次为最大规模。我过去做过湘潭、湘乡、衡山、醴陵、长沙、永
新、宁冈七个有系统的调查，湖南那五个是大革命时代(一九二七年一月)做的，永新、
宁冈两个是井冈山时代(一九二七年十一月)〔1〕做的。湖南五个放在我的爱人杨开慧
手里，她被杀了，这五个调查大概是损失了。永新、宁冈两个，一九二九年一月红军离
开井冈山时放在山上的一个朋友手里，蒋桂会攻井冈山〔2〕时也损失了。失掉别的任
何东西，我不著急，失掉这些调查(特别是衡山、永新两个)，使我时常念及，永久也不
会忘记。寻乌调查是一九三○年五月四军到寻乌时做的，正是陂头会议〔3〕(二月七日
四军前委与赣西特委的联席会议)之后，汀州会议〔4〕(六月四军前委与闽西特委的联
席会议)之前，关于中国的富农问题我还没有全般了解的时候，同时我对于商业状况是
完全的门外汉，因此下大力来做这个调查。在全部工作上帮助我组织这个调查的，是寻
乌党的书记古柏同志(中学生，破产小地主，曾任小学教师、县革命委员会及县苏维埃
主席，篁乡区人)。在材料上与我以大量供给的，是郭友梅(五十九岁，杂货店主，曾任
县商会长，本城人)、范大... 阅读全帖 |
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n*****r
发帖数: 1981 | 40 没什么911的料，登月的料，肯尼迪的料？全是些搅屎棍一样的不痛不痒的料 |
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s*******1
发帖数: 16479 | 41 “到2020年，庆丰包子铺要在外埠建设五大物流基地，连锁门店数量计划发展到1000家
。”7月16日，北京庆丰包子铺总经理高文慧在接受北京商报记者专访时，首次披露了
庆丰未来五年的发展战略。为支撑市场扩张计划，继近期设立运营中心后，下月初，庆
丰管理学院、包子研究院也将相继落成。高文慧还透露，庆丰包子铺计划通过借壳上市
的方式登陆新三板，借助资本力量实现更大发展。
五年要建五大物流基地
目前，庆丰包子铺有300余家门店，其中北京门店262家。不过将来，外埠门店将会占据
绝大多数。据高文慧介绍，庆丰包子铺未来五年的门店数量计划发展到 1000家，其中
80%将是加盟店。为了配合门店扩张计划，庆丰将在沈阳、哈尔滨、山东、郑州和西安
分别建设5个物流基地。
常吃庆丰包子的人都知道，无论在北京的南城、北城，还是周边的河北、天津，吃到的
庆丰包子全是一个味道。庆丰包子得以不走味的原因在于，所有门店的包子馅料都是由
基地统一生产后配送的。用高文慧的话说：“除了猪肉大葱馅料需要现加些葱和香油搅
拌外，其他馅料都是拿来就用。”
不过，尽管庆丰位于北京的生产基地占地25亩之大，可配送半径毕竟有限，支撑3... 阅读全帖 |
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n******g
发帖数: 17225 | 42 http://money.163.com/15/0801/17/AVUSPPH8002526O3.html
“到2020年，庆丰包子铺要在外埠建设五大物流基地，连锁门店数量计划发展到1000家
。”7月16日，北京庆丰包子铺总经理高文慧在接受北京商报记者专访时，首次披露了
庆丰未来五年的发展战略。为支撑市场扩张计划，继近期设立运营中心后，下月初，庆
丰管理学院、包子研究院也将相继落成。高文慧还透露，庆丰包子铺计划通过借壳上市
的方式登陆新三板，借助资本力量实现更大发展。
五年要建五大物流基地
目前，庆丰包子铺有300余家门店，其中北京门店262家。不过将来，外埠门店将会占据
绝大多数。据高文慧介绍，庆丰包子铺未来五年的门店数量计划发展到1000家，其中80
%将是加盟店。为了配合门店扩张计划，庆丰将在沈阳、哈尔滨、山东、郑州和西安分
别建设5个物流基地。
常吃庆丰包子的人都知道，无论在北京的南城、北城，还是周边的河北、天津，吃到的
庆丰包子全是一个味道。庆丰包子得以不走味的原因在于，所有门店的包子馅料都是由
基地统一生产后配送的。用高文慧的话说：“除了猪肉大葱馅料需要现加些葱和香油搅
... 阅读全帖 |
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x**j
发帖数: 1261 | 43 【 以下文字转载自 USANews 讨论区 】
发信人: xwzj (学无止境), 信区: USANews
标 题: 大选无间道
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 9 00:37:36 2016, 美东)
老床和男克打高尔夫。
男克：今年我老婆选总统，我们上演无间道，你顺便捞一笔，怎么样？
老床：我们交情这么深，说什么我也要帮忙。怎么帮呢？
男克：这容易，你去竞选共和党代表，我们会暗地帮你上位。等你上位之后故意输掉。
老床：故意输掉？这怎么能办到啊？
男克：这还不容易，你就信口开河，专挑政治不正确的说，这样选民就不会选你了。
老床：这估计也难。我的选民绝对死忠，就算我乱说他们照样选我。
男克：这你不用担心，选在恰当的时刻“大嘴巴”，记得辩论特别是第一次辩论放水，
基本就没问题了。
老床：好吧。那我怎么能捞一笔呢？
男克：助选基金，选民捐款，等等等等。时候我们克家也肯定会好好答谢你的。
老床：计划不错。兄弟儿，这个忙我帮定了。
上周一共和党大佬会议。
大佬：这个老床怎么回事啊？！时不时就来一个大嘴巴，提醒过多少次了，都没见一点
好转。这样下去恐怕我们今年难了。你说说我们... 阅读全帖 |
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p*****y
发帖数: 10409 | 44 【 以下文字转载自 Midlife 讨论区 】
发信人: ppenney (王晓伍), 信区: Midlife
标 题: 吃货给小伙伴们普及一下 天津最好吃的包子 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 14:42:49 2013, 美东)
发信人: ppenney (王晓伍), 信区: gardening
标 题: 吃货给小伙伴们普及一下 天津最好吃的包子
发信站: BBS 未名空间站 (Mon Dec 9 14:37:23 2013, 美东)
一提到天津，很多人想到的是狗不理包子 大麻花和耳朵眼炸糕。其实，你错了，俺们
天津人是不太喜欢吃那些东西的。 今天，我就给大家推荐一款外地人鲜为人知的包子
---天津石门坎素包子
天津包子精品之一石头门坎素包
天津的素食小吃中，深受人们欢迎的当推石头门坎素包，开业至今已有100余年的历史
。石头门坎素包店原为清乾隆末年在宫南大街开业的真素园。店主为防夏季雨水入店，
在门口垒了一道石头门坎，久而久之，这一特征成了真素园的别名。今在南市食品街和
风味食廊的店名就叫“石头门坎素包店”。石头门坎素包馅中共投入19种副料，... 阅读全帖 |
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x**j
发帖数: 1261 | 45 老床和男克打高尔夫。
男克：今年我老婆选总统，我们上演无间道，你顺便捞一笔，怎么样？
老床：我们交情这么深，说什么我也要帮忙。怎么帮呢？
男克：这容易，你去竞选共和党代表，我们会暗地帮你上位。等你上位之后故意输掉。
老床：故意输掉？这怎么能办到啊？
男克：这还不容易，你就信口开河，专挑政治不正确的说，这样选民就不会选你了。
老床：这估计也难。我的选民绝对死忠，就算我乱说他们照样选我。
男克：这你不用担心，选在恰当的时刻“大嘴巴”，记得辩论特别是第一次辩论放水，
基本就没问题了。
老床：好吧。那我怎么能捞一笔呢？
男克：助选基金，选民捐款，等等等等。时候我们克家也肯定会好好答谢你的。
老床：计划不错。兄弟儿，这个忙我帮定了。
上周一共和党大佬会议。
大佬：这个老床怎么回事啊？！时不时就来一个大嘴巴，提醒过多少次了，都没见一点
好转。这样下去恐怕我们今年难了。你说说我们推他上位看他有钱有势，现在弄成这样
该如何收场？
小弟：现在局面被他搅得我们确实很被动。看他上次辩论有他和希婆串通故意弃赛的嫌
疑。
大佬：莫非他是无间道？
小弟：我也怀疑。
大佬：可能我们要换人了，你说呢？
小弟：现在还来... 阅读全帖 |
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x**j
发帖数: 1261 | 46 【 以下文字转载自 Military 讨论区 】
发信人: xwzj (学无止境), 信区: Military
标 题: 大选无间道 (转载)
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 9 01:49:16 2016, 美东)
发信人: xwzj (学无止境), 信区: USANews
标 题: 大选无间道
发信站: BBS 未名空间站 (Sun Oct 9 00:37:36 2016, 美东)
老床和男克打高尔夫。
男克：今年我老婆选总统，我们上演无间道，你顺便捞一笔，怎么样？
老床：我们交情这么深，说什么我也要帮忙。怎么帮呢？
男克：这容易，你去竞选共和党代表，我们会暗地帮你上位。等你上位之后故意输掉。
老床：故意输掉？这怎么能办到啊？
男克：这还不容易，你就信口开河，专挑政治不正确的说，这样选民就不会选你了。
老床：这估计也难。我的选民绝对死忠，就算我乱说他们照样选我。
男克：这你不用担心，选在恰当的时刻“大嘴巴”，记得辩论特别是第一次辩论放水，
基本就没问题了。
老床：好吧。那我怎么能捞一笔呢？
男克：助选基金，选民捐款，等等等等。时候我们克家也肯定会好好答谢你的... 阅读全帖 |
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s*********e
发帖数: 1814 | 47 重要的是克林顿基金的秘密。希拉里为了掩盖这个大的多的秘密，不惜公然销毁邮件证据
作者：齐遨
链接：https://www.zhihu.com/question/52030379/answer/128713090
Hillary Clinton's foundation investigation led by New York prosecutor Preet
Bharara 整个事件的幕后“推手“似乎是这个人 --- 普瑞特巴哈哈（Preet Bharara）
，一个印度出生的美国人，现任纽约联邦检察官。
克林顿基金的总部，正在纽约。
综合其他报道，幕后故事似乎是这样（答主自己串联的故事，各个部分都有报道，但是
整体故事脉络的真实性未知）：FBI总监寇梅7月关闭对希拉里的调查后，5名独立FBI探
员运用体制赋予的自由，继续调查，并”合法地“和巴哈哈联络。大约9月22日前后，
巴哈哈手里有了惊人的证据。
巴哈哈何许人也？美国经济检察官界第一猛将。他刀下的死鬼有甘道夫、美国银行、摩
根银行等等华尔街大牌。他手里的猛料，很可能跟邮件事件无关，而直接指向克林顿基
金接受黑金等经济腐败。Wik... 阅读全帖 |
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f******n
发帖数: 2491 | 48 我是南方人，在国内的时候，本来就不太喜欢吃面食，更别说做了。
出国后口味莫名其妙变了，什么面食都喜欢吃，特别喜欢吃包子。囧~俺们住农村，想吃了也就只能自己做了。前几次都是以失败告终——面发不起来（后来发现是教我发面的那个姐姐说的方法不对）。
可是俺不气馁，在food版的精华区找啊找，找了个最最简单的发面方法——成功了，而且屡试不爽啊，哇哈哈~~~~~~~原作者我已经忘记是谁了，俺抄袭小改一下，表怪我哈，感谢感谢~~~~
现在，俺做馅儿、发面、擀皮、包包子……全部一手拿下，很熟练了，HOHO~俺这南方人，不容易哈~
“A料:
3 cup All Purpose flour
B料：
1 1/3 cup (milk + water)。要是喜欢特白的就全放奶。我是一半一半。注意：要把混
合物加热。我是用微波炉44秒。手指可以承受的温度
加入1 tbs yeast。我总是多加一点
加入 糖。按个人喜好决定多少
B料搅匀，倒入A料。
揉好面发2小时。放入烤箱，把灯打开就好。done” |
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x****e
发帖数: 1289 | 49 梁实秋老先生曾经说过，馋是一个很文化的境界，在英文里并没有一个很恰当的翻译，
我深以为然……
前段时间我对朋友说，我觉得最能描述“馋”的英文说法大概是
craving, yet uncompromising
今天的老婆饼就特别能说明问题
前段时间疯狂想念老婆饼的滋味，在华人村上下了订单，巴巴地等了好久
今天收到了之后打开一尝，顿时无比失落
好在有万能的君之博客，于是我晚上九点开车去买了原料，忙到现在终于出炉了
吃了一口，顿时觉得无比满足，于是心满意足地准备洗洗睡了，明早起床看球
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君之的方子（照抄过来）
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017zqj.html
【老婆饼】(参考分量：16个)
配料：
水油皮：中筋面粉100克，细砂糖15克，水45克，全蛋液2小勺(10ML)，猪油10克
油酥：中筋面粉80克，猪油50克
糯米馅：糯米粉70克，细砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克，猪油35克
表面装饰：全蛋液适量，白芝麻适量
烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟
制作过程：
1、首先制作糯米馅。水、细砂糖... 阅读全帖 |
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f******n
发帖数: 2491 | 50 俩娃渐渐长大，越来越好带，所以也越来越有兴致和精力做菜了。前几天LG而立之年的
生日小趴，我是真的很久没有这么用心做过东西了。
1、夫妻肺片
夫妻肺片是泡在红油里的，网上最有名的制红油的方子就是“淡鸟大师”的。不过这次
是看到某餐馆的摆盘，觉得卖相好就想复制，可人家是超大的盘子，用量也没家里实在
，所以自己做的还是出不了餐馆的效果。
总之就是先把煮好的牛肉、牛肚切片，加葱末，按自己喜好加各种调料搅拌均匀。取一
大盘子，把调好味的材料堆放在盘中间，底下浇一层红油，越多越好看。我用的还是不
够多，照片一拍，都看不出来了。
以下是餐馆的对比图……囧
2、卤鸭头
这个看着平淡无奇，味道却很足，因为我把调料全部装进滤茶球里了，所以看着很干净
。不过有些人好像就喜欢沾满调料的感觉，哎，看个人吧。
3、蒜泥白肉
也是学的餐馆的方法，肉片和黄瓜片一起卷起来，口味更加清爽。我是晚上煮好肉，放
到冰箱里，LG说这样肥肉就会变白，而不是透明的，应该直接放外面冷却，我看了一下
，还真是这样。
对了，肉要切长条才能卷，所以更考验刀工，卷也挺费工夫的……所以，真麻烦。
忘拍淋调料和红油后的照片了
再来餐馆对比图
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